Vinaigrette, la salsa più diffusa più facile e più veloce.

La vinaigrette é una salsa a base di aceto, olio e sale. Di solito la proporzione é 1/3 di aceto e 2/3 olio, eventualmente si possono aggiungere altri ingredienti come la senape, il pepe, aglio, erba cipollina ecc. ecc.
Viene usata per condire l'insalata quindi verdure crude ma anche verdure cotte.
Al posto dell'aceto si puo utilizzare il succo di limone, in questo caso prende il nome di citronette.

[@jeanc551]

Bella la devo provare ... 👍

[@marcoferro7812]

bella ricetta, rapida e ben spiegata. su altri canali, francesi, qualcuno di metteva il limone..

[@Gnaam]

certo, al posto dell'aceto si puo usare il limone, in questo caso si chiama citronette.

[@gennaroleo8828]

Si può fare anche senza senape?

[@andrealeonti2967]

Come Senape uso la Maille Traditionelle, che è molto piccante e acetosa. Aggiungere altro aceto per la vinaigrette è consigliabile o no?

[@Gnaam]

La proporzione tra aceto e olio rimane 1 a 3, la senape che usi è molto buona ma non può sostituire l'aceto.

[@syncmeandroid]

Sembra bella, ma per cosa si usa? Insalata? Verdure bollite? Grazie

[@Gnaam]

Di solito si usa per condire insalate e verdure crude ma soprattutto ora che fa caldo, io la consiglio anche per piatti freddi a base di carne, pesce o verdure. cotte.

[@emanuelealfano3283]

@@Gnaamva bene come accompagnamento per una tartare di salmone ?

[@luigilotto4158]

in un mix di un l. di olio e 2 bicchieri di aceto, l'aceto si separa dall'olio, come posso fare perche' cio' non avvenga? grazie

[@Gnaam]

Certo si separa perché é un emulsione instabile, potresti aggiundere un po' di senape (moutarde de Dijon) che é un forte emulsionante. Così dura più a lungo.

[@framusa]

Gnaam by Chef Edoardo Sossella grazie

[@Gnaam]

puoi aggiungere senape che é un potente emulsionante, la proporzione é 2 olio 1 aceto.

[@piergiannelli6616]

Ma alla fine cos hai aggiunto