В этом видео я показываю как я получаю свой домашний солод из покупного ячменя местного урожая и рассказываю какие есть ньюансы во время ращения.
Пікірлер: 271
@MrZooloose7 жыл бұрын
Первый раз у меня отсеклись все вопросы, очень детально пояснил
@student09568 жыл бұрын
Очень информативно), спасибо.
@user-ud4cs5zd3q2 жыл бұрын
Благодарю от Души за информацию
@user-em2wc3bm1t4 жыл бұрын
Отличные фильмы! 1,5 года назад увидел, исполнил и уже вчера пил свой первый вискарь. Спасибо за твой опыт!
@s.90912 жыл бұрын
Вкусный получился?
@konon77163 жыл бұрын
И тебе спасибо за полезную инфу.
@user-ef7pq5yt4q5 жыл бұрын
молодец хорошей обзор
@user-ke9vw5zf1s3 жыл бұрын
Единственный кто правильно объяснил про ростки и корешки.Спасибо тебе огромное.
@userOK_o12 жыл бұрын
видео можно сразу закрывать. После слов что он использует фуражный ячмень
@user-gj4uk7ei4l8 ай бұрын
@@userOK_o1 почему?
@rishatpau12235 жыл бұрын
Спасибо, очень хорошо рассказали.
@user-lr2xu1ti4c6 жыл бұрын
Добрый день Дмитрий. Спасибо за ролик. У меня вопрос следующий, хотя он скорее относится к постановке браги уже. Для затора какой вес зерна учитывается? Первый который был если например взяли 5 кг зерна или уже вес пророщенного зерна увеличенного в объеме да и вес от влаги сменится.
@user-re8xj7dd8g Жыл бұрын
И второй кусочек солода на заднем плане)
@user-gj4uk7ei4l8 ай бұрын
Зерно вы разбираете и смотрите что внутри? Я думал что росток должен вылезти из зерна и потом стать размером 2/3. Поясните этот момент.
@JulyAndr7 жыл бұрын
Здравствуйте Дмитрий все очень хорошо рассказано. но есть не большой вопрос какой материал используете в ящике или какой лучше использовать? заранее спасибо.
@rolandaskacinskas46644 жыл бұрын
na video bylo skazano obycnaja agro plionka
@user-mm2wk2zo1s2 жыл бұрын
Спанбонд
@user-fault7 жыл бұрын
тоже рукой мешаю так же слой 5 см в ящиках, заметил в одном что потом рука мокрая и склизкая какая-то думаю это плохо? что думаете?
@user-mz1ip4dq7i2 жыл бұрын
Спасибо за информацию. Если замачивать больше 1 дня будет прорастать зерно?
@Snakeoid2 жыл бұрын
будет. но тогда наберет лишней влаги и потом может сопреть
@rustemmustafin7702 Жыл бұрын
Здравствуйте. Спасибо за видео. Подскажите пожалуйста, для чего марганцовка? Можно ли его чем то заменить ?
@user-qm7mu2sp4x7 ай бұрын
Вообще не нужна. Какой то человек поумничал и все повторяют, вот и все.
@KocT9IHbI49 ай бұрын
А хде вторая часть?
@user-cs7gi3fd6f4 жыл бұрын
Добрый день! Слышал что при второй перегонке (зерновых и фруктовых браг) лучше использовать рубашечный дефлегматор, он якобы больше сохраняет ароматику . Как Вы считаете?
@Snakeoid4 жыл бұрын
я использую аламбик и считаю что никакие укрепления не нужны
@Mr.Niks226 жыл бұрын
Дмитрий, хочу вас спросить, на всем известном форуме хоумдистциллер советуют модуль делать 1 к 3, (1 часть сухой засыпи и 3 воды ) якобы снижает вероятность закисания затора . Интересует ваше мнение, на этот счет. Спасибо.
@Snakeoid6 жыл бұрын
извините что долго отвечал, не видел вопроса. думаю 1 к 3 получится каша, лучше 1 к 4. я в любом случае предпочитаю сбраживать без дробины
@Mr.Niks226 жыл бұрын
Я с дробиной сбраживаю, а после отжимаю ее хорошенько и на перегон.
@Mr.Niks226 жыл бұрын
Вы правы когда 1к4 легче работать?
@Snakeoid6 жыл бұрын
MsNiks22 мешать легче, и сусла больше выходит, а значит и экстактивность лучше. Но это мое мнение
@Mr.Niks226 жыл бұрын
Спасибо.
@alexwood78497 жыл бұрын
Да все нормально, некоторые ячмень проращивают, как-будто он им от Петра Первого еще достался! Единственное, Дима просто забыл наверное указать, что свежий ячмень, недавно собранный урожай, под Виски не подойдет, полежать должен несколько месяцев. Запасайтесь на раннюю осень прошлогодним.
@Snakeoid7 жыл бұрын
да это верное замечание - 2 месяца минимум должно пройти после сбора урожая до проращивания. но желательно не больше года, после года всхожесть сильно снижается...
@user-or1sx9pt9z5 жыл бұрын
Здравствуйте. Не посоветуете, а какой лучше самогон из ячменя или сахара?
