Виски дома: ч.1: Проращивание ячменя на солод.

В этом видео я показываю как я получаю свой домашний солод из покупного ячменя местного урожая и рассказываю какие есть ньюансы во время ращения.

[@MrZooloose]

Первый раз у меня отсеклись все вопросы, очень детально пояснил

[@student0956]

Очень информативно), спасибо.

[@user-em2wc3bm1t]

Отличные фильмы! 1,5 года назад увидел, исполнил и уже вчера пил свой первый вискарь. Спасибо за твой опыт!

[@s.9091]

Вкусный получился?

[@user-ud4cs5zd3q]

Благодарю от Души за информацию

[@konon7716]

И тебе спасибо за полезную инфу.

[@user-ke9vw5zf1s]

Единственный кто правильно объяснил про ростки и корешки.Спасибо тебе огромное.

[@userOK_o1]

видео можно сразу закрывать. После слов что он использует фуражный ячмень

[@user-gj4uk7ei4l]

@@userOK_o1 почему?

[@user-ef7pq5yt4q]

молодец хорошей обзор

[@rishatpau1223]

Спасибо, очень хорошо рассказали.

[@user-lr2xu1ti4c]

Добрый день Дмитрий. Спасибо за ролик. У меня вопрос следующий, хотя он скорее относится к постановке браги уже. Для затора какой вес зерна учитывается? Первый который был если например взяли 5 кг зерна или уже вес пророщенного зерна увеличенного в объеме да и вес от влаги сменится.

[@user-fault]

тоже рукой мешаю так же слой 5 см в ящиках, заметил в одном что потом рука мокрая и склизкая какая-то думаю это плохо? что думаете?

[@Mr.Niks22]

Дмитрий, хочу вас спросить, на всем известном форуме хоумдистциллер советуют модуль делать 1 к 3, (1 часть сухой засыпи и 3 воды ) якобы снижает вероятность закисания затора . Интересует ваше мнение, на этот счет. Спасибо.

[@Snakeoid]

извините что долго отвечал, не видел вопроса. думаю 1 к 3 получится каша, лучше 1 к 4. я в любом случае предпочитаю сбраживать без дробины

[@Mr.Niks22]

Я с дробиной сбраживаю, а после отжимаю ее хорошенько и на перегон.

[@Mr.Niks22]

Вы правы когда 1к4 легче работать?

[@Snakeoid]

MsNiks22 мешать легче, и сусла больше выходит, а значит и экстактивность лучше. Но это мое мнение

[@Mr.Niks22]

Спасибо.

[@JulyAndr]

Здравствуйте Дмитрий все очень хорошо рассказано. но есть не большой вопрос какой материал используете в ящике или какой лучше использовать? заранее спасибо.

[@rolandaskacinskas4664]

na video bylo skazano obycnaja agro plionka

[@user-mm2wk2zo1s]

Спанбонд

[@rustemmustafin7702]

Здравствуйте. Спасибо за видео. Подскажите пожалуйста, для чего марганцовка? Можно ли его чем то заменить ?

[@user-qm7mu2sp4x]

Вообще не нужна. Какой то человек поумничал и все повторяют, вот и все.

[@user-mz1ip4dq7i]

Спасибо за информацию. Если замачивать больше 1 дня будет прорастать зерно?

[@Snakeoid]

будет. но тогда наберет лишней влаги и потом может сопреть

[@alexwood7849]

Да все нормально, некоторые ячмень проращивают, как-будто он им от Петра Первого еще достался! Единственное, Дима просто забыл наверное указать, что свежий ячмень, недавно собранный урожай, под Виски не подойдет, полежать должен несколько месяцев. Запасайтесь на раннюю осень прошлогодним.

[@Snakeoid]

да это верное замечание - 2 месяца минимум должно пройти после сбора урожая до проращивания. но желательно не больше года, после года всхожесть сильно снижается...

[@user-or1sx9pt9z]

Здравствуйте. Не посоветуете, а какой лучше самогон из ячменя или сахара?

[@Oleg-py7sb]

@@user-or1sx9pt9z после самогона из ячменя самогон из сахара пить не будешь.

[@user-cs7gi3fd6f]

Добрый день! Слышал что при второй перегонке (зерновых и фруктовых браг) лучше использовать рубашечный дефлегматор, он якобы больше сохраняет ароматику . Как Вы считаете?

[@Snakeoid]

я использую аламбик и считаю что никакие укрепления не нужны

[@user-gj4uk7ei4l]

Зерно вы разбираете и смотрите что внутри? Я думал что росток должен вылезти из зерна и потом стать размером 2/3. Поясните этот момент.

[@Vitalij1840]

Дмитрий, подскажи, как влияет на конечный продукт зелёный солод в отличии от шлифованного?

