Виномер, сахаромер, спиртометр. Как откалибровать виномер. How to calibrate a wine tester.

Наверняка, все кто занимается домашним виноделием и производством более крепких напитков сталкивались с такой проблемой: Большинство виномеров, сахаромеров, спиртометров показывают неправильные показания содержания сахара и спирта.
В этом видео показано как откалибровать виномер, сахаромер, спиртометр, который работает неправильно и показывает неверные показания. Калибровка виномера производится по водному раствору с определённым процентом содержания сахара.

[@vjqfdfnfh]

Благодарю, а то мой сахаромер явно показывал день рождения бабушки.

[@tatyanallntsova164]

😂😂😂😂

[@residentevil1067]

До не забывать про то, что температура должна быть ровно 20 цельсиев

[@sergeicim9485]

Есть в этом деле одна гадкая проблемка, дело в том что из сахара разных производителей при одних и тех же условиях брожения получается далеко не одинаковый выход спирта. Отсюда резонный вопрос: а много ли сахару в вашем сахаре?🤔

[@Семейныеувлеченияимастерклассы]

Ну одинаковый выход спирта добиться никогда не удастся даже при равном количестве сахара, зависит от слишком многих факторов и прежде всего от количества дрожжей, их спиртуозности...

[@sergeicim9485]

@@Семейныеувлеченияимастерклассы не будем лукавить, при всех одинаковых неизменных факторах количество спирта мало меняется кроме одного: производителя сахара

[@sergeicim9485]

любой ,даже начинающий самогонщик с мозгами через год понимает что например сахар под названием краснодарский дает на 30 процентов больше выход чем сахар из магазина хороший

[@alexeyl59]

Выручил - научил. Спасибо!

[@mr_amr_yo]

Спасибо, интересно, возьму на заметку.

[@chelll3175]

Сделал , получилось, не забывайте про температуру раствора +20° и давление 760

[@maxxtee]

У меня шкала при постукивании не двигалась. Нагрел в горячей воде и все пошло.

[@АлександрР-б1э]

Спасибо за правиильный подход.

[@НиколайК-ь9х]

Где ты раньше был? Спасибо!

[@ГеоргийМорозов-ч4щ]

Ничего не понимаю... Как можно заменить и спирт и сахар одним прибором ?! Если замеряю водку и она 40' а сахар к примеру 15, то что же он покажет при замере ликера !?

[@АлександрСоколов-б4г]

Спасибо!

[@alexejfedotov142]

А может быть нужно было просто купить ГОСТовский?

[@vitalikpolo5763]

по сахару нужно весы точные, как вариант, нельзя в воду простую без сахара и по нулю откалибровать?

[@Семейныеувлеченияимастерклассы]

По нулю нельзя. Виномер это ареометр. Он меряет плотность. Спирт легче воды, а сахар тяжелее.

[@vitalikpolo5763]

@@Семейныеувлеченияимастерклассы спасибо! ждал ответа

[@OlegNikitin-ei2wi]

Сахар бывает сладкий и не очень сладкий и разница в измерениях тоже будет . как правильно выставить 0 ?

[@Alekss8953]

Доброго дня підскажіть як можна вимірять ареометром цукор у вені? Всі таблиці які я знаходив вони для виміру цукру в суслі, де немає спирту, а це дуже впливає на показники ареометра. В мене ареометр АОН-2 шкала 1,000 - 1,080.

[@Семейныеувлеченияимастерклассы]

Сахар в вине невозможно измерить точно. Поэтому на бутылках пишут содержание сахара и спирта с разбегом: сахар 40-50 грамм, спирт 10,5 -13% Примерно же можно рассчитать зная изначальное содержание сахара в соке.

[@ВасяПупкин-т1н2х]

Вообще-то, для более точных измерений лучше пользоваться не виномером, а ареометром. А после измерения плотности, по формуле (или таблицам) уж переводить ее в показания остаточного сахара и спирта. Дело в том что для измерения остаточного сахара и, соответственно, набродившегося спирта шкалы виномеров должны быть разными для сусел с разным начальным содержанием сахара. А, поскольку, исходное содержание сахара в винограде совершенно различное, то динамические показания остаточного содержания сахара и наброженного спирта в процессе брожения виномером будут верны только в случае если начальные показания шкалы совпадают с исходным содержанием сахара в сусле.

[@andreyti64]

Вопрос. Как правильно измеряется сахар, по массе или объему? Спирт, понятно, по объему (%об). А сахар?

