🥪RECETA de PAN de TRIGO SARRACENO 👩‍🍳Sin Gluten, Vegano [Muy Fácil]

[@VeganaSinGluten]

Más recetas en mi web: comidaconvida.com

[@marucha19200]

Hola!! Felicidades por tu canal. Me gustaria saber si se podría sustituir el horno por el microondas. Muchas gracias

[@VeganaSinGluten]

@@marucha19200 Hola! en un principio si, si alcanza por lo menos los 180ºC aunque mejor si llega a los 200ºC. Aunque es probable que te quede menos crujiente.

[@evamariamartincaro9639]

Hola Vegana Sin Gluten, me gustaría que hicieras un video de pan sin Gluten para hacer torrijas. muchas gracias de antemano

[@VeganaSinGluten]

@@evamariamartincaro9639 Genial! Apuntado!! Gracias por la sugerencia 👍😃

[@kattycabrera4090]

Se ve estupendo, también lo haré, gracias por esas explicaciones tan buenas y fáciles de entender.

[@VeganaSinGluten]

Que guay, me alegro 👏👏👏 gracias por tu comentario me anima a continuar subiendo contenido😊

[@Marisa51651]

Qué buena miga y que crujiente!!! Buenísimo 😊

[@VeganaSinGluten]

🤗🤗🤗🤗

[@adriana1816]

Muchisimas gracias por compartir.A mi personalmente me encanto el resultado

[@VeganaSinGluten]

Que bien cuanto me alegro que te guste😊😊😊

[@vivianasanguinetti7891]

Ya conseguí el psyllium que era lo que me faltaba, asi que ahora mismo voy a hacer, es la primera vez,espero que me salga bien, gracias como siempre 😊!

[@VeganaSinGluten]

@@vivianasanguinetti7891 que tal te quedó?

[@vivianasanguinetti7891]

Hola Cristina 😊! Siiii me quedo riquísimo! A mi me encanta el trigo sarraceno 😋 , gracias y saludos 🤗❤

[@VeganaSinGluten]

@vivianasanguinetti7891 😁👏

[@GiusyAloe]

Puedo utilizar semilla de chia? Gracias 🙂

Tienes muy buena mano, Cristina, para el pan, ha quedado estupendo y es difícil hacerlo sin gluten! Me quedo con dos datos que no sabía: la sal la vas colocando poco a poco pero no al principio y luego el horno se precalienta a una temperatura superior para que luego vaya bajando. ¿Por qué se hace así? Gracias por la buena explicación. Un super like 👍

[@VeganaSinGluten]

Muchas gracias, me alegro que te guste la receta😊😊😊 asi cuando abres el horno y pierde calor, se queda a la temperatura que necesitamos, de lo contrario bajaría la temperatura y tendría que estar mas tiempo. 😃👍

[@ManuResina]

Que buenísima pinta! Seguro que está riquísimo, ahora a ver si nos sale igual en casa 😅 Muchas gracias por la receta!

[@VeganaSinGluten]

Jejej seguro que te queda muy bien! Ya me contarás 😉

[@ThaisRubio-qt4kf]

En vez de psyllum puedo usar goma guar?

[@ildefonsarueda483]

Al pan de trigo sarraceno suelo hecharle 15gr de aceite de oliva y cuezo en panificadora, me sale muy bueno.

[@mariajosecano1102]

Hola recien estoy metiendo en este mundillo de hacer mi propio pan sin gluten.. Lo he echo con los mismos ingredientes y lo he amasado en panificadora y me ha salido muy blanda la masa. Me ha costado mucho darle forma porque estaba blanda y pagajosa.. Me puedes decir como hacerla en panificadora? Y que me ha podido pasar para q este blandita la masa? Gracias ... He echo tu receta de trigo sarracero entero con quinoa y fantastico..❤❤

[@idoyab122]

Hola, una pregunta ¿se podría hacer en molde tipo pluncake? Es que me gusta esa forma para hacer lonchas. Gracias por compartir tus recetas

[@VeganaSinGluten]

Si si perfectamente

[@Lme412]

Hola una pregunta ,se puede hacer esa masa en la cero glu .Digo desde amasar y hornear.Ah que pinta ese pan .