[@Snakeoid]

честно говоря не знаю. оценить можно только после выдержки, все остальное не меняя ни на йоту, а кто вспомнит что там было несколько лет назад ..

[@user-yi2gy2he4n]

@Виталий Валерьянович сразу видно что ты опытный

[@hpk6421]

Здравствуйте,просмотрел ваш цикл видео о виски.Спасибо большое,пожалуй лучшие видео на данную тематику.Появилось несколько вопросов. Зачем нужна марганцовка?И можно ли заменить чем-то?

[@inMowth]

можно йодом заменить

[@Snakeoid]

приветствую. спасибо за то что смотрите ;) марганцовка нужна для обеззараживания солода - на нем могут жить дикие дрожжи и всякие разные бактерии, которых простая вода не смоет. а марганцовка их убивает, но в зерно не проникает - если не сыпать ее слишком много. коллега правильно заметил, что можно заменить йодом, но я так не делал - т.к. запасов марганцовки пока хватает )

[@Snakeoid]

нет, видео об этом не снимал, но там ничего сложного, тонким слоем на противень и на полчаса в духовку на 170-180гр.

[@user-xz7yu3qe5i]

Дима Зубчук

[@user-xz7yu3qe5i]

Дима Зубчук

[@user-ol7ko9qp8h]

подскажите обычный фуражный ячмень подойдёт? или нужен какой то особый? фуражного (кормового) продают на каждом углу по 8 рублей за кило!

[@alextipikin6042]

Такой и нужен

[@pngem1]

Это вы делаете односолодовый виски?А если допустим бурбон его тоже этот солод осахарит или для этого нужно ещё подольше поростить?

[@Snakeoid]

да можно и этим. дольше растить не нужно, это уменьшит содержание ферментов в солоде т.к. они все уйдут в рост

[@_Romanovski]

@@Snakeoid Как раз для бурбона можно и чуть больше проростить. Ферментов будет побольше а сахаров (крахмалов) в ячмене поменьше. Но основа по крахмалам всё равно будет кукуруза, а не ячмень или пшеница. Тем более что дома это не на производстве, лучше взять запас по ферментам (мало ли какое зерно попадется). До 1,2 длины зерна можно смело. Дальше не уверен.

[@sidizmund]

Вопрос один с чем вы боритесь марганцовкой что же там такое что не боитсят 100 градусов ?

[@Snakeoid]

при промывке не используется вода в 100гр, ни до проращивания ни после. заразить сусло чем нибудь вредным = испортить вкус браги и готового дистиллята.

[@user-un1cv9sn4l]

уважаемый,подскажите,на сушку вы оставили,ростки сами отделаются?в виде где вы дробили,там абсолютное зерно, хочу занятся проращиванием на виски,а то больно дорогой солод стал

[@Snakeoid]

+Свой Погребок смотря как и сколько сушить. если сушить натурально на воздухе, без нагрева - то это надо либо несколько дней ждать и обдувать вентилятором или ветром, или молоть зеленым - тогда с ростками и корешками останется. а если сушить в бане, тогда можно за сутки высушить и корешки и ростки отпадывают сами, не все - но достаточно много.

[@syscentr]

а не пробовали сушить в духовке в домашних условиях, т.е. конкретно интересует возможно ли такое.

[@Snakeoid]

Stypan Zdesevich пообовал. В духовке оч. Сложно выдержать 40-45 градусов, легко превысить эту температуру и сварить ферменты. Но я сушил карамельнвй на пиво, и в принципе получилось нормально.

[@syscentr]

Dmitriy Dezortsev а видео есть?

[@user-re8xj7dd8g]

И второй кусочек солода на заднем плане)

[@user-ff3fx7so9z]

Скажите пожалуйста сколько кг зерна осахаривает один кг солода. Вроде как 3-5 килограмм, но в книге Вольфганга Кунце "Технология солода и пива" говориться что солод без проблем может осахаривать 15-20% несоложеного сырья. (п. 1.5 стр. 94 и п. 1.5.3 стр 97). Что это опечатка, неправильный перевод с немецкого?

[@Snakeoid]

Солод к зерну 1 к 3м частям, максимум 4. Получается перевод правильный, только норма там указана 1 к 5, а это перебор

[@apocalipticas]

Подскажите пожалуйста а можно ли таким образом поставить брагу на порощеной кукурузе?

[@tolyn3401]

Лучше смешать с пророщенным ячменем.пророщенную кукурузу.Осахаривание будет более качественным.

[@zaqxxx123]

пожалуйста подскажите - ячмень где брать и на что обращать внимание? тот ячмень который на авито по 40 кг мешок за 300руб можно брать? дробленый не дробленый? что такое вообще дробленый? на что обращать внимание при покупке?

