thin-layered scallion pancake

green onion pancake

[@Sophia-dpq]

建議放上份量、做法的文字說明，更可以把美食傳承下去。 我簡單放上來，方便大家參考。 培仁老師薄脆蔥油餅（冷水法） 份量（可做3個） 中筋麵粉200克（0:29） 冷水134克（水量是麵粉的70% ，每100克減3克） 鹽半小匙（3:06） 油1大匙 （3:17） 蔥花鋪滿捲起、放塑膠袋裡桿平（3:35）

[@iceomistar4302]

謝謝

[@陳亮露]

我今天又再做一次,水加400公克麵粉600公克,有成功喔～謝謝您！

[@alanichang2859]

喜歡看奶奶的料理！充滿了經驗值有味道的料理

[@TINA-v4s]

今天跟著影片做蔥油餅給家人吃，家人都說好好吃 :D 謝謝培仁媽媽的分享與教學~~

[@Iagreewithyoubearhug]

最喜歡有人真的做，然後說好吃！

[@王華恭-l2b]

只要有培仁老師，生活好有彩色，變得好豐富！

[@yu-lienchang1449]

小時候印象中，我奶奶的指關節也是大大的，她做的蔥油餅肉餅都好好吃！😋 培仁老師的配方我也來試試，說不定能復刻出我奶奶的餅。😊

[@myaomoaym]

我是愛台灣的日本人。由於疫情的關係，現在無法去台灣玩。好思念台灣朋友，很想吃台灣美食。非常感謝您分享相當好用的食譜！

[@kevinchen2429]

等入境台灣不用隔離時，歡迎來台灣吃美食

[@yuanwang4582]

歡迎來台灣吃美食 ~

[@nicholecai]

台灣現在開放觀光旅遊了，歡迎你來台灣！很多好吃的食物在呼喚你，快來台灣喔！哈哈哈

[@livialivia2349]

台灣歡迎你🎉

[@yingku565]

蔥油餅首秀，大獲成功，儘管我把面餅擀到不方不圓，邊上還呈犬牙狀，但也絲毫不影響成品的香脆鬆化，太好吃了。感覺煎餅時的推擠動作很關鍵，明顯看到鍋裡的餅被推出了層次

[@dongli2609]

上次试做了一下厚的葱油饼，超棒！谢谢🙏

[@junowu8715]

以前做蔥油餅都是燙麵。後來上網查查還有什麼做法。發現老師做法更上手。已經成為我的拿手菜 謝謝老師分享

[@hushuhua0323]

光看就要垂涎三尺了，謝謝老師鉅細靡遺的說明，感恩！

[@rean3503]

安阿安阿安安啊

[@邱献揚]

@@rean3503 爾

[@張瑞娥-l2y]

好喜歡看老師揉麵糰❤️

[@程稚珍]

老師是吃素食者

[@wendysing3030]

You are the best teacher I have ever met! Thanks a lot. I'd give the recipe a try.

[@aprilsky66]

好愛培仁老師, 任何時候都滿滿正能量

[@鍾美-s7m]

明天就來做！ 謝謝培仁媽媽分享❤️

[@dunkiesan]

This is the best and most delicious recipe for spring onion pancake i have seen on youtube. I will definitely use this!

[@李佳玲-p5p]

老師的教學真的好清楚～做起來容易成功又超好吃❤️

[@jennyfeng1319]

我剛才試做早餐，真的好酥脆好好吃，只是技術不好蔥會跑出來，油煎的時後蔥會黑！謝謝老師！

[@Tina-dw7lc]

老師的教學簡單明瞭，我也要找一天來試做看看，在馬來西亞生活，外面找不到的台灣味，就得自己動手來。

[@wayneblack3001]

半夜看這個太難受了~~

[@a11069r]

這種蔥油薄餅正是我想學的，教的簡單又清楚，受益良多。

[@千如許]

培仁老師好 今晚第一次試做了厚油餅算是失敗，剛才看了老師解答失敗原因及薄油餅影片後，在概念上似乎比較理解些，我會再練習的，希望能做出老師傳達出來的那份美味，謝謝老師的分享讓我們學習者有機會能學習到。

[@bnbexp1234]

另一個厚油餅超好吃的~感謝老師教學

[@billstevens8553]

Thank you for sharing your valuable knowledge. You are very kind to bring joy to the world! 🇨🇦

[@nancycocola24]

非常喜欢听你解说，每句都说在重点！！

[@stockstudy8633]

the most important thing is that Pa Mom is a positive person. I do admire her that learning and teaching

[@chansuyingsakura]

看到您無私的分享家傳蔥油餅味….暖心又感動😹

[@cherryhall4080]

剛剛意外看到採訪 其實是因為愛吃蔥油餅🤣🤣🤣

[@dovuwa]

