Vino di Fichi fatto in casa o Aceto di Fichi fatto in casa

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cuoredicioccolato.it

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Күн бұрын

Пікірлер: 62
@ila.art.studio
@ila.art.studio Жыл бұрын
Però per me che non bevo alcolici l'aceto di fichi è una ricetta che farò senz'altro!!! Che idea bella e buona, un aceto dolce fatto con i fichi, yesss
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit Жыл бұрын
😂👍🏼 ottima soluzione
@lordastaroth8505
@lordastaroth8505 Жыл бұрын
Come sempre grande andrea...anche se è aceto po o male anche un buon aceto ha il suo valorie😊😊
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit Жыл бұрын
Si 😂👍🏼 esatto
@lordastaroth8505
@lordastaroth8505 Жыл бұрын
@@cuoredicioccolatoit potresti provare a farlo ridurre cone quello balsamico vero..chiesa magari inventi una cosa...☺️
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit Жыл бұрын
@lordastaroth8505 interessante 🤔 dovrei provare
@enricogrizzlerpavan
@enricogrizzlerpavan Жыл бұрын
Un altro Consiglio Fantastico 😻 ⭐⭐⭐⭐⭐ Grazieeeeeee 💪💪💪🫶
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit Жыл бұрын
🥳
@pasqualederrico7944
@pasqualederrico7944 Жыл бұрын
Fantastico ❤❤
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit Жыл бұрын
🤩🥳 grazie
@fabioconsonni3232
@fabioconsonni3232 Жыл бұрын
Wow, dev'essere ottimo per condire insalate e misticanze. Qui niente finzione ragazzi: anche se gli esperimenti prendono altre direzioni, si pubblica. Amo questo canale che non finge.
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit Жыл бұрын
Si per la macedonia al posto del limone 🍋 Grazie ☺️ Fabio
@fabioconsonni3232
@fabioconsonni3232 Жыл бұрын
@@cuoredicioccolatoit intanto ho in lavorazione 8 litri di montepulciano (uva comprata a €1,40/kg). Purtroppo ho dovuto svinare presto perché sono partito per un viaggio e l'ho dovuto lasciare lì a ribollire da solo senza poter affondare le bucce. Per torchiare ho usato uno straccio di cotone, disinfettato con H2O bollente, in cui mettevo le bucce e strizzavo. Verrà un vino scarico credo, ma come sempre c'è la soddisfazione di averlo fatto. Non sapevo che l'uva da vino fosse così tanto, ma davvero tanto dolce.
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit Жыл бұрын
@fabioconsonni3232 come ti capisco 😂 io dovrò imbottigliare a maggio quando rientro in Italia. Si l’uva da vino è dolcissima, il mio vino rose fa 16% di alcool
@enric.7814
@enric.7814 Жыл бұрын
Possibilmente si sono infettati il fermentatore o altre apparecchiature con dei batteri chiamati acetobacter che producono acido acetico. Prova a usare un disinfettante per fermentatori tipo Starsan su tutti gli oggetti che vengono in contatto con il mosto la prossima volta
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit Жыл бұрын
Ok 👍🏼 grazie per il consiglio
@patmos9663
@patmos9663 Жыл бұрын
Pojemnik (wiadro) do fermentacji jest nieszczelny ( może pokrywka) i dostaje sie powietrze. Wino powstaje w procesie fermentacji beztlenowej a ocet w procesie fermentacji tlenowej. Do środka pojemnika dostało sie powietrze dlatego zamiast wina masz ocet 😊
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit Жыл бұрын
Grazie mille per la spiegazione 👍🏼
@xent8400
@xent8400 Жыл бұрын
bravissimo!
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit Жыл бұрын
Grazie ☺️
@marcoinside9951
@marcoinside9951 Жыл бұрын
Ahhhh mannaggia mannaggia...😅😅 Dai capita, probabilmente i lieviti selvatici dell' uva hanno avuto un intoppo, e la pectina non aiuta Io ora sto facendo un fermentato di pesche(varie) mango e passion fruit, 🤞 Però uso l'enzima pectiniasi almeno lo scompongo e la frutta nel fermentatorefermentatore la lascio 12 ore nel sacco da infusione(quello che si usa per i luppoli) che poi strizzo... Anche io ho i 1070 iniziali, se viene bene ti giro la ricetta così magari provi... unica cosa, nell'indecisione faro sia secco che frizzante poi decido per la prossima volta
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit Жыл бұрын
Spettacolo 🥳 si tienici aggiornati che poi sperimento anche io 😉 grazie
@flaviovaleriodiveroli5864
@flaviovaleriodiveroli5864 Жыл бұрын
Dove hai trovato la ricetta?
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit Жыл бұрын
Non l’ho trovata come puoi vedere dal video 😂
@antonio1190mix
@antonio1190mix Жыл бұрын
Ciao, riprova cuocendo tutto e utilizzando lieviti per vinificazione, porta a ebollizione e raffredda piu velocemente possibile
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit Жыл бұрын
Si 👍🏼 l’anno prossimo ci riprovo con questa tecnica
@michelecasalino7640
@michelecasalino7640 Жыл бұрын
Io lo affinerei in barrique per farlo restringere, un po' sullo stile "aceto balsamico doc"
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit Жыл бұрын
Devo provare a farlo evaporare in qualche modo 😉
@JOSESOUZAEXCELENTERECEITA
@JOSESOUZAEXCELENTERECEITA Жыл бұрын
Espetáculo!!!
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit Жыл бұрын
🥳
@philipdifrancesca
@philipdifrancesca Жыл бұрын
