Вирпул на Ibrew40 auto и методика охмеления в Вирпул

[@АлександрСазонов-т4я]

Спасибо за видео! Обязательно надо попробывать данный способ внесения хмеля. Прямо заинтригован

[@Sib_Craft]

Приветствую! сделайте тестовую варку и внесите часть хмеля по обычной схеме 10-15 мин, а в часть сусла по схеме вирпула! Я делаю так, варка, кип, за 15 мин до окончания отливаю в кастрюлю 4-5л и делаю по старой схем ( хмель кидаю в кипящее сусло) а в пивоварке делаю с вирпулом, потом все сбраживаю в разных емкостях и сравниваю.

[@АлексейК-р4э]

Очень познавательно! Спасибо, продолжай просвещать нас. Скоро куплю такую же и буду точь в точь стараться повторить, но пока на кастрюльках(

[@Sib_Craft]

Приветствую. На кастрюлях тоже можно! Охладил сусло до нужно темп, внес хмель и веслом или поварешкой раскрутил сусло, а затем раз в 5-7 мин раскручивая еще и еще и так в течении 20 мин. Главное весло или поварешку продезить перед вирпулом.

[@СергейКалинин-д1о]

Вчера варил по Вашему рецепту Коттбуссер и так как вносить хмель надо было в начальное сусло, а затем и на вирпул, то хопспайдером не пользовался. И зря! Несмотря на то что на отверстии насоса стоит фильтр хмель с курским солодом дал такой брух, что вирпула трубкой не получилось. Кроме того, этот брух так закрыл датчик температуры, что показывал плюс 15 градусов к настоящей. И только образовавшийся обледенение корпуса заставило меня замерить температуру независимым термометром. В итоге залил регидрированные дрожжи в холодное сусло с предсказуемым результатом. Так что без ХС никуда и никогда. За видео спасибо!

[@Sib_Craft]

Сусло согреется и дрожжи заработают. У меня тоже иногда бывает, что брух попадает в насос и начинается танец с бубном)))) Как вариант сделать вирпул веслом, закручивать сусло раз в 5 мин!!

[@СергейКалинин-д1о]

@@Sib_Craft второй раз так с S-05. Первый раз через сутки, а эти через полтора суток. Следующая варка Американка!

[@Sib_Craft]

На Американку (Американский амбер эль) снял уже видео, после НГ будет на канале!

[@СергейКалинин-д1о]

@@Sib_Craft я рецепт с беер.рф взял. Все уже закуплено. Бродильни свободной нет.

[@АлександрУваров-б4б]

Приветствую! Подскажите где взяли фильтр для отверстия насоса?

[@chiburbrazer]

Молодец,все чётко,без всяких "бабушкиных сказок")

[@Sib_Craft]

Спасибо!)

[@Серёга-о1л]

Полезное видео , много нового для себя почерпнул.

[@Sib_Craft]

Приветствую! Чем больше изучаю, тем больше неизведанных мест появляется)))) думаю надо сделать видео о аромо-маслах хмеля и их температурах кипения и какие они дают свойства и вкусо-ароматику!

[@vet_help_life]

Спасибо за информацию👍Видно что готовился и перебрал много литературы

[@Sib_Craft]

Приветствую, да это и правда так! Интересно разбираться в том, что увлекает))

[@КОНСТАНТИНЮ-й6з]

Красава ,рассказал четко ! Уважуха

[@Sib_Craft]

Привет, спасибо!)

[@iganer8039]

Хотелось бы увидеть результат вирпула, а-то не понятно как собирается брух в центре.

[@Sib_Craft]

Приветствую. При следующей варке варке с вирпулом сниму ролик и выложу отдельно!

[@yuriychistyakov952]

Супер, спасибо большое!

[@Sib_Craft]

Привет, не за что)

[@ultimaxultimax2179]

Красава, разобрался! Полезно!

[@Sib_Craft]

Спасибо, за обратную связь. Благодаря комментариям нахожу новые темы для изучения азов пивоварения.

[@asv_craft]

Добрый день. Подскажите пожалуйста а если кастрюля от самогонного аппарата и ТЭН там стоит по середине (от одного края до другого), будет ли получатся вирпул, способом закручивания жидкости насосом или палкой мешалкой или нет? Если нет, то как добиться в такой ситуации эффекта вирпул? Или подскажите пожалуйста как в таком случае бороться с брухом? Благодарю за любой ответ. С уважением Сергей А.

[@Sib_Craft]

Добрый день Сергей, в вашем случае обязательно нужно фальш-дно, над дном будет затор, а под дном тэн, таким методом у вас не будет пригара и тогда будет вирпул получаться и фильтрация через фальш-дно будет отличная. Но при затирании вам нужна циркуляция сусла, потребуется насос, он будет забирать сусло ниже фальш-дна и подавать сверху в затор, это даст вам равномерный прогрев всего затора и равномерное осахаривание, но и не забываем веслом мешать затор,это увеличивает эффективность и скорость осахаривания.

[@alexbor9324]

А где то можно увидеть таблицу хмель+оптимальная температура внесения на hop stand

[@Sib_Craft]

Привет, я бы тоже хотел увидеть такую таблицу))) Как таковой ее нету, все только из материалов из иностранных журналов и книг!

[@alexbor9324]

@@Sib_Craft Будем искать 😁😁😁

[@alavrenoff]

Алексей, привет ! Я заметил, что ты варишь не под вытяжкой. Подскажи, варка дома, нет проблем с большим испарением?

[@Sib_Craft]

Приветствую. Спасает размер кухни (17 кв.м.) Кухонная вытяжка мало спасает, а шума дает много, он мешает писать видео. Делаю след образом, включаю теплый пол, чтоб ходить было комфортно, а во время кипа открываю окно на микропроветривание и это спасает. Сейчас есть идея собрать конусную крышку с конденсатором пара и микрохолодильником для конденсатора и отводной трубкой! Тогда вообще пара в кухне не будет!

[@alavrenoff]

@@Sib_Craft надо пробовать варить дома, а то в гараже уже некомфортно! Ждем новых видио

[@КонфиК]

одним вопросом меньше!))) СпасибО!)

[@Sib_Craft]

Приветствую, всегда рад помочь!

[@onelife7461]

До вирпула вы вносите хмель? Или хмель вносите только на вирпуле?

[@Sib_Craft]

Приветствую, до вирпула вношу только на горечь на 50-60 мин, для вкуса и аромата вирпул и Сухое охмеление. Там где без вирпула вношу на горечь 60мин., вкус 20 мин и аромат 5-7мин.

[@ТуФед]

Где отдельно можно приобрести данную трубку, подскажи.

[@Sib_Craft]

Доброго времени суток, покупал на сайте бирмашина.рф а вообще те кто продают пивоварни и продают к ним данный девайс.

[@MrKan04]

Познавательно.

[@Sib_Craft]

Спасибо!)

[@nickolaykorzhov1504]

Везде пишут, что надо как можно быстрее охладить сусло. Если не сложно объясни как это работает

[@Sib_Craft]

Пишут, что нужно быстро охладить сусло, это значит охладить до 85гр , именно при такой темп перестает из хмеля происходит изомеризация альфа кислоты и увеличиваться горечь. Когда я пишу рецепт, то я изначально кладу меньше хмеля на горечь, зная, что у меня будет еще вирпул при 95гр 20мин. и как следствие я получаю нужный уровень горечи. Используйте мастер рецептов, например этот беер.рф/beer_recipes/0-0-0-0-1. Если вирпул идет при темп 85гр и ниже то хмеля ложу норму, т.к. изомеризация альфа кислот прекращается и уровень горечи не растет. Он имеет функцию учета вирпула и корректирует уровень горечи.

[@nickolaykorzhov1504]

@@Sib_Craft спасибо огромное за подробное разъяснения!

[@Sib_Craft]

Удачи!

[@vengerski]

А температура не повредит насосу?

[@Sib_Craft]

Приветствую. На пиоварке стоит - Насос с магнитной муфтой высокотемпературный MP-10RN. Максимальная температура перекачиваемой жидкости - 120°C, что позволяет использовать насос с кипящим суслом. Но на кипящем сусле я не использую его, а вот ниже 100гр всегда! Первые разы боялся, но у страха глаза велики)))))

[@КОНСТАНТИНЮ-й6з]

Где взять такую трубку

[@Sib_Craft]

Привет, покупал на бирмашина.ру в москве.

[@rush05051987]

Можно ссылку откуда инфа по теме.

[@Sib_Craft]

Доброго времени суток. Инфа сборная из 5 книг и 2 форумов. Информация по температурам вирпула из книги- Скотт Джениш " NEW IPA scentific guide hop aroma and flavor" Книга посвещена полностью аромату и вкусу хмеля. вот цитата из нее: - В обсуждении всегда вставал вопрос о том, какая температура лучше всего подходит для охмеления в вирпул, и это было проверено, а результаты представлены во время 2012 World Brewing Congress. С точки зрения восприятия, при охмелении с разными температурами, пиво с поздним охмелением при темп. 203 F получило наибольшее значение цитрусовых, и эфирных ароматов, при 185F выявила цветочные и травяные ароматы,167F набрала наиментшее значение во всех категориях, кроме лесного( древесного) характера. На просторах интернета много американской и европейской информации о охмелении в вирпул и за 5 мес прочитал 5 книг в т.ч. на англ.

[@rush05051987]

@@Sib_Craft погугли дипхопинг. На проффибирс

[@Sib_Craft]

вот пожалуйста свежая статья с тогоже профбирс profibeer.ru/tech/home_brewing/nuzhno-li-oxmelenie-vo-vremya-varki-dlya-vkusa-i-aromata/

[@Sib_Craft]

Прочитал у Заморских братьев) про Дипхоппинг, да имеет место быть! Считаю тоже отдаст макс аромата и вкуса, но система перелива сусла и смешивание с хмелевым раствором немного заморочена для домашников. МОжно сделать так, хмелевой настой при 66-75гр. сделать в отдельной емкости 1-2л, затем влить в ферментер и слить туда сусло). Как ни будь попробую!

[@goodwin2526]

О домашнем охмелении, виды и типы: profibeer.ru/tech/home_brewing/kak-domashnemu-pivovaru-raznoobrazit-oxmelenie-piva/

[@Sib_Craft]

В данной статье тема не раскрыта, нет итогов и сравнения!Тем более одна варка не показатель! я Дома не могу повторить один свой рецепт, провел уже 6 варок и каждый раз разные результаты, хотя все по первоначальному рецепту( Просто хмель блин в каждой партии разный! Я очень скептически отношусь к статьям неизвестного автора, тем более без заключения/итогов/сухих цифр и т.п. а книгам с научными доказательствами и проведением сотен, а может и тысяч экспериментов верю больше))