Videoricetta Meringhe

Nuovo golosissimo appuntamento con i video tutorial di Arte Bianca.
Protagoniste sono le meringhe alla francese, un dolce a base di albume d'uovo montato a neve e zucchero, cotto al forno a bassa temperatura.

[@zvezdamojaludi]

Favoloso.semplicemente favoloso.seguo sempre.fedelissima ludmilla

[@sabrycom9923]

sei il mio idolo! è da un anno che faccio meringhe e seguendo una ricetta con zucchero a velo non venivano granchè! erano buone ma all'interno era vuoto...e poi la consistenza non era paragonata a come sono riuscita oggi a farla! ho seguito tutti i procedimenti e sono soddisfattissima del risultato!!! a saperlo prima avrei risparmiato un sacco di soldi per riprovarci e riprovarci e non capivo dov'era il problema!!! grazie di cuore per questo video..mi sei stato di grande aiuto!!! (Y)

[@antoniocampeggio8489]

Che dire...ne siamo felicissimi!! Grazie per il tuo messaggio!!!! :D :D

[@sabrycom9923]

una cosa volevo chiederti.. quale zucchero hai usato? perchè sono venute molto meglio di tutte le altre volte, solo che quando sono asciutte io sento molto lo zucchero granelloso...ho usato infatti l'eridania che è il classico...se usassi lo zefiro che è più fine dici che è meglio? o peggioro la situazione? comunque grazie a questa ricetta ho fatto bella figura con i miei amici e parenti :D sono piaciute molto!

[@antonio_campeggio]

Sabry Com assolutamente si, è preferibile lo Zefiro. Essendo più fine si scioglie meglio. Per non sentire lo zucchero granuloso, devi far girare la meringa un po' di più e vedrai che non avrai più quell'effetto. Fammi sapere! Antonio

[@sabrycom9923]

appena ho il tempo allora, compro tutti gli ingredienti e ti farò sapere :D grazie di cuore!

[@antonio_campeggio]

In bocca al lupo! ;) A presto!

[@graziaemanuele837]

Un bravo maestro , spiegazione esaudende 👍

[@annalongo777]

Superbe!!!!!!!! Meglio che in pasticceria! Grazie, ho avuto un successone 🤩

[@naniton8004]

E' bravissimo , complimento

[@simonaspallino2333]

Chef... finalmente grazie a lei ho capito come preparare delle signore meringhe.solo una domanda,il forno devo tenerlo chiuso nelle due ore di riposo con forno spento?

[@lucadeblasis]

bravissimo, molto esauriente!

[@limonare]

Bravo spiegata alla perfezione

[@antoine2282]

complimenti per la pulizia della cucina! chef!

[@ups2269]

Ciaooo Antonio!!! Ora le faccio!!! Grazie !

[@cataldo215]

ciao antonio ma a 120 gradi x 2 ore non si bruciano le meringhe?

[@marinabubici2146]

Fantastico

[@stefaniacaronna1087]

Ciao antonio io non ho la planetaria ho il bimbi ma non mi monta nemmeno,e così uso le fruste elettriche il tempo e lo stesso per far montare il tutto! Non vedo l'ora di provarle :-)

[@tedeschina68]

Salve perchè non fate più video ?? Sono semplicemente unici i vostri video

[@temporosac5058]

buongiorno il forno deve essere statico o ventilato, grazie

[@sarmigb]

iscritto, ci sono ricette che mi piacciono molto, sei molto bravo :D

[@antoniocampeggio8489]

Grazie mille, Cristopher! ;)

[@angelamameli8341]

Ciao grazie mille x la tua ricetta ma volevo sapere se devo metterle a forno ventilato o forno statico? Grazie

[@mariapultronaggio698]

Buongiorno Ti faccio una domanda Iniziò a media velocità con la planetaria E poi aumenti o no?

[@stefanotanucci9109]

Ciao Antonio la questa meringa posso utilizzarla anche per fare delle basi a disco per una torta?? Aspetto risposta grazie e complimenti

[@antoniocampeggio8489]

Assolutamente si! L'importante è cuocere ad una temperatura massima di 90° per minimo 2 o 3 ore.

[@valeriobertucci6159]

dito sama....fenomenali

[@antonio_campeggio]

Anche se lesionate, il risultato è ottimo comunque! Quest'effetto si deve o ad un forno troppo caldo, o soprattutto alla granulometria dello zucchero un po' più grossa rispetto a quello da me utilizzato. Ti consiglio pertanto di utilizzare la prossima volta uno zucchero più fine. Spero di esserti stato d'aiuto. Fammi sapere. Antonio

[@patriziatestai5709]

Complimenti! Forno statico o ventilato? Grazie

[@mariapultronaggio698]

Se faccio la cottura a forno ventilato? Può andar bene?

[@certosina1]

bravissimo!!!! E la meringa italiana?? Quella per fare i famosi macarons francesi...é possibile che realizzate prossimamente un video? ( Fely da Ginevra- Svizzera )

[@antonio_campeggio]

Carissima, ci auguriamo di proporvi qualche tutorial nel prossimo autunno!

[@barbararendo2571]

Buongiorno Chef,si potrebbero avere delle inquadrature più riavvicinate? Ed anche più dettagli sulle bocchette? Grazie e complimenti!

[@roccosperanza9642]

per le restanti ore dopo le due ore la porta deve essere chiusa?

[@samsungdigioia1664]

Buona sera maestro ho provato per tre volte ma ogni volta mi si spaccano in cottura da, premettere che non ho ancora provato la sua ricetta,vorrei dei consigli per non ricadere in un'ennesimo fallimento!!...grazie mille!!....ho provato con 80gradi ventilato e con 100 gradi statico

[@enri0785]

Maestro, un video sulla meringa italiana?.

[@antonio_campeggio]

Non preoccuparti...va bene l'impasto un po' granuloso, che rende la meringa più friabile e croccante! Qual è stato il risultato finale? :D

[@robertafrandina9535]

Ciao, si può mettere una bustina di vanillina nell'impasto? fammi sapere

[@AirFromtheGlobe]

Appena provato. L'impasto è risultato troppo morbido nonostante abbia montato seguendo le indicazioni. Appena formata la meringa era bella ma immediatamente si è appiattita. Ho in forno dei dischi bianchi. Spero siano almeno buoni!

[@antonio_campeggio]

Teniamo conto del suggerimento...vedremo di accontentarti appena possibile!!! ^.^

[@pupadidi]

Le dosi dove le trovo?

[@rossanadeiaco]

A fine ricetta

[@mariapultronaggio698]

Attendo una risposta