🎉 Fehlinformation: Ricotta hat nur ca. 13% Fett. Hatte ich falsch in Erinnerung. Sorry! - hoffe das Video gefällt Euch trotzdem! Freu mich über eure Daumen 👍🙏🏻
@eva4414311 ай бұрын
Das ist Mascarpone, welcher so irre viel Fett hat! 😊
@elviraboehler72129 ай бұрын
MAndeln haben auch einen sehr hohen Fettgehalt (ca. 50%). Ein Teil davon ist zwar in der ausgepressen Milch, aber schätzungsweise die Hälfte an Fettgehalt ist immer noch vorhanden.
@Eddy_Clarice_WayOfTheComb5 ай бұрын
Was will man mehr, alles komplett verwendet, und es nichts bis auf das kleine Tütchen probiotischen Pulvers übrig geblieben - grande🎉
@greenstonehahei98511 ай бұрын
Super Rezept. Hab ich gleich gestern noch nachgemacht. Nach 1 Nacht im Kühlschrank schmeckt der Ricotta schon sensationell. Die Mandelmilch ein Traum. In dieser Qualität kann man sie nicht kaufen. Eigentlich klar, das der Trester das Mandelprotein ist, das ich immer teuer kaufe. Hätte ich auch selber drauf kommen können 😀. Endlich hab ich Verwendung für meine vielen übrigen Mandeln. Habe die braunen Mandeln verwendet. Nach dem Einweichen konnte man die Haut leicht abziehen. Danke 🙏 für Deinen super Kanal und all die kostenlosen Rezepte.
@friederikefiedler548411 ай бұрын
Irgendwann hatte ich auch keine Lust mehr auf Ricotta (hab ich lieber mediteran mit getrockneten Tomaten und Oliven gemacht, ein Traum) und hab das ganze getrocknet, also Mandelmehl draus gemacht. Das spart mega viel Geld. Danke für deine tollen Videos 😊
@stefandeuling883811 ай бұрын
Ich hatte gerade kurz nach dem Erscheinen des tollen Videos das Rezept nachgemacht (musste etwas auf das Ferment warten). Meine Tochter kam nach 1 Jahr aus dem Ausland zurück und hat mir das ganze Glas aufgegessen. ergo: heute das zweite angesetzt. Diesesmal aber besser gemixt, das erste Rezept war noch zu krümelig. Ich nutze als Mixer den uralten TM21. Ich mache diee doppelte Menge, ist gut händelbar und es passt zu genau einem Tütchen Sybiolact. Muss nur noch einen Mandelhändler meines Vertrauens finden, oder selber blanchieren. Die Preise die da aufgerufen werden machen etwas schwindelig... Die Mandelmilch wird übrigens entweder getrunken oder landet -wie heute- in den Semmelknödeln.
@matzejoppe575211 ай бұрын
Instant-LIKE!!! ... immer wieder EINFACH voll DIE GEILEN IDEEN! YIPPIE! ... zum Wohle! 😁
@zauberfrosch1111 ай бұрын
Schön, dass das Rezept so leicht ist, super Video! Habe noch nie Ricotta gegessen, wird sich aber anscheinend bald ändern :D
@rabeHH11 ай бұрын
Lieber Sebastian, Deine Rezepte und die Präsentation sind einmalig und ein Augenschmaus 😍 , was mir jedoch jedes mal aufstößt ist Deine Verschwendung. Du kratzt die Töpfe, Schüsseln und Behälter nie aus (z.B. mit einem Schaber), sondern da verschwindet so viel essbares was einfach den Ausfluss runtergespült wird 😬. Sowas darf Jemandem, der auf die Natur und Ressourcen schaut, einfach nicht passieren. Das wollte ich Dir immer schon schreiben. Liebe Grüße nach Bayern.
@nordlicht644711 ай бұрын
Hört sich sehr gut. Werde ich ausprobieren.