@Oleg-py7sb4 жыл бұрын
@@user-or1sx9pt9z после самогона из ячменя самогон из сахара пить не будешь.
@Vitalij18405 жыл бұрын
Дмитрий, подскажи, как влияет на конечный продукт зелёный солод в отличии от шлифованного?
@Snakeoid5 жыл бұрын
честно говоря не знаю. оценить можно только после выдержки, все остальное не меняя ни на йоту, а кто вспомнит что там было несколько лет назад ..
@user-yi2gy2he4n2 жыл бұрын
@Виталий Валерьянович сразу видно что ты опытный
@sidizmund5 жыл бұрын
Вопрос один с чем вы боритесь марганцовкой что же там такое что не боитсят 100 градусов ?
@Snakeoid5 жыл бұрын
при промывке не используется вода в 100гр, ни до проращивания ни после. заразить сусло чем нибудь вредным = испортить вкус браги и готового дистиллята.
@user-eb3fe3yv1s5 жыл бұрын
Когда-то тож так сушил потом упростил. Купил кусок черного плотного агроволокна 9м\кв растелил на чердаке и насыпаю на него первые сутки с вентилятором.
@user-hq1qk1pr6e5 жыл бұрын
Анатолий, наверно играет роль...время года ? Летом сушить на чердаке продуктивно, т.к. жарко. А проращивать, не должно быть жарко. Или если жарко, то чаще перемешивать ?
@user-eb3fe3yv1s3 жыл бұрын
@@user-hq1qk1pr6e Ростить лучше по сезону осень весна. Летом не делаю.
@user-hq1qk1pr6e3 жыл бұрын
@@user-eb3fe3yv1s Спасибо. Температура наверно около 15 гр и не выше 20 гр.
@user-eb3fe3yv1s3 жыл бұрын
@@user-hq1qk1pr6e Я делаю партиями по 40кг. Мою затем загружаю в пластиковую бочку 227л с отверстиями на 4 суток температура 1-5° как в бетономешалку она автоматически проворачивается и орошается чистой водой с перекисью. Вода стекает в канализацию. Затем на 4 суток на доращивание при 10° на полиэтилен на бетонный пол с подогревом.
@user-hq1qk1pr6e3 жыл бұрын
@@user-eb3fe3yv1s СПАСИБО....но не понятно.
@user-fw9vd6bm1j7 жыл бұрын
как её пользуют. на что и как
@-Diky754 жыл бұрын
Сколько нужно про постить ячменя на 50л куб бочку? Делать потом хочу куб с теном и фальшдно. Может фильтр система соберу
@user-my4qr8uq5c3 жыл бұрын
8-9 кг
@pngem14 жыл бұрын
Это вы делаете односолодовый виски?А если допустим бурбон его тоже этот солод осахарит или для этого нужно ещё подольше поростить?
@Snakeoid4 жыл бұрын
да можно и этим. дольше растить не нужно, это уменьшит содержание ферментов в солоде т.к. они все уйдут в рост
@_Romanovski4 жыл бұрын
@@Snakeoid Как раз для бурбона можно и чуть больше проростить. Ферментов будет побольше а сахаров (крахмалов) в ячмене поменьше. Но основа по крахмалам всё равно будет кукуруза, а не ячмень или пшеница. Тем более что дома это не на производстве, лучше взять запас по ферментам (мало ли какое зерно попадется). До 1,2 длины зерна можно смело. Дальше не уверен.
@hpk64218 жыл бұрын
Здравствуйте,просмотрел ваш цикл видео о виски.Спасибо большое,пожалуй лучшие видео на данную тематику.Появилось несколько вопросов. Зачем нужна марганцовка?И можно ли заменить чем-то?
@inMowth8 жыл бұрын
можно йодом заменить
@Snakeoid8 жыл бұрын
приветствую. спасибо за то что смотрите ;) марганцовка нужна для обеззараживания солода - на нем могут жить дикие дрожжи и всякие разные бактерии, которых простая вода не смоет. а марганцовка их убивает, но в зерно не проникает - если не сыпать ее слишком много. коллега правильно заметил, что можно заменить йодом, но я так не делал - т.к. запасов марганцовки пока хватает )
@Snakeoid7 жыл бұрын
нет, видео об этом не снимал, но там ничего сложного, тонким слоем на противень и на полчаса в духовку на 170-180гр.
Подскажите пожалуйста а можно ли таким образом поставить брагу на порощеной кукурузе?
@tolyn34012 жыл бұрын
Лучше смешать с пророщенным ячменем.пророщенную кукурузу.Осахаривание будет более качественным.
@apocalipticas2 жыл бұрын
Подскажите пожалуйста на проросшей кукурузе можно брагу ставить?
@Snakeoid2 жыл бұрын
можно) получите бурбон
@user-ff3fx7so9z3 жыл бұрын
Скажите пожалуйста сколько кг зерна осахаривает один кг солода. Вроде как 3-5 килограмм, но в книге Вольфганга Кунце "Технология солода и пива" говориться что солод без проблем может осахаривать 15-20% несоложеного сырья. (п. 1.5 стр. 94 и п. 1.5.3 стр 97). Что это опечатка, неправильный перевод с немецкого?
