Vino espumante casero - Proceso de elaboración

[@sergiofabianmoreno8383]

Felicitaciones Walter! No es necesario reciclar corchos de espumante, puede utilizar el corcho recto largo, pues 1/3 de su longitud debe quedar fuera, luego le pone la canastita de apriete, logico botella de champaña y listo, la forma de zeta que toma el corcho es producido por el mismo dioxido de carbono que absorbe el corcho. Pero hay una solucion mas simple auque un poco mas cara, es comprar la botella grolsch, esa aguanta perfectamente la presion ya viene con corcho y todo. Saludos.

[@francoilecon9969]

Gracias Walter, saludos desde México

[@vanedibar]

Que grande!!! Excelente, gracias por compartirlo 🎉

[@osmaralfredolorea3432]

Hola walter qué tal. Me encantó el método de elaboración qué utilizaste es bastante sensillo me inmajino qué debe ser riquísimo el espumante de frambua. Soy fredy de córdoba capital

[@martinpalla4102]

Buen video desde Tucumán

[@lucasonza6904]

Hola, el año pasado hice moscato con el mismo procedimiento solo que el azucar lo inroduje directamente sin hacer almibar , quedó muy bien despues de 8 meses probe abrir una y tenia tremenda presión aunque con 26 gramos de azucar me quedó un poco tirando demisec y no el dulzor clasico del moscato, este año voy a experimentar unos espumantes mitad moscato y mitad tannat para ver el resultado aunque algunos vitignos generan mas gas que otros por ejemplo en Italia esta el lambrusco que no necesita azucar adicional para generar gas y la malvasia que creo que le agregan . Gracias por compartir, desde Los Cerrillos Uruguay Salú!

[@waltergiannoni7471]

Al tannat hacele aparte la alcoholica y dejalo solo tres dias con el ollejo. Despues prensa y seguir con la alcoholica hasta el final. Me parece.

[@lucasonza6904]

@@waltergiannoni7471 El tannat no es una variedad que se presta para espumante , es solo un experimento por eso voy a hacer 50 y 50 con moscatel , me va a quedar un moscato oscuro con el toque de los taninos del tannat y posiblemente sin duda menos espumoso o quizas solo frizzante jaja , a ver que sale, abrazo.

[@lucasonza6904]

El tannat es paragonable al malbec de ustedes es un vino de cuerpo y taninos , un tinto puro , bien marcado , para acompañar parrillas bien cargadas .

[@waltergiannoni7471]

@@lucasonza6904 gran variedad! Conocemos las maravillas que en Uruguay han hecho con ella! A experimentar mas!

[@italoespinoza6543]

haznos un video. te lo agradeceríamos tanto😁

[@wagnerfftavareswfftavares6751]

Seu Walter Tenho uma dúvida Quanto tempo o senhor deixa fermentado o vinho base?

[@waltergiannoni7471]

Te recomiendo buscar mi video con el primer vino que hice. Ahí está el proceso. Saludos

[@agustinbazzogabbarini9239]

Hola Walter, el espumante se puede hacer con cualquier vino o no ? Y otra cosa, cuales son las proporciones de agua y azúcar para el almíbar? Quiero hacer uno por primera ves este año cuando haga vino

[@waltergiannoni7471]

Hola, respuesta lineal: si. Pero si es una uva muy tinta te va a quedar “pesado” hay una forma de hacerlo pero la voy a mostrar cuando la haga en esta temporada. El criterio (no lo hecho asi todavia) seria mantener el ollejo en la fermentacion alcoholica solo tres dias. Prensar y el jugo dejar que termine la fermentacion alcoholica. Despues seguir el proceso normal. Pero te reitero, todavia no lo hice. El jarabe son 30 cc por botella de 750. Mira el video. Saludos

[@italoespinoza6543]

@@waltergiannoni7471 pero Walter, cuantos días dejas hacer la fermentación alcoholica?

[@vanesab7063]

El gas que tiene el espumante se produce en la segunda fermentacion dentro de la botella?

[@waltergiannoni7471]

Exactamente. Saludos

[@vanesab7063]

@@waltergiannoni7471 y porque se produce esa segunda fermentación? Por el azúcar(almibar) que se le agrega al momento de envasarlo?

[@juanreano]

Hola. Muy bueno ¿Agauntrán bien la presión las tapas corona de 29mm colocadas con la tapaco?

[@waltergiannoni7471]

Ni lo dudes.

[@italoespinoza6543]

Amigo Walter, sabes si sirve el metabisulfito de sodio?

[@waltergiannoni7471]

No sirve. No usarlo.

[@italoespinoza6543]

@@waltergiannoni7471 uuff acá en Chile venden el de potasio solo 25 kl.🥴🥴

[@jmanalvarez]

Entiendo que partes de un vino ya elaborado y fermentado totalmente. Mi duda es si sólo el jarabe de almíbar genera la gasificación del vino o hace falta algo más (alguna levadura)

[@waltergiannoni7471]

En mi caso, solo le agregue el jarabe. Probablemente al ser un vino nuevo, ello disparo la segunda fermentación. Pero no lo tengo claro, voy a averiguar más. Saludos

[@jaumellosa6834]

Saludos Caballero.Probéde hacer lo mismo con vino Blanco de la cooperativa de mi zona. España. Espero tener buenos resultados. 6 botellas. Un saludo!!

[@italoespinoza6543]

Hola, una duda no enjuagas la botella despues de poner el metabisulfito?

[@waltergiannoni7471]

no comprendí la pregunta

[@italoespinoza6543]

@@waltergiannoni7471 cuando lavas con metabisulfito no vuelves a lavar botella?

[@alfredogabrielgoni4453]

El vino que usaste, ya estaba filtrado o trasegado para embotellar? O es vino recién prensado ? Pregunto por la claridad del Espumante.

[@waltergiannoni7471]

Lo primero.

[@vanesab7063]

Quisiera saber porque la espera de 1 año para abrir recién el espumante? Es por algo en especial?

[@waltergiannoni7471]

Claaaro, sino esperás un año o más, sencillamente no se produce la segunda fermentación en botella.

[@martinpalla4102]

Solo el jarabe y el vino y ya es espumante????

[@waltergiannoni7471]

Y un año de espera, girando la botella cada tanto. Si el vino es malo, el espumante es malo. Saludos