[@Snakeoid]

Я беру на сельхозрынке обычный кормовой (не обработанный) ячмень, что там на авито я не знаю. Его могут обрабатывать от вредителей всякими ядами, это само собой нежелательно. Как проверить кроме слова продавца я не знаю. Дробленая крупа это пропущенная через мельничку цельная крупа.

[@zaqxxx123]

Вобщем тоже купил кормовой 35кг и не парюсь

[@user-it9nk4ze5z]

Доброго дня. А подскажи как такие обьемв зеленого солода перемалываешь?

[@Snakeoid]

подсушенный хорошо на мельничке перемалывается. а вообще это неблагодарное занятие, проще купить

[@user-it9nk4ze5z]

@@Snakeoid ясно, спасибо.

[@apocalipticas]

Подскажите пожалуйста на проросшей кукурузе можно брагу ставить?

[@Snakeoid]

можно) получите бурбон

[@-Diky75]

Сколько нужно про постить ячменя на 50л куб бочку? Делать потом хочу куб с теном и фальшдно. Может фильтр система соберу

[@user-my4qr8uq5c]

8-9 кг

[@shatot2767]

Здравствуйте. Какая температура воздуха была при проращивании?

[@Snakeoid]

летом, +25 днем,+15 ночью, возможно ниже, я не замерял ... температура не принципиальна особо, можно и +5 проращивать, дольше будет только

[@user-eb3fe3yv1s]

Когда-то тож так сушил потом упростил. Купил кусок черного плотного агроволокна 9м\кв растелил на чердаке и насыпаю на него первые сутки с вентилятором.

[@user-hq1qk1pr6e]

Анатолий, наверно играет роль...время года ? Летом сушить на чердаке продуктивно, т.к. жарко. А проращивать, не должно быть жарко. Или если жарко, то чаще перемешивать ?

[@user-eb3fe3yv1s]

@@user-hq1qk1pr6e Ростить лучше по сезону осень весна. Летом не делаю.

[@user-hq1qk1pr6e]

@@user-eb3fe3yv1s Спасибо. Температура наверно около 15 гр и не выше 20 гр.

[@user-eb3fe3yv1s]

@@user-hq1qk1pr6e Я делаю партиями по 40кг. Мою затем загружаю в пластиковую бочку 227л с отверстиями на 4 суток температура 1-5° как в бетономешалку она автоматически проворачивается и орошается чистой водой с перекисью. Вода стекает в канализацию. Затем на 4 суток на доращивание при 10° на полиэтилен на бетонный пол с подогревом.

[@user-hq1qk1pr6e]

@@user-eb3fe3yv1s СПАСИБО....но не понятно.

[@user-ol7ko9qp8h]

почитал на форумах пишут что нужен какой то особый солодовый ячмень ну естественно такого у нас даже в большом городе не найти видел на рынке какой то написано для кваса но он 25 рублей за кило очень дорогой получится самогон(виски)

[@Snakeoid]

александр павлов солод нужен, а не ячмень. Но из ячменя можно прорастить солод. То что нужен специальный - это мне кажется неправильно. Достаточно обычного чтоб прорастал. У нас 15р/кг. На сельхозрынках и оптовках смотри

[@Snakeoid]

александр павлов купи пару кг и прорасти, за 3 дня все поймешь

[@user-eb3fe3yv1s]

Dmitriy Dezortsev дороговатый у вас ячмень. У нас в Макеевке по 8 бывает до 6.50 опускается. Хотя может и ЗП разные.

[@IvanBydlov]

Любителям этилового спирта посвящается. Привет культурно бухающим.

[@zaqxxx123]

Дмитрий или кто еще здесь подскажите - а нормально будет прорастить в ванне? Дырки в пробке сделать и ванну заткнуть - туда вода сливается и из душа добавлять, так пойдет? Если да, то наверно свет электрический 16-24 ч в сутки надо включать? Необязательно же солнечный? Помыться самому в другом не проблема

[@Snakeoid]

а смысл? слой толще 5-10 см начнет гнить, в ванне нет воздухообмена, все задохнется, лучше в тазиках где-нибудь на балконах. солнечный свет особо не нужен на начальном этапе

[@zaqxxx123]

т.е. нужно обязательно на дне тары много дырок делать, например подносов накупить и штук 30-50 просверлить или как у вас на марле, правильно? я на доску 1,5м на 0,7м сделаю "бардюр" 5-10 см высотой и доску просверлю штук 100 дырок мелких и еще что нибудь под низ тазов понаставлю для слива воды. Так пойдет ведь?

[@zaqxxx123]

т.е. что такое воздухообмен? Это снизу чтобы был? или внизу дырки только для слива? В ванной есть "дымоход" с пропеллером и если дверь открывать и окна воздух будет прогоняться или вы под воздухообменом имели ввиду дно, чтобы внизу тоже воздух шел через дырки?

