Говяжье сердце тушеное видео рецепт. Книга о вкусной и здоровой пище

Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище":
ГОВЯЖЬЕ СЕРДЦЕ ТУШЕНОЕ
Сердце вымыть, отсушить на салфетке, нарезать небольшими кусками, посолить и обжарить на разогретой сковороде с маслом. Перед окончанием жарения куски сердца посыпать мукой, обжарить еще в течение 1-2 минут, сложить в неглубокую кастрюлю, а на сковороду налить бульон или воду и вскипятить. Соус процедить в кастрюлю с кусками сердца, добавить еще 1,5 стакана бульона или воды, накрыть крышкой и поставить на слабый огонь на 2-3 часа. Отдельно на сковороде с разогретым маслом слегка поджарить мелко нарезанный лук, прибавить томат-пюре, 2 ст. ложки уксуса, 1 чайную ложку сахара, 2 лавровых листика, вскипятить и за 20-30 минут до окончания тушения влить в кастрюлю и посолить. На гарнир можно подать гречневую кашу, отварной рис, макароны, жареный или отварной картофель. Помимо указанного способа сердце можно приготовить так же, как тушеное мясо.
На 500 г говяжьего сердца - 1 ст. ложку муки, 1 головку лука, 2 ст. ложки томата-пюре, 2 ст. ложки уксуса, 1 чайную ложку сахара и 2 ст. ложки масла.
В видео рецепте:
Сердце говяжье 430 г.
Лук 1 шт.
Томатная паста 2 ст.л.
Бульон куриный 300 мл.
Уксус 1 ст.л.
Сахар 2 ч.л.
Лавровый лист 1 шт.
Мука 1 1/2 ст.л.
Тушилось 150 минут на медленном огне.
Время приготовления 170 минут.
Две порции. #рецепты
#вкусно
#видеорецепты
#кулинария
#еда
#жанна
#videocooking
#завтрак
#обед
#ужин

[@popovevgeniy2388]

Отлично получилось! Делал в мультиварке, 2 часа на тушение. 2ст.л. томатной пасты, 1.5ч.л. сахара, соль по вкусу, ни какого уксуса. Можно и без этой заправки, получается тоже вкусно.

[@user-sb6kg8wz8r]

Теперь это мой любимый рецепт. Готовлю по нему уже не первый раз. Получается очень вкусное и нежное сердце. Спасибо вам огромное за то, что нашли этот рецепт и поделились им.

[@yantsy1949]

Готовила по вашему рецепту. Получилось очень вкусно. Как будто советская тушенка из банки ))). Я не очень люблю есть сердце, но приготовленное таким образом, ела с удовольствием

[@user-iq3zj3kv9z]

Божественно

[@ktdf79]

Это черствое, огрубевшее сердце старого быка, который забыл слова любви....

[@user-fs8zj7hw7i]

Спасибо за рецепт👍!

[@andrzejwyganowski5636]

Всё хорошо, но один момент: избавьтесь от привычки выкладывая мясо на сковородку для жарки тут же его начинать ворошить и помешивать. Оставьте его в покое на некоторое время.

[@elenaozturk2378]

Для запечатки 👍

[@elenaozturk2378]

Может быть вы подскажете, для чего уксус?

[@omarithaddeus2827]

i realize it is kind of randomly asking but do anyone know a good site to watch new series online?

[@braylenjohnny1974]

@Omari Thaddeus Lately I have been using Flixzone. You can find it on google =)

[@ostupbender9627]

@@omarithaddeus2827 kinohd

[@Larison063]

Отличный рецепт! Спасибо!) Возьму рецепт себе в копилку!)

[@user-lu9ef2xi8y]

Несколько раз готовил это очень вкусно!

[@user-nu4rw9jf8u]

Надо попробывать

[@cookingman]

Спасибо, тебе, добрый человек! Сегодня задумался как приготовить сердце лося, взял за основу Ваш рецепт. Получилось отменно! Как размещу - гадом буду ссылку на Ваш канал сделаю!

[@user-be2ew6ef4o]

Я сегодня тоже приготовила от лося по этому рецепту. Шедеврально!!!

[@joyw9189]

умничка! спасибо большое, получилось восхитительно!