[@VeganaSinGluten]

Hola! si si, perfectamente yo la hago muchas veces, es más cómodo. Utiliza las mismas cantidades de todos los ingredientes y de agua 275 g. Utiliza el programa 4, opción panecillos y dorado intenso. Si lo prefieres poco dorado puedes bajarlo, pero de entrada yo haría con el máximo dorado y después tu ya puedes jugar con la intensidad. Otra opción es que lo amases y lo fermentes en la panificadora y después lo hornees en el horno para darle otra forma, también tiene otro sabor, a mi en horno me gusta mucho también. Si lo haces de esta forma ponle 225g de agua aprox. irás viendo si necesita un poco más de agua con la textura, vigila que después sea manejable para poder darle forma, como sale en el vídeo.

[@Lme412]

@@VeganaSinGluten Muchas gracias

[@VeganaSinGluten]

@@Lme412 A ti! ya me dirás que tal te queda ;)

[@Lme412]

@@VeganaSinGluten Si cuando nos pongamos a ello te diremos como nos sale ,de momento recopilando información a falta de tiempo

[@VeganaSinGluten]

@@Lme412 Genial! Veréis como no es difícil, al principio si se necesita un poco de paciencia y práctica para coger el truquillo a las masas.

[@melenacuriel5081]

Hola, me puedes decir que harina sin gluten aporta menos calorías? O que mezcla engorda menos?

[@VeganaSinGluten]

Bueno eso es difícil, todas son muy parecidas unas 350 kcal por 100 g aproximadamente. Siempre es mejor que sean integrales porque además de contener más nutrientes sus hidratos de carbono son de absorción lenta por lo que contienen un índice glucémico inferior lo que hace que los niveles de azúcar se mantengan estables y no den un subidón repentino. En este caso son más saludables, pero no podría decir que engorden menos, porque todo va a depender de los hábitos por lo que sean acompañados como ejercicio físico y el resto de alimento que incluyas. Espero haberte ayudado.

[@isabelrobayna1096]

Si no tengo harina de arroz y psilliun ?

[@isabelsamaniego8]

Se ve buenísimo... cuánto tiempo tengo que poner en la panificadora para que se hornee

[@VeganaSinGluten]

Depende si es en forma de panecillos 1 hora aproximadamente y si es en molde una hora y media aproximadamente

[@isabelsamaniego8]

@@VeganaSinGluten muchísimas gracias

[@VeganaSinGluten]

@@isabelsamaniego8 Un placer 🤗

[@nereafuentes1193]

Buenas, la levadura que usas es de panadería o de la otra? Muchas gracias

[@VeganaSinGluten]

Si de panadería

[@maribellopezrodriguez8186]

Hola "Vegana sin gluten" me encantan tus vídeos. T explicas super bien. Quiero hacer este pan d sarraceno, pero cuando t refieres a levadura en polvo es la d panadero? Perdona pero es q soy novata en todo esto. También agradecerte q veo en todos tus vídeos q respondes a todas las dudas y eres d las pocas personas q lo hacen. Gracias d antemano estoy aprendiendo muchísimo contigo. La leche d almendras con ese filtro q usas, q me compré, sale buenísima 🌼

[@VeganaSinGluten]

Hola! muchas gracias por tu comentario, me alegro de poder ayudarte. En cuanto a la levadura si es levadura de panadero seca, también puedes usar levadura de panadero fresca pero entonces tienes que usar el doble. Animo con esos panes que seguro que te salen genial!

[@maribellopezrodriguez8186]

A ver😂 probaré. Me alegro d q estés mejor😊

[@lorenaperezparedes4206]

Hola, ¿se puede usar sólo harina de trigo sarraceno?

[@VeganaSinGluten]

Si puedes pero el sabor va a ser bastante más fuerte, depende de si te gusta esa intensidad que no a todo el mundo le gusta. En este caso varía la cantidad de agua, ve añadiendo hasta que consigas la misma consistencia que en el vídeo.

[@lorenaperezparedes4206]

Compro unas molletas de trigo sarraceno que me encantan, no me queda claro si tengo que poner menos o más agua, tengo panificadora del lidl pero hasta ahora no me han salido muy bien 😅

[@VeganaSinGluten]

Tienes horno? Porque si tienes puedes probar la receta del video en horno, y si así te gusta y te queda bien, entonces puedes jugar con la panificadora. Normalmente para panificadora es un poco más de agua que en horno.

[@roly1980]

Lorena, sí se puede ,lo hice solo de sarraceno por mucho tiempo y queda rico pero hace unos días me pasaron un dato muy bueno y mejor para no usar almidones que son malos a la salud como el maíz y el arroz,hazlo con 300gr de sarraceno y 200gr de harina de sorgo, luego los ingredientes son los mismos y queda riquísimo. Cariños

[@lorenaperezparedes4206]

@@roly1980 gracias!

