ВИСКИ и ВАНИЛЬ | Элементы Вкуса - Ванилин | Драм Кружок № 60

[@ИгорьСобко-е8х]

Александр, спасибо, очень увлекательно и познавательно! При этом и глубоко и наглядно. Мне интересно не только потреблять виски, анализируя его вкусоароматику и получая удовольствие, но и аспекты истории, производства( если они не слишком занудны)), культуры, страноведения и эстетики. Мне кажется, эстетика в виски особенно важна: оформление тубы и бутылки создаёт "лицо " продукта, его неповторимость, так же как аромат и вкус. Я люблю видеть перед собой бутылку и коробку, дегустируя напиток.

[@dram_kruzhok]

Согласен, тоже люблю бутылки/коробки. Будет пара обзоров по отливашкам, просто по необходимости, но в целом лучше с бутылкой, какое-то ощущение законченности дает.

[@aleksandrlazarev7705]

Люблю слушать Александра не только потому что интересно, а еще и из-за приятного тембра голоса и неспешной подачи материала. ))

[@dram_kruzhok]

Спасибо большое, Александр :)

[@Alcoproba]

Спасибо за небольшую лекцию по органической химии с философским окончанием в финале. Очень приятно Вас слушать, узнаю много нового!

[@dram_kruzhok]

Спасибо, Дмитрий!

[@andreikaplanov8903]

Спасибо за труды Александр. Интересная и познавательная информация. Здоровья и удачи!

[@dram_kruzhok]

Спасибо, Андрей!

[@АндрйАртамонов]

Приятно видеть и слышать эрудированного грамотного человека. Спасибо

[@dram_kruzhok]

И Вам спасибо за отзыв :)

[@ПавелЛобанов-б4п]

Спасибо за рассказ! Виски - сложный напиток, настоящий кладезь для пытливого ума.

[@dram_kruzhok]

Спасибо, Павел!

[@arkadi_bluvshtein]

Саша приветствую,интересная тема и спасибо за содержательный рассказ.

[@distilesha]

А если серьёзно, Саш, то идея отличная! Тоже были мысли заняться этой серией выпусков, но нельзя объять необъятное. Да и послушаю я с бОльшим удовольствием лучше тебя, как человека с глубокими познании в химии вообще и пищевой химии в частности. Действительно, многое не знал о ванили. Надеюсь, продолжение следует? С большим удовольствием послушал бы тебя и о других нотах и особенно оффнотах - молочная сыворотка, химозность, пластик, скотный двор, кожа, мебельный лак. В любом случае! Фантастика! Пересмотрю обязательно ещё раз!

[@dram_kruzhok]

Спасибо огромное! Эх, объять необъятное, это уж точно. Но буду стараться, уже работаю над следующей идеей.

[@nickpet3110]

Дякую.

[@igorivanov4655]

Спасибо! Очень познавательно.

[@andreikaplanov8903]

Приветствую Александр. Хорошо что вернули лампу,она добавляет атмосферы. Как всегда интересно. Удачи в дальнейшем.

[@wshurik]

Супер! Очень познавательно и интересно -)) Это первое видео, которое я посмотрел полностью ..

[@dram_kruzhok]

Спасибо за отзыв, Шурик!

[@distilesha]

Ничего себе! Снимаю шляпу.. ..и умываю руки :) Браво!

[@dram_kruzhok]

Спасибо :) Надеюсь, что рукава засучены, так что умытыми руками возьмешь эстафетный гленкерн ;)

[@ЯнаВладимирова-в9о]

Не любить ваниль ,значит не любить виски, а особенно бурбон. Имхо.Спасибо за интересный ролик!

[@joecottoneye2226]

Браво!

[@alexp.2047]

Спасибо!

[@NickVolk]

ну что ж -очень классная лекция вышла!

[@rulonoboev7767]

Спасибо.

[@АлександрМихеев-м4о]

Чрезвычайно интересный рассказ!!!

[@dram_kruzhok]

Спасибо большое, Александр!

[@andreyberezovskiy2866]

Очень очень толково и поучительно! Запах ванилина и вкус наверное ясно чувствовал в Glenmorangie 10 Original , этот конкретный виски , кстати , не понравился 😁

[@dram_kruzhok]

Да, Гленморанжи порядком сдали ИМХО. Когда-то именно десятка, а также Гленливет 12, меня впервые увлекли в мир сингл-молтов. Но в плане ванильки, да, Гленмо 10 - классическая выдержка в бочках из-под бурбона, без влияния хереса, так что там должна быть эта нотка.