[@VideocookingRu]

Joy W Приятного аппетита! :)

[@lyubovkardontseva903]

Я постоянно теперь так готовлю.Супер! Спасибо!

[@grani8663]

Очень вкусно получилось, лайк подписка👍👍👍

[@LvovUkraineactively]

Супер рецепт...Сердце говяжье оч люблю...Я ищу эту книгу , но есть издание только за 1955 г. Хочу как у Вас ....

[@Olga-op1oo]

Самое адекватное приготовление говяжьего сердца❤,НО вкуснее с пюре😊,не с жаренной картошкой🥰🥰🥰

[@France1984]

Очень вкусно получается и без бульона, жена глаза так выпучила, когда попробовала))) Можно и куриные сердечки и просто мясо. Получится очень вкусно и рецепт простейший.

[@user-dw3yn8sh8v]

0

[@user-rk1ez5oi1p]

Ну тут без вопросов,говяжье долго готовить,а куриное нежнее

[@cruelshine]

Хороший звук на видео! , молодцом +1

[@user-nw9ly3ix2z]

ксасс очень вкусно получился

[@samsunga9654]

Молодец Казахстан

[@loravabo889]

Очень вкусно получилось , спасибо Жанна 👍

[@user-hl4hg6hc1w]

Ой, у меня тоже сердце и почки лося! Тоже сейчас буду готовить. Удачи нам! И всем спасибо!

[@user-rk1ez5oi1p]

Смотрю,начинаю готовить.₽Вопрос мягкость что придает?уксус?

[@andrejadamow541]

Сейчас буду делать..

[@user-pr7bo2id2i]

Класс и вымачивать не надо

[@raypromashmalo7045]

Кто с 2019

[@user-ou5jp7fd7s]

Мы из 20-го:)

[@user-zs7cq5mv9m]

Добрый вечер, сколько обжариаать до муки? Сколько с мукой?

[@user-zj5qd3cs6l]

судья по комментариям видно что 99% просмотров мужчины

[@user-lg7nb2fu6e]

молодчина на всех недовольных плевать пусть покажут что могут они

[@andrejadamow541]

Привет, круто, вот бы жену такую!

[@kiraantonovskaya]

И сад такой!

[@user-wy8je4jc8p]

Что за бульон, где взяла?

[@konstantinkapanadze436]

правильно девушка говорит,2,5 часа это норм,по другому оно не будет тушеной

[@evolutpro4918]

бульён а где его взять то.. да и по времени н чего не понятно.. какой огонь большой или маленький? мало информации..

[@user-vr9cl3pf9o]

Извените, а смысл одну часть бульона горячим заливать, а вторую холодным туда же:-) чтоб сковороду помыть? И спасибо за звук:-)

[@VideocookingRu]

Вы почти угадали :) Бульон наливается на сковородку именно для сбора жира после жарки.

[@user-to4qu9pb2v]

Светлана Иванова ,, а у него есть проблема с отображением букв в тексте, нормально.

[@klavabayanova9564]

извЕните, Илья! В самом начале было и сказано, и показана книга откуда взят рецепт. Вот по нему она точно и приготовила. Вы можете принимать или не принимать его.

[@nickjonas1484]

@@user-sx5sv8mb2m У тебя, к сожалению, да.

[@user-pf8rs7wn3y]

Бульон "Галина Бланка"?

[@user-mr5us2lz8u]

Напишите пожалуйста, сколько всего каждого ингредиента вы брали

[@VideocookingRu]

+Татьяна Сарайчикова см. в описании

[@annaku3000]

А почему нет количества ингредиентов? Уксуса в первую очередь

[@user-rn1qf2uy4z]

Подскажите пожалуйста,сколько по времени варить говяжье сердце?

[@VideocookingRu]

+Наталья Кускова накрыть крышкой и поставить на слабый огонь на 2-3 часа.

[@user-rn1qf2uy4z]

+Кулинарные видео рецепты Video Cooking Большое спасибо!

[@user-pr7bo2id2i]

Не могу найти в магазине бульон для тушения,подскажите,где его достали

[@user-ou5jp7fd7s]

Проблем нет, добавьте кипятка!!На фи..., зачем ещё искать!! бульон:)

[@svetlanak.394]

Здравствуйте. Чтобы увидеть количество ингредиентов и описание, дотроньтесь до названия блюда. А потом на слово "ещё", которое выделено жирным шрифтом справа внизу. Так в любом видео.