[@contactodance]

hice la mitad con amasadora y la mitad a mano sin amasar nada y sale exactamente igual, no me modifica nada el amasado, lo mas importante es la levadura , si pones menos cantidad o no leva correctamente sale un pan muy denso

[@maribellopezrodriguez8186]

Hola, decirte q me encantan todas tus recetas. Una pregunta, para hacer este pan en panificadora cuáles serian las mismas cantidades d todos los ingredientes? Estoy esperando q me traigan una panificadora q he encargado y me gustaría hacer este pan, a ver cómo me sale😅 Gracias

[@VeganaSinGluten]

Hola, usa las mismas cantidades

[@maribellopezrodriguez8186]

Gracias x la información y x responder

[@ricardomartin861]

Con que se puede reemplazar el psylium?

[@VeganaSinGluten]

Por goma Xantana

[@gracielagonzalezmendez1118]

Hola gracias. Aún no he podido hacer este pan. Si embargo sugiero, si pueden darnos el equivalente en taza y cucharada. 😅😅abrazo

[@VeganaSinGluten]

Hola! La verdad que para el pan siempre es mejor con báscula porque es mucho más exacto, pero si quieres un receta sin báscula en mi canal tienes la de pan de molde.

[@maiteparresnoguera1233]

El horno como lo pones, arriba y abajo? o aire?

[@VeganaSinGluten]

Hola! si el calor arriba y abajo con el ventilador puesto (si no tuvieras ventilador no pasa nada pero ayuda a que la parte de arriba quede un poco más crujiente). Un abrazo!

[@montekandano]

Holaaa, que guayyy!!! Puedo ponerle levadura y también masa madre?

[@VeganaSinGluten]

Hola! Lo mejor es solo ponerle una de las dos cosas, porque la masa madre necesita muchas horas de fermentación y sin embargo la levadura seca con una hora es suficiente. Aquí te dejo como hacer pan con masa madre por si te sirve de guía: kzbin.info/www/bejne/eqG3Z3mOe8mnhpo

[@montekandano]

@@VeganaSinGluten gracias por tu ayuda!!!

[@VeganaSinGluten]

@@montekandano 🤗

[@monicaquezada8315]

Sería estupendo que enseñarás a hacer el pan sin horno, sobre la estufa grácias.

[@VeganaSinGluten]

Hola! Tienes esta receta en sartén: kzbin.info/www/bejne/g6WmpHaslM55hKc

[@conchymartinez6347]

La harina de arroz no lleva almidón? Es un hidrato no? No tengo muy claro si se digiere bien. Será cuestión de probar. Tiene un aspecto estupendo. Saludos

[@VeganaSinGluten]

Hola! Si todos los cereales tienen almidón, si es cereal integral de digiere mucho mejor porque viene con las demás partes del cereal como la fibra y también alimenta mucho más.

[@bibianadilda2495]

Sé puede remplazar la harina de arroz x la harina de almendras o de coco??

[@VeganaSinGluten]

Hola! No las harinas de cereales o pseudocereales no se pueden sustituir por las de frutos secos, frutas o legumbres, no dan el mismo resultado.

[@soledadlopez7369]

Tengo el trigo sarraceno en grano. Lo muelo en seco o lo tengo que remojar. Felicidades por el canal y gracias por responder

[@VeganaSinGluten]

🤗🤗🤗🤗🤗🤗

[@soledadlopez7369]

Perdona creo que no me he explicado bien. Mi pregunta es si para convertir en harina las semillas, tengo que tostarlas o directamente las muelo tal cual es el grano? Muchas gracias ​@@VeganaSinGluten

[@VeganaSinGluten]

@@soledadlopez7369 aaaah! Jeje no no hace falta tostarlas porque después vas a cocinar la harina

[@ascensionoc7301]

Se puede hacer en panificadora?

[@VeganaSinGluten]

Si si perfectamente 👌 con las mismas can

[@vilmaonofrio4165]

Para que es el phylium? Se puede reemplazar x otra cosa?

[@VeganaSinGluten]

Hola! Aquí te dejo un video que explico que es el psyllium: kzbin.info/www/bejne/Y4iykJx7bd-DbJY puedes sustituirlo por goma Xantana pero a mí me gusta mucho más el psyllium por sus propiedades

[@soledadlopez7369]

He echo el pan duplicandolos ingredientes y me ha saido crudo por dentro, apesar de estar dos horas en el horno. Al final lo he tenido que tirar. No se que he hecho mal.