謝謝老師教的那麼清楚！

[@troublebaby123]

200g中筋麵粉134g水 1/4茶匙的一半鹽一大匙油

[@majestic6303]

200 grams flour 134 grams water *Requires less water than thicker layer bread

[@lipingshih]

半夜看玩了肚子好餓，明早馬上來試做！謝謝分享，收穫好多：）

[@growthroughliferocks]

感谢老师。我一定再试一试。总试总失败。🥺😁

[@張耀宏-c8j]

蔥油餅塗抹在麵團中的那層油是要用什麼油呢？有看到其他食譜要使用豬油，但又怕不健康😅

[@宣大龍]

-大姊-你好，你太強了。想拜你-為師-，真的太棒了，你把技術公開，真是-功德無量-，~天地~一定會保護你的。

[@jennychu403]

謝謝培仁媽媽的教學，第一次做就大成功，超級酥脆可口的

[@tao511021]

老師，請問如果麵團加入酵母粉，是否可以做成蔥油餅？

[@蘇詩琇]

跟著做了 真是太好吃了😋 非常感謝您的分享❤祝福您平安順心

[@helentojp.]

讓我想到以前父親做的蔥油餅 謝謝

[@王一婷-h6j]

真的很愛培仁媽媽🥰

[@ded0913]

老師妳好……非常喜歡妳的影片……請問老師能教蔥肉餅嗎……謝謝！

[@twiggie7834]

第一次看到教如何在塑料袋裡擀麵，方便儲存在冰箱裡, 或節省了廚房清理工作，太聰明了!

[@何家賢]

這做法很普遍不是嘛

[@劉文建-r3m]

感恩老師，很成功，熱熱吃很好吃，但是放冷以後吃，卻很硬，請問這樣是正常的嗎？

[@sammizd22]

蔥油餅熱的時候，試試用布蓋起來，

[@張美蓉-y6l]

請問熱開水燙麵，冷水麵，差別在哪

[@anneyeh8838]

是不是因為用冷水的關係？

[@EmEmEm579]

謝謝培仁媽媽分享😍

[@claitetw]

培仁奶奶可以教好吃的酥脆燒餅怎麼做嗎

[@gstgracetung]

請問老師，冷凍後再煎的方法，跟現做一樣嗎？

[@chen6890]

謝謝您的分享🙏，每一口都是滿滿的蔥香呀！👍👍

[@jennyha4809]

跟著食譜做了，第一次做葱油餅沒有漏餡😆謝謝！

[@sohkhimho2504]

今天照着方法做了，很成功很好吃😋，谢谢🙏

[@禽聖]

阿嬤好可愛

[@呂淑雲-d7w]

超級厲害的

[@TEO-pg3tt]

谢谢分享🙏感恩😘

[@黃美慧-o7w]

麵粉加冷水去攪拌，但是有些做蔥油餅的商家都是用熱水去攪拌，這樣有關係嗎？

[@SY-nk5et]

我也好奇什么分别

[@BJGOOO]

老師請問可以用全麥麵粉嗎？謝謝

[@zoehsiao718]

第一次醒20分鐘，第二次再醒20分鐘，要兩次？

[@完美搭档-PerfectMatch]

不错👍，看着就好吃😍，謝謝分享🙏

[@Mrsstephaniefoote]

谢谢老师分享。做了一下 很成功。 我是上海人 喜欢厚的饼 往里面加很多葱。我在加完盐以后 又加了同样多的白胡椒粉 感觉更有味道 吃很多葱的时候 因为葱里没加盐 还是觉得馅有点淡 是不是应该往葱里加点调料

[@bonnie5668]

我香椿葉也好好吃！！

[@zhangsissi4595]

培仁妈妈会做那么多好吃的，为啥还不胖呢😜😜第一次看到视频的时候就感觉很像我的德国语言老师，一样的短发，说话一样的干净利落，也会做很多好吃的也不胖哦！哈哈...又看了培仁妈妈的介绍才知道您以前也是老师呢！天下的老师都是这样子的吧！都有一颗乐善好施的心呢❤️❤️

[@tonychang2599]

口水都快流下來了!超捧!