[@andreyberezovskiy2866]

@@dram_kruzhok вот вот! Мне не понравился виски Glenmorangie 10 Original , но именно попробовав его я понял Бурбонную выдержку и понял, что мне нужно и хересной выдержки. Этим виски и интересен - познанием , даже если сам напиток «не зашёл», но интересно!

[@dram_kruzhok]

@@andreyberezovskiy2866 вот, отличный настрой! К сожалению я не раз замечал, что у людей все делится на "зашел/не зашел", а особых выводов или понимания "почему именно" - нет. Так и пробуют вслепую.

[@blavest.]

Когда то давно я учился работать с бочками. Начинал с самого дешёвого. И естественно, мне попалась бочки с камерной сушкой которые давали три года просто ужасные плинтусовые напитки. Но через три года, неожиданно этот подарок шайтана ,запах на всю квартиру ванилью. Теперь я в ней настаиваю ром. И запах ванили очень дополняет этот напиток.

[@dram_kruzhok]

Ага, поэтому в Шотландии (и Ирландии, и на Карибах и т.д.) так любят бочки из-под бурбона. В них уже 3-4 года держали спирт. Я слышал такую историю, что производители бурбона после выдержки говорят: "ну вот, эта бочка отдала все, теперь она нам не нужна", а производители скотча говорят: "из этих бочек удалили все резкие тона, теперь это самое оно" (вольный перевод). Но вот бурбон и рожь как-то умудряются в новых бочках получать шикарные напитки безо всякого плинтуса.

[@blavest.]

@@dram_kruzhok Всё правильно.Каждый сорт дуба идёт под определенный напиток.И очерёдность заливки нужно учитывать .Например ром выдерживают только а рефильных бочках .Так называемый плинтус,а точнее не до окисленный продукт можно смешать с Нью мейком и поместить в такую бочку.И случится чудо.Вы получите идеальный дисстилят.Так же делают прекрасный продукт и в совсем истощённых бочках.

[@zloykitaez5652]

Спасибо, было очень познавательно! Такая тема для меня крайне интересна... продолжайте, не останавливайтесь! :)

[@dram_kruzhok]

Спасибо большое! Идей так много, что не успеваю планировать съемки :) Стараюсь изо всех сил!

[@СергейПроцветов-й9ь]

В общем то "ванильный" не самый противный запах из всех мне известных и если он не навязчивый то даже приятный,вот так:))) Рецепторы очень индивидуальный инструмент....для кого-то полная гамма красок,а для кого-то тоска, печаль и просто ФУ;))) Александр, спасибо за обзор!!!

[@dram_kruzhok]

Очень справедливое наблюдение!

[@yurigrig7141]

Спасибо Саша! Я ещё тут прикупил последние бутылки в бутике old particular Dailuaine 15 Mucdaff 13 И к Викториане:) Скоша 15

[@dram_kruzhok]

Здорово, кроме Скоши 15 я таких не видел на полках, хотя знал названия.

[@ВалентинаИсакова-д4к]

Спасибо за очень интересный и познавательный контент. Мое почтение! Интересно узнать каков род вашей деятельности?

[@dram_kruzhok]

Спасибо за отзыв! Моя работа сейчас связана с базами данных и аналитикой, я работаю вместе с актуариями (статистика) в местной системе госпиталей. Работа интересная, но не моя любимая. В юности я хотел быть химиком, учился по этому направлению, но жизнь поменяла направление когда переехал в штаты.

[@Gradodarg]

@@dram_kruzhok Александр, спасибо за интересный ролик, прямо энциклопедические знания у Вас. А я думал Вы кондитер, где-то это прозвучало ранее или это в прошлом?

[@dram_kruzhok]

@@Gradodarg доброго времени. Нет, я кондитер только дома, на любительских началах. Этим непросто заработать. Но да, кулинария и выпечка для меня - серьезные увлечения. Я тогда сказал эту фразу "говорю как кондитер" или что-то в этом роде, надеюсь, что это не прозвучало как будто я самозванец. По призванию я определенно намного ближе к гастрономическим увлечениям, нежели к компьютерным :)

[@misha58TLV]

Спасибо , очень интересно. Надо купить что то ванильное , не уверен что точно помню вкус

[@dram_kruzhok]

Спасибо, Миша. По возможности надо купить стручок, или хотя бы экстракт настоящей ванили и сделать панна котту, это несложно. Один из моих любимых десертов. Со стручком больше работы - его надо варить в молоке, потом разрезать вдоль и выскрести начинку, как в видео. Эту начинку - обратно в состав блюда.