@Snakeoid3 жыл бұрын
Солод к зерну 1 к 3м частям, максимум 4. Получается перевод правильный, только норма там указана 1 к 5, а это перебор
@shatot27673 жыл бұрын
Здравствуйте. Какая температура воздуха была при проращивании?
@Snakeoid3 жыл бұрын
летом, +25 днем,+15 ночью, возможно ниже, я не замерял ... температура не принципиальна особо, можно и +5 проращивать, дольше будет только
@user-it9nk4ze5z2 жыл бұрын
Доброго дня. А подскажи как такие обьемв зеленого солода перемалываешь?
@Snakeoid2 жыл бұрын
подсушенный хорошо на мельничке перемалывается. а вообще это неблагодарное занятие, проще купить
@user-it9nk4ze5z2 жыл бұрын
@@Snakeoid ясно, спасибо.
@zaqxxx1235 жыл бұрын
пожалуйста подскажите - ячмень где брать и на что обращать внимание? тот ячмень который на авито по 40 кг мешок за 300руб можно брать? дробленый не дробленый? что такое вообще дробленый? на что обращать внимание при покупке?
@Snakeoid5 жыл бұрын
Я беру на сельхозрынке обычный кормовой (не обработанный) ячмень, что там на авито я не знаю. Его могут обрабатывать от вредителей всякими ядами, это само собой нежелательно. Как проверить кроме слова продавца я не знаю. Дробленая крупа это пропущенная через мельничку цельная крупа.
@zaqxxx1235 жыл бұрын
Вобщем тоже купил кормовой 35кг и не парюсь
@user-ol7ko9qp8h6 жыл бұрын
подскажите обычный фуражный ячмень подойдёт? или нужен какой то особый? фуражного (кормового) продают на каждом углу по 8 рублей за кило!
@alextipikin60425 жыл бұрын
Такой и нужен
@user-ol7ko9qp8h6 жыл бұрын
почитал на форумах пишут что нужен какой то особый солодовый ячмень ну естественно такого у нас даже в большом городе не найти видел на рынке какой то написано для кваса но он 25 рублей за кило очень дорогой получится самогон(виски)
@Snakeoid6 жыл бұрын
александр павлов солод нужен, а не ячмень. Но из ячменя можно прорастить солод. То что нужен специальный - это мне кажется неправильно. Достаточно обычного чтоб прорастал. У нас 15р/кг. На сельхозрынках и оптовках смотри
@Snakeoid6 жыл бұрын
александр павлов купи пару кг и прорасти, за 3 дня все поймешь
@user-eb3fe3yv1s5 жыл бұрын
Dmitriy Dezortsev дороговатый у вас ячмень. У нас в Макеевке по 8 бывает до 6.50 опускается. Хотя может и ЗП разные.
@user-un1cv9sn4l8 жыл бұрын
уважаемый,подскажите,на сушку вы оставили,ростки сами отделаются?в виде где вы дробили,там абсолютное зерно, хочу занятся проращиванием на виски,а то больно дорогой солод стал
@Snakeoid8 жыл бұрын
+Свой Погребок смотря как и сколько сушить. если сушить натурально на воздухе, без нагрева - то это надо либо несколько дней ждать и обдувать вентилятором или ветром, или молоть зеленым - тогда с ростками и корешками останется. а если сушить в бане, тогда можно за сутки высушить и корешки и ростки отпадывают сами, не все - но достаточно много.
@syscentr7 жыл бұрын
а не пробовали сушить в духовке в домашних условиях, т.е. конкретно интересует возможно ли такое.
@Snakeoid7 жыл бұрын
Stypan Zdesevich пообовал. В духовке оч. Сложно выдержать 40-45 градусов, легко превысить эту температуру и сварить ферменты. Но я сушил карамельнвй на пиво, и в принципе получилось нормально.
@syscentr7 жыл бұрын
Dmitriy Dezortsev а видео есть?
@user-ol7ko9qp8h6 жыл бұрын
вот ссылка на то как правильно подготовить щепу или бруски из дуба что бы не было плинтусовки alcodistillers.ru/forum/viewtopic.php?id=25
@user-zt8fm3cu9f5 жыл бұрын
Я где-то читал, на виски ещё и кукурузный солод добавляют
@Snakeoid5 жыл бұрын
это в бурбон. а у меня односолодовый либо ирландский т.к. бурбоны я не люблю
@user-zt8fm3cu9f5 жыл бұрын
@@Snakeoid понял спасибо!
@user-ol7ko9qp8h6 жыл бұрын
а про фуражный пишут что не будет проростать так как типа он проходит какую то тепловую обработку ? в общем я в тупике где купить ячмень? уже начинаю подумывать про кукурузу но опять же чем её ферметировать прийдйтся покупать дорогой ячмень ,проращивать и уже с его помощью ферметировать кукурузу
@rishatpau12235 жыл бұрын
Привет, решил вопрос с ячменем и кукурузой?))
@user-st7ko7st1k5 жыл бұрын
Кому его нах надо обрабатывать? Фуражный значит кормовой, смысл удорожать тепловой обработкой материал?