[@Snakeoid]

@@zaqxxx123 дырки не обязательно делать, если достаточно часто ворошить солод. воздух необходим чтобы солод дышал, иначе он задохнется и стухнет, самое лучшее это ворошить его почаще, особенно нижние слои солода, верхний итак подышит. собственно это и есть функция дыр в дне, а не для слива воды, я никогда ее столько на солод не лью, чтобы она стекала ручьями

[@zaqxxx123]

а если я постоянно дома и могу ворошить каждые два часа кроме 8 часов сна, то ванна подойдет? За 8 часов пока сплю ничего не случиться? Или это вообще бредовая идея с ванной - просто я первый раз скоро буду начинать

[@user-ol7ko9qp8h]

а про фуражный пишут что не будет проростать так как типа он проходит какую то тепловую обработку ? в общем я в тупике где купить ячмень? уже начинаю подумывать про кукурузу но опять же чем её ферметировать прийдйтся покупать дорогой ячмень ,проращивать и уже с его помощью ферметировать кукурузу

[@rishatpau1223]

Привет, решил вопрос с ячменем и кукурузой?))

[@user-st7ko7st1k]

Кому его нах надо обрабатывать? Фуражный значит кормовой, смысл удорожать тепловой обработкой материал?

[@werf89]

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, первый раз делаю брагу на солоде с г/м 1/4 на кодзи. За сколько дней примерно должна отбрадить брага. Стоит 4 день и начал появляться резковатый запах с небольшой кислинкой..........

[@Snakeoid]

привет. на кодзи не делал не скажу. но кислинки быть не должно, возможно заражение произошло. у меня выбраживает за 3-4 дня, максимум держал неделю - тогда она уже прям совсем светлая становится

[@werf89]

@@Snakeoid спасибо, первый блин всегда комом буду пробовать ещё

[@Snakeoid]

@@werf89 если есть намеки на скисание - гони срочно, потом все продезинфицируешь

[@user-zt8fm3cu9f]

Я где-то читал, на виски ещё и кукурузный солод добавляют

[@Snakeoid]

это в бурбон. а у меня односолодовый либо ирландский т.к. бурбоны я не люблю

[@user-zt8fm3cu9f]

@@Snakeoid понял спасибо!

[@user-fw9vd6bm1j]

как её пользуют. на что и как

[@user-ir9fs9fu3q]

Здравствуйте, уважаемый мужчина. Скажите пожалуйста, ячмень это перловая крупа или нет? И как это крупа может называться в магазине?

[@Snakeoid]

нет, перловка это другое. в магазине может называться ячка

[@user-fh3zx5sk9d]

Правильно.Ячмень- это перловка, т.е. наоборот: перловка это ячмень

[@user-nh9by4zh5z]

Один вопрос где шотларндцы брали марганец. И куда смотрела инквизиция.

[@sergeijukow362]

ни разу не занимался дезинфекцией,все получалось на ура

[@user-hy7rx9im1h]

Инквизиция занималась уничтожением колдунов и ведьм, причем даже попадали не ведьмы а просто красивые женщины, потому что привлекали мужиков внимание, а не очень красивые дамы им завидовали. Потому и выжгли весь красивый ген, пока иммигранты не расширили опять славянский образ.

[@user-hy7rx9im1h]

А России всем было до лампочульки

[@KocT9IHbI4]

А хде вторая часть?

[@user-ui3nf2rk7t]

Добрый день. Объясните, зачем марганцовка?

[@Snakeoid]

Для дезинфекции солода

[@user-xm7rn6ny3j]

Здравствуйте Дмитрий! Подскажите пожалуйста. Решил прорастить небольшую партию ячменя на солод. Делал все примерно также как в вашем видео, единственное только не использовал марганцовку. И столкнулся с такой проблемой. После замачивания у ячменя был нормальный запах но корешки почему-то не проклюнулись, затем после нахождения его около суток в ящике запах становился затхлым, причем проклюнувшихся зернышек не наблюдалось. После повторных попыток результат оказался таким же. Как вы думаете из-за чего такое может быть?

[@Snakeoid]

+Виталий Васильев надеюсь ящики с дырявым дном? чтоб вода стекала и не застаивалась, иначе ячмень просто задохнется. также я рекомендую его почаще проливать водой и ворошить чтобы зерно лучше дышало. если вы все это делали и все равно ячмень затух и не пророс - значит он вероятно был чем-то обработан и не пригоден для проращивания, купите где-нибудь в другом месте.

[@user-xm7rn6ny3j]

Да, ящик был с отверстиями на дне. Буду покупать теперь ячмень в другом месте.

[@user-hq1qk1pr6e]

@@Snakeoid Дмитрий, как это "почаще" 3 раза в день или 4. Ночью : обязательно один раз или два ?

