Вкус сыра сделанного своими руками

[@pavelburya3821]

Из за таких вот видкороликов у Вас конкуренция будет расти. Вкусный фильм! 👍

[@VictorChirkin]

спасибо

[@lennalena7465]

Кстати спасибо огромное, двадцать лет держу коровок,но сырами увлеклась только с прошлого года, очень помогли ваши советы!

[@ТетянаК-р6к]

Да слюни повний рот Ви смачно розказуете і при цьому даете цікаві і практичні поради

[@ОльгаШкляева-й1ь]

А я, как вы помните сегодня тоже дегустирую сыр - мой первенец👶 Я так счастлива, что нашла вас, Виктор, в инете. СЫР получился ооочееень 😋вкусный😋 Завтра буду варить что-нибудь из полутвердых💪

[@VictorChirkin]

Очень рад Вашему успеху!

[@anelik4710]

Как только у вас такие сыры получаются? Что то нереальное. Я такие сыры французские ела, до санкций. Восхищаюсь людьми у которых руки золотые

[@VictorChirkin]

спасибо)) много повторений и экспериментов, много работы ))

[@lennalena7465]

Пробовала все сыры, получается просто супер, единственное что все говорят, что солоноваты,но как по мне так бомба!!!

[@v-badanoff]

Не зря подписался:) Главное не наиграно без фальши,просто и весёленько;) Молодчага! Пока держу двух коз и всё что умею делать,творог,топлёное и сгущёное молоко. Буду твоим учеником.)))

[@VictorChirkin]

Валерий Анатольевич рад что Вам понравилось. Будут вопросы - пишите. Что смогу - отвечу

[@viculyasamsung7827]

Вы уникальный!успехов Вам. Я очень хочу от Вас видио с сыром типа камамбер.

[@ЛарисаГармидарова-ы2ф]

Здравствуйте, Виктор. При отвесе козьего Шевра сыворотка тянется... Почему такое происходит? И можно ли такую сыворотку использовать в дальнейшем в качестве закваски?

[@N.Udachnaya]

Виктор, у меня вопрос.Делала кроттен и выбросила изза жуткого запаха.Что не так я сделала? Плесень наросла шикарная беленька.Но вот ароматы отпугивали.

[@АлексейНовиков-э4н]

Чуть слюнями не подавился пока смотрел.

[@azartpomnyu]

Куда вы пропали???? Хотелось бы увидеть видео как вы делаете сыр по типу Камамбер)

[@Maksim-je4fn]

Виктор, что вы делаете. Аж слюна на пол. Ай надо самому начинать делать сыр мочи нет больше.

[@VictorChirkin]

Да, надо!

[@lena_kravchuk]

Прелесть))

[@жоранжорниковв]

Доброго здоров'я. Робили мягкий сир по Вашому рецепту. молоко коровяче. фермент мєйто.витримка 8 годин. закваска Ваша. Робили 3 рази. перший раз смачний . два інших рази трошки гірший (м'якший кисліший більш похожий на творог)

[@VictorChirkin]

жоран жорниковв перші рази коли я починав він теж був схожий на твором по смаку але з часом дійшов до того що отримав дуже особливий смак та текстуру

[@IzabellaArt]

КРУТО👍

[@w1nn1ep00h]

Хотелось бы услышать рецепт камамбера, на сколько ваша технология отличается от технологии из книги Эшера и какие вы обнаружили при этом нюансы, которые важны при производстве данного сыра.

[@VictorChirkin]

Я камамбер пару раз только делал и неудачно

[@ОльгаТатаринова-р5ш]

Доброго времени суток))) Если можно подскажите: Что нужно сделать чтобы в закваске из сыворотки появилась плесень? Молоко у нас козье :) Щиро дякую Вам.

[@VictorChirkin]

следуйте рецепту закваски (есть видео на канале) и тогда все получится

[@av12345k]

Изготовил Стилтон и Томми, вкус замечательный, потрясающий, но ВОНЬ!!!... Я потерял друзей, в