Veganství u dětí s Eliškou Selinger

Eliška Selinger se k veganství dostala postupně už během střední školy. První impuls přitom nebyl etický, ale vyšel z ekologie, o kterou se sama dlouhodobě zajímá. Spolupracuje s Českou veganskou společností a věnuje se výzkumu alternativní výživy. Společně jsme v rozhovoru řešili nejen její práci a cestu k tomuto výživovému směru, ale především důležité téma veganství u dětí: „Ať už se člověk rozhodně jíst jakkoliv, má to nějaké výhody, ale taky nevýhody. A měl by si být vědom obojího.“
DOPLNĚNÍ: Rozhovor jsme natáčeli počátkem roku 2019. Dnes je už Eliška Selinger dostudovaná lékařka a aktuálně si dělá doktorát.
Eliška mě zároveň upozornila na novou studii kolegů ve Fakultní nemocnici Vinohrady, která se zaměřuje na vegany a vegetariány do 18 let. Pokud byste chtěli své děti do výzkumu, který zahrnuje komplexní vyšetření, zapojit, pro více informací můžete kontaktovat MUDr. Martina Světničku na emailu: [e-mail]
---------------
Přednáška Elišky What The Health v Bratislavě: • Eliška Selinger - What...
Web České veganské společnosti: veganskaspolecnost.cz
Praktické články věnované veganství u dětí:
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3...
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3...
PDF dokument Nutrition, Issues and Concerns:
brightfutures.aap.org/Bright%...
Bright Futures - kampaň Americké pediatrické asociace zaměřená na prevenci:
brightfutures.aap.org/materia...
Poznámka od Elišky:
Obecně je nutné přiznat, že aktuálních studií věnujících se zdraví vegan dětí moc není, takže přísně skepticky vzato si nikdo nemůže být jistý, jaký účinek taková strava má třeba z dlouhodobého hlediska (ať už dobrý, nebo špatný). I proto jsou také všechna stanoviska cílena na vegetariánskou dietu a veganská je brána společně s tím. Na druhou stranu, vzhledem k našim poznatkům o výživě vše nasvědčuje tomu, že vegan dítě se správně sestavenou stravou je zdravé dítě a že proto není třeba rodiče preventivně odrazovat - pouze pohlídat, aby strava byla sestavena jak má - pomocí konzultací výživy a samozřejmě preventivních prohlídek.

[@kristinabolcskeiova177]

Ďakujem za tento rozhovor.Táto pani neprikrášľuje,hovorí k veci.Nie som vegan,ale rozmýšľam nad tým.

[@timeasarina8492]

Ahoj Kristina! Jsem rada ze premyslis nad veganstvim. Ja jsem vegan kouc a kdybys potrebovala jakoukoliv podporu, muzes se na me obratit. Najdes me na FB :)

[@janpor9456]

jsem vegetarián 40 let pracuji na stavbách. Sportoval jsem a musím přiznat, že největší problém byl když jsem vytáhl jídlo před kolegy. Na druhé straně když se zjistilo , že ani fyzicky ani mentálně nezaostávám tak se to neřešilo. Jinými slovy problém dělá to jak se věci předkládají. Pořad byl dobrý objektivní nikdo nikoho nepřesvědčovala nemlátil argumety pro a nebo proti. Mí synové jsou také vegetariány a není problém, vnuci také. sečteno a podtrženo dnes je více informací takže není se čeho bát. Všem dobré zdraví. Jan

[@timeasarina8492]

Presne, me se nikdo moc neodvazi neco rikat, protoze jsem na tom se zdravim uplne jinde s mym dlouholetym rostlinnym stravovanim fyzicky i mentalne. Kez by ostatni zjistili, jak moc to prospiva. Posledni 2 roky jsem na ciste rostlinne strave a to je teprve rozdil! Uz zivocisne a nezdrave jidlo do sebe nechci vubec davat.

[@tomaccuphose5535]

@@timeasarina8492 Já bych nemíchal dohromady zdravé či nezdravé jdílo respektive to, zda někdo jí vše nebo něco nejí... s tím, jaká je kvalita konzumovaného jídla

[@donaldduck9504]

Milý pane, vám očividně uniká rozdíl mezi termíny VEGAN a VEGETARIÁN, že?

[@nikolasedlakova3271]

Skvělý rozhovor, rozumné vysvětlení snad i pro nechtějící pochopit :)

[@michellin5]

Výborný rozhovor ďakujem :)

[@hanaklusakova621]

Skvělý rozhovor, díky.