[@Snakeoid]

в зависимости от высыхания - ветер, климат, влажность. проверяется на ощупь. ночью поливать не нужно, это же не цыплят выращивать в самом деле)))

[@karmen5472]

Можно полностью на солоде поставить брагу?

[@Snakeoid]

Нужно!

[@user-lr2xu1ti4c]

Чем потом мелишь и как его надо учитывать при осолаживании? по весу сухого зерна или весу зеленого солода?

[@Snakeoid]

помол делаю на мельничке двухвальцовой, когда немного подсохнет, иначе налипает и молоть невозможно. вес не считал ни разу

[@user-lr2xu1ti4c]

@@Snakeoid Я сушить пробовал, но преет. видимо условий нет)))

[@Snakeoid]

@@user-lr2xu1ti4c я сушил в бане сутки с вентиляторами. слоем 1-2см. иначе преет да. и нужно пускать сразу в работу, а это не всегда получается

[@user-zj3zq3hh3q]

марганцовку сейчас не продают свободно.

[@AndreyChichak]

продают. и в аптеках и в садовых магазинах начали продавать.

[@CAMOPAL.]

при перемешивании ростки не повреждаются ?

[@Snakeoid]

повреждаются и ростки и корешки. но это не страшно - мы же не хотим чтобы ячмень вырос в полноценное растение, нам главное чтобы произошли изменения в ферментах внутри зерна )

[@CAMOPAL.]

Спасибо , не знал . Теперь буду смело перемешивать .

[@spukerlg]

Может где то в коментах и есть объяснение, но я не дочитал, зачем замачивать в марганцовке - это 1? второе - марганцовка сейчас это прикурсор - а за хранение прекурсоров уг.ответственность - это 2? нельзя ли эту стадию пропустить - это 3?

[@Snakeoid]

1. для дезинфекции - в ячмене могут быть вредные бактерии и вредители - у меня так завелись долгоносики. 2. не знаю. 3. можно на ваш страх и риск

[@user-ld4jc5sn9c]

Можно и йодом Обеззаразить.

[@Ammadus2]

Пользуюсь йодом, марганцовки в магазине для сада-огорода вроде есть

[@pngem1]

Где то прочёл что солодом нельзя дышать. вам что нибудь известно об этом?

[@Snakeoid]

очень инетерсно, а почему там не было написано? может ядовитый он? ))

[@user-mw4wp1ji2o]

Доброго дня, скажите, а сколько может солод ячменный осахарить несоложеного зерна ячменя?

[@Snakeoid]

максимум 1 к 5, но я делаю не больше 1 к 3 или 1 к 4

[@user-mw4wp1ji2o]

Спасибо за оперативный ответ! Тоже решил зерно ячменя осолодить,третий день проращиваю,но всего для эксперимента решил 10кг закинуть,если получится то будет чудесно) а то ещё 150 кг ячменя стоит в мешках и 70 кг пшеницы)

[@Snakeoid]

одна часть может осахарить до 5-6 частей несоложенки. но лучше 1 к 3

[@user-wz8rh1rg4r]

@@user-mw4wp1ji2o Как прошёл процесс всё получилось, у вас?

[@user-mw4wp1ji2o]

@@user-wz8rh1rg4r да, всё отлично получилось! Только надо время на всё )

[@huseynyusifli8747]

Дмитри я первый рас хочу зделат себе виски божалуста обясните далше что зделат

[@Snakeoid]

у меня все показано поэтапно, не понимаю ваш вопрос

[@user-ej1ch2kd6b]

Привет,ячмень вообще нехочет проращиваться никак уже вторую партию делаю замачивал сутки патом полтюивал ворощил толку нет в чем причина ячмень брак???

[@Snakeoid]

Скорее всего дело в ячмене, да. Либо очень старый, либо обработанный чем-то, что убило возможность прорастания. Надо брать кормовой ячмень, там где комбикорма продают спрашивай

[@ktyjxrf004]

Скажите пожалуйста как прорастить зимой?? Если сделать тоже самое но оставить в темном подвале и при температуре + 14 C прорастет?

[@Snakeoid]

+денис журавлев да, можно вполне, до нуля проращивать можно без проблем, только это будет происходить дольше ..

[@ktyjxrf004]

+Dmitriy “Snakeoid” Dezortsev спасибо!!

[@sergeymayorov8768]

я проращиваю по одному килограмму в холодильнике , в нем 14 градусов. в х\б мешочках. получается замечательно

[@user-hq1qk1pr6e]

@@Snakeoid Дмитрий, хорошо бы написать лучшие условия. У вас на свету, видимо делают при слабом свете. Температура около 20° - меньше риск заражения. Будьте любезны, напишите.

