Complimentoni! E bravissimo a spiegare! E bravissimo anche a fare! Grazie per il tempo e per aver condiviso l'esperienza!
@ebatortasevangelinabertape40094 жыл бұрын
muchas gracias es la mejor receta te felicito ,gracias por compartir
@francogulotta21036 жыл бұрын
sei un grande maestro
@luca24channel747 жыл бұрын
Bellisiimo e grazie per la spiegazione
@bakershop178010 жыл бұрын
che piacere vedere dei professionisti al lavoro! una domanda, potebbe darci le dosi per lo zucchero fondente? e potrei sostituirlo con della pasta di zucchero confezionata?
@antonio_campeggio11 жыл бұрын
Cara Marisa, nella ricetta di preparazione del cioccolato plastico l'ingrediente cioccolato è il solo burro di cacao. Se vuoi dare un gusto fondente, allora puoi ridurre il burro di cacao del 30% andando a sostituire questa quantità con massa di cacao, ossia cioccolato puro 100%, che ha un gusto intenso e amaro. Se hai difficoltà a reperire questo ingrediente, noi in pasticceria possiamo tranquillamente fornirtelo! :)
@antonio_campeggio11 жыл бұрын
Lo zucchero fondente è un prodotto particolare che puoi trovare in punti vendita specializzati in prodotti per la pasticceria oppure direttamente in pasticceria. :)
@rosariolopez4806 Жыл бұрын
Hola podría compartir la receta en cantidades
@antonio_campeggio11 жыл бұрын
Certo Federico, puoi usare le decorazioni anche con le torte di pan di spagna. :)
@cataldo21511 жыл бұрын
ciao antonio, il fiore va bene anche nelle torte di pan di spagna come decorazione?
@antonio_campeggio11 жыл бұрын
Si tratta di zucchero fondente: si chiama proprio così e lo trovi in pasticceria o presso i rivenditori di prodotti specifici per la pasticceria. :)
@Vi3nna_C11 жыл бұрын
Buonasera, come zucchero fondente intende la pasta di zucchero?
@francescocaggiano9710 жыл бұрын
salve artebiancaparabita, vorrei chiederle un informazione ho seguito alla lettera la sua ricetta solo che a me l'impasto risulta granuloso. CHE FACCIO!!! Aspetto al piu presto una sua risposta. distinti saluti
@antoniocampeggio848910 жыл бұрын
Ciao Francesco, se l'impasto risulta granuloso, molto probabilmente il burro di cacao non è stato raffinato e poi amalgamato bene. La prossima volta devi macinare più e più volte il burro di cacao e poi lavorare il tutto con le mani. Il calore delle mani lo aiuta a sciogliersi!
@CeriGiada4 жыл бұрын
si io volevo guarnire il dolce Fedora!
@marisa65911 жыл бұрын
salve vorrei sapere per il fondente il procedimento è lo stesso, e i grammi quali sono? grazie
@Votlea6 жыл бұрын
Cosa è lo zucchero polpette ?
@lakos297 жыл бұрын
Dove posso trovare lo zucchero fondente e il glucosio?
@rossanadeiaco3 жыл бұрын
Nei negozi specializzati, on line, o alla metro
@patty75fat11 жыл бұрын
sono d'accordo con il collega MrVinobianco
@gabrielladibartolomeo44968 жыл бұрын
grazie
@CeriGiada4 жыл бұрын
Che cosa è lo zucchero fondente? se sostituisco il burro di cacao con il cacao al 70% le dosi sono le stesse ?
@rossanadeiaco3 жыл бұрын
Lo zucchero fondente è un particolare zucchero che si ottiene dalla lavorazione dello zucchero semolato, che va prima sciolto e poi portato ad una temperatura che lo fa diventare bianco e plastico. In genere si fa sul piano di lavoro, come per il temperaggio del cioccolato, ma molti negozi di prodotti per pasticceria lo vendono già pronto all'uso. Si può utilizzare per glassare biscotti, l'importante è scioglierlo sempre a bagno Maria senza superare la temperatura di circa 65 C, per non rovinare l'effetto lucido del fondente.
@stupanda85784 жыл бұрын
Io sono Viola e sono una bimba e da grande vorrei fare la pasticceria. 👍🏼🍰🧁😍
@ivanotodaro90777 жыл бұрын
è possibile sostituire il burro di cacao con un altro ingrediente??
@luciaprincipato17048 ай бұрын
Anche io mi chiedevo questo.
@renatagirelli90723 жыл бұрын
Ma non si usa cioccolato bianco?
@angelavotta23086 жыл бұрын
Che poi il burro di cacao e semplicemente il cioccolato bianco
@liadiana63894 жыл бұрын
Assolutamente no !
@rossanadeiaco3 жыл бұрын
Il burro di cacao è puro burro di cacao, il cioccolato bianco è zucchero, latte in polvere e burro di cacao.