[@lenkamala2381]

Veganství doporucuju vsema deseti,jak pro zvirata,tak pro zdraví,tak pro planetu🙂musí se akorát víc přemýšlet a fakt to nebolí🙂

[@jevhenijhorvat8431]

Nedoprucuji veganstvi jak pro zdravi, tak i pro planetu.

[@Zvire09]

@@jevhenijhorvat8431 Souhlasím, rok jsem se trápil jako vegan a totálně mi to rozhodilo moje trávení, dostalo do depresí a ztratil jsem příliš tělesné hmoty. Je to pokrytecký životní styl který nemá ani šajn o tom co je dobré pro planetu.

[@jevhenijhorvat8431]

@@Zvire09 každý vegan je budoucí ex-vegan. Stačí je sledovat na YT, ze začátku se cítí dobře když nejedí fast food, pak začínají docházet na zásoby živin, degeneruji fyzicky a hlavně mentálně. Deprese, paměť, trávení. Někteří se tak zničí žaludek, že jediný co jejich tělo přijímá jsou živočišné produkty. Docela sranda sledovat jak se z veganu stávají carnivoři.

[@jirivrba98]

@@jevhenijhorvat8431 Demente proč lžeš ?

[@jirivrba98]

@@Zvire09 demente proč lžeš ?

[@lintu8301]

Jsem temer veganka a po shlednuti dokumentu o sportovích "Ti, kdo mění svět" ( Arnold Schwarzenegger, Scott Jurek,..) jsem na to byla vazne pyšná. Moc doporucuju, je tam vse hezky vysvetleno a uvedeny velke benefity rostlinné stravy.

[@jevhenijhorvat8431]

Game chagners je pekna propaganda. Dnes jsou lidi hodne jednoduche, kdyz vsemu hned veri bez overeni (a to mame google v dlani).

[@eliskanova2103]

Ten film není dobrý. Asi chápu Vaše nadšení, ale...u všeho je třeba mít otevřená oči a trochu přemýšlet, zda vše co mi předsouvají dává smysl - a úplně neskákat na každé slovo. Vždy se dá o jakémkoliv tématu mluvit jak se to komu hodí a vytáhnout to co zrovna potřebujete, aby zaznělo a o dalších věcech, co se zrovna řečníkovi nehodí pomlčet. Tím nějak nehaním veganství, ale pouze ten film. Existují lepší. Přikládám docela pěkný článek od větších odborníků než jsem já... www.institutmodernivyzivy.cz/the-game-changers

[@kamilacerna3612]

Moc hezký rozhovor!

[@1Direction48]

Skvělý rozhovor s chytrou a vzdělanou lékařkou :)

[@Ram-hb1rm]

Nejist zivocisne produkty je zdravejsi. Exponencialne. Pro vas, zvirata, zivotni prostredi, tim padem pusobite na vsechno mozne. Nezijeme tu sami. Nejde tedy jen o nas a nase zdravi, ale i o zdravi celku. Ikdyz to treba nekdo tak nevidi a nechce vnimat, vas styl zivota ovlivnuje vsechny kolem vas. To ale neni negativni kritika za to, ze nekdo neni "lepsi". Kazdy proste smeruje od nekud nekam a prubezne se jeho zivot meni. To, ze nekdo haji konzumaci masa a zivocisnych vyrobku, je soucet vsech moznych osobnich, spolecenskych a kulturnich faktoru. Nelze to proste ze dne na den zmenit. V tomhle ohledu si vsichni zaslouzi trochu respektu.

[@adelhavlova8455]

Prosím, máte odkaz na nějakou studii, kde je potvrzeno, že vápník je z brukvovité zeleniny lépe vstřebatelný než z mléka? Moc by mě to zajímalo

[@janpor9456]

Je, osobní zkušenost

[@jitkadankova]

Ono jich bude hodně, je to už docela známá věc. Namátkou např. tato: academic.oup.com/jn/article-abstract/113/2/388/4755200 Je potřeba odlišit třeba u vodnice a tuřínu to, že více toho vápníku je v listech, než v té bulvě. Setkala jsem se s hodnotami vstřebatelnosti rozlišenými, kdy pro kadeřávek to myslím vychází nejvíce, potom brokolice a méně třeba jiné druhy, ze kterých se holt nejí ta "zelená" část. Poměrně pěkný neodborný text k této problematice vápníku je například tady: paleoleap.com/calcium/ Najdete tam i studie odkazované.