[@Snakeoid]

при свете быстрее появляются зеленые ростки, котоые нам не нужны совсем. поэтому считаю что особо это не влияет, если так сильно углубляться в свет и температуру то нужно читать книги и труды ученых, изучавших этот вопрос. я так глубоко не копал, уж не обижайтесь

[@artemromanenko4187]

Сколько нужно солода для затора в 50 литров?

[@Snakeoid]

в среднем 10-12кг

[@artemromanenko4187]

спасибо буду пробывать!

[@shtampy_po_listovomu_metallu]

А Вы так и проращиваете на улице? А мыши не беспокоят?

[@Snakeoid]

уже нет, честно говоря процесс очень трудоемкий и утомительный, проще купить. а мыши в пластиковые тазы не залазят)

[@shtampy_po_listovomu_metallu]

@@Snakeoid Спасибо за ответ.

[@alejandroviajero6130]

Непонятно, замачивать сутки или на ночь, то есть с вечера до утра?

[@Snakeoid]

достаточно одного дня

[@alejandroviajero6130]

@@Snakeoid , спасибо. Я немного передержал, где-то чуть более 30 часов, боялся, что не прорастёт. Но уже видны корешки, и я спокоен.

[@Snakeoid]

@@alejandroviajero6130 успехов вам в этом нелегком деле, очень уж трудозатратный процесс...

[@user-cj8bu6lx1h]

А просто если молотый ячмень осахарить покупным солодом? Получится?

[@Snakeoid]

Получится, в модуле не более 1 к 5. Но это уже будет не односолодовый виски

[@user-cj8bu6lx1h]

@@Snakeoid но там же один ячмень без купажа, или солод это принципиально? Вкус сильно изменяется?

[@Snakeoid]

@@user-cj8bu6lx1h это будет по ирландской технологии pot Still. Это не плохо, но это другая технология, с другим вкусом и ароматом. И чтобы все получилось ячмень надо развариивать в кашу.

[@user-ol7ko9qp8h]

а не проще ли не сушить его??? а тупо проростил и перекрутил на мясорубке и тут же в дело!!! мне кажется отдача сахаров при таком будет гораздо больше чем потом из сушёного!!!

[@gameover-rf6vz]

Мясорубку электронной я так уже загубил. Далее, говорят, что мельница жмет, а не рубит. Это лучше. И ростки дают привкус другой, не хороший. Сейчас как раз у меня на этапе окончания прорастания.

[@user-nt7xn3cg6z]

@@gameover-rf6vz Я ТОЖЕ ЗАГУБИЛ И РУЧНУЮ И ЭЛЕКТРОМЯСОРУБКИ.. ПРОСУШИЛ И ПРОМОЛОЛ И ПОЛУЧИЛСЯ ОТЛИЧНЫЙ СОЛОД

[@user-ri2gm4pw2u]

А как сильно его проливают

[@Snakeoid]

до состояния влажности. лишняя вода стечет сама

[@user-qm7mu2sp4x]

Вы думаете что фермеры марганцовку добавляют? Наивные вы, доверчивые. Природой все уже все предусмотрено.

[@user-zv8wd2wu5v]

Ой дядь а где ты так марганцовку прикупил? Так уколоться винтякой хочется.

[@esinickiy]

Марганцовка продаётся в ветеринарных аптеках, магазинах семена-удобрения, магазинах хим.реактивов. колись-не хочу.

[@user-zv8wd2wu5v]

@@esinickiy Это наверное в России продаеться а в Украине нет

[@user-ce3nu2xv3p]

Почему ,вопрос и что делать , стоит 4 день

[@Snakeoid]

скорее всего уже скис, теперь только выкинуть

[@drconarhopee838]

Насчет бесконечой промывки и стерилизации перебор

[@user-ol7ko9qp8h]

вот ссылка на то как правильно подготовить щепу или бруски из дуба что бы не было плинтусовки alcodistillers.ru/forum/viewtopic.php?id=25

[@sadpopova1810]

сколько по времени сушил?

[@Snakeoid]

пока не высохло) сушил в бане при температуре не более 40 градусов в течение дня, и на ночь еще оставил проветриваться

[@sadpopova1810]

@@Snakeoid получается так,на ночь замочил,четверо суток проращивал и сутки сушил,правильно?

[@user-nw2pl8up6l]

@@Snakeoid Дмитрий,а можно вообще не сушить,а сразу перекрутить и применить по назначению?

[@Snakeoid]

еще последние сутки перед сушкой не поливал, только ворошил. а вообще смотрю не по времени, а по прорастанию

[@Snakeoid]

можно. но зеленый солод перекручивается в кашу. как его измельчить - большая проблема

[@QAZXSWEDC530]

Где птицы- воробьи и синицы?