[@user-go2fb9rh3h]

а всё таки от куда бульён?

[@user-lu9ef2xi8y]

С Алиэкспрэс!

[@mlm6163]

моя кухня 🤣

[@user-ph7gf8cl2w]

@@user-lu9ef2xi8y 🤣👍

[@user-sb3yx9tp1r]

Что за бульон?

[@user-gj1br6vc6c]

Интересно зачем уксус добавлять?

[@AlexeyKolpino]

Где взять бульон?)

[@lenakruglik1958]

Ищу рецепт,,, Нашла!

[@user-nk3yv9pu9k]

Не жёсткий ли получился?

[@user-Ormon]

Да, отлично. Спасибо! Но совет Вам озвучивать граммы ингредиентов, и время процесса,чего либо!? Вас ведь и МУЖИКИ смотрят,😄которые пытаются что-то сделать!🤣🤣🤣

[@user-xc7eg2kb1j]

Я думаю таких как мы мужиков не надо учить с мясом работать! Но ради интереса смотрю и иногда новые фишки узреваю и применяю)))

[@JohnJohnson_01]

а я обычно сперва нарезаю говяжье сердце кусочками, затем заливаю водой, настаиваю двое-трое суток для удаления всей крови (воду меняю от 3 до 5 раз в сутки, затем промываю водой, и довожу до кипения, воду сливаю, промываю каждый кусочек и после начинаю готовить говяжье сердце. Получается вкусно! :)

[@user-ip7bd4gx3g]

До кипения....а потом тушите?

[@JohnJohnson_01]

@@user-ip7bd4gx3g да)

[@user-vu8ns7ed8g]

Нифига не умеет готовить

[@lsibjghfycgxh4173]

Не фига придумала танцы с бубнами! Чем проще,тем вкусней

[@user-jl9ku7fs2m]

Можно не вымачивать. Закинуть в китяток, проварить минут 10 и слить воду, промыть, затем либо варить дальше, либо тушить. Так же с мясом делают. В ресторане ничего не размораживают. Закинули в кипяток. Кровь свернулась , промыли и дальше готовят

[@user-ik5bo5uo4n]

Уксус сколко

[@user-vy2qf7bl8c]

Что-то не увидел момента посола блюда, в принципе, обычно солят в конце готовки, и где, в описании пропорции ингридиентов?

[@user-gk7il6pm7t]

Случайно не рецепты от Джулии Чайлд?))

[@VideocookingRu]

Эти рецепты из Книги о вкусной и здоровой пище , первое издание в 1939 году.

[@user-sx5sv8mb2m]

+Кулинарные видео рецепты Video Cooking , а уменя эта книга издания 1960 ода и там не было такого рецепта ещё, о чём я сильно сожалею, ибо в данный момент готовлю сердце совсем по другому, но, надеюсь, всё получится съедобно ovkuse.ru/recipes/kak-prigotovit-govyazhe-serdce/

[@uraltab4353]

Откуда бульонннннннннннн?@@VideocookingRu

[@user-em1fj4fv6h]

А не пробовали вместо куриного бульона свиной? Хочу приготовить, но неохота идти за курицей, а свиной бульон готовый стоит...

[@VideocookingRu]

Если не очень жирный - будет хорошо, можно и просто воду.

[@user-em1fj4fv6h]

Кулинарные видео рецепты Video CookingСделал просто на воде. Теперь всем советую этот рецепт! Получилось шикарно! Спасибо!

[@user-kj1mi1eq3s]

Да к чему бульон, просто водой , к чему жир , чтоб забивать сосуды...))))

[@user-vw4dk8qh4j]

Я сердце слегонца отбиваю тогда нежнее.

[@Kilativvvv]

а бульон откуда взялся?

[@user-pr7bo2id2i]

Бульон в столовке можно рыбный купить

[@France1984]

У МЕНЯ ТОЖЕ ДОФИГА ВОПРОСОВ: Сколько нужно уже тушить в кастрюле до готовности??? Что за бульён? Почему у меня получилось не то, что ожидалось???!!! Я по своему рецепту готовлю вкуснее. Испортил продукт. ЛУЧШЕ СФОТОГРАФИРУЙ РЕЦЕПТ И ВЫЛОЖИ В СОЦСЕТИ, ПОЛЬЗЫ БУДЕТ БОЛЬШЕ. Спасибо за понимание.

