Солод своими руками. От ячменя до обжарки. Спецсолода.

Проращиваем ячмень, сушим, обжариваем, карамелизуем солод. Венский, Мюнхенский, Кристалл и любой другой солод в домашних условиях своими руками.
Фирменный магазин Счастливчика www.LuckyCenterShop.ru
Таблица термической обработки солода www.teddybeer.ru/home/library/...
Жарим зерно дома www.teddybeer.ru/home/library/...
Буду признателен, если Вы подпишитесь на мой канал. / @theluckychip

[@antilapoffsalcokitchen7523]

Когда я сварил пиво свое первое, то понял, что теперь не смогу пить покупное и начал погружаться в более глубокие дебри процессов. Единственное, о чем я жалею, так это то, что я раньше не нашел этот канал! Не знаю как и выразить благодарность за такое понятное и доступное объяснение информации! Жаль 100 лайков не могу поставить!

[@user-wg9xs4sm7i]

А где рецепт брал ? Тут ?

[@antilapoffsalcokitchen7523]

@@user-wg9xs4sm7i уже не помню, но точно помню, что это был стаут. Совсем не для начинающих пиво, конечно, но разницу почувствовали все

[@user-ow3zp1mc6m]

Вы первое свое пиво варили в кастрюле или в специальном покупном оборудовании? А солод покупной был или сами делали?

[@tom_soer]

тоже самое

[@antilapoffsalcokitchen7523]

@@user-ow3zp1mc6m солод тогда я сам не делал, а варю до сих пор в любимом 30 литровом сусловарнике

[@alidi4281]

Даже мне, новичку непутевому, всё четко понятно. БлагоДарю за ценную информацию!!!

[@TheLuckyChip]

+Ali DaOss Все когда-то были новичками.

[@user-xc5iz4oh2i]

099

[@user-eo1vs1vk6l]

спасибо за экскурс в мир приготовления солода.Познавательно и полезно. Открываются новые горизонты и становится все более экономным.

[@dmitriydobrohotov4075]

Информация по обжарке СУПЕР буду эксперементироват. Холодная коптильня есть ,буду пробовать окуритиь солод. Спасибо.

[@nej4379]

Очень красивый ячмень,как золото,видно что свежий и дозревший

[@viajero8323]

Очень познавательно и информативно, прямо курс "молодого бойца", спасибо большое, буду творить...

[@Crimman1]

Спасибо! Все просто и доходчиво. Очень познавательный ролик.

[@user-zy4yx5lh9h]

Огромное спасибо!!!!! Доступно, понятно, в общем отлично!!!

[@user-tm7sb2rw9o]

Спасибо огромное за нужную информацию.Объяснив всё ясно и понятно без лишней болтовни,как у некоторых.Респект тебе.Снимай больше роликов желательно про пивоварение буду с удовольствием))) смотреть и учиться.

[@user-jo3dk4me8u]

Огромное спасибо за видос! Ценнейшая информация,по крайней мере для меня! Ну конечно же с меня подписка и лайк!!!

[@alni76]

Очень полезное и увлекательное видео!!! Спасибо большое, СЧАСТЛИВЧИК!!!

[@andrya123ciler4]

Все доходчиво и понятно. Спасибо Вам за то, что делитесь такой информацией. Буду учиться.

[@TheLuckyChip]

+AndryA123 Ciler Всегда пожалуйста))

[@user-mr6pz6jb7g]

Не знаю,даже как благодарить за такую безценную информацию!!!

[@TheLuckyChip]

+Генадий Смирнов Пользуйтесь на здоровье))

[@Komandor-55]

спасибо, мне понравилось! Что особенно приятно, так это слышать грамотную речь и логичное изложение.

