VEGAN，無奶蛋鬆餅，又鬆又軟，最強配方大公開！

改吃無奶蛋以後
培仁最放不下的就是甜點！！
標準又很高
這幾十年來一直調整想做出最完美配方
最後終於和工作室大廚余中君
找到啦～
吃起來的鬆餅
不會黏黏硬硬的或是像發糕的口感
是真的又鬆又軟帶一點點Ｑ
有點豆漿跟堅果的香氣
放燕麥奶也非常好吃唷！
推薦給大家
一起來做個幸福下午茶吃吧
鬆餅8-10片
豆漿 300克
腰果 30克
低筋麵粉 150克
高筋麵粉 45克
冰糖粉 60克
無鋁泡打粉 8克
玉米粉 5克
油 30克
醬油 少許
#無奶蛋鬆餅
#VEGAN
#培仁蔬食點心
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培仁蔬食媽媽Pei Jen Ma Ma
王培仁
熱愛做菜、鑽研各種蔬食，出過三本食譜書，開過一間預約制蔬食料理餐廳（培仁烹調工作室），也曾任台灣、中國、馬來西亞等地蔬食餐廳顧問，目前各地授課中。
接下來想透過網路影片的方式，讓蔬食的美味可以更傳遞給大家，在家都能自己做唷！
臉書這邊追，有最新課程資訊▼
/ peirenvegan​​
ＩＧ這邊追，有日常小影片▼
....
工商合作影片授權請寄▼
[e-mail]

[@丁丁-y7x]

感謝研發無奶蛋的糕點，造福日漸增多的吃全素者。

[@olivesup4276]

就一直在找这种无奶蛋的配方，非常感谢分享！💚

[@隱居者-i8m]

口感不黏硬的無奶蛋西點配方真的很少，感恩努力不懈的研發!

[@janetchen5050]

我一直找無蛋奶的麵包類食品，真的真的非常感恩你這麼用心調製的這款鬆餅，我鐵定要試試呢！👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏

[@limruby301]

谢谢您，终于有素松饼吃了！🙏🥰👍👍👍

[@sunnylin4761]

感謝培仁老師分享,最近照著老師的影片做蔥油餅,麵疙瘩家人都說好吃! 真是開心,這鬆餅一定要來試試!

[@missyozi8938]

最喜歡這種簡簡單單的感覺 看起來特別好吃 😋😋😋

[@鍾美-s7m]

培仁媽媽整個人容光煥發 閃閃發光耶！超讚的！

[@deliciouscookingvlog8261]

love the IDEA so much...dear friend.... appreciating your effort to do this,

[@paulinewu2010]

最近但不好買，今天試做了，真的超級棒的，又不用打發蛋白，超方便❤️

[@阳光胜男厨房小胜]

好喜欢阿姨的作品 讲解的好详细 学习了 我也是新手美食博主 希望能和前辈们学习 相互支持哦

[@leo-wu3bn]

震惊😲 只要视频做的好，哪个年纪段都能成网红。超赞👍 制作步骤清晰，操作放松自然。

[@楊木蘭-f7v]

感謝培仁老師的分享香~香👍🏿👍🏿👍🏿🙏🙏🙏

[@廖芝翎]

嫌話多每各人的層次不同，但是⋯⋯但是⋯⋯你可以不看啊！沒有人強迫你看，老師並非為你個人而為，什麼人啊基本的尊重禮貌也不懂，

[@費歸]

終於可以吃到自己做的銅鑼燒，（自己做紅豆沙，超好吃及方便），謝謝王老師！

[@正文擁宇有限公司]

做法簡單我很喜歡讚

[@Meditationmusic-168]

終於可以吃到自己做的銅鑼燒

[@livialivia2349]

報告老師 沒有玉米粉我用了綠豆粉是ok 的。我一時手快把油直接倒入辦好的粉裏一堆顆粒放5小時後攪不開只好直接煎效果入口即溶化看不出任何顆粒最成功的鬆餅棒棒棒極了👍👍👍 謝謝老師

[@林寶蓮-j3r]

請問老師如果有加蛋水的比例要怎麼調

[@cherrywu5014]

😃哇哇~ 真的很棒耶！！

[@babyz-breathwish]

謝謝食譜

[@完美搭档-PerfectMatch]

Looks so yummy👍Nice sharing👍👍Stay connected🔔🔔

[@陳麗珍-f6g]

大家的福氣 感恩

[@柯桂英-v1k]

簡單易懂！一下下就上手！👏

[@hsinshuhan]

我们照着食谱做了！真的好香好软好好吃！谢谢您！

[@天意婆婆]

感謝您培仁媽媽 鬆餅反過來後出泡孔，那它還要再反一次嗎？因為兩面顏色不一樣。謝謝妳!

