VINS et FROMAGES : Comment les accorder ?

[@lnod4873]

Tellement d'accord sur "la tuerie" 👍

[@simoncailleaux5972]

Bonjour, Tout d'abord merci pour vos vidéos ! Avant de regarder votre vidéo, je prendrai un vin blanc doux et fruité pour des fromages de style chèvre/brebis et un verre de rouge dont les tanins sont bien présents pour un fromage qui a du caractère et qui est fort en bouche comme un roquefort et autres fromages à décoller le palet. Bonne journée à vous :)

[@Revean59]

Merci pour ces informations ; j’ai davantage l’habitude de la bière 🤣

[@michelgehu1936]

Parfait cela tue le mythe de la tradition rouge pour fromage. A très vite une autre explication en rapport avec le vin.

[@bastitetoune477]

Bonjour Fabrizio, une vidéo très intéressante comme d'habitude ! Est ce qu'une bière (pils ou lager) peut elle bien s'accorder avec le fromage ?

[@bouyeuxalexandre2504]

Dans une de ses vidéos il traite des aliments gras et huileux, la pizza. Synthèse : pas d'accord pizza vin because because le tanin. Mais à la limite pourquoi pas un blanc acide, la bière, elle, '' nettoie '' la bouche, ça pétille et on repart facilement pour une nouvelle bouchée! Alors on peut supposer que la bière puisse être un accord possible, mais j'ai déjà essayé avec la bière amer et ce n'est pas glorieux, peut être une bière légère ou aromatique avec un Brillat Savarin au cerises confites par exemple ? Help professeur Buccela !😅

[@lloydauroy-ruiz-gf5so]

Bonjour, vins et tranche de jambons ? Blanc ou rouge j’ai vu blanc mais dans mon imaginaire c’était rouge

[@olivieraeschlimann2547]

Merci pour cette vidéo, faites vous une différence entre pâtes molles (camemberts ) et dures (comté, gruyères) ... selon mon expérience, avec des camemberts, un rouge souple pourrait prendre un goût légèrement sucré

[@Neurodead]

Ciao Fabrizio ! Puisque globalement ce sont les tanins dans le rouge qui "posent problème" avec le fromage, on peut donc tester de beaux accords fromage/rouge avec des vins souples et peu taniques de Bourgogne, ou je pense à certains Corse, avec des vins très "glou glou" qui se boivent sans peine ? Merci pour vos vidéos !

[@winexploration2718]

Oui, tout à fait par exemple le camembert va très bien avec le beaujolais, mais il faut faire attention avec les rouges, et plutôt priviliégié un vin blanc. Venez découvrir un fromage étonnant le Bellavitano sur Winexploration... Merci de me soutenir en vous abonnant, c'est gratuit... et cela fait avancer ma chaîne !

[@gaetang.3478]

J’essaye fin 2022 (Sauterne + Fromage bleu)

[@Tyl3rDurdN]

Pour ma part je vous conseille un verre de Jurançon et un morceau de vieux Livarot !

[@smartwarden]

En tant qu'amateur de vin rouge (le vin blanc est malheureseument trop acide pour moi), j'essaie de combiner des vins rouges ayant des caracteristiques d'un vin blanc avec le fromage, par exemple le Pinot Noir ou le Gamay. Je fais la meme chose avec le poisson ;)

[@FabrizioBucella]

Très bonne idée :)

[@Cedricus]

Vins blancs ou vins doux naturels. Si je veux partir sur des bulles, je préfère une bière acide comme une gueuze ou une sour ;-)

[@FabrizioBucella]

Excellent choix d'un véritable esthète :)

[@Cedricus]

@@FabrizioBucella le must, encore testé et validé hier, ça reste fromage bleu et bière noire :D

[@FabrizioBucella]

@@Cedricus je suis curieux de tester j'en donnerai des nouvelles :)

[@bouyeuxalexandre2504]

Hérétique ! Au bûcher !!!!😂 Tous les accords ne se valent pas (comté, beaufort,parmigiano...en blanc), mais un Puis d'Amour, brebis Corse, c'est avec un Syrah pour moi !

[@simonemanfredini8232]

Le Mc do propose les pommes de terre et le burger ensemble. E un Lambrusco? Poco tannico Effervescent

[@valerianhkb3224]

Un blanc et parfois une bière spéciale

[@xtremsmagic]

Rouge avec un fromage

[@dougpinnick9279]

Tu es spécialiste ?

[@gabrielmellet2999]

Blanc

[@maxencegrelaud121]

Rouge avec le fromage

[@fabienellomal3264]

Blouge

[@NicMuller-z8c]

Blanc