[@TheLuckyChip]

+Кос Дэдди Спасибо))

[@user-fh3nf8ne8s]

очень грамотно разложено по полочкам!я предполагал что основа одна только подготовка разная зерна но чтоб настолько понятно...отличный обзор

[@user-hy2fn3ik4z]

Спасибо за видео, ёмко, чётко, смотрится на одном дыхании 👍

[@user-fm2de5ue7c]

ДАААААААА! СКОЛЬКО ПОЛЕЗНОЙ ИНФОРМАЦИИ! Всетаки не зря учился! Нашёл свою колею! Смотрю твои ролики и всегда поражаюсь сколько знаний, мыслей и просто инфы для тех кто рыщет и ищет на просторах инета что-то - что подойдёт только ему! Про солод вообще огонь! Сам работаю комбайнером, а из каких сортов берут и не знал! Теперь буду пробовать! Заказал себе комплект с МЗБО! ЖДУ когда придёт доставка! Удачи тебе и твоему каналу!

[@user-kp2ub3rn1h]

круто, круто, круто. оказывается все просто, логично и не дорого. спасибо. вы подарили мне еще одину тему для проведения экспериментов получения вкусного домашнего виски.

[@user-rg4rm9fo4y]

Очень просто и понятно. Мне, как начинающему было очень интересно и полезно. Лайк и подписка.

[@Sancheg11]

Летом проращивал ячмень по такой же технологии - все работает! Про термообработку очень интересно, попробую! Ждём видео про бурбон:-)

[@dizelpower1992]

Все доходчиво объяснил,спасибо за инфу!

[@spencerz4885]

Супер ролик! С микроскопической подробностью, спасибо!!!

[@user-ov6mk5de7h]

Очень круто, в жизни бы не подумал, спасибо.!

[@Spencer7777]

Спасибо, отдельное, за холодное копчение. Не мог найти эту инфу.

[@user-se7ir3rf5z]

Отличное видео!!! Все емко и ясно! Автору респект!!!

[@just_lord_and_master]

Зёнышки все потрущил😁. Спасибо, очень интересно!

[@user-fe8yc6pu3r]

Павел, вам огромный респект, по той причине, что именно Вы и Ваши ролики были тем вдохновляющим и направляющие импульсом, для того, чтобы заняться со старта перегонкой " здохшего" вина, а для этого разобраться в теории и самому сделать дифлегматоры и узлы отбора. Ну а потом Остапа, как говорится , понесло! Многих пересмотрел. Повторил Ваши проекты по узлам отбора, сделал кое что своё, пересмотрел многих, но подписан только на Вас. Сейчас опять возвернулся к Вам по вопросу сооодов. Возможно и есть моменты, когда Вы в поиске, но Вы супер!

[@TheLuckyChip]

Спасибо!))

[@user-pj2mp8fb4d]

2019 год!! Актуально на сегодняшний день! Доходчиво и ясно!!

[@olexiz01]

Добра тебе! Добрый человек все доходчиво

[@ru9924]

от души спасибо!! не пожалел нисколько полчаса на просмотр, кучу нового узнал 👍

[@TheLuckyChip]

Рад, что понравилось!))

[@yerepilov]

в мемориз! вторую неделю пытаюсь понять про солода, а тут вся инфа в одном ролике, спасибо большое!

[@TheLuckyChip]

+Антон Ерепилов Пожалуйста))

[@user-qd3kw6jy3v]

Спасибо! Все очень подробно и доходчиво, важно что есть ссылки на компоненты и элементы ваших видео материалов. Это моя теперь настольная видео книга справочник, не сомневаюсь в будущем будет огромная армия поклонников и соответственно подписчиков.

[@TheLuckyChip]

Спасибо!

[@user-ds5dh8qq2h]

Просто и доступно, но как содержательно. Спасибо за информацию!

[@user-mi5fx1ds5j]

какой солод побойдётся для кваса ?

[@user-so9jc6lx8g]

Спасибо. От меня лайк и подписка. Сам занимаюсь, очень полезная инфа.

[@SuxoveiS]

Исключительно полезная информация! Спасибо за науку! Многое стало понятным и вполне себе оказывается, реализуемое в домашних условиях. Ясен пень не производство, не лаборатория и будет плюс, минус, пол лаптя.. и тем не менее в разы дешевле, а если исключительно для себя любимого, то вообще пофиг, чуть светлее или чуть слаще, главное своими руками! Еще раз, СПАСИБО!