@user-ln1yw8ew9g11 ай бұрын
Danke schön für Tipps und Rezepte
@iwk-world11 ай бұрын
Sehr interessant, danke dafür! Ich nehme gerne selbst gemachten Johannisbeerbalsamico.
@j.m.892811 ай бұрын
Tolles Video, viele tolle Tips 👍 Du wirst immer besser. Daumen hoch !! Danke
@VanDeSese11 ай бұрын
Wie immer, von dir, lieber Sebastian, top! 😍 Danke!
@werner_kruger11 ай бұрын
tolle Ideen kommen einem da beim Zusehen. Danke für die vielen Anregungen.
@lillifabelheim449011 ай бұрын
Wie imer ein dickes Danke 💚👍
@osgood128111 ай бұрын
Danke für's Rezept. 😀 Ich habe schonmal vor Jahren ein anderes Mandelricottarezept ausprobiert, was aber nicht so toll geschmackt hat. Ich werde deines aber sicher ausprobieren!😊
@elvirabraun811411 ай бұрын
Einfach (und) wunderbar 😊 Danke dafür 🌷
@frankmense328611 ай бұрын
Sehr geiles Video. Veganer Käse ist von der Industrie leider völliger Mist da die Inhaltsstoffe nicht taugen. Hast du dich mal an Schnittkäse wie Gauda und kräftiger gewagt? Das würde mir wahnsinnig gut gefallen. Trotzdem danke für dieses Video. ❤
@TillDerWilly11 ай бұрын
Bei meinem letzten und einzigen Mandel-Ricotta Experiment habe ich die frische Mandelmilch erhitzt und mit Zitrone gerinnen lassen. Wenn man das dann durch ein käsetuch gibt, bleibt auch eine sehr cremige Masse zurück. Man könnte wahrscheinlich auch beide Ansätze verbinden... 😁 (Ich bin dabei einer KZbin Anleitung von "Connie's RAWsome kitchen" gefolgt)
@petrafalderbaum94599 ай бұрын
Aus der Milch kann man dann Camembert machen.
@silviadinse701211 ай бұрын
Super Rezept auch für meine KetoErnährung Danke
@missglenellen11 ай бұрын
wieder ganz, ganz super, danke!
@mrs.broccoli436211 ай бұрын
Danke für das tolle Video.
@konichin416011 ай бұрын
Bin, wie immer, begeistert😊.
@SebastianCopienChefkoch11 ай бұрын
🙌🌱
@gertivonfrosta683711 ай бұрын
Danke
@Gummmibaer11 ай бұрын
Joa könnte sich auf Fett in Trockenmasse beziehen, aber 60% hat das tierische Endprodukt wohl nur sehr selten und meist deutlich weniger
@mynona1425Ай бұрын
Wunderbar! Danke! Frage: Kann man auch pflanzliches Lab zum Fermentieren nehmen?
@anvonwe311 ай бұрын
Danke, super 👍 ❤
@Kirayli11 ай бұрын
Danke für die Inspiration!
@monikarichter18798 ай бұрын
Nährwertangaben Käse, Ricotta, vollfett Quellen: USDA Menge pro 100 Gramm Kalorien (kcal) 174 Fettgehalt 13 g Gesätigte Fettsäuren 8 g Cholesterin 51 mg Natrium 84 mg Kalium 105 mg Kohlenhydrate 3 g Ballaststoff 0 g Zucker 0,3 g Protein 11 g Vitamin C Eisen Vitamin B6 Magnesium 0 mg Kalzium 0,4 mg Vitamin D 0 mg Vitamin B12 11 mg 207 mg 10 IU 0,3 g
@Micky150211 ай бұрын
Hi Basti, Was nimmst du eigentlich für Rapsöl? Ich hab den Ricotta gestern nachgebaut, geschmacklich top, Allerdings ist meiner, durch das Rapsöl eher gelblich, was den Geschmack allerdings nicht beeinträchtigt😅 Danke wiedermal für n tolles Rezept Die Milch, hat auch klasse geschmeckt😋
@SebastianCopienChefkoch11 ай бұрын
Optimal geschmacksneutral. Die sind immer heller. Ich nehm gerne Byodo. Liebe Grüße
@koerlie11 ай бұрын
Ich hoffe, ich habe keinen Fehler gemacht, aber die Rezeptseite im Blog enthält alles drum herum, nur nicht das Rezept. Ich bin vorgestern über Gnudi gestolpert habe dann nach einen veganen Ricottarezept gesucht dann kam der Upload, das war wirklich hervorragendes Timing.