@zaqxxx1235 жыл бұрын
Дмитрий или кто еще здесь подскажите - а нормально будет прорастить в ванне? Дырки в пробке сделать и ванну заткнуть - туда вода сливается и из душа добавлять, так пойдет? Если да, то наверно свет электрический 16-24 ч в сутки надо включать? Необязательно же солнечный? Помыться самому в другом не проблема
@Snakeoid5 жыл бұрын
а смысл? слой толще 5-10 см начнет гнить, в ванне нет воздухообмена, все задохнется, лучше в тазиках где-нибудь на балконах. солнечный свет особо не нужен на начальном этапе
@zaqxxx1235 жыл бұрын
т.е. нужно обязательно на дне тары много дырок делать, например подносов накупить и штук 30-50 просверлить или как у вас на марле, правильно? я на доску 1,5м на 0,7м сделаю "бардюр" 5-10 см высотой и доску просверлю штук 100 дырок мелких и еще что нибудь под низ тазов понаставлю для слива воды. Так пойдет ведь?
@zaqxxx1235 жыл бұрын
т.е. что такое воздухообмен? Это снизу чтобы был? или внизу дырки только для слива? В ванной есть "дымоход" с пропеллером и если дверь открывать и окна воздух будет прогоняться или вы под воздухообменом имели ввиду дно, чтобы внизу тоже воздух шел через дырки?
@Snakeoid5 жыл бұрын
@@zaqxxx123 дырки не обязательно делать, если достаточно часто ворошить солод. воздух необходим чтобы солод дышал, иначе он задохнется и стухнет, самое лучшее это ворошить его почаще, особенно нижние слои солода, верхний итак подышит. собственно это и есть функция дыр в дне, а не для слива воды, я никогда ее столько на солод не лью, чтобы она стекала ручьями
@zaqxxx1235 жыл бұрын
а если я постоянно дома и могу ворошить каждые два часа кроме 8 часов сна, то ванна подойдет? За 8 часов пока сплю ничего не случиться? Или это вообще бредовая идея с ванной - просто я первый раз скоро буду начинать
@user-ui3nf2rk7t3 жыл бұрын
Добрый день. Объясните, зачем марганцовка?
@Snakeoid3 жыл бұрын
Для дезинфекции солода
@werf892 жыл бұрын
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, первый раз делаю брагу на солоде с г/м 1/4 на кодзи. За сколько дней примерно должна отбрадить брага. Стоит 4 день и начал появляться резковатый запах с небольшой кислинкой..........
@Snakeoid2 жыл бұрын
привет. на кодзи не делал не скажу. но кислинки быть не должно, возможно заражение произошло. у меня выбраживает за 3-4 дня, максимум держал неделю - тогда она уже прям совсем светлая становится
@werf892 жыл бұрын
@@Snakeoid спасибо, первый блин всегда комом буду пробовать ещё
@Snakeoid2 жыл бұрын
@@werf89 если есть намеки на скисание - гони срочно, потом все продезинфицируешь
@karmen54722 жыл бұрын
Можно полностью на солоде поставить брагу?
@Snakeoid2 жыл бұрын
Нужно!
@user-nh9by4zh5z Жыл бұрын
Один вопрос где шотларндцы брали марганец. И куда смотрела инквизиция.
@sergeijukow362 Жыл бұрын
ни разу не занимался дезинфекцией,все получалось на ура
@user-hy7rx9im1h10 күн бұрын
Инквизиция занималась уничтожением колдунов и ведьм, причем даже попадали не ведьмы а просто красивые женщины, потому что привлекали мужиков внимание, а не очень красивые дамы им завидовали. Потому и выжгли весь красивый ген, пока иммигранты не расширили опять славянский образ.
@user-hy7rx9im1h10 күн бұрын
А России всем было до лампочульки
@user-zj3zq3hh3q5 жыл бұрын
марганцовку сейчас не продают свободно.
@AndreyChichak5 жыл бұрын
продают. и в аптеках и в садовых магазинах начали продавать.
@user-lr2xu1ti4c4 жыл бұрын
Чем потом мелишь и как его надо учитывать при осолаживании? по весу сухого зерна или весу зеленого солода?
@Snakeoid4 жыл бұрын
помол делаю на мельничке двухвальцовой, когда немного подсохнет, иначе налипает и молоть невозможно. вес не считал ни разу
@user-lr2xu1ti4c4 жыл бұрын
@@Snakeoid Я сушить пробовал, но преет. видимо условий нет)))
@Snakeoid4 жыл бұрын
@@user-lr2xu1ti4c я сушил в бане сутки с вентиляторами. слоем 1-2см. иначе преет да. и нужно пускать сразу в работу, а это не всегда получается
@user-ir9fs9fu3q2 жыл бұрын
Здравствуйте, уважаемый мужчина. Скажите пожалуйста, ячмень это перловая крупа или нет? И как это крупа может называться в магазине?
@Snakeoid2 жыл бұрын
нет, перловка это другое. в магазине может называться ячка
@user-fh3zx5sk9d Жыл бұрын
Правильно.Ячмень- это перловка, т.е. наоборот: перловка это ячмень
@CAMOPAL.7 жыл бұрын
при перемешивании ростки не повреждаются ?
