純素蝦餅🔥無麩質 如蝦餅般香脆 Vegan Shrimp Crackers ビーガンエビせんべい

材料：
70g 秀珍菇/Oyster mushroom/平茸
70g 馬鈴薯/Potato/じゃがいも
30ml 秀珍菇湯汁/Oyster mushroom soup
平茸スープ
3g 泡打粉/Baking powder/ベーキングパウダー
60g 樹薯粉/Tapioca starch/タピオカ澱粉
30ml 水/Water/水
5g 海苔粉/Nori powder/のり粉
調味料：
2g 鹽/Salt/塩
2g 昆布高湯粉/Kelp stock powder
昆布ストックパウダー
10g 砂糖/Sugar/砂糖
少許 黑胡椒/Black pepper/黒こしょう
少許 匈牙利紅椒粉 少許(著色用 可不加)
Paprika powder/パプリカパウダー
5ml 香油/Sesame oil/ごま油
【2021.10.7排行】以下皆為純素料理
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• 純素排骨飯🔥好像肉肉 美味不乾柴 Vegan... 純素排骨飯
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• 純素雞肉凍🔥湯頭就像雞湯 素肉凍超鮮嫩 Ve... 純素雞肉凍
• 自製素鹹魚🔥一顆一顆的很像魚卵.烏魚子 Ve... 自製素鹹魚
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[@楊千慧-l8b]

沒有乾果機呢？可以用什麼方法

[@veganvegetarian7522]

用烤箱烤到7-8分乾，再冷藏讓它完全乾燥。

[@kentt2019]

太复杂，但是我喜欢！😍

[@veganvegetarian7522]

实际做看看，真的很简单，重点是吃到的时候真的太满足了，一切的辛苦都值得😄！

[@myli1109]

哇！竟然做出素蝦餅，也太厲害了吧！

[@veganvegetarian7522]

為了做素蝦餅，失敗了四.五次，是在失敗中求進步啦！感謝支持！

[@美娟-q3b]

老師 您好厲害喔！

[@veganvegetarian7522]

感謝您的支持與肯定！

[@zecongyap7476]

都是不杀生😷素食好 南无阿弥陀佛 🍑

[@veganvegetarian7522]

素食赞，吃得健康又安心👍！

[@lythao8512]

Kênh này nấu ăn chay rất rất rất rất rất rất là ngon số 1.tiec có cái kg có dịch tiếng Việt nên mình hơi buồn

[@veganvegetarian7522]

Cảm ơn bạn đã ủng hộ 😋💖🙏

[@lythao8512]

@@veganvegetarian7522 dịch sag tiếng Việt đi e chờ

[@cookingrina]

Amazing but it is difficult to cook

[@veganvegetarian7522]

It seems difficult to watch the video, but it’s actually very simple🙏

[@iz168]

好神奇，比洋芋片更天然，謝謝老師分享。

[@veganvegetarian7522]

沒想到素食做出來的效果和蝦餅一樣，真的很神奇！

[@sallyear7919]

好棒👍

[@veganvegetarian7522]

感謝您的支持！

[@conniecook6276]

这个做法太复杂，我还是吃现成的吃到嘴巴打泡为止比较好😂竟然用一点点油就炸出来了👍

[@veganvegetarian7522]

不知道有没有卖素食的虾饼？其实蛮简单的，只有切土豆.煎菇.调面糊而已，其他都是机器代劳，比面包还简单哦😄！

[@conniecook6276]

@@veganvegetarian7522 我小时候吃的那种现炸的，停不下来，反正这种淀粉类片片下锅就膨大很治愈

[@veganvegetarian7522]

第一次做这种淀粉片，实在太神奇了！没想到用素食的食材也能做。

[@jiafonghuang3207]

太棒了 可試試

[@veganvegetarian7522]

非常好吃，值得一試！

[@aimychoong1187]

请问老师为什么我的成品晒干后会有很多裂痕不过不影响成果啦只是干后有裂痕不美观。请问是什么原因导致裂痕呢！因为我没有干果机就拿去晒太阳。谢谢

[@veganvegetarian7522]

会不会是晒太干了，还好不影响成品。

[@aimychoong1187]

@@veganvegetarian7522 可是为什么在外面买的晒更久都不会有裂痕

[@veganvegetarian7522]

怎知外面买的是用晒的呢？我用烘干的好像也不会有裂痕。其实如果不影响成品，就不用在意了！

[@aimychoong1187]

@@veganvegetarian7522 好的谢谢老师。祝你新年快乐

[@別問我是誰-o6e]

工序有些繁瑣的美味零嘴，看了又嘴饞哈 切片時還以為是魷魚片，放在乾果機以為是沙丁魚片呵呵 (￣∇￣)

[@veganvegetarian7522]

太有想像力了😄！

[@andreashih1312]

老師真的太厲害啦！直接訂閱了！

[@veganvegetarian7522]

感謝您的支持！

[@朱秀莲-x4z]

👍👍👍👏👏

[@veganvegetarian7522]

😋😋😋🙏🙏

[@SuperJenny520]

还蛮喜欢这样的呈现方式

[@veganvegetarian7522]

感谢支持！

[@justicetwtw]

這真的是太厲害了

[@veganvegetarian7522]

真的很神奇！

[@黃淑濔]

哈！It's too difficult for me.but looks so delicious!