@SebastianCopienChefkoch11 ай бұрын
Einfach ganz nach unten scrollen
@mt07freak4611 ай бұрын
Sieht nicht nur sehr lecker aus sondern ist auch einfach zu machen. Super Idee für ne Party oder so. Kann man den Ricotta auch zum gratinieren nehmen? Also ein paar kleine Tupfen auf ein Kartoffelgericht und dann überbacken?
@SebastianCopienChefkoch11 ай бұрын
Ja klappt super 👍
@alessandroferraresso817611 ай бұрын
Also soweit ich weiß ist Ricotta mit nur 13-15 % Fett mir bekannt pro 100g !?… Nicht zu verwechseln mit Mascarpone vielleicht ❓❗️🤔
@SebastianCopienChefkoch11 ай бұрын
Ups. Da hast du recht. Hab grad nachgesehen. Mein Fehler 🙌
@missglenellen11 ай бұрын
Mascarpone hat so unglaublich viel Fett, bei Ricotta ist mir das auch nicht bekannt.
@brendaschaarschmidt597411 ай бұрын
Arbeite auch mit Milchsäurebakterien, um Cashewkäse zu erzeugen. Ein Lebensmitteltechnologe meinte, Zitronensaft bremst die Bakterien aus. Soll ich den Saft wirklich weglassen?
@SebastianCopienChefkoch11 ай бұрын
Kommt auf die Menge an. Ein kleiner Spritzer fürs Aroma schadet nicht. Kannst du aber auch natürlich nach der Fermentation dazugeben.
@ingesouveran23393 ай бұрын
Sind die Bakterien vegan? In der Beschreibung in der Apo habe ich es nicht gefunden.
@sylviadarra47911 ай бұрын
🤩
@marcelprimke11 ай бұрын
Wie reinigt man denn am besten so einen Nussmilchbeutel? Du hast ja die Waschmittelthematik angesprochen. Reicht da die Spülmaschine oder einfach der Wasserhahn?
@SebastianCopienChefkoch11 ай бұрын
Heißes Wasser und Ökospüli (-;
@Taurui8 ай бұрын
Gibts ne günstigere Alternative zu Symbiolact? Finde nur einen 30er Pack für 30€, das ist schon viel, wenn mans eigentlich nur mal ausprobieren will..
@RaschzuGasch11 ай бұрын
Hey, kann ich auch Mandelmehl nehmen? Muss ich das dann auch einweichen?😊
@SebastianCopienChefkoch11 ай бұрын
Mit gemahlenen Mandeln geht es. Mandelmehl ist aber oft entölt und damit klappt es nicht
@RaschzuGasch11 ай бұрын
Danke 😀
@katja94411 ай бұрын
Mach ich nach
@susannlo538311 ай бұрын
Kann man symbiolact auch zur joghurt herstellung verwenden ?
@SebastianCopienChefkoch11 ай бұрын
Mit cashew schon
@nicoleliebtdasleben550311 ай бұрын
ich habe noch omnibiotic da, geht das auch? lg Nicole
@SebastianCopienChefkoch11 ай бұрын
Kann sein. Weiß ich aber nicht. Lg
@brigitteklein523711 ай бұрын
Wo finde ich die genauen Zutaten, das Rezept. Rufe ich das Rezept auf, sehe ich nur Erklärungen. Schau ich mir am Anfang das Video an, gibt es für die Mandeln keine Mengenangabe. Hab ich irgendwas übersehen?