@Snakeoid7 жыл бұрын
повреждаются и ростки и корешки. но это не страшно - мы же не хотим чтобы ячмень вырос в полноценное растение, нам главное чтобы произошли изменения в ферментах внутри зерна )
@CAMOPAL.7 жыл бұрын
Спасибо , не знал . Теперь буду смело перемешивать .
@pngem12 жыл бұрын
Где то прочёл что солодом нельзя дышать. вам что нибудь известно об этом?
@Snakeoid2 жыл бұрын
очень инетерсно, а почему там не было написано? может ядовитый он? ))
@shtampy_po_listovomu_metallu2 жыл бұрын
А Вы так и проращиваете на улице? А мыши не беспокоят?
@Snakeoid2 жыл бұрын
уже нет, честно говоря процесс очень трудоемкий и утомительный, проще купить. а мыши в пластиковые тазы не залазят)
@shtampy_po_listovomu_metallu2 жыл бұрын
@@Snakeoid Спасибо за ответ.
@user-xm7rn6ny3j8 жыл бұрын
Здравствуйте Дмитрий! Подскажите пожалуйста. Решил прорастить небольшую партию ячменя на солод. Делал все примерно также как в вашем видео, единственное только не использовал марганцовку. И столкнулся с такой проблемой. После замачивания у ячменя был нормальный запах но корешки почему-то не проклюнулись, затем после нахождения его около суток в ящике запах становился затхлым, причем проклюнувшихся зернышек не наблюдалось. После повторных попыток результат оказался таким же. Как вы думаете из-за чего такое может быть?
@Snakeoid8 жыл бұрын
+Виталий Васильев надеюсь ящики с дырявым дном? чтоб вода стекала и не застаивалась, иначе ячмень просто задохнется. также я рекомендую его почаще проливать водой и ворошить чтобы зерно лучше дышало. если вы все это делали и все равно ячмень затух и не пророс - значит он вероятно был чем-то обработан и не пригоден для проращивания, купите где-нибудь в другом месте.
@user-xm7rn6ny3j8 жыл бұрын
Да, ящик был с отверстиями на дне. Буду покупать теперь ячмень в другом месте.
@user-hq1qk1pr6e5 жыл бұрын
@@Snakeoid Дмитрий, как это "почаще" 3 раза в день или 4. Ночью : обязательно один раз или два ?
@Snakeoid5 жыл бұрын
в зависимости от высыхания - ветер, климат, влажность. проверяется на ощупь. ночью поливать не нужно, это же не цыплят выращивать в самом деле)))
@drconarhopee838 Жыл бұрын
Насчет бесконечой промывки и стерилизации перебор
@user-mw4wp1ji2o6 жыл бұрын
Доброго дня, скажите, а сколько может солод ячменный осахарить несоложеного зерна ячменя?
@Snakeoid6 жыл бұрын
максимум 1 к 5, но я делаю не больше 1 к 3 или 1 к 4
@user-mw4wp1ji2o6 жыл бұрын
Спасибо за оперативный ответ! Тоже решил зерно ячменя осолодить,третий день проращиваю,но всего для эксперимента решил 10кг закинуть,если получится то будет чудесно) а то ещё 150 кг ячменя стоит в мешках и 70 кг пшеницы)
@Snakeoid6 жыл бұрын
одна часть может осахарить до 5-6 частей несоложенки. но лучше 1 к 3
@user-wz8rh1rg4r5 жыл бұрын
@@user-mw4wp1ji2o Как прошёл процесс всё получилось, у вас?
@user-mw4wp1ji2o5 жыл бұрын
@@user-wz8rh1rg4r да, всё отлично получилось! Только надо время на всё )
@user-ej1ch2kd6b2 жыл бұрын
Привет,ячмень вообще нехочет проращиваться никак уже вторую партию делаю замачивал сутки патом полтюивал ворощил толку нет в чем причина ячмень брак???
@Snakeoid2 жыл бұрын
Скорее всего дело в ячмене, да. Либо очень старый, либо обработанный чем-то, что убило возможность прорастания. Надо брать кормовой ячмень, там где комбикорма продают спрашивай
@spukerlg5 жыл бұрын
Может где то в коментах и есть объяснение, но я не дочитал, зачем замачивать в марганцовке - это 1? второе - марганцовка сейчас это прикурсор - а за хранение прекурсоров уг.ответственность - это 2? нельзя ли эту стадию пропустить - это 3?
@Snakeoid5 жыл бұрын
1. для дезинфекции - в ячмене могут быть вредные бактерии и вредители - у меня так завелись долгоносики. 2. не знаю. 3. можно на ваш страх и риск
@user-ld4jc5sn9c4 жыл бұрын
Можно и йодом Обеззаразить.
@Ammadus23 жыл бұрын
Пользуюсь йодом, марганцовки в магазине для сада-огорода вроде есть
@artemromanenko41877 жыл бұрын
Сколько нужно солода для затора в 50 литров?
@Snakeoid7 жыл бұрын
в среднем 10-12кг
@artemromanenko41877 жыл бұрын
спасибо буду пробывать!