[@muslimnurmukhamedov5831]

Много полезной и интересной информации. Спасибо.

[@olezhonsviridov8896]

Спасибо от души!! достойное видео, достойная информация и озвучивание. успехов Вам и процветания!

[@valeryvens6021]

Спасибо за информацию на канале.Всё супер.Удачи.

[@571dima571]

драгоценная информация !

[@user-xz5ne5bc1b]

Покупаю в с/х предприятии мешок семянного ячменя, проращиваю его,- сколько надо, сушу на сушилки для грибов в несколько ярусов, при нужной мне температуре. Всегда получался солод хорошего качества. Просмотрев ваш ролик, можно придать будущим напиткам, свои вкусовые оттенки. Большое спасибо за ваш труд.

[@user-lw2bt2mu7g]

Спасибо! Очень полезное видео.

[@user-iz9ll3yv1t]

Спасибо. Сразу видно Вы перелопатили кучу литературы.

[@user-vz2107]

Большое спасибо! Очень интересно.

[@user-ky4st3ml8k]

Как всегда спасибо !

[@erichreingolf]

Очень познавательно. Спасибо за полезную информацию. Лайк, подписка)

[@TheLuckyChip]

Рад. что понравилось.

[@user-dr5gf9jc6o]

Отличное видео. Спасибо за информацию👍

[@user-xr7ng7fl5w]

Шикарное видео. Очень содержательно и познавательно.

[@TheLuckyChip]

+Виталий П Спасибо

[@mvi-ship]

Избавили от бардака в голове. Спасибо!

[@user-nk7cv4vg2r]

Очень интересно! Очень доступно рассказал!

[@kolbasamalbasa]

Досмотрел. Всё чОтко! Подписался. Всякое зерно можно купить на авито в разделе Товары для животных. На сегодня ячмень в Ростове-на-Дону стоит 9 рублей за кило. Просто подарок.

[@user-xh8de9su6e]

Отличное видео! Варю пиво уже год, ну как варю... Раз 8 уже наверное варил. И задался вопросом, "а что такое солод?" А тут такое шикарное видео и подробное.

[@gritskogrishenko5767]

Спасибо! Ценная информация! Без "воды",лаконично и вкусно! :)

[@bsa362]

спасибо, до этого делал только зелёный пшеничный солод для пива или бурбона, но из-за роста цен подумывал про солода для пива, теперь все сомнения улетучились. Позвоню фермеру насчёт ячменя

[@rudny2009]

спасибо,очень познавательно!

[@aleksandernovikov799]

вкусно рассказали! Теперь летом дома будет квас. Спасибо.

[@TheLuckyChip]

Квас?))) Вот как раз рецепта кваса из ячменя я и не знаю))) Все больше про пиво, да виски)))

[@user-nm4fd6uq4w]

Спасибо ! Много интересного для начинающего самогонщика .

[@user-zm4bf9kx8x]

шикарно получил много инфы

[@user-xz5ne5bc1b]

Спасибо, теперь, при покупке солода, понятна технология его приготовления и что в нем осталось, а если купить хороший, семянной,- пивоваренный ячмень то солод приготовить очень просто и интересно, еще раз спасибо, ждем новых интересных видео.

[@user-ge1os9xt9i]

Да это лучшее объяснение!

[@user-gb6iu4ik7j]

Спасибо большое, четко по факту)

[@user-nx7zs6os8x]

просто отлично.Огромное спасибо

[@user-gj4uk7ei4l]

Ах воооот оно как на самом деле! Спасибо большое!!!

[@user-wq4xn8xn7v]

Очень информативно. Спасибо.

[@user-bx5yv6hm8g]

Счастливчик Красавчик всегда +

[@Nedikful]

Спасибо Дядь!

[@user-uf2wq5kg3h]

Спасибо за информацию, планирую в этом году вырастить свой ячмень и сварить из него пиво :) Выйдет целый цикл роликов от выращивания до розлива! Не терпится начать.