[@johnchen4856]

廚藝超強 ☺️💯👍👍

[@陳樹貞]

謝謝您的教學，我做厚蔥油餅算有成功，因為鹽放得不夠，下次要改進。請問：可以用攪拌機打這種麵團嗎？

[@MAMA-gl6sl]

可以用機器的，要用有揉麵團模式的機器～我用我的美善品揉麵團模式打兩分半鐘就好了，給你參考～機器打得快，不需要太久

[@陳樹貞]

@@MAMA-gl6sl 謝謝您的回覆，祝平安健康！自己會做，真的不用去外面買了，謝謝！

[@張玉蓁-j6p]

也可以用芹菜葉

[@foxybuddy]

学到了，原来这样就可以放在塑胶袋里冷冻储存，而且不需要抹油

[@周貴妹]

何不用碗或量杯米來酌量會麵粉及水量比較好記，若是為了學習還買毫克量秤

[@wang2650]

王妈妈是真懂做饼的，赞！

[@-pursuer]

找了好久好久好久 終於看到這個視頻 非常開心呀呀呀！ 完全眷村的美味蔥油餅！ 愛死了！！！ 天下第一🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉 給六星級❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@mimicheong5325]

看了这薄葱花并更明白你这前厚的葱花并了，这个較容易掌握，但想问下只差3g水麵团就不太占手，分别那么大呢？有空可解说一下嗎？谢谢

[@evkw08]

流口水了，一定要來試試看， 上回已經試做了厚蔥油餅的方法，家人都說太好吃，已經收藏起來，感謝培仁老師的分享， 還想問老師一個不是蔥油餅的問題：平時老師做什麼運動？非常羨慕您的手臂沒有一點贅肉，是否願意分享，先謝謝您了。祝你全家幸福快樂

[@李心如-l5g]

看起來也太好吃了!!!!

[@介婷李]

今天有作了一個，好吃ㄟ

[@jinglynntan898]

还是阿姨知我心！有教到要冷藏的怎样处理，看着那一大把毫不吝啬的葱花真的很疗愈! 迫不及待周末尝试一下！

[@fionasheng3600]

放十分钟再揉，可以省力气

[@張美蓉-y6l]

老師開水燙麵 冷水 揉麵 差別在哪裡 謝謝你

[@angelawang7888]

太好了， 很容易学。 我第一次学做， 家人都说好吃， 而且是比买来的更好吃❤

[@suyasue5997]

家裡剩下高筋麵粉，可以拿來做嗎？口感會有差嗎？

[@淑惠楊-f5c]

第一次學到不用冷熱二種水的蔥油餅，而且讓我有想試試的勇氣，謝謝妳❤❤❤

[@pi6945]

寻寻觅觅总算找到培仁老师的这款简单易做的葱油饼，香脆好吃👍

[@張小霞-z1q]

我竟然成功了（七七八八） 餅皮好好吃 太謝謝了 餃子皮是我下個目標^_^

[@kimiko710810]

請問是用什麼筋度的麵粉？中筋麵粉嗎

[@MAMA-gl6sl]

是的 中筋～

[@ellen73092]

謝謝您！看著就好吃

[@user-sunslowwalk168]

凌雲新村劉媽教我的是用高筋的，先用些燙麵，再加些冷水。

[@liliguo3680]

老師真可愛，做餅的手法超級嫻熟。學起來。謝謝。

[@2213jan]

培仁媽媽的蔥油餅是最棒的!! 謝謝您~~

[@chen6890]

跟著培仁老師做蔥油餅！零失敗 👍

[@RashdahsKitchen]

537 like 👍🏻

[@artinartina419]

I am from Indonesia, English subtitles please... xie xie !

[@monica02202000]

我喜歡薄的蔥油餅😋👍🏻✨

[@jrq1124]

今天嘗試做做起來很好吃，很外面賣的差不多，謝謝老師

[@happymusics]

Great lesson/demo. Thank you !!!!

[@Elle-sv5bj]

跟你既方法整了 不是我想吃的效果

[@Food_video]

nice upload~ have a nice day💕😋

[@張祐瑄-b2z]

😍😍😍😍😍😍👍👍 老師 蔥要怎麼選 做起才會好吃

[@MAMA-gl6sl]

我喜歡用小珠蔥！味道比較細緻好吃唷

[@maokano7665]

酥脆有層次，照著配方做了好多次，真的是太感謝您的分享！

[@ded0913]

❤

[@葉宜珍]

老師好！我學做了妳教的葱油餅，非常好吃，但是冷凍的拿出来不好煎，鍋熱了，我有放油，就將冷凍的葱油餅放下去，可是翻面的時候不好翻，都爛爛的，不曉得什麽原因，敬請老師再解說一下好嗎(感恩)！

[@psrclub2004]

你太早翻面

[@ameliakwok1626]

試了很多方法都不成功，謝謝你的教學，今天終於做了一個美味的葱抓餅！謝謝你詳細的解說，一點也不複雜的方法卻也可以做出來！🙏

[@yasojc]

依樣畫葫蘆照做，真的很好吃😋，謝謝老師

[@alliefee8596]

Looks easy and delicious! Thank you

[@Jasmine0616]

想請問老師，這個蔥怎不會煎焦呢？

[@AerosoISPA]

可以請教一下...中筋的麵粉..要選擇什ㄇ牌子得比較好...謝謝