[@user-mp3il7nu7w]

Ну что то долго. У меня сутки замачивнаия, а на третьи после этого (ОБЩИХ ЧЕТЫРЕ) уже торчит по сантиметру! Отправляю на сушку. Сушка в принципе медленный процесс и ВСЕ уже торчат по сантиметру! У меня проблема остановить процесс! Жарить нельзя сушить медленно! Реально сухим зерно станет через неделю, а то две! Не люблю делать зеленый затор, а приходится. Варить кашку под урожай, да ну его нафиг, а приходится!

[@honzahonza6126]

что за агроматериал как называется?

[@romasromainis9560]

hui sosi

[@user-on1gd8fx6o]

Раньше наши предки вот так проращивали пшеницу и гнали сандер затем это разбавлялись до 8% и назывался этот напиток полугар. Это его нам показывают в фильмах, в больших бутылях и слегка бело мутноватым...

[@Asdrryn]

Ахахахха)))) Иди учи мат часть) горе эксперт)))) 8% ему))))

[@user-it9nk4ze5z]

@@Asdrryn ну ты сказанул. Словно в лужу перданул.

[@-Diky75]

Вы его потом судите на сухо?

[@Snakeoid]

вы извините но я вас не понимаю.

[@-Diky75]

ладно

[@tatas1648]

Какой ячмень? У вас пшеница там

[@HaiminChinablog]

а не проще купить качественный солод?

[@user-hq1qk1pr6e]

Haim, наверно закономерно, вот уже 9 месяцев вам никто не ответил. Купить....конечно проще, ещё проще бутылку купить.

[@gocman51]

@@user-hq1qk1pr6e ну да , палёную☺☺☺

[@user-rb6ge4qk3v]

Ага, особенно в ценах мая 2022года :-)

[@user-kf1vc8uf2z]

Здравствуйте. А у вас воробьёв нету?)))

[@Snakeoid]

здравствуйте. есть. чтоб не сперли накрывается марлей

[@babaika594]

Нет возможности купить марганцовки сто можно использовать вместо марганцовки

[@Snakeoid]

ничего не используйте. это не обязательная процедура

[@ilushatochilo4059]

Пищевую соду

[@user-ce3nu2xv3p]

У меня очень сильно воняет ячмень на проращивание

[@user-eb3fe3yv1s]

Температура проращивания 10-13° . Может у тебя высокая температура. Это высокий риск что задохнется зерно.

[@chelovek6800]

Сдохло зерно

[@ivanzaremez4773]

думаю виски это водка в дубовой бочке?

[@Snakeoid]

жаль вас разочаровывать, но это не так. почитайте о том, что такое ректификат и что такое дистиллят, многое поймете

[@falisahanter4683]

А зачем его молоть, его можно за парить в таком виде результат тот-же))))

[@user-wc7pn2nf4x]

К концу брожения запах очень неприятный, так и должно или пошло, что то не так?

[@Snakeoid]

какого рода неприятный запах? если кислый , или тухлый, значит заражение было, и тут либо незамедлительно перегонять на свой страх и риск, и дальше пробовать дистиллят и решать что с ним делать, либо вылить и продезинфицировать емкость

[@user-wc7pn2nf4x]

Что то среднее между кислым и тухлым, блин, обидно, все процедуры по обеззараживанию провел чётко по инструкции)))

[@Snakeoid]

@@user-wc7pn2nf4x сочувствую. такое случается. может с дрожжами попало, или с солодом, или даже с воздухом пока охлаждал...

[@user-wc7pn2nf4x]

Да пипец, перегнал сегодня, выхода нет вообще, воняет дистиллят, короче пошло все прахом, напрасно столько работы было сделано... (, а такие планы были... Как то в прошлом году на пшеницы делал, до банальности просто, без проращивания и дрожжей, дык дистиллят получился изумительный, вот, решил с ячменем заморочиться......

[@Snakeoid]

@@user-wc7pn2nf4x сочувствую. у меня тоже бывали кислили дистилляты после выгонки, так я их другу отдавал на колонну, чтобы хоть спирт получить из этого, все не выкидывать. Желаю успехов в дальнейшем, попробуй по ирландской технологии с несоложенкой, там перекипятится и от ячменя точно не будет заражения (если все остальное чистое конечно же)

[@-Diky75]

две третьих три четвертых..... а проще не как? ну типо пол зерна итд.

[@user-ol7ko9qp8h]

сушат его для предприятий чтобы потом в течении всего года он лежал на складах и жрать не просил и дёшево и раз вгод затарился! а для дома что пойти и купить мешок раз в месяц доставит много хлопот? я б не парился с сушкой солода однозначно!!! если конечно не выращивал бы его сам как фермер тогда понятное дело!!даже видео чела есть где он вискарь делает по принципу зелёного солода и просто и нет проблем воообще ни каких! не думаю что вкусовые качества будут отличаться от сухого и от свежего!