[@baxtiyorxayitmetov4026]

Ona lyubit peremeshimat

[@indirayermek4347]

Может сначала просто отварить на воде и перекрутить через мясорубку,можно котлета или пирожки???

[@user-em3wb6kg3m]

Замариноват с 🥝 киви будет мягкое 👍

[@Kilativvvv]

если мясо сырое

[@user-cr2bc9eo3i]

А в 1964 г тоже жарили на РАСТИТЕЛЬНОМ масле,что то я сомневаюсь?

[@user-lg8gh6wh6t]

Нарезанное мелко сердце 20/40 готовят 50 60 минут

[@user-nz5sz7po5i]

Ну все здесь профи, как я погляжу, вам дали рецепт, или готовьте или нет, все считают нужным покритиковать.Я приготовила, хороший рецепт, и дело в возрасте коровы, поэтому вкус блюда будет разный.Уксус нужен немного, с ним интересней.

[@user-cu9tv8jk3f]

Получилась кислятина, томат еще и уксус вот зачем там уксус?

[@ibnzujazan4240]

У меня сердце на медленном огне подгорело!? Наверно надо тушить без муки, и по времени меньше.

[@user-ip7bd4gx3g]

Может, как печень....? Я печень чуток и конечно без муки

[@ibnzujazan4240]

@@user-ip7bd4gx3g Странно я такого комента не писал, и даже не смотрел мне это не кчему, очень удивительно.

[@user-nj6km3nv5d]

Попробуйте тушить в мультиварке! Получается вкусно.

[@user-pc6dl1hj5r]

Может быть сердце сначала надо отварить хотя бы 40 минут?

[@VideocookingRu]

Соус процедить в кастрюлю с кусками сердца, добавить еще 1,5 стакана бульона или воды, накрыть крышкой и поставить на слабый огонь на 2-3 часа.

[@uraltab4353]

Что за бред? Откуда бульон, молчит как партизан. @@VideocookingRu

[@VideocookingRu]

@@uraltab4353 :) бульон я обычно держу замороженным в морозилке, в этом рецепте был куриный, но можно и просто воду использовать как и написано в оригинальном рецепте

[@user-iq3bq4vq1p]

А что за бульон? Сердце же сырое

[@user-qk6cn3tj8f]

что за бульон????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

[@DIZZIEL]

Звук просто адский

[@user-ye7js3ew1c]

А зачем уксус добавлять если сахар нетрализует вкус уксуса

[@shadiya4151]

соль.сахар.уксус добавлялся раньше во все блюда...,так вкуснее!....а если нужна диета...,то ничего вообще добавлять не нужно!...выбирайте!)))

[@G.D.I.]

ну так она и говорит, мол пару часов тушу, ...и соль она в самом конце бросала

[@user-rk5bo8ry9o]

Всё правильно, добавление соли по технологии производится в конце готовки

[@user-dj6dy4ik4f]

Я конечно понимаю что вопрос не уместный спустя 8 лет, но все же, а чото там на сковороде та осталось, что нужно было бульоном стереть😁

[@user-dx4ve5vn8w]

А уксус зачем ?

[@elenaozturk2378]

Воот и у меня этот вопрос, что он даёт?

[@user-dz2cd8de3y]

+++

[@user-es9sz4wv2v]

Никогда не поверю что сердце мягкое получилось)))) я в скороварке варила 3 часа и оставила до полного остывания там же и сердце чуть разрезала,по этому как повезет.....если молодого бычка? То может и мягкое будет,а так для салата пойдет)))

[@user-ni9os6hx3p]

Сколько ни вари как резина . А вот если фарш накрутить класс. И пельмени и чебуреки и самса и т.д.