[@andreaandrea75]

Felicitaciones !!! Hoy lo hago 😋🍞, una preguntita usas harina de arroz integral o arroz blanco ? Me encanta la humedad q da psylium . Soy de Uruguay 🙋‍♀️

[@VeganaSinGluten]

Hola! Siempre uso harinas integrales, me gusta mas tanto el sabor como el aporte nutricional, pero podrias hacerlo con harina blanca si quieres. Un abrazo y gracias por tu comentario. Feliz día 🤗

[@andreaandrea75]

@@VeganaSinGluten hoy lo hago con mix semillas . Gracias 😉

[@VeganaSinGluten]

@@andreaandrea75 Que tico también con semillas!!!!

[@anamariasimondelarosa3534]

Se podría cambiar la harina de arroz por garbanzo?

[@VeganaSinGluten]

Se podría pero el resultado no va a ser el mismo, porque la harina de garbanzos y la de arroz responden muy diferente. Si quieres probar tienes que ir añadiendo poco a poco el agua hasta conseguir la misma consistencia.

[@anamariasimondelarosa3534]

@@VeganaSinGluten Muchas gracias!!

[@j.a626]

Este no necesita fermentación larga ??? Masa madre??? Soy nueva en este mundo del pan... el de arroz si le haces fermentación, este no???? Gracias

[@VeganaSinGluten]

Hola! Este es con levadura seca, por lo que con una hora u hora y media es suficiente, depende de la temperatura de tu casa. Con masa madre si son de unas 24h.

[@franciscogalvez7313]

hola ¿ la harina de arroz se puede hacer ?.. el trigo sarraceno lo compro en grano y lo muelo yo

[@VeganaSinGluten]

Pues igual con el arroz, si tú procesador es ponente se puede. Pero que quede fino que si no queda como harina no absorbe.igual el agua.

[@franciscogalvez7313]

@@VeganaSinGluten gracias

[@VeganaSinGluten]

@@franciscogalvez7313 🤗

[@franciscogalvez7313]

@@VeganaSinGluten 😘😘

[@dilmacalderon3376]

Aca en ECUADOR no hay harina sarreseno. Solo hay harina integral de trigo.

[@VeganaSinGluten]

Pero la harina integral de trigo tiene gluten, si no puedes consumir gluten no puedes comer tampoco la integral. Mejor usa otra harina sin gluten.

[@marisamorales1048]

Lo de las levaduras no te lo entiendo, ¿le has echado levadura seca, fresca o de las dos?. Gracias guapa.

[@VeganaSinGluten]

Levadura seca, aunque puedes echar fresca.

[@emilioenriquez8786]

Otra harina q no sea de arroz pq el.arroz sube mucho el índice glucemico

[@VeganaSinGluten]

Alguna que sea de algún cereal

[@dilmacalderon3376]

Por que eliminaste mi comentario ?

[@VeganaSinGluten]

No he borrado ningún comentario, que ponía?

[@mariaj.garciafrescazulaica4704]

Has hablado de levadura química y creo que no sirve para hacer pan.

[@VeganaSinGluten]

Cierto es levadura seca, lo pongo en la descripción que es un error.

[@audreymarquez-fb8ng]

No aparece cuando hace el pan, ni los ingredientes, ni los pasos, nada, ni el video. ???????!!!!!!!?????

[@VeganaSinGluten]

Que video has visto?

[@mvv1964]

Mi experiencia con el trigo sarraceno es que es incomible, aquí en Chile es cara esta harina, 5 veces más que la harina de trigo y tuve que botar el pan, el sabor es muy, pero muy malo. Esa es mi experiencia.

[@VeganaSinGluten]

@@mvv1964 a mi me encanta, pero es cierto que no es un sabor que guste a todo el mundo, para empezar es mejor hacer el pan mezclando harinas

[@marcelacarossia]

mvv1964 puedo darte un consejo. Yo hice un pan que quedo muy rico y levo muy bien con: 100 trigo sarraceno 50 maicena 50 avena Levadura+ agua Corrito de aceite Royal Goma xantana Salio genial

[@MonicaRodriguez-n6k]

Por que los españoles dicen TANTAS VECES " VALE" " VALE" "VALE" ?

[@ascensionoc7301]

Se puede hacer en panificadora?

[@VeganaSinGluten]

Si si perfectamente