[@eliskaselinger5819]

Dobrý den, děkuji za skvělý dotaz - ráda vidím, že někdo si rád i ověřuje tvrzení. Jak zmiňuje komentář níže, studií je celkem dost, žel, velká část nich je přístupná jen po zaplacení nemalé částky. Z volně dostupných zdrojů jsem našla tuto (ozdrojovanou) tabulku, kde je skvěle vypracovaný přehled různých zdrojů, včetně obsahu vápníku a jeho vstřebatelnost, včetně přepočtu na reálně vstřebané množství z "jedné porce" a také přepočet na to, kolik musíte dané věci sníst jako ekvivalent jedné sklenice mléka. Vstřebatelnsot samozřejmě není jediný hráč, záleží i na obsahu vápníku, dále tam nejsou uvedené zdaleka všechny zdroje (zdrojem je např. i minerální a zvláště v některých oblastech i kohoutková voda) a u zeleniny je třeba brát v potaz, že obsah je uveden v syrovém stavu, ale pro přehled šikovné: med.libretexts.org/Bookshelves/Nutrition/Book%3A_Intermediate_Nutrition_(Lindshield)/12%3A_Blood%2C_Bones%2C_and_Teeth_Micronutrients/12.2%3A_Calcium/12.2B%3A_Calcium_Bioavailability?fbclid=IwAR2CL_1PnsJh0PvH4fXmH1HHWRSZqk44vEf9imY6WctVXUENZaoZlkZDgpA Obecně platí, že problémem v zelenině je vysoký obsah oxalátu - proto třeba špenát není příliš dobrým zdrojem., Stejně tak mnohá semena mají v sobě látky, které vstřebávání blokují. Alternativní zdroje také zmiňuje Kanadská asociace ve svém přehledovém článku, opět s odkazem na zdroje: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12778049 (řeší tam i železo a další :) ).

[@adelhavlova8455]

@@eliskaselinger5819 děkuji Vám moc za vyčerpávající odpověď 😊

[@adelhavlova8455]

@@jitkadankova děkuji moc 😊

[@DANA111ist]

@margit.tv Hezký večer přeji. Paní Margit, potřebovala bych nutně vaše poradenství. Jsem z Moravy, ale jsem ochotná i přijet pokud by nestačily rady např. mailem nebo telefonicky. Nejde mi o "vizáž", ale teď už o zdraví. Prosím, jsk se s Vámi můžu nejlépe spojit? 🙏

[@MargitTV]

Nabídka poradenství i kontakt je u mě n awebu, pro domluvení termínu nejlépe zavolat: www.margit.cz

[@evavrbovasejnova6820]

Myslí se u veganu na něco jako je předávkování sójou nebo se to vůbec prakticky neřeší?

[@renatamikova3002]

Pěkný den, nebyl by podrobnější odkaz na časopis, ve kterém je uvedena tabulka potravin (a triků, jak které potraviny nahrazovat) při výživě dětí? Zmiňujete se o něm ve 14.minutě videa. Děkuji.

[@janpor9456]

Když rozkliknete pod videem zobrazit více je tam odkaz na časopis Nutrion a tam jsou uvedené citované tabulky . Jsou v angličtině pěkný den. Jan

[@eliskaselinger5819]

Přesně tak, jak je psáno výše - konkrétně ej to tento link: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30585248 Tabulky jsou dole, nad diskuzí :) Jedna na jídelníček, druhá s praktickými tipy. Díky za zájem!

[@shakarazzzi]

@@eliskaselinger5819 Elisko prosim uplne blbuvzdorne...kde jsou ty tabulky? Nedari se mi je najit:( psala jste nad diskusi, ja ale ani nevidim diskusi. predem moc dekuji!

[@jitkadias451]

@@shakarazzzi Podařilo se Vám najít ty tabulky na výše uvedeném odkaze? Já je tam také nemám, ani tu diskuzi. Je možné, že jsou viditelné pouze pro registrované uživatele nebo něco takového? Netušíte, zda jsou ty tabulky s přehlednými alternativami dostupné i někde jinde? Dle Eliščina popisu ve videu to zní jako velmi cenný zdroj! Tak by byla opravdu škoda je nemoci najít. DĚKUJI. 💚

[@Llanawan]

tema zacina az 12:00

[@janiczkahell]

Dobrý den, můžete prosím smazat video o veganství jako takovém? Konkrétně jde o tohle video kzbin.info/www/bejne/m5m9cnxqnruSmbc Srovnání nezdravé veganské stravy s nezdravou konvenční stravou (viz část o burgerech) je prostě holý nesmysl. Souhlasím s tím, že veganská strava nemusí být nutně zdravá, ale prosím, nestavte karcinogenní maso z mrtvých krav nad vegan burgery.

[@tomaccuphose5535]

To co mi nejvíc vadí , že výrobci pseudopotravin teď nabízejí pseudopotraviny pro vegetariány a vegany a normální člověk to nepozná :-)

[@jirivrba98]

Veganství je vhodné pro všechny věkové skupiny GO VEGAN !