[@user-zr5ml9ju3j]

лавровый лист не кипятят, не тушат и не варят, какое уж тут здоровое питание да и уксус зачем там непонятно, а так конечно вкусно, не поспоришь)

[@user-xc7eg2kb1j]

Наверное всё-таки рецепт в книге так описан)))

[@user-ju1cc3wj6p]

Я когда нет мяса из говяжьего сердца готовлю подобие лагмана. И никогда его так долго не варю. Оно же быстро варится.Добавляю всё что надо -лук,редька,перец болгарский, помидоры если лето ,а зимой томатную пасту,чуть баклажаны. Все овощи я замораживаю на зиму. Вот и лагман! И никакой заморочки оно почти как мясо на вкус, а вот лёгкое и почки у них есть специфический привкус. У меня только кот их ест

[@user-rm9tg9bt7e]

Сердце быстро тушится(варится?). Да вы уважаемая наверное его никогда не готовили!

[@user-xf2dw6dq9n]

@@user-rm9tg9bt7e, если это сердце молодого бычка, то да. Быстро. Ну и, например, не все любят тушенку, чтоб прям разваливалось. Я люблю чуть поплотнее. Поэтому молодое сердце в целом подвергаю температурной обработке не больше 40 минут. Иногда 30. И это очень вкусно.

[@user-so9zy6ug6m]

А чесно чек

[@user-nn3cl8jk8n]

Бульон откуда или я видео не полностью не посмотрела?

[@allapopova5593]

В чате одни крики парики и васи че такие тупые :где бульон взять что за вопросы как вы вообще готовила если не знаете откуда бульон Позорите шеф поваров мужчин

[@user-vz5gv7tg5l]

Не слышно

[@user-gj6dh7dl8h]

Не понятно зачем уксус, если томат дает кислоту если мало то можно заменить на лимонный сок. Нафига уксус?

[@Aleksmen2007]

Обжарка на масле уже не здоровая пища

[@user-yo7ku2dl6r]

е...нашка

[@user-uh2fn2dl6h]

громче надо говорить еликак ушлышал !

[@elenaozturk2378]

Еликак нет такого слова

[@user-cx6sq2vl9n]

Да все не так, ещё учит.

[@user-id6re7to3n]

фигня какая -то

[@user-ng9ow7gr6e]

Жопой чуяла что не надо уксуса ложить... Испортила продукт😈

[@user-pq6eb2fd6v]

Вы случайно не уксусной кислоты 70% добавили?

[@user-ng9ow7gr6e]

@@user-pq6eb2fd6v нет, обычной. У меня вообще нет уксуса 70%

[@user-uy7xq1bv3n]

Не хера не понял ?что сколько минут жарить откуда бульон взялся ?большей дизлайк👎🏾👎🏾👎🏾👎🏾👎🏾

[@sashaalieva9918]

Тушеное?в итоге жарит бред

[@ras180685]

Какие 2,5 часа....??? Что это за сердце такое))))) бред написал!

[@user-dx2jj8qw4d]

Я СЕРДЦЕ 2.5 ЧАСА В СКОРОВАРКЕ ОТВАРИВАЮ, ЧТОБЫ ЕГО БОЛЕЕ-МЕНЕЕ РАЗЖЕВАТЬ МОЖНО БЫЛО... И СОЛЬ ТОЛЬКО В КОНЦЕ ВАРКИ! ИНАЧЕ ОНА НЕ ДАСТ МЯСУ РАЗВАРИТЬСЯ, ТУТ...ПО ТОМУ, КАК ПОВАР ДЕРЖИТ ПАЛЬЦЫ НА ЛЕВОЙ РУКЕ ПРИ НАРЕЗКЕ---СРАЗУ ВИДНО, КТО ПРОФИ, А КТО ХЗ. НЕ ХОЧУ НИКОГО ОБИДЕТЬ, НО НЕПРАВИЛЬНО ВСЁ ДЕЛАЛОСЬ ОТ НАЧАЛА И ДО КОНЦА

[@MrDalasar]

Эй Чудо Кухарь Что За бульон и откуда он ??? Грязные Носки мужа Отмочила чтоль ??

[@user-tk8cb5eu2t]

Фуу еееееее(((((испортила всю еду(((Бляяяя мужики стали готовить лучше чем бабы)))

[@Alex-fd6ty]

мужики всегда лучше баб готовили, зайди в любой нормальный ресторан там шеф повар мужик

[@user-ve8qm1lx3f]

Полностью согласен.

[@user-uh2fn2dl6h]

громче надо говорить еликак ушлышал !