[@Snakeoid]

александр павлов то что я это показал, не значит что я так делаю постоянно. Да купить проще, хоть и дороже

[@user-hq1qk1pr6e]

Александр, 1. "вы б не парились" так это ваше дело. Сейчас есть люди хлеб пекут - парятся, да ещё получают удовольствие от процесса. 2. Вкус от зеленого (не пробовал) говорят отдает ...свежестью, а вот белый солод , так здесь вкус копчения , так что вкус конечно отличается. 3. Можете ссылку дать где делает из зеленого ?

[@emilcroitori2476]

а почему змей -- а не ягненок например

[@user-er4im6lm1z]

Слой толстый. За ночь может "ЗАГОРЕТЬСЯ" И заплесневеет.

[@yanzhizhka5568]

есть фермент а и г зачем так загоняться фермен разложит все на сахар

[@Snakeoid]

я не использую ферменты принципиально.

[@user-zj3zq3hh3q]

проще всего это пластиковая бочка с крышкой 250 литров .мешок сахара и пачка дрожжей. высыпал 50 кг сахара в бочку залил горячей водой,размешал сахар.дать остыть сиропу высыпал пачку дрожей размешал и закрыл крышкой.бочку нужно утеплить.14 дней и гони виски.перегонять нужно два раза и желательно через сухопарник.получается виски под 90%.можно и коньяк делать ,настаивать жаренную дубовую кору с добавлением жженного сахара. а лучше лимончело цедра лимона и сока лимона и сахарного сиропа.да любая настойка получится.любые фрукты и ягоды годятся.

[@user-hq1qk1pr6e]

Василий, зачем вы здесь это написали "проще всего" Сколько ЗНАНИЙ за эти годы, умные, толковые челы распространяют. Сколько книг. И вы....та мы люди простыя.... чайку туда, ванили..... и коньячок - любо дорого!

[@alexwelix6870]

Скажу по простому по поводу дубовой коры как вы пишете, если бы кора была нужна для производства коньяка или виски, то бочки обязательно бы делали с корой, и причем во внутрь! Идём далее. С сахара можно сделать спирт, или сахарный СЭМ, смотря на чем вы будете гнать. Так вот сахарный спирт, для производства тупо водки, или же каких то водочных настоек годится, но он никогда не будет таким как зерновой спирт, а уж тем более винный. Поэтому даже для тупо продажи, а не то что для себя, нужно как можно максимально воспроизвести как должно быть! А как должно?? Литература, и ещё раз литература! А сделать дедовский СЭМ , закрасить его корой, добавить ванили, это для любителей бояры!😅

[@gocman51]

@@alexwelix6870 А вот насчет бояры , вы зря так безаппеляционно. 100грамм сухого боярышника на три литра дистиллята дают очень приятный и здоровый напиток.

[@user-fh3zx5sk9d]

​@@gocman51это лекарство.У всякого лекарства есть показания к применению и дозы

[@gocman51]

@@user-fh3zx5sk9d ну если так подойти к вопросу, то всякая настойка это лекарство. Всё дело только в количестве сырья растворенного в самогоне. Можно сделать по капельную лекарственную настойку , а можно приятный напиток.

[@user-jc6xt3kk9f]

А зачем марганцовка, почему не зелёнка?!))) А, понял, зелёнка при изготовлении абсента понадобится !))

[@user-vp1mx1ni9x]

куда ты сэм деваешь?сам бухаешь что ли?

[@Snakeoid]

раньше делал настойки на нем всякие на ягодах, а потом надоело, стал отдавать знакомому для перегонки в спирт на колонне

[@Lorn_Malvo_66]

Марганцовка в этом процессе крайне бредовое излишество. Нигде в мире, ни на одном солодовом (или вискарном) производстве этого не делается и делаться не может и неизвестно какой идиот-любитель это начал делать первым.

[@Snakeoid]

ни на одном промышленном производстве не используется зеленый солод, и не на одном заводе не сушат его естественным путем, обязательно есть промышленные установки для сушки (с торфом или без), которые исключают биологическую контаминацию солода

[@wladimirknjazb4186]

услышал про марганцовки и....... сразу Нет!!!!!! нахрена потом эту химию себе в организм

[@urfynjuse]

Вальдемар, а почему Вы химию, организм и марганцовку в одну кучу валите? В данном случае применение перманганата калия используется как поставщика кислорода (семь атомов в одной молекуле, Карл!!!), который в свою очередь окисляет бОльшую часть вредоносной органики, тем самым дезинфицируя ячмень от заражения. В итоге в растворе воды остается химически инертный двухвалентный оксид марганца, который никак не взаимодействует в дальнейшем процессе. От слова НИКАК. Учиться Вам нужно Владимир...

[@user-vl4ov7...]

Не о чем видос