Ви Досі Не Чули Що Таке КАПАМА !!! Дивіться Дивуйтеся І Готуйте У Великому Казані Страву З Енеїди

Любите смачно готувати? Підписуйтесь на канал Костянтина Грубича: bit.ly/2U2iWyZ
Кілька місяців тому мені у фб написав чоловік з Білої Церкви із безапеляційною вимогою приїхати до нього на ставки під Білу Церкву на дегустацію капами. Що то за лихо? Чи радість? Адже фізично неможливо відгукуватися на кожну пропозицію від незнайомців. Але тут щось йокнуло, начебто може вийти цікава справа, та і страва також.
Таким було заочне знайомство із кухарем із села Піщана Білоцерківського району на Київщині Юрієм Ковтуненком. Він не зупинився на першому запрошенні, писав і далі. І я вже знав, що пан Юрій любить експериментувати на кухні: у нього відомі з дитинства рецепти буцімто отримують нове життя і путівку в широкий світ. Колись працював у ресторанах Литви (приїжджає на запрошення адміністрації закладів), готував на фестивалях в Іспанії, на весіллях в Ізраїлі та інших країнах. Він - герой популярних гастроблогів та роликів про українську кухню. Нещодавно Юрій Ковтуненко отримав своє перше свідоцтво про реєстрацію авторських прав на страву за власною рецептурою.- КАПАМА.
Його «Українська КАПАМА від Юрія Ковтуненка» готується у великому казані і на відкритому вогні. На дно казана кухар кладе шар листків капусти, краще квашеної, свинячі реберця, зверху порізану півкільцями цибулю, свинячі рульки, які покривають кружальця моркви, потім кільця домашньої ковбаси, поверх них голубці із перловки, обгорнуті квашеними листами капусти, які закривають білі гриби або печериці. Додає лавровий лист, спеції на смак та вершки і залишає на вогні на дві години.
Юрій знає, що капами готують, скажімо, болгари, але зовсім за іншим рецептом й з іншими інгредієнтами, смаком і ароматом. Він полюбляє готувати у казані, на велику кількість людей. Такий ритуал об’єднує родину, друзів, громаду.
Чоловік каже, що на своїй кухні він віддає перевагу місцевим та сезонним продуктам, вони корисніші, ніж привозні. Рекомендує частіше вживати страви із гороху, пшона, перлової крупи, які багаті на мінерали та мають лікувальні властивості. Наприклад, пшоняне борошно лікує гіпертонію, стенокардію, позбавляє печії.
Подивіться це відео як документальний фільм. Бо тут головне - настрій, природа і щире захоплення людини улюбленою справою.
Ще одна крута страва у казані у мене на каналі - човлент. Готував її кілька років тому у Дніпрі. Подивіться при нагоді: cutt.ly/ifvGsV0
Я в соцмережах:
Фейсбук: / nejnich
Інстаграм: / kostyagrubych
#капама #голубці #домашня_ковбаса

[@o.piligrim5066]

Вау! Щось неймовірне!! Дякую Вам та всій знімальний команді! У Вас є такий талант - знаходити унікальних людей і робити іх відомимі! А щодо КАПАМИ, вона просто ПОВИННА стати відомою у всьому світі!!!

[@user-mf2mm8jt6e]

Якщо ви розкажете, я, інші, то знатимуть

[@user-nl6wu8ng6f]

Так, так!!!!! У нас в державі, як покопаться, то багато, дечого можна знайти! Дякую Костя! Ви СУПЕР!!!!😀😀😀👍👍👍👍👍

[@user-mf2mm8jt6e]

Так і є

[@user-iu6kk5nc7t]

Нарешті дочекався ! Дякую Вам пан Костянтин ! Я впевнний що Капама завоює найкращу оцінку у Ваших підписчиків . Пан Костянтин після перегляду моєї авторської страви Капама, запрошую Ваших підписчиків на майстер класс .Адже Капама в майбутньому це ретуальна страва, яка єднає друзів , творчих людей та Українців всього світу !

[@user-mf2mm8jt6e]

Ще трішечки пару годин зачекайте до вечора. Я у відрядженні, тому запланував напередодні, бо ролики виходять у вівторок і четвер

[@o.piligrim5066]

Моя шана Вам, пане Юрій, за смакоту і за розповсюдження наших українських традицій!

[@user-sc8fw4fl4q]

Дякую,Костянтине,за відкриття такої надзвичайної страви для великої компанії! На такій гостині побувати-величезне задоволення!!!

[@user-mf2mm8jt6e]

Ніно Борисівно, так і є! Дуже колоритно

[@user-ku5vl5xo9c]

Пане Константине , щиро дякуємо за такий цікавий випуск ! За компанію , за те що нас с кумою показали у своєму випуску и сказали про мою передачу Мандри країною з Лілією Рубан . ❤️🙏 Щиро дякуємо !!! До нових зустрічей ! Ви неймовірна людина і робите гарну справу - показуєте людям наши традиції і цікавих людей ❤️❤️❤️

[@user-mf2mm8jt6e]

Пані Ліліє, дякую дуже за Ваше дякую))) як кажуть, саій до свого по своє! Бо я насправді теж тішуся від нашого знайомства в оточенні неймовірної рідної природи і смакоти від Ковтуненка невгамовного в хорошому сенсі. Сьогодні ще покажу ролик, як ви знімаєте свій влог. А в неділю в ТСН. Тиждень на плюсах теж Вас процитую у сюжеті про гастротуризм

[@user-nl6wu8ng6f]

Це щось неймовірне! Дякую вам всім !!!👍👍👍👍❤❤❤💗

[@user-mf2mm8jt6e]

А я явам)

[@zinasklyaruk1551]

Вот это вкуснятина ! Спасибо ,что знакомите нас с такими замечательными людьми!!!👍👍👍

[@user-mf2mm8jt6e]

Прошу)

[@user-hy3qt1gs4u]

Блюдо супер, спасибо за видео!!!