[@andreyti64]

Грамм на литр. Но если учитывать, что вино это спиртовой раствор и литр вина весит не 1000 гр, то выходит тоже по объему. Может я и ошибаюсь)))

[@АлександрИванов-д2ы1б]

Подскажите ,а если полученный раствор 200мл перелить для калибровки в ёмкость меньше ,или только весь раствор нужен для калибровки?

[@Семейныеувлеченияимастерклассы]

Можете переливать в любую ёмкость. Содержание сахара в растворе от этого не изменится.

[@АлександрИванов-д2ы1б]

То есть можно меньше чем 200 мл ёмкость перелить полученный раствор сахара и воды я правильно понял?

[@Семейныеувлеченияимастерклассы]

Совершенно верно. Процентное содержание в растворе не изменится.

[@АлександрИванов-д2ы1б]

Спасибо большое ! Очень помогли.

[@СССР-ь6б]

А температура?

[@Семейныеувлеченияимастерклассы]

Температура измерений стандартная, как у большинства спиртомеров/виномеров 20°C

[@ЛуидаГафиева]

Все сделала как вы учили у меня показывает 15 значит правильно работает ?

[@Семейныеувлеченияимастерклассы]

Да. У Вас виномер показывает правильно.

[@cristy2636]

Привет. Измеряет ли Виномер количество сахара в вине, а затем рассчитывает уровень алкоголя? Спасибо.

[@Семейныеувлеченияимастерклассы]

Шкала сахара и шкала спирта на виномере идут в противоположных направлениях. Это потому, что сахар плотнее воды, а спирт легче. Если говорить о готовом вине, то там кроме сахара и спирта куча других примесей. Поэтому для более точного измерения спирта и сахара в вине лучше приобрести капиллярный виномер. Бытовой виномер одновременно измеряет и сахар и алкоголь, поэтому у него всегда есть погрешность. Чем больше в вине сахара, тем меньше виномер показывает содержание спирта, потому что плотность сахара в вине не даёт ему погрузиться глубже. Эту погрешность нужно учитывать при измерениях. Например, если виномер показывает содержание в вине сахара 5% (50г/л) и спирта 9,5%, то скорее всего содержание спирта будет на 1-1,5% больше, так как сахар, который содержится в вине из за своей плотности не даёт виномеру погрузиться до нужной отметки.

[@cristy2636]

@@Семейныеувлеченияимастерклассы Абсолютно согласен. Измерение количества алкоголя в вине будет точным только для сухих вин. Вы можете порекомендовать мне тестер для волос с вином? Спасибо.

[@Семейныеувлеченияимастерклассы]

Не до конца понял, что за тестер?

[@cristy2636]

@@Семейныеувлеченияимастерклассы Да, я не понял. Пожалуйста, дайте мне рекомендацию. Спасибо!

[@jurok6920]

@@Семейныеувлеченияимастерклассы капиллярный виномер перевели как тестер для волос с вином

[@gulnarahuseynova1905]

👍

[@Николай-т7п6ч]

Ноль определяем по дистилированной воде .

[@dmitryglass514]

А у меня ноль как раз таки и не становится((( 10ровненько, 15 тоже, а ноль - показывает 5-6 сахара

[@Ahmed-cz6ui9wj]

Вообще-то от сахара тоже много чего зависит , есть тростниковый и есть свекольный сахар , то есть тростниковый Не такой уж сладкий Чем свекольный.

[@ОДЕСАОДЕСА-р4т]

причем тут сладость? не путайте сладость и содержание сахара

[@ЕвгенийВейрам]

У меня так не получается он сразу в низ падает🤣

[@andreis6839]

Отметки надо калибровать синей изолентой, тогда все получиться, без синей изоленты - все фейк ))

[@userrpi5849]

Плохая инструкция! Простой пример: я люблю чай на кружку 350мл - 3 чайных ложки сахара.. Приехал в гости за 1тыс.км . от дома, взял те же пропорции и чуть не слипся от этого сиропа! Сахар разный! Поэтому в такой инструкции точности быть не может! P.s. куда я ездил в гости или где я живу, рекламировать или *обвинять за качество сахара, не буду!

[@Семейныеувлеченияимастерклассы]

Виномер измеряет не "сладость", а плотность раствора. Не думаю, что разные по "сладости" сахара имеют разный вес на величину объёма..

[@Вадим-л4ж1з]

15% от 170 гр-это 25.5гр

[@Семейныеувлеченияимастерклассы]

15% от 200 гр. раствора 170 гр. воды + 30 гр. сахара.

[@donramiro8297]

@@Семейныеувлеченияимастерклассы Он прав, математик . Соотношение воды и сахара должно быть , а не общий объем ! Общий объем будет всегда больше. От 200 грамм воды 15 % - это 30 грамм сахара, если смешать получится 230 грамм раствора. Учись студент.

