Vegan Food Diary + Update zu meiner Ernährungsumstellung | Einfache und Gesunde Rezepte

[@marieke1995]

Ich verzichte jetzt seit ungefähr 7 Jahren auf Industriezucker. Meine komplette Schulzeit hatte ich Probleme mit Bauchkrämpfen, kein Arzt hat etwas gefunden. Es muss 10 Jahren her sein, dass ich (komplett ratlos) fragte, ob man mit Ernährung was machen könnte. "Eigentlich nicht, aber wenn dann müssen Sie das selbst ausprobieren", war die Antwort. Klar, die moderne Medizin glaubt ja nicht an den Einfluss von Ernährung^^ Etwas später habe ich dann selbst angefangen, mich (aus Verzweiflung) damit auseinanderzusetzen. Seitdem ich auf weißen Industriezucker verzichte, sind die Probleme weg. Wenn ich heute zum Beispiel beim Reisen, Ausgehen usw. an mehreren Tagen hintereinander Zucker zu mir nehme, geht es mir sofort schlecht. Im Bauch und auch in den Gelenken (ich habe Rheuma). Ich kann es also wirklich nur befürworten, auf diese "Droge" (denn ja: der Zucker macht uns süchtig) zu verzichten! :)

[@fionakramer4220]

Eine mediterrane Bowl mit Oliven und getrockenten Tomaten, veganem Feta und Minze kann man auch sehr gut mit Tsatsiki essen.

[@lleah576]

eine sauce die ich manchmal zu bowls oder auch salaten mache besteht aus cashewmus, hefeflocken, etwas salz und pfeffer, knoblauch, einem spritzer limette oder zitrone und wasser :)

[@IamsoVio]

Oh das klingt auch gut! :)

[@Catplanty]

Ich würde mich mega über ein "Küchen Diy" Video freuen 🙊 sauerteig, fermentieren, Sprossen ziehen etc 😍

[@mia.luca.k]

fantastische Soßen zu Bowls kann man auch mit Hummus machen: einfach etwas Zitronensaft dazu, und dann solange immer ein bisschen Wasser unterrühren bis einem die Konsistenz gefällt :)

[@IamsoVio]

Klingt auch seeeehr gut 😊👍

[@LukasBiosphere]

Sehr gut, ich verzichte seit einem Monat auch weitgehend auf zucker, eigentlich nur noch frisches Obst und trockenobst, aber letzteres auch etwas reduziert. Meine Verdauung ist viel besser geworden. Soll auch für die Haut gut sein. Habe vor das dauerhaft zu machen und fällt mir aktuell nicht besonders schwer. Eins der Standardgerichte waren auch Nudeln mit Tomatensauce aus dem Glas. Mein neues Standardgericht ist Linseneintopf, am besten mit Kurkuma, Knoblauch und Ingwer. Müsli esse ich seltener mit Hafermilch weil die teilweise auch viel Zucker enthält wegen Fermentation bei der industriellen Herstellung. Brühe es lieber mit heißem Wasser auf und esse es wie Porridge. Die Darmgesundheit ist eine der Grundlagen für unsere Gesundheit, andererseits haben auch unzählige Krankheiten ihren Ursprung im Darm. 90% des Serotonin wird im Darm produziert, der Darm ist für das Immunsystem zentral usw..

[@IamsoVio]

Ja Darmgesundheit sagt echt viel über die gesamte Gesundheit aus, das ist super wichtig 😊👍

[@marinja_buecher]

Danke fürs Mitnehmen ♡

[@IamsoVio]

🥰

[@lilscorpio84]

Vielen Dank Sören! Interessant wäre auch zu sehen, wie das Demutsverhalten in weniger extremen Fällen aussehen kann. Dieser Fall war sehr klar erkennbar.

[@katjasto]

Als Dressing für die Bowl kann ich Dir das Caesars-Dressing von Sebastian Copien empfehlen - ich liebe es: 2 TL Senf, 1 Knoblauchzehe, 2 TL helle Misopaste, Saft 1/2 Zitrone, 30g eingeweichte Cashews, 1 TL Kapern, 1 EL Olivenöl, 1 EL Ahornsirup oder 2 Datteln, 1 TL Salz und 100 ml Wasser. Alles in den Standmixer und pürieren. Ich mache meistens die doppelte Menge, das hält sich im Kühlschrank eine gute Woche.

[@IamsoVio]

Oh das hört sich sehr gut an. Danke dir 😊👍

[@katjasto]

@@IamsoVio Gerne! 😊

[@pseudonym2204]

Das klingt gut :D Wie viele Portionen sind das denn? :)

[@paulinafunk9473]

Danke für die Rezept Inspirationen, Vio☺💕

[@IamsoVio]

🥰

[@typischsiri290]

Wow, ich kann mich gar nicht entscheiden. Die Gerichte sehen alle so lecker aus. Yummy 😋

[@mariabertram7757]