Sorry for the English but I am just now learning the Italian.. I think the figs had too much bacteria in them, so maybe next time you can try boiling the figs first, and then add the fresh grapes for their yeasts?
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit Жыл бұрын
Thanks 👍🏼 good idea 😉 next year I will try
@supanutjetkrongsuk3932
@supanutjetkrongsuk3932 Жыл бұрын
Good idea.
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit Жыл бұрын
Thanks 🤩
@francescogravina9604
@francescogravina9604 Жыл бұрын
"Non tutte le ciambelle vengono col buco". Comunque ti consiglio di non buttarlo anzi l'aceto è ancora più salutare del vino. Io ne prendo un cucchiaio di aceto di mele ogni giorno consigliato dal dottor Italiano Gianluca di Almaphysio (KZbin). Un saluto
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit Жыл бұрын
Si 👍🏼 grazie 🤩 per le giornate calde con acqua è bello dissetante
@federicotrevisani7713
@federicotrevisani7713 Жыл бұрын
Io un mese fa avevo iniziato a fare un aceto di fichi Neri, ho usato acqua declorata, zucchero e fichi Neri, non ho utilizzato altri ingredienti, ho seguito la ricetta Di Sandor ellix Katz(il libro dove c'è la ricetta si chiama:" Il mondo della fermentazione")se si tratta Di fare l'aceto con qualsiasi tipo di frutta, ieri sera guarda a caso ne ho imbottigliato un po e sto cercando Di farlo maturare ulteriormente. Se lasciavo i fichi a fermentare leggermente a barattolo chiuso ottenevo un buon kvas di fichi neri, non mi ero buttato fare il vino per paura di produrre una quantitá pericolosa di metanolo
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit Жыл бұрын
Credo che il metanolo si sviluppi durante qualsiasi fermentazione 😬 anche per aceto e kvass, cambierà solo la concentrazione 🤔
@federicotrevisani7713
@federicotrevisani7713 Жыл бұрын
@@cuoredicioccolatoit io per andare sul sicuro ho fatto l'aceto e ho ottenuto un colore simile al tuo, è un po piu chiaro siccome ho utilizzato solamente acqua declorata, fichi Neri e zucchero, I fichi fermentano anche senza l'uva cosí come tutta la frutta e la verdura.
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit Жыл бұрын
@federicotrevisani7713 ok 👍🏼 Si ho usato l’uva perché preferisco usare i lieviti dell’uva 😉
@flaviomontuschi890
@flaviomontuschi890 7 ай бұрын
Federico potresti dirci le quantità di fichi, di zucchero e di acqua per fare l'aceto? Voglio provare anchen io, utilizzando acqua del rubinetto imbottigliata uno o due giorni prima per fare evaporare il clorop. Grazie.
@federicotrevisani7713
@federicotrevisani7713 7 ай бұрын
@@flaviomontuschi890 per fare un'aceto per qualsiasi tipo di frutta(deve essere sovramatura!! Sono utilizzabili anche gli scarti di frutta) quindi anche per I fichi le quantitá sono le seguenti: per 500ml di acqua declorata sciogli 2 cucchiai di zucchero(o di miele(col miele il processo di fermentazione diventa un po piu lungo)) e metti una quantitá di fichi in volume(come minimo) pari alla buccia di 1 ananas. Io personalmente metto anche piu fichi in modo che l'aceto abbia un sapore piu concentrato, l'importante che la frutta resti completamente immersa.
@KnightLifeVlogs
@KnightLifeVlogs Жыл бұрын
Bravo 👏🏼
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit Жыл бұрын
Grazie 🤩
@giovannarizzo29
@giovannarizzo29 Жыл бұрын
Peccato, forse la prossima volta. Intanto a un bel colore di Sangria👏🙂
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit Жыл бұрын
Si il colore è uno spettacolo 😉
@michelepanzone5069
@michelepanzone5069 5 ай бұрын
Non hai provato con un minimo di solfito?
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 5 ай бұрын
No 🤔 dici che potrebbe funzionare?
@michelepanzone5069
@michelepanzone5069 5 ай бұрын
@@cuoredicioccolatoit con il vino funziona. potresti provare una piccola dose prima di inoculare i lieviti, ed una seconda dose a fermentazione conclusa
@GoPippo
@GoPippo Жыл бұрын
Peccato che da noi al nord i fichi hanno finito di maturare.. Il prossimo anno ci proverò anche io.. 😉 🐐 🧢
@dianamariagabrielapellegri9276
@dianamariagabrielapellegri9276 Жыл бұрын
Si anche qui a Pordenone ho finito sia raccogliere il mio bio-Bacò ke i fichi idem.
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit Жыл бұрын
Bravo 🥳
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit Жыл бұрын
Bio-Baco ? Non so cosa sia
@Vadim.tkachenko
@Vadim.tkachenko Жыл бұрын
Мой любимый инжир :) К сожалению, в России он растет только в одном месте и это 1400 километров от меня :(
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit Жыл бұрын
😱 1400 chilometri sono tanti 😬
@susannaartessa4387
@susannaartessa4387 6 ай бұрын
Al posto di limone dovevi mettere zucchero.
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 6 ай бұрын
Lo sto rifacendo, ma questa volta ho portato a bollore 😉
@rolhy15
@rolhy15 5 ай бұрын
​@@cuoredicioccolatoitla stiamo aspettando!!! Quando esce??
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 5 ай бұрын
In settimana 😉
@pinofara5646
@pinofara5646 10 ай бұрын
Be però ti applichi.
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 9 ай бұрын
😂👍🏼 grazie
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