@huseynyusifli87475 жыл бұрын
Дмитри я первый рас хочу зделат себе виски божалуста обясните далше что зделат
@Snakeoid5 жыл бұрын
у меня все показано поэтапно, не понимаю ваш вопрос
@ktyjxrf0048 жыл бұрын
Скажите пожалуйста как прорастить зимой?? Если сделать тоже самое но оставить в темном подвале и при температуре + 14 C прорастет?
@Snakeoid8 жыл бұрын
+денис журавлев да, можно вполне, до нуля проращивать можно без проблем, только это будет происходить дольше ..
@ktyjxrf0048 жыл бұрын
+Dmitriy “Snakeoid” Dezortsev спасибо!!
@sergeymayorov87687 жыл бұрын
я проращиваю по одному килограмму в холодильнике , в нем 14 градусов. в х\б мешочках. получается замечательно
@user-hq1qk1pr6e5 жыл бұрын
@@Snakeoid Дмитрий, хорошо бы написать лучшие условия. У вас на свету, видимо делают при слабом свете. Температура около 20° - меньше риск заражения. Будьте любезны, напишите.
@Snakeoid5 жыл бұрын
при свете быстрее появляются зеленые ростки, котоые нам не нужны совсем. поэтому считаю что особо это не влияет, если так сильно углубляться в свет и температуру то нужно читать книги и труды ученых, изучавших этот вопрос. я так глубоко не копал, уж не обижайтесь
@user-mp3il7nu7w Жыл бұрын
Ну что то долго. У меня сутки замачивнаия, а на третьи после этого (ОБЩИХ ЧЕТЫРЕ) уже торчит по сантиметру! Отправляю на сушку. Сушка в принципе медленный процесс и ВСЕ уже торчат по сантиметру! У меня проблема остановить процесс! Жарить нельзя сушить медленно! Реально сухим зерно станет через неделю, а то две! Не люблю делать зеленый затор, а приходится. Варить кашку под урожай, да ну его нафиг, а приходится!
@alejandroviajero61302 жыл бұрын
Непонятно, замачивать сутки или на ночь, то есть с вечера до утра?
@Snakeoid2 жыл бұрын
достаточно одного дня
@alejandroviajero61302 жыл бұрын
@@Snakeoid , спасибо. Я немного передержал, где-то чуть более 30 часов, боялся, что не прорастёт. Но уже видны корешки, и я спокоен.
@Snakeoid2 жыл бұрын
@@alejandroviajero6130 успехов вам в этом нелегком деле, очень уж трудозатратный процесс...
@user-on1gd8fx6o4 жыл бұрын
Раньше наши предки вот так проращивали пшеницу и гнали сандер затем это разбавлялись до 8% и назывался этот напиток полугар. Это его нам показывают в фильмах, в больших бутылях и слегка бело мутноватым...
@Asdrryn2 жыл бұрын
Ахахахха)))) Иди учи мат часть) горе эксперт)))) 8% ему))))
@user-it9nk4ze5z2 жыл бұрын
@@Asdrryn ну ты сказанул. Словно в лужу перданул.
@user-ri2gm4pw2u4 жыл бұрын
А как сильно его проливают
@Snakeoid4 жыл бұрын
до состояния влажности. лишняя вода стечет сама
@QAZXSWEDC5304 жыл бұрын
Где птицы- воробьи и синицы?
@user-cj8bu6lx1h2 жыл бұрын
А просто если молотый ячмень осахарить покупным солодом? Получится?
@Snakeoid2 жыл бұрын
Получится, в модуле не более 1 к 5. Но это уже будет не односолодовый виски
@user-cj8bu6lx1h2 жыл бұрын
@@Snakeoid но там же один ячмень без купажа, или солод это принципиально? Вкус сильно изменяется?
@Snakeoid2 жыл бұрын
@@user-cj8bu6lx1h это будет по ирландской технологии pot Still. Это не плохо, но это другая технология, с другим вкусом и ароматом. И чтобы все получилось ячмень надо развариивать в кашу.
@user-ol7ko9qp8h6 жыл бұрын
а не проще ли не сушить его??? а тупо проростил и перекрутил на мясорубке и тут же в дело!!! мне кажется отдача сахаров при таком будет гораздо больше чем потом из сушёного!!!
@gameover-rf6vz4 жыл бұрын
Мясорубку электронной я так уже загубил. Далее, говорят, что мельница жмет, а не рубит. Это лучше. И ростки дают привкус другой, не хороший. Сейчас как раз у меня на этапе окончания прорастания.
@user-nt7xn3cg6z3 жыл бұрын
@@gameover-rf6vz Я ТОЖЕ ЗАГУБИЛ И РУЧНУЮ И ЭЛЕКТРОМЯСОРУБКИ.. ПРОСУШИЛ И ПРОМОЛОЛ И ПОЛУЧИЛСЯ ОТЛИЧНЫЙ СОЛОД
@user-ce3nu2xv3p4 жыл бұрын
Почему ,вопрос и что делать , стоит 4 день
@Snakeoid4 жыл бұрын
скорее всего уже скис, теперь только выкинуть
@user-qm7mu2sp4x7 ай бұрын
Вы думаете что фермеры марганцовку добавляют? Наивные вы, доверчивые. Природой все уже все предусмотрено.
@sadpopova18105 жыл бұрын
сколько по времени сушил?
