ВИННЫЕ ДРОЖЖИ ВСЕГДА ПОД РУКОЙ.КАК СДЕЛАТЬ САМИМ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ.

[@ЕвгенийКоваль-о1ф]

Спасибо автору сюжета. Как винодел с 30-летним стажем подтверждаю правильность всех его действий и пояснений. Еще мои родители и дед с бабкой, всегда снимали пену которая неделю валила с горловины 15-ведерной бочки при начальном брожжении сусла. Эту "дрожжевую пену" (самый цимус) промакивали кукурузяной или пшеничной крупой делая лепешки. Потом эти лепешки подсушивались на печке (в любом теплом месте) и в дальнейшем целый год служили для любых пекарских дел (хлеб, пирожки, и пр.). А уж для возбуждения дрожжевой сферы вина (о чем рассказывал автор),- лучше и быть не может. Автору респект, а "чайникам" и на заметку.

[@roza-f8x]

Подскажите, пожалуйста, а каким способом в выпечке использовать эти высушеные дрожжи? Может довелось вам видеть? Размачивать?

[@tumantuman6545]

Нахрен твоя кукуруза тут .Надо нагрушу..

[@manetou]

А если ничего не стоит и не бродит?

[@nadyamishchenko4420]

Почему в названии не написать - сделать из браги домашней?

[@ДмитрийЛи-ъ3с]

лайк однозначно. читал описание на форумах. едиственный минус в средней полосе про них нужно постоянно помнить( что б не перезрели)

[@mishamisha2704]

Спасибо, а немного сахара добавляют даже в магазинные дрожжи разбавленных молоком или воде чуть теплее комнатной температуры, чтоб тесто лучше быстрее поднялось.Это питание для дрожжевых палочек.

[@Владочка-ч1л]

Чтобы иметь свои дрожжи, для начала надо получить кое какие знания.

[@AND-mu3qe]

А какие именно?

[@ВикторДолматов-ъ2о]

Достижение микробиологии 21 века! В вашей жидкости шипит Протеус вульгарис от носков! Опубликуйте и запатентуйте свой способ - на полу! Братья! Виноделы! Работать на столе гораздо удобнее! Правда! Всем хороших напитков!

[@ВладимирТатуйко]

Это только винные дрожжи так делаются или можно так же сделать на зерновой браге?

[@WineMore]

+Владимир Татуйко И из зерновой браги можно точно так же. Но это будет уже другая раса дрожжей.

[@ДедМазай-п3ю]

а можно такие дрожи в пивоварении использовать

[@WineMore]

Нет. Дрожжи пивные отличаются. Нужны только пивные для пива.

[@clean9208]

Автор, есть в аптеке таблетки - пивные дрожжи. Из них можно сделать активную закваску, для затравки яблочного вина из яблочного жмыха? Потом не будет бражной вони?

[@WineMore]

Пивные дрожжи не подходят.Лучше по интернету заказать винные.

[@clean9208]

Почему винные, не продаются в обычных магазинах?

[@WineMore]

Трудно сказать,почему....)))В специализированных магазинах больших городов - точно продаются.

[@clean9208]

В городе 450 тыс. дрожжей в продаже нет. Перевернул всё. Спец. магазины это какие? Название?

[@WineMore]

Там где бочки для спиртных продают,различную тару,дистилляторы,хмель,солод....Там и продаются винные дрожжи.

[@code_Nirvana]

Друх, во первых что бы получить чистую культуру дрожжей которую можно культивировать - нужно чуток знать микробиологию. Во вторых иметь микроскоп, чаши Петри и максимально стерильную среду. А хранить культуру нужно в растворе декстрозы и замороженном виде. А то что у тебя ягоды бродят - это естественно и твоя баночка тут не причем.

[@ВадимБакей]

На какое количество сока расчитана данная порция закваски? или сколько мл закваски нужно на 10 литров сусла...Спасибо!

[@WineMore]

+Вадим Бакей Примерно 3-5 литров. Можно и больше, но тогда дрожжи долго будут "заводиться".

[@МихаилЗвягин-ъ5и]

Как сохранить на 10 месяцев ? Высушить как ?

[@WineMore]

Попробуйте так, как я делал: kzbin.info/www/bejne/nIqxn4aegZWDnK8

[@МихаилЗвягин-ъ5и]

Завернуть бродивший жмых в стерильный бинт, поверх намотать дохрена газеты и в центрифугу стиральной машины.... Потом развернуть и сушить как вы показали при температуре до +30 градусов в вакууме.

[@ВадимБакей]

Добрый день, а как на изюме сделать такую же закваску. Сколько закинуть изюма в банку и сахара?

[@WineMore]

+Вадим Бакей В том видео, что Вы посмотрели на канале Алкофан, этой порции хватило на 4-6 литров.

[@ДмитрийХоц-ю2ъ]

А пивные дрожжи можно дома получить?

[@WineMore]

Можно,но их сохраняют и размножают из уже готовых купленных и качественных штаммов. Процесс очень замороченный и требует стерильности. Лучше купить готовые.

[@andreykulikov3263]

так лучше заливать уже сиропом, а не сыпать сазар на дрожжи - в этом случае возможен ожог (осмотический шок)

[@WineMore]

Конечно. Лучше готовый сироп. Или даже ещё лучше ивертный сироп.

[@le12._]

Доброго времени суток, уважаемый Автор! К сожалению не знаю Вашего имени(( Хочу спросить у Вас , как у специалиста по дрожжам. В магазинах появились много видов дрожжей, но увы дорогих( Можно ли дрожжи, для зерновых дистиллятов, размножить таким же способом, и что нужно им для подкормки? Солод?

[@WineMore]

Здравствуйте! Можно размножать любые дрожжи.Как раз по Вашему запросу есть моё видео для такого случая на другом канале: kzbin.info/www/bejne/hYnchJKcra-ditE

[@le12._]

Вино и Более... Спасибо большое!

[@МАГОМЕДМАГОМЕДОВ-п9я]

А ЕСЛИ НЕТУ , ЧИТАЙ ГАЗЕТУ

[@Doktor502]

Вот это классный совет,спасибо!

[@WineMore]

+Doktor502 Пожалуйста!)))

[@Duetist]

Какая хрень!

[@tumantuman6545]

Да , это не то что я искал.

[@ЛюдмилаКорчагина-н5э]

Это не винные дрожжи. Это дикие дрожжи. Какое" перезаряжаете". Не используйте такие дрожжи, пусть виноматериал дома бродит на своих свежих дрожжах. Блеф!

[@WineMore]

Не соглашусь. Это самые настоящие винные дрожжи.Именно дикие. На "дикарях" домашние вина всегда делались. То, что продают, это уже элитные, отобранные штаммы и они не всегда лучше диких.

[@Світлана-б3м]

0:04

[@IvanMedny]

Так дрожжи не культивируют.

[@pudge4161]

Винные дрожжи - какие бывают, как применять Источник: samogoniche.ru/vino/vinnye-drozhzhi-kakie-byvayut-kak-primenyat.html

[@_obo_vsem_]

Сюжет супер!вот видео для новичков от почки до вина kzbin.info/www/bejne/nIqQeKxte6afp80

[@Мыслинаветру]

все чудно - но где же ты живешь?!! как к тебе доехать и зачерпнуть вершков мзги!!! бессмысленное видео