[@yayeuhhsiao7286]

真是太感恩了~~😄

[@美惠洪-q6b]

很高興看到無奶蛋鬆餅製作，真的很感恩你們的工作團隊，但是能不能請您們食譜不要一下子就閃過去，會來不及抄作筆記！謝謝！

[@pai10h.s11]

食譜有，在主題的字的旁有一個向下的∨符號處，點一下就知道了

[@吳琳雅-i8e]

影片資訊欄裡面有完整食譜。 若要抄影片的，可以按暫停啊😅

[@maymayzhao6394]

太麻烦了 我还是简简单单的只用自发粉

[@ricekuo853]

感謝分享！

[@sandyah.3054]

👍 請問 冰糖粉 是必要的嗎？ 可否移除？想減糖…謝謝

[@wufl3572]

Sandya H 糖不是必要的，可以起鍋淋蜂蜜來吃就好，不過我是做有加蛋加牛奶的，會加些許鹽巴，我常自己這樣做🤗

[@bgsdhillon9753]

好棒喔.... 要來做做看.... 想吃

[@zxcasdqwe1]

感謝分享

[@阿彌陀佛-m9c]

請問老師，從畫面的顏色看起來像是玉米澱粉，應該不是玉米粉吧?

[@隱居者-i8m]

一般沒有特別強調的，都是指玉米澱粉

[@阿彌陀佛-m9c]

謝謝您。趕緊來試試!

[@suilim4590]

謝謝分享，🙏

[@addisonchang578]

超棒的，謝謝分享

[@林旆伃-i3v]

哇！我也喜歡吃鬆餅

[@chulin2760]

老師,請問余中君,現在在哪裡高就呢?

[@smliau4609]

👍👍

[@أمةالله-س2د]

👍🏻🌹🌹🌹💛

[@Allison-cd2hl]

好棒！

[@donalue367]

謝謝老師

[@sjjsuser2683]

感恩！ 培仁阿姨 慈悲 智慧 乐观 可爱! 是素食者典笵 。謝谢 无私分享！ 👍 祝永远健康!《新加坡》”

[@开心-c4e]

老师，你好！可以用酵母粉代替泡打粉吗？谢谢你

[@kayzheng4640]

应该是不可以的，酵母粉是要静置好一段时间，才能产生孔状结构，一般用来做面包和馒头的

[@malingpei3605]

謝謝分享,我兒子的房客不能碰蛋,奶粉和酵母,我一定試作給他吃.

[@陳真儿]

敬愛的培仁老師，可否出一個紅豆餅的視頻呢？一樣是無蛋的！我一直找不到，很希望老師能做出來，那就太好了💖

[@蔡金玉-z4d]

請問無鋁泡打粉🤔 在何處可以買到🧐 家已有的泡打粉🌯 不知是否可用嗎🤗 感恩您💖💖💖

[@MAMA-gl6sl]

可以的～基本上現在買到的應該都是無鋁泡打粉

[@蔡金玉-z4d]

@@MAMA-gl6sl 謝謝感恩您💖

[@lanfong5556]

老师好，请问腰果要处理过的吗？还是用生的直接打呢？

[@anitacheuk3487]

我有乳糖不耐症的，這個正合我口味！謝謝介绍🙏🏻

[@曾宥婷-f2u]

🎉謝謝您的分享，讓素食者有更多元的飲食體驗，愛妳喔😘

[@franciscatherine8756]

請問為什麼要放醬油？

[@MAMA-gl6sl]

一點點而已，顏色比較漂亮 因為沒有雞蛋

[@ailing3981]

請问老师.. 為何用那么多种不同的粉

[@yumeichen7247]

没有泡打粉是否可以

[@吳琳雅-i8e]

沒加泡打粉，就是普通的煎餅，不會是“鬆”餅了。

[@livialivia2349]

請問綠豆粉可以用什麼粉代替， 木薯粉 綠豆粉 黃豆粉 馬蹄粉？

[@chenchen8420]

培仁阿姨那個豆漿是無糖的嗎？🥰還是含糖的？

[@juchen6898]

可以事先調好放冰箱，隔天再煎嗎？

[@landwatchTV]

感恩

[@dionlois]

真的好吃!