[@veganvegetarian7522]

真的很像蝦餅，吃到停不下來😋💖🙏

[@Unknown-xx3gy]

寶藏頻道吖 😍

[@veganvegetarian7522]

感謝您的支持與肯定！

[@許茶裡]

好厲害！是大廚！

[@veganvegetarian7522]

過獎了，不敢當！就是一直腦力激盪，不斷改進！

[@pitw22jp]

好佩服你👍💯，因為我是懶人一個😅，🤔可以搬去你家附近當鄰居嗎？😘🤣🤣🤣

[@veganvegetarian7522]

平時三餐可沒這麼認真，菜隨便切一切，下鍋隨便炒一炒，1.2樣調味料往鍋裡一丟就了事 ，恐怕沒人想吃🤣！

[@Mars.-yh8dp]

這樣的話，可能塞爆了……

[@千年]

你這樣不行啦~切太厚拉!!炸起來展不開,吃起來會非常乾硬!!🤢

[@veganvegetarian7522]

切的畫面是補片用的，因為只有冰一個晚上，還不夠硬，沒有辦法再切薄了，如果冰1天以上，可以再切薄一點，影片有說明哦！ 其實影片中切的畫面是第五次做的，切得厚一點，炸物是第四次做的，切得比較薄，兩次的粉水比例不同，結果第五次做的比較酥，而且炸的時候更能展開。感覺比起厚薄因素，似乎粉水比例更重要🤔，當然盡可能切越薄越好囉😄！

[@veganvegetarian7522]

追加說明一下，這個配方有加泡打粉，基本上不會乾硬，而且可以炸得很大！加泡打粉還可以減少樹薯粉的用量，如果不加，樹薯粉就要增加1倍多的用量。

[@xvanxvan9633]

真厉害！请问没有烘烤机，该怎办？！直接冷藏可以吗？！还是冷冻呢？！谢谢！

[@veganvegetarian7522]

可以冷藏让它干燥，不过要冰比较久，也可以日晒。

[@xvanxvan9633]

@@veganvegetarian7522 好的！谢谢您的回复！🙏👍👍😍

[@veganvegetarian7522]

不客气🤗

[@tiatang96]

好棒！！！看到肚子餓 ~~~😋

[@veganvegetarian7522]

看到香香脆脆的美食肯定會肚子餓的😋💖🙏

[@vickychan978]

请问为什么菇要蒸一下再煎呢？是避免出水吗？用空气炸锅直接烤可以吗？我发现碳钢炒锅煎炒蔬菜也不容易出水。

[@veganvegetarian7522]

菇类含水量多，先蒸过让它出水，可以节省油煎的时间。有试过用空气炸锅炸，但是炸不开。

[@gemsihara6025]

我要做，我要做，我要吃吃吃吃吃吃吃吃吃（大喊當中）

[@veganvegetarian7522]

實在太太太太太太好吃了，一定不能錯過！

[@jasmineong6506]

沒有乾果機，可以晒太陽嗎？

[@veganvegetarian7522]

烤箱或者日曬都可以。

[@pjngx06269]

乾果機是甚麼？？

[@veganvegetarian7522]

製作果乾的烘乾機

[@joewong1937]

👍👍

[@veganvegetarian7522]

😋💖🙏

[@吳語-n5h]

謝謝分享美味料理👍

[@veganvegetarian7522]

感謝吳語的支持！

[@KC-nu7rx]

你的素食視頻太誘人喇！樣樣都好似👍。請問是否有食譜教整素咸蛋黃可以分享，謝謝！

[@veganvegetarian7522]

請問「教整素鹹蛋黃」的意思是整顆素鹹蛋黃嗎？

[@KC-nu7rx]

是的，例如可以用來整月餅之類的，謝謝！

[@veganvegetarian7522]

沒有內。

[@soochingyap6548]

@@veganvegetarian7522 老师, KC 所谓的「整」应该是粤语的「製作」之意~~😄😄

[@veganvegetarian7522]

原來是粵語啊～還以為是少打一個字呢😄！感謝您的解說！

[@楊千慧-l8b]

這可以做多一點嗎？

[@veganvegetarian7522]

這個份量大約做26片，可以多做一些，烘乾之後冷藏保存，吃多少炸多少。

[@bojoondong7911]

Yummy 😋😋👍👍❤️🌹

[@veganvegetarian7522]

Thank you🙏

[@laileung1763]

👍👍👍👍👍👏👏

[@veganvegetarian7522]

🙏🙏🙏🙏🙏🙏

[@jssitan7575]

谢谢亲每一次的分享❤️❤️❤️

[@veganvegetarian7522]

感谢支持！

[@楊千慧-l8b]

太像了吧！

[@veganvegetarian7522]

真的簡直一模一樣！

[@deliciouscookingvlog8261]

... just love the way you make it.. looks delicious...Very nicely done

[@veganvegetarian7522]

Thank you for your support.

[@宇妮彤在]

請問如果沒有烘乾機，是否可以曬乾？

[@veganvegetarian7522]

可以。

[@琬淳黃]

請問炸好，可以常溫保存幾天呢，謝謝您

[@veganvegetarian7522]

我都是現炸現吃，一下就搶光了！其他的可以冷藏或冷凍保存不會壞，沒有試過常溫保存。

[@liukwankuen]

太白粉是什麼粉?謝謝教授

[@veganvegetarian7522]

太白粉的原料是馬鈴薯澱粉或木薯澱粉。

[@xvanxvan9633]

请问泡打粉是 soda powder ？！

[@veganvegetarian7522]

泡打粉是Baking Powder。

[@xvanxvan9633]

@@veganvegetarian7522 好的！谢谢您！🙏👍👍

[@黃小姐-n4g]

老師， 謝謝您的教授~ 吃素的人有福了。

[@veganvegetarian7522]

很感謝大家的支持，才有動力繼續創作！

[@kimhongto9977]

真棒。可惜我家没有乾果机

[@veganvegetarian7522]

可以晒干。

[@EllamyHsu]

好吃！但好費工啊...

[@veganvegetarian7522]

還好內，都是機器代勞哦😄！