[@dimasy7]

Спасибо очень доходчиво и понято. На карантине начал искать солод, а нету начал делать сам и тут опачки Счастливчик просвятил... Достойно - спасибо.

[@vborovik]

В Подмосковье и даже намного севернее ячмень растет просто замечательно.

[@refref738]

Чётко и понятно.

[@user-ds6su6mh1b]

очень доходчиво!!! спасибо.

[@pavelavdeev3041]

Павел спасибо за видео 📹 смотрю и думаю сам заняться "винокурением"

[@TheLuckyChip]

Исполнение желаний - Древо Жизни)))) Займитесь обязательно.

[@pavelavdeev3041]

Просмотрев внимательно по изготовлению ректификационной колонки, по автоматике точнее регулировать напряжения в тэнах и т.д заказал на али экспресс. расходные жду когда пришлют и думаю повторить ваш аппарат.

[@TheLuckyChip]

Удачи! Там все просто, обязательно получится.

[@pavelavdeev3041]

Я тоже так думаю, темболее с Вашей подачей материала не стоит лопатить интернет и литерату, чувствуется Вы это сделали за нас и подали на блюдечке с голубой каемочкой, также нравится брянский винокурением. Молодчины. Спасибо.

[@user-id7wn7iz8w]

Супер. Очень интересно

[@user-sd4nc6rv5r]

Спасибо за грамотный и понятный урок.Жалко что я не знал раньше.Сейчас у меня бродит брага для односолодового виски и выложил видео на своем канале ДОМАШНЯЯ ПРОВЕРКА. Пожалуйста посмотрите это видео и пришлите комментарий. Спасибо!!!

[@user-bridie]

Спасибо за позновательное видео!

[@user-nn1xx3fz9m]

Банка классная!

[@FishKa_86]

Спасибо, очень помогли. Подписка, лайк .

[@Crypto_PRO_best]

Очень интересно!

[@anatoliilykhnenko5214]

Отличное зерно!

[@deniskochnev4189]

spasibo!!! luchee video, chto ya videl.

[@user-pi4si4rn7s]

Спасибо, жаренный ячмень имеет вкус кофе, в советское время продавались кофейные напитки, например Кубань.

[@Vladimir_A71]

Все круто и доходчиво объяснил, супер за это лайк. Но вот про дым торфяной на склоне холма и пять метров я думаю это каменный век так не делают, давно уже есть дымогенераторы и продавцы копченого солода коптят солод в промышленных масштабах в дымогенераторах холодного копчения. В дымогенератор можно засыпать что угодго и задать любую температуру дыма.

[@user-fz9cs8nk8y]

Все ясно и понятно есть же люди каторые могут расказать от А доЯ

[@user-ql2rc3dp8p]

Все очень информативно спасибо

[@TheLuckyChip]

На здоровье))

[@bsa362]

ещё раз спасибо за информацию: попробовал сегодня новое пиво по этой технологии - это бомба, хотя варю напиток уже лет 8. Крайний раз нагрел солод до 90 градусей, а "наполнитель" до 120-ти. Сегодня попробовал первую бутылочку - совсем другое пиво. В тырнете много инфы, но мало кто может так разжевать материал для чайников.

[@TheLuckyChip]

Чудесно, я рад, что полезно оказалось!)

[@user-mw8qc1xd1h]

отличное видео , посмотрел не мало но столько пользы извлек только у тебя Друже , все встало на свои места , если не стремишься к 100% повторению рецепта , если это не так важно , главное чтобы было вкусно ) делай солод сам !!!

[@TheLuckyChip]

Спасибо!

[@user-mi5fx1ds5j]

@@TheLuckyChip какой сопод подойдёт для кваса ?

[@user-ds6su6mh1b]

С меня подписка. Попробовал,всё получилось

[@TheLuckyChip]

Отлично!

[@user-pd1nv7hd7d]

Все очень замечательно описано вами! Большое вам спасибо! Единственное хочу добавить,что в сельском хозяйстве ячмень подразделяется на пивоваренные сорта и не пивоваренные. Т.е на пиво идет не каждый сорт ячменя.