[@華琍林]

請問玉米粉可以用太白粉代替嗎？

[@tzuhungwang4919]

又看到開心的培仁老師啦！❤❤❤

[@chingyeesps9134]

thanks

[@ellaor4875]

VEGAN👍👍👍

[@Ellen4466]

謝謝培仁媽媽，我需要這個配方

[@yilia1179]

独家配方👍

[@楊千慧-l8b]

請問玉米粉可以用什麼代替

[@sean_bern]

👍👍👍

[@楊惠雯-g4m]

👍

[@a0395730162000]

謝謝分享感恩

[@annachueh82]

好棒 無奶蛋🎉

[@candy350]

感謝上傳

[@user-ti6yz8mr8u]

感謝您的分享

[@劉淑美-k5l]

讚讃讚

[@楊千慧-l8b]

沒有玉米粉呢

[@Carmen-i7m6y]

謝謝🙏阿姨

[@敏貞-u1d]

👍

[@juchen6898]

如果太稀要加低筋嗎？

[@yinmunthang8235]

請问什么是冰糖粉 如果没有 可以拿什么去代替？谢谢

[@MAMA-gl6sl]

用一般糖就好囉，我自己習慣買紅冰糖打成粉來用而已

[@candychu4354]

請問用黃砂糖可以嗎？

[@flyyinglee]

請問如果只用中筋麵粉 可以嗎？

[@吳琳雅-i8e]

建議還是主要用低筋麵粉哦，口感才會鬆軟。 用中筋口感會變硬、軟。

[@mobb609]

請問用冰糖粉跟白沙糖是不是有分別的呢？

[@shl8496]

應該是糖粉可以快些溶解、縮短製備時間吧

[@楊千慧-l8b]

我家附近買不到玉米粉是太白粉嗎？

[@吳琳雅-i8e]

玉米粉跟太白粉是完全不一樣的東西喔。

[@davidho1724]

你没有用油，不沾锅吗？

[@MAMA-gl6sl]

是的是的，用不沾鍋鬆餅才會漂亮，用油表面會花花的喔

[@李美華-i5j]

感恩

[@afor2021]

聽到老師的聲音及講解心裡總有一種滿滿的正能量升起，足可安定人心，太愛老師了。

[@楊松峯]

請問醬油少許你們放幾呢？

[@MAMA-gl6sl]

很一點點唷，只是因為無奶蛋做出來的鬆餅不會像有蛋的一樣有淡淡黃色，所以就加一點點，用目視粉漿的顏色，不用加太多到有鹹味

[@莎莎亞-s5p]

請問培仁老師，能否自己用調理機把冰糖打碎方式取代市售冰糖粉呢

[@SaiMalaysianCooking]

是可以的，记得要加1-2汤匙玉米粉（看你的糖有多少），使到糖粉不易結顆粒

[@莎莎亞-s5p]

@@SaiMalaysianCooking 好喔，謝謝你我來試試

[@SaiMalaysianCooking]

@@莎莎亞-s5p 我做过了。我昨天放上的视频就有教人做番茄酱。我教人做维他命B補充品，素余露，生抽，优格，練奶等等。为什么呢？第一，无妨剂添加剂，第二，我要用多少就做多少，第三当然可以省些錢。不过我觉得很少人会听的。我讲了就算尽心了。

[@hsiensu]

想問老師~如果我做起來，沒有蓬鬆感。是因為攪拌太用力了嗎? 感謝~ 不過風味真的很讚耶~~(跟有奶蛋的一樣香氣十足!!)

[@羊上羽]

說話太多，間單一点就好，多謝。

[@wufl3572]

別人愛怎樣拍是別的人權利，你可以去找你覺得少話的影片！ #基本禮貌都沒有真悲哀

[@84kwhiteturningblackhair80]

流口水了!!