Danke für die ganzen Inspirationen!!! :) Die Erdnuss-Sauce werde ich gleich Morgen ausprobieren und ein Tempeh wollte ich auch bald mal probieren, hatte mich nur noch nicht getraut... Nur Avocados sind LEIDER NICHT nachhaltig. Denn: Der Avocado-Baum ist ein Wassersauger: Für drei Avocados werden zwischen 1.000 und 1.500 Liter Wasser verbraucht. Daher währe es ratsam den Verbrauch zu überdenken! Ich persönlich verzichte mittlerweile KOMPLETT auf die Früchte!!! Ich freue mich schon auf dein nächstes Videooooo

[@IamsoVio]

Erstmal freut es mich, dass dir das Video gefallen hat 😊 Zu den Avocados: ich weiß, dass sie um einiges mehr Wasser verbrauchen als andere Lebensmittel. Ich finde aber nicht, dass man sie komplett verteufeln muss. Das ist generell so ein typisches Argument das immer wieder gegen Veganer vorgebracht wird, wobei andere Lebensmittel, die die meisten Menschen TÄGLICH konsumieren, sogar noch mehr Wasser verbrauchen, wie zum Beispiel Kaffee, Fleisch oder Milch. Darüber sagt aber niemand was, da sich vor allem die Medien nur immer wieder und sehr groß auf das Avocado Thema gestürzt haben. Mit einer veganenen Ernährung lebt man soooo viel nachhaltiger, da sind auch ein paar Avocados, importierte oder verarbeitete Produkte in Ordnung. Zumindest ich habe nicht den Anspruch an mich perfekt nachhaltig zu leben, das würde auch überhaupt nicht gehen. 😊

[@mariabertram7757]

@@IamsoVio Liebe Vio! Danke für deine Antwort :) Da hast Du natürlich recht mit der Veganen Ernährung! Ich lebe selber vegan aus verschiedenen Gründen 🥰 Ich wollte da auch nichts verteufeln!! Hatte aber das Bedürfnis es einmal anzumerken. Da ich persönlich Avocados nicht besonders mag, also geschmacklich, ist der Verzicht kein Problem für mich! Ansonsten glaube ich auch nicht das Privat Personen das Problem sind sondern eher Restaurants etc. wo oft Avocados auf der Speisekarte stehen und sicherlich nicht die Ware dann da komplett verbraucht wird sondern viel in den Müll wandert :( Ich findes es eher wichtig das die Leute wissen wofür sie sich Endscheiden beim Kauf! Ob es nun eine Avocado oder ein Liter Milch ist! 😋😇 Wenn alle Avocados statt Tierprodukte und fast Fashion kaufen, währe das schon mal ziemlich gut! In diesem Sinne: lass es Dir schmecken!!!🧡💛🧡

[@berlinerpflanze9882]

Die Erdnusssauce mit Kokosmilch wäre bestimmt auch richtig lecker.

[@IamsoVio]

Gute Idee 😊

[@nelli.2104]

Hey, gibt es auch ein Rezept für die Bao Buns oder waren die gekauft?

[@funnyday2624]

Das würde mich auch sehr interessieren. :)

[@IamsoVio]

Diesmal waren sie gekauft aber wenn wir sie selber machen nutzen wir dieses Rezept: www.dasbackstuebchen.de/grundrezepte/bao-buns-rezept

[@eleonoreflunke7021]

Dankeschön 💚

[@Miabreeze7]

😍😍😍

[@IamsoVio]

🥰

[@Nadine56924]

Ist ok mostly Vegan zu sein nur ein Milchprodukt ich hab eine Essstörung?

[@basti985]

Niemals dein Essverhalten von Fremden im Internet bewerten lassen, ist viel gesünder für dich.

[@larua6977]

Der Heilungsprozess einer Essstörung sollte im Vordergrund vor der veganen Ernährung sein. Ich hab auch eine Essstörung und bin in meinem Heilungsprozess schon weit. Mittlerweile bin ich komplett vegan, aber das war nicht immer so, besonders zu den härtesten Phasen meiner ES Setze dich selbst nicht unter Druck

[@Lene-ib7qz]

Ich hab in der recovery mir keine Einschränkungen beim Essen gemacht, und es war die beste Entscheidung die ich fällen konnte. Es ist okay und wichtig, das zu priorisieren. Ich wünsche dir viel Glück auf deinem Weg.

[@mirchen01]

Das ungesündeste mit einer Essstörung ist es dir etwas zu verbieten, wenn das der Fall wäre mit einer veganen Ernährung dann ist das nicht das Richtige für dich momentan! Bekomme erst mal wieder eine gesunde Beziehung zu Ernährung und deinem Körper!

[@IamsoVio]

Genau wieder eine gesunde Beziehung zum Essen zu bekommen ist erstmal am wichtigsten. 😊

[@LittleRockQueen14]

Ist dir eigentlich bewusst, dass du immer Sose statt Soße sagst? :D ist mir grad total bewusst geworden, als du bei der Bowl gefühlt 10x hintereinander Sose gesagt hast :D

[@IamsoVio]

Nein ist mir nicht bewusst. Ist halt mein Dialekt 🤷‍♀️😄 hab auch fast mein ganzes Leben gebraucht, um überhaupt einen Unterschied zwischen Ch und Sch zu bemerken 😂 also gibt da so einige Sachen

[@jordiis]

Vio ich mag dich echt gerne aber es heißt Soẞe mit ẞ und nichts Sose 😩😭

[@kyushutea4371]

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