[@Семейныеувлеченияимастерклассы]

Прежде чем кого-то учить, выучите математику за пятый класс. Я делал не 230 грамм раствора, а ровно 200. 15% от 200 гр. раствора 170 гр. воды + 30 гр. сахара. Сколько спирта в бутылке водки 0,5 л. 40%? Ровно 200 грамм! И 300 грамм воды. А по вашей логике 500 грамм воды плюс 40% от этого количества (200 грамм) спирта... Получается уже 700 грамм водки??? ;-))) Только крепость этой водки будет 28,58% Ещё проще: Ищем содержание 15% сахара в 200 граммах раствора: 200 делим на 100% и умножаем на 15% получаем 30 грамм. У меня дети такие задачки решают в школе.

[@donramiro8297]

@@Семейныеувлеченияимастерклассы Вадим N 1 месяц назад 15% от 170 гр-это 25.5гр Он тебе все уже написал . Видимо 2 по математике была у Вас.

[@Семейныеувлеченияимастерклассы]

У меня 15% от 200 гр. а не от 170. Оставлю ваши комментарии в назидание потомкам, как памятник глупости.

[@Nikolay1114]

А по нулю в воде нельзя отмерить ?

[@Семейныеувлеченияимастерклассы]

По нулю будет менее точно, так как это крайнее показание на шкале.

[@IgorSy78]

@@Семейныеувлеченияимастерклассы Но всё же должно быть в пределах 0? У меня 5% сахара показывает в холодной. Недавно занялся этим делом, есть ощущение, что он мне врёт😀. В браге меньше 3% не показывает.

[@Семейныеувлеченияимастерклассы]

@@IgorSy78 Максимальную точность виномер показывает в середине шкалы.

[@IgorSy78]

@@Семейныеувлеченияимастерклассы Я понял, что это бесполезная стекляшка, надо другой брать. Заказал виноградный концентрат, - надеюсь вино получится. С наступающим и спасибо, что отвечаете. 🍾🎄

[@Семейныеувлеченияимастерклассы]

@@IgorSy78 И Вас с наступающим!

[@ВладимирДьяченко-о1р]

Прикинь,а воды налить и на ноль выставить нельзя было!

[@Семейныеувлеченияимастерклассы]

Воды нельзя. Виномер меряет плотность.

[@donramiro8297]

Поставил дизлайк за математику. Ниже в комментах написано почему. Но сам способ рабочий.

[@armaarma4006]

Да нахер такие приборы нужны,есть импирический способ!Палец окунул и и !

[@СтефчоГеоргиев-ч7э]

Твой клип показывает твоя НЕКОМПЕТЕНТНОСТ по общей физике.Отражение свет от лампочек на шкала весы.Для приготовление концентрация р-ров открой химия для 8 класа.Учитес зрителей и подписчиков.

[@сергейвольный-й2ц]

купил в аптеке спирт 70 % замерил спиртометром а он показал 85% Явно кто-то врет и как откалибровать спиртометр если это вообще возможно?

[@Семейныеувлеченияимастерклассы]

Это наверняка врёт спиртомер. Откалибруйте как показано в видео. Установите шкалу так, чтобы она показывала 70 %. Наверняка производитель не стал бы наливать спирт большего процента. Для верности после этого попробуйте купить и измерить спирт другого производителя.

[@сергейвольный-й2ц]

@@Семейныеувлеченияимастерклассы а спирт 95 % просто утонул хотя должен был плавать. Я его и тряс и стукал шкала не двигается . Можно купить другой но где гарантия что он будет лучше.

[@Семейныеувлеченияимастерклассы]

Если утонул, то однозначно в утиль. Явный брак. Тут шкалой не откалибруешь. К сожалению такие продаются. Попробуйте купить другого производства.

[@dudkingenady3691]

Для измерения крепости лучше приобрести набор ареометров АСП-3 или их китайские аналоги (дешевле). Этими "поплавками" только примерно можно смотреть.

[@pavlosiryk3771]

Уважаемый товарищ! Зачем вы распространяете мысль о том, что все виномеры надо калибровать. Во- первых, они на заводе калиброванные. Вы делаете вывод о неправильности показаний только на том, что они не совпадают с вашими. Может, у Вас что-то неправильно? Вы дилетант и не знаете, как надо готовить сахарный раствор, чтобы он не содержал пузырьков воздуха. Температуру не показали. Вы просто не чесны! После вашей калибровки почему не показали показания виномера на чистой воде. Не надо писать глупости о том, что это на краю шкалы. Шкала в этом методе ЛИНЕЙНАЯ. Поэтому погрешность не зависит от того, в каком месте шкалы проводятся измерения. Правильно - это просто поместить виномер в чистую воду 20 градусов и увидеть, сместилась ли бумажная шкала. Если сместилась тогда сдвигайте, стучите прибором по столу. Не нужны весы и сахар! Всё!!!