[@user-mf2mm8jt6e]

Прошу!

[@user-tl8ux3rf3h]

Дуже цікава страва, і впевнена що дуже смачнюща, але так як на мене то дороговато,не кожен може собі дозволити таку смакоту.

[@user-mf2mm8jt6e]

Не кожен. Але якщо готуватися, продумати наперед, то... це ж цілий стіл

[@ihorveremieiev4018]

Дякую Вам, дуже цікаво було дивитися. Ви висвітлюєте інтересні страви на широкий загал.

[@user-mf2mm8jt6e]

Не завжди трапляються такі унікуми

[@user-cu9yn9pe4i]

УКРАЇНА РОЗКВІТЛА!!!Розквітала різними кольорами ,Квітів різного кольору,різного виду,у кожного.Живи й радій,Працюй старайся,Пробуй,ВСЕ відкрито

[@user-mf2mm8jt6e]

Дай Боже!

[@user-sv4ni7jz6m]

Супер!!!

[@user-tr4hs9sh1z]

Юрию Ковтуненко - большое спасибо! Находка , а не рецепт!

[@user-mf2mm8jt6e]

и притом большая)

[@122yuri]

Ваши программы очень интересные.👍

[@user-mf2mm8jt6e]

Дякую

[@user-nl6wu8ng6f]

Костя, вам можна позаздрити, такі місця, красота! Хоч уе і робота!😀

[@user-mf2mm8jt6e]

Точно. Щастить, коли збігається

[@user-cu9yn9pe4i]

Всего Вам найкращого!Костику розвивайте нас,навчайте,бо ми тільки починаемо розуміти що ми Українці!,а не ссср,не придаток.Е розвиток культури Українськоїї!!!

[@user-mf2mm8jt6e]

Ох як написали) буду старатися

[@useriren29]

Юрій - наш))) а за страву окремо спасибі :)

[@user-mf2mm8jt6e]

🤫✌️🍗🍖

[@marijaveresh5225]

Костю,таку смакоту можна побачити тільки на вашому каналі.Все супер.Але на плиті такого не зготуєш.Треба іти до пана Юрія в гості.Удачі вам і здоров'я.

[@user-mf2mm8jt6e]

Він чекає гостей

[@user-qk2db8dr7t]

Яка чудова людина вас запросила! Який цікавий чоловік. Залюбки дивилася.

[@user-mf2mm8jt6e]

Він такий і є

[@user-hf3ud3ov7y]

Здравствуйте,Констант,и,Юрий,дай,бог,мира,и,добра,зоб,ми,йли,таку,Капаму!.

[@user-ze7zv6xb1l]

Лайк каналу🥰🥰🥰

[@user-mf2mm8jt6e]

Дякую

[@valentinapidkipnjak1926]

Супер молодцы💖👍

[@gf2007]

Я тільки представляю собі, яку харчову цінність буде мати та рання капуста, яку поклали першою...Мабуть Костянтин все - таки правий.

[@user-mf2mm8jt6e]

Вона перейшла у соус, у загальний смак

[@gf2007]

@@user-mf2mm8jt6e бідна капуста...

[@starkmaks]

Вауууу

[@user-gk4sb6fd5j]

Лайк слава Украине и таким героям казана

[@user-mf2mm8jt6e]

Це жарт чи що?

[@SuperLoki777]

Таку смакоту вдома і не зробиш!

[@user-mf2mm8jt6e]

Ні

[@apexpredator4375]

Погано що у нас такого не готують, ми звикли борщ через раз з чимось іншим. Погано що вдома таке не зготуєш.

[@user-mf2mm8jt6e]

раз в житті спробуйте

[@user-tr4hs9sh1z]

Ну надо же ещё и 🎷 саксофонист !)

[@user-mf2mm8jt6e]

ага

[@Ladoyar77]

Степова кухня - бо, дійсно, один казан. А казаночок закипає. Принцип приготування в одному казані можна дуже розширити.

[@user-mf2mm8jt6e]

до безмежжя насправді

[@lidiiaprohnevska3543]

Цю страву треба запатентувати,бо буде,як з борщем))

[@user-ml4nk6ho3u]

Ой я не можу придумали ж таке.

[@user-mf2mm8jt6e]

Ага

[@IcapapalotlPopocatepepetl]

"Патамушо пирловка нилюбе тамат", нехай розповість італійцям про їх орзотто. Ні, точно-преточно не різотто.

[@IcapapalotlPopocatepepetl]

Загалом якесь дещо обісцяне відео вийшло, захотілося помитися після перегляду. Не знімайте більше. Не варто.

[@IcapapalotlPopocatepepetl]

Запатентував болгарську страву турецького походження- то вже заявка щонайменше на вєлікую паєбду. Не треба так.