@Snakeoid5 жыл бұрын
пока не высохло) сушил в бане при температуре не более 40 градусов в течение дня, и на ночь еще оставил проветриваться
@sadpopova18105 жыл бұрын
@@Snakeoid получается так,на ночь замочил,четверо суток проращивал и сутки сушил,правильно?
@user-nw2pl8up6l5 жыл бұрын
@@Snakeoid Дмитрий,а можно вообще не сушить,а сразу перекрутить и применить по назначению?
@Snakeoid5 жыл бұрын
еще последние сутки перед сушкой не поливал, только ворошил. а вообще смотрю не по времени, а по прорастанию
@Snakeoid5 жыл бұрын
можно. но зеленый солод перекручивается в кашу. как его измельчить - большая проблема
@honzahonza61267 жыл бұрын
что за агроматериал как называется?
@romasromainis95604 жыл бұрын
hui sosi
@user-zv8wd2wu5v5 жыл бұрын
Ой дядь а где ты так марганцовку прикупил? Так уколоться винтякой хочется.
@@esinickiy Это наверное в России продаеться а в Украине нет
@tatas16482 жыл бұрын
Какой ячмень? У вас пшеница там
@-Diky754 жыл бұрын
Вы его потом судите на сухо?
@Snakeoid4 жыл бұрын
вы извините но я вас не понимаю.
@-Diky754 жыл бұрын
ладно
@user-ce3nu2xv3p4 жыл бұрын
У меня очень сильно воняет ячмень на проращивание
@user-eb3fe3yv1s4 жыл бұрын
Температура проращивания 10-13° . Может у тебя высокая температура. Это высокий риск что задохнется зерно.
@chelovek68003 жыл бұрын
Сдохло зерно
@-Diky754 жыл бұрын
две третьих три четвертых..... а проще не как? ну типо пол зерна итд.
@falisahanter4683 Жыл бұрын
А зачем его молоть, его можно за парить в таком виде результат тот-же))))
@babaika5943 жыл бұрын
Нет возможности купить марганцовки сто можно использовать вместо марганцовки
@Snakeoid3 жыл бұрын
ничего не используйте. это не обязательная процедура
@ilushatochilo40593 жыл бұрын
Пищевую соду
@HaiminChinablog6 жыл бұрын
а не проще купить качественный солод?
@user-hq1qk1pr6e5 жыл бұрын
Haim, наверно закономерно, вот уже 9 месяцев вам никто не ответил. Купить....конечно проще, ещё проще бутылку купить.
@gocman515 жыл бұрын
@@user-hq1qk1pr6e ну да , палёную☺☺☺
@user-rb6ge4qk3v2 жыл бұрын
Ага, особенно в ценах мая 2022года :-)
@user-kf1vc8uf2z2 жыл бұрын
Здравствуйте. А у вас воробьёв нету?)))
@Snakeoid2 жыл бұрын
здравствуйте. есть. чтоб не сперли накрывается марлей
@emilcroitori24763 жыл бұрын
а почему змей -- а не ягненок например
@ivanzaremez47734 жыл бұрын
думаю виски это водка в дубовой бочке?
@Snakeoid4 жыл бұрын
жаль вас разочаровывать, но это не так. почитайте о том, что такое ректификат и что такое дистиллят, многое поймете
@user-er4im6lm1z6 жыл бұрын
Слой толстый. За ночь может "ЗАГОРЕТЬСЯ" И заплесневеет.
@user-ol7ko9qp8h6 жыл бұрын
сушат его для предприятий чтобы потом в течении всего года он лежал на складах и жрать не просил и дёшево и раз вгод затарился! а для дома что пойти и купить мешок раз в месяц доставит много хлопот? я б не парился с сушкой солода однозначно!!! если конечно не выращивал бы его сам как фермер тогда понятное дело!!даже видео чела есть где он вискарь делает по принципу зелёного солода и просто и нет проблем воообще ни каких! не думаю что вкусовые качества будут отличаться от сухого и от свежего!
@Snakeoid6 жыл бұрын
александр павлов то что я это показал, не значит что я так делаю постоянно. Да купить проще, хоть и дороже
@user-hq1qk1pr6e5 жыл бұрын
Александр, 1. "вы б не парились" так это ваше дело. Сейчас есть люди хлеб пекут - парятся, да ещё получают удовольствие от процесса. 2. Вкус от зеленого (не пробовал) говорят отдает ...свежестью, а вот белый солод , так здесь вкус копчения , так что вкус конечно отличается. 3. Можете ссылку дать где делает из зеленого ?
@user-wc7pn2nf4x4 жыл бұрын
К концу брожения запах очень неприятный, так и должно или пошло, что то не так?
@Snakeoid4 жыл бұрын
какого рода неприятный запах? если кислый , или тухлый, значит заражение было, и тут либо незамедлительно перегонять на свой страх и риск, и дальше пробовать дистиллят и решать что с ним делать, либо вылить и продезинфицировать емкость
@user-wc7pn2nf4x4 жыл бұрын
Что то среднее между кислым и тухлым, блин, обидно, все процедуры по обеззараживанию провел чётко по инструкции)))
@Snakeoid4 жыл бұрын
@@user-wc7pn2nf4x сочувствую. такое случается. может с дрожжами попало, или с солодом, или даже с воздухом пока охлаждал...