[@Семейныеувлеченияимастерклассы]

Вы вообще виномером хоть раз пользовались? Как вино делать представляете? 1. На заводе вот такие бытовые виномеры-ареометры никто не калибрует. Точнее калибруют по весу, а потом вставляют бумажку со шкалой, которая болтается как сосиска в проруби. Купите несколько штук и суньте одновременно в раствор - увидите "точность". 2. Какие пузырьки воздуха? Что вы несёте? 3. Какая чистая вода? Что за ахинею вы несёте? Вино - это сок в котором одновременно присутствуют сахар и спирт! Виномер меряет одновременно и сахар и спирт. Шкала сахара и спирта идёт навстречу друг другу. Если опустить виномер в чистую воду, то он не покажет НИЧЕГО!!! Он будет плавать примерно на середине шкалы. Что он должен на чистой воде показать? 0% сахара, или 0% спирта??? Только эти показания у виномера на разных сторонах шкалы. Поэтому откалибровать его можно либо по содержанию спирта, либо по содержанию сахара. Зачем не понимая элементарных принципов работы прибора пытаться умничать???

[@pavlosiryk3771]

@@Семейныеувлеченияимастерклассы Давайте будем чесны: виномер- спиртомер правильно (более-менее) показывает содержание спирта в вине только в ОДНОМ случае. А именно: если в начале брожения сахаристость сусла была 25%. Точнее то, на что показывает шкала сахара при 0 спирта на его шкале. ТОЛЬКО этом случае шкалы спирта и сахара будут совпадать, и в конце брожения сахара будет 0, а спирта 12% или сколько там напротив 0 сахара. Иными словами, если винодел не довёл сахаристость сусла до 25%, прибор бесполезен. То есть, правильно измерять спирт в вине, не зная его начальной сахаристости, что чаще всего бывает, нельзя. Нельзя просто воткнуть виномер в незнакомое вино и что-то пытаться измерить, получите чушь. Это особенность должна быть отражена в инструкции пользователя. Я такой инструкции не нашёл в интернете. Очевидно, что производители решили тихо умолчать об ограниченной области применения данного виномера-спиртомера.

[@pavlosiryk3771]

@@Семейныеувлеченияимастерклассы Не будем, однако, считать, что всё потеряно. Хотя начальный сахар (перед брожением, когда спирта 0) надо измерить. Обязательно! Получим, например, 17% сахара. Не обязательно досыпать сахар до 25%. Достаточно умножать на любом этапе брожения данные, полученные по спиртовой шкале на коэффициент 17/25, чтобы знать текущий процент спирта. Или, например, в начальном сусле 12,5% сахара. Тогда 12,5/25 = 0,5. То есть показания спиртомера надо делить на 2.

[@Семейныеувлеченияимастерклассы]

Немного неправильно. При 25% сахара, при условии что он весь выбродит в спирт мы получим 12,5% спирта. Не нужно изначально доводить до 25%. Если сахара меньше - можно рассчитать сколько градусов будет вино. Примерно конечно-же! При начальной сахаристости 25% вино будет крепостью 12,5%, при 18% будет 9% и так далее. Но это показатели, если весь сахар перейдёт в спирт. Такого конечно-же не бывает. В вине всегда остается сахар. В сухих винах 5 грамм на литр, в полусладких до 50 грамм на литр, а это 5% сахара. Поэтому при измерении спирта в выбродившем вине нужно делать поправку на оставшийся сахар. Естественно при изготовлении домашнего вина спиртомер нужен прежде всего для измерения начальной сахаристости а от неё уже рассчитывается и всё остальное. Есть ещё капиллярные виномеры, они более точные, но всё равно имеют погрешность и проводят наиболее точные измерения в середине шкалы, примерно от 8% до 13%.

[@Семейныеувлеченияимастерклассы]

Здесь не показания спиртомера нужно делить на два, а показания сахаристости ещё не забродившего сока. При сахаристости 18% у нас будет вино примерно 9% крепости.

[@Валерий-щ2й2ь]

А если в 100гр. воды, добавить 200гр. сахарка!!!??? Процентик водицы в р-ре не подсчитаете, математики х-евы. Время пошло'...

[@BohatyrYurii]

33.3?

[@ОлегДугав]

Массовый процент или объемный? А то х-ево сформулировал.

[@Валерий-щ2й2ь]

@@ОлегДугав та поХ, хоть такой, хоть такой...но лучше массовый.