[@TheLuckyChip]

Спасибо, не знал

[@KuciyMr]

@@TheLuckyChip Парни кто подскажет? Решил сварить из своего солода, прорастил, высушил, на улице, потом в духовке при 170 град. 20 мин. Прошёл паузы и не проходит йодная проба. Что за фигня кто скажет? Уже жду больше 1.5 часа

[@user-wv2mv2ue7q]

Ячмень фуражный, а не не пивоваренный.

[@lvanovlvan]

​@@KuciyMr внимательно слушай о чем в ролике разговор. При такой высокой температуре у тебя ферменты разрушились.

[@user-pc9qw9zm9d]

Большое спасибо!!!

[@alekseytavlay5870]

От а до я. Лайк

[@armenzohrabyan7343]

Molodec spasibo za recept. mozhno dazhe vodku delot nu tolko pshenicu.

[@user-dd7fn3fv9l]

Пятый раз возвращаюсь к вашему видео. И всегда нахожу ответы на свои вопросы. Видео очень информативное. Главное- понятно, как получить солод с ферментами. (Ведь ради ферментов весь процесс. без них алкоголь не получить :)

[@TheLuckyChip]

Рад, что видео полезно

[@maksaleksandrovich6105]

Интересно,позновательно.

[@kalimbatech]

Спасибо тебе за теорию, святой человек 😇

[@TheLuckyChip]

О пожалуйста, небожитель!

[@user-kh9iw6ef8f]

Очень позновательно. Жаль только ссылки не открываются

[@user-tt7uc8il9i]

Спасибо, здорово! Все понятно! Взял полмешка ячмень, хочу попробовать.

[@elshadish]

привет! с Вами счасЛИВЧИК))

[@Andrey1961Kos]

При проращивании солода практически ушел от танцев с бубном благодаря использованию кошачьего туалета. В нижнем лотке 5-10 мм воды, в верхнем собственно ячмень, накрываю также тряпкой. Один кг сухого зерна на лоток, вообще не ворошу, замечательно прорастает.

[@user-tx7mc3px4s]

Привет. У меня вопрос по старому видео , карамелизация солода.Я нашел много видосов по карамелизации, но все замачивают сухой солод и когда станет мягкий , в духовку. Но ни где я не нашел ответа , можно ли в духовку так сказать зелёный солод , только что пророщенный , (не молотый или возможно молотый)??? Ведь он ещё мягкий и не нуждается в замачивании.Или его надо обязательно перед этим засушить???Ты в теме???

[@2meloff]

Поделюсь своим опытом. Зерно лежало год, думал фигово прорастет. Замочил где-то 5 с половиной кг в ведре, промыл хорошенько, закинул чайную ложку йода, ночь оно у меня так простояло, с утра воду слил, промыл оставил на несколько часов без воды, потом опять залил, опять слил и вспомнил что при приготовлении турецкого гороха для размягчения бобов рекомендуют использовать соду. Закинул 4 чайных ложки соды и оставил так еще часов на 6. Затем все слил переложил в ящик и лег спать. На следующий день поливал его периодически прохладной водой, т.к. дома жарко, к вечеру уже были здоровые корешки. На утро обнаружил ростки длиной с зерно чему очень удивился и переложил на сушку. За 2 дня и 2 ночи проросло практически все. Еще немного проросло за время сушки, так что думаю сейчас воспользоваться духовкой. И насчет всплывших зерен, мне кажется не нужно выкидывать все что всплывет. Если в ванной промываете и есть решетка для слива, соберите зерно и закиньте обратно в ведро, за ночь оно напитается и скорее всего даже прорастет. А то что останется плавать - вот это действительно мусор который нужно выкинуть и его довольно мало.

[@user-nt6tg4ou9p]

Идеально, доходчиво,а когда говорил какой запах стоит на кухне так и представил.Пора самому сделать солод у нас он от 90-190₽ и выше,причем добавочный в 10 раз дороже фермерского. Я чесно думал что добавочный делается исключительно из разных пород,сортов и стран.А к заводам использующим экстракт солода вообще ненависть.