[@yurigrig7141]

В субботу будет слепая дегустация двух Ардбегов Кори разных лет,посмотрим что скажут участники. Я не очень знаю как видны комментарии в Ютьюбе и неудобно грузить всех информацией,если ты не возражаешь,може общаться через вотсап или телеграмм

[@dram_kruzhok]

Привет, Юрий. Вроде комментарии хорошо видны. Люди могут читать или не читать, а мне интересно, даже если не всегда есть что ответить. Да и комментарии "развивают" канал :)

[@Игорь-д8д9ю]

Виски и сера .... 3 года назад я купил Auchentoshan Three Wood в старом кузове и он был настолько серным , что я очень удивился... Даже подумал что это у них фанк такой .Купил через пол года новый релиз Three Wood и он оказался нормальным Что это было ? Откуда ? Раскройте тему . Слышал версию что сера появляется во время транспортировки бочки из Испании в Шотландию , она портится . Если знаете - сделайте видео .

[@dram_kruzhok]

Спасибо за идею, Игорь! Уже давно думаю об этом, просто пока не собрал воедино, буду работать!

[@aleksandrandro5145]

Что делаете с бутылками выпитыми на половину? Сильно ли деградирует виски?

[@dram_kruzhok]

Здравствуйте, Александр. Не так давно купил баллончик (Private Preserve), но пока так и не применил. Некоторые бутылки, если долго стоят, чуть теряют "свежесть" аромата, но я пока не встретил какой-то ужасной деградации вкуса, чтобы захотелось вылить. Ну и некоторые сначала даже улучшаются. У меня примерно так, если виски "пошел" и нет причин припасти часть бутылки на потом, то стараюсь его пить, тогда не беспокоюсь. А если хочу, чтобы стоял, то и не трогаю его. Если туда-сюда не открывать, то там кислорода не так уж много, он уже весь прореагировал, если было с чем. Поэтому давно стоящие бутылки нет смысла открывать, чтобы туда пшикнуть инертного газа. Бутылок много, так что просто даже организованности не хватает за этим следить :) "Свежесть", о которой я говорю - "верхние" нотки, это самая летучая ароматика, она постоянно в процессе "улетания", независимо от контакта с кислородом, ИМХО. Например парфюмерия в нераспакованных флаконах - если несколько лет постоит в магазине, то уже потеряет свой блеск, поэтому одеколоны/духи не стоит покупать в магазинах уцененных товаров. Но в парфюмерии эти верхние нотки просто намного большую роль играют. Мне кажется так: в закрытой бутылке много паров спирта, из-за этого там есть положительное давление, пусть ничтожное (если не менять температуру). Когда пробку вынимаем, то часть выталкивается (опять же ничтожная), и получается равновесие с атмосферой. То есть нельзя сказать, что внешний воздух туда "устремляется". И даже когда наливаем, мне думается, что только небольшой объем нового воздуха туда попадает, чтобы компенсировать объем вылитой жидкости. А вот если бутылка подвержена перепадам температур, то она будет "дышать" даже через пробку, тогда не только кислород, но и посторонние запахи могут туда проникнуть. Но это только догадки, я опытов не ставил :)

[@aleksandrandro5145]

@@dram_kruzhok спасибо за развёрнутый ответ! У меня Арран Сотерн Каск 50% почти 2 года простоял, особой потери качества не заметил

[@dram_kruzhok]

@@aleksandrandro5145 спасибо за подтверждение примером. Я бы из-за этого сильно не переживал :)

[@yurigrig7141]

Ещё мне отложили Килкерран 16 И задумался о Балвнени УИК Пит

[@dram_kruzhok]

Килкерран 16 - не задумываясь. А Balvenie Week of Peat у меня есть 2002 года, вроде это был первый год производства. Хотя не факт, что это будет лучшая версия. По описаниям я слышал, что это скорее "weak peat" :) По-любому такие релизы очень интересны.

[@yurigrig7141]

@@dram_kruzhok да,я понял каламбур:),но кто-то написал,что может смело сравнить с Уго и корри от Ардбег,что странно

[@dram_kruzhok]

@@yurigrig7141 интересно. Либо от года к году торф разный. Либо у людей разные рецепторы. В прошлом году видел текущий уик оф пит, уже в новой упаковке, но что-то пожалел денег, дорого было.