@user-wc7pn2nf4x4 жыл бұрын
Да пипец, перегнал сегодня, выхода нет вообще, воняет дистиллят, короче пошло все прахом, напрасно столько работы было сделано... (, а такие планы были... Как то в прошлом году на пшеницы делал, до банальности просто, без проращивания и дрожжей, дык дистиллят получился изумительный, вот, решил с ячменем заморочиться......
@Snakeoid4 жыл бұрын
@@user-wc7pn2nf4x сочувствую. у меня тоже бывали кислили дистилляты после выгонки, так я их другу отдавал на колонну, чтобы хоть спирт получить из этого, все не выкидывать. Желаю успехов в дальнейшем, попробуй по ирландской технологии с несоложенкой, там перекипятится и от ячменя точно не будет заражения (если все остальное чистое конечно же)
@user-zj3zq3hh3q5 жыл бұрын
проще всего это пластиковая бочка с крышкой 250 литров .мешок сахара и пачка дрожжей. высыпал 50 кг сахара в бочку залил горячей водой,размешал сахар.дать остыть сиропу высыпал пачку дрожей размешал и закрыл крышкой.бочку нужно утеплить.14 дней и гони виски.перегонять нужно два раза и желательно через сухопарник.получается виски под 90%.можно и коньяк делать ,настаивать жаренную дубовую кору с добавлением жженного сахара. а лучше лимончело цедра лимона и сока лимона и сахарного сиропа.да любая настойка получится.любые фрукты и ягоды годятся.
@user-hq1qk1pr6e5 жыл бұрын
Василий, зачем вы здесь это написали "проще всего" Сколько ЗНАНИЙ за эти годы, умные, толковые челы распространяют. Сколько книг. И вы....та мы люди простыя.... чайку туда, ванили..... и коньячок - любо дорого!
@alexwelix68705 жыл бұрын
Скажу по простому по поводу дубовой коры как вы пишете, если бы кора была нужна для производства коньяка или виски, то бочки обязательно бы делали с корой, и причем во внутрь! Идём далее. С сахара можно сделать спирт, или сахарный СЭМ, смотря на чем вы будете гнать. Так вот сахарный спирт, для производства тупо водки, или же каких то водочных настоек годится, но он никогда не будет таким как зерновой спирт, а уж тем более винный. Поэтому даже для тупо продажи, а не то что для себя, нужно как можно максимально воспроизвести как должно быть! А как должно?? Литература, и ещё раз литература! А сделать дедовский СЭМ , закрасить его корой, добавить ванили, это для любителей бояры!😅
@gocman515 жыл бұрын
@@alexwelix6870 А вот насчет бояры , вы зря так безаппеляционно. 100грамм сухого боярышника на три литра дистиллята дают очень приятный и здоровый напиток.
@user-fh3zx5sk9d Жыл бұрын
@@gocman51это лекарство.У всякого лекарства есть показания к применению и дозы
@gocman51 Жыл бұрын
@@user-fh3zx5sk9d ну если так подойти к вопросу, то всякая настойка это лекарство. Всё дело только в количестве сырья растворенного в самогоне. Можно сделать по капельную лекарственную настойку , а можно приятный напиток.
@yanzhizhka55685 жыл бұрын
есть фермент а и г зачем так загоняться фермен разложит все на сахар
@Snakeoid5 жыл бұрын
я не использую ферменты принципиально.
@user-jc6xt3kk9f5 жыл бұрын
А зачем марганцовка, почему не зелёнка?!))) А, понял, зелёнка при изготовлении абсента понадобится !))
@user-vp1mx1ni9x2 жыл бұрын
куда ты сэм деваешь?сам бухаешь что ли?
@Snakeoid2 жыл бұрын
раньше делал настойки на нем всякие на ягодах, а потом надоело, стал отдавать знакомому для перегонки в спирт на колонне
@wladimirknjazb41867 жыл бұрын
услышал про марганцовки и....... сразу Нет!!!!!! нахрена потом эту химию себе в организм
@urfynjuse5 жыл бұрын
Вальдемар, а почему Вы химию, организм и марганцовку в одну кучу валите? В данном случае применение перманганата калия используется как поставщика кислорода (семь атомов в одной молекуле, Карл!!!), который в свою очередь окисляет бОльшую часть вредоносной органики, тем самым дезинфицируя ячмень от заражения. В итоге в растворе воды остается химически инертный двухвалентный оксид марганца, который никак не взаимодействует в дальнейшем процессе. От слова НИКАК. Учиться Вам нужно Владимир...
@Lorn_Malvo_666 жыл бұрын
Марганцовка в этом процессе крайне бредовое излишество. Нигде в мире, ни на одном солодовом (или вискарном) производстве этого не делается и делаться не может и неизвестно какой идиот-любитель это начал делать первым.
@Snakeoid6 жыл бұрын
ни на одном промышленном производстве не используется зеленый солод, и не на одном заводе не сушат его естественным путем, обязательно есть промышленные установки для сушки (с торфом или без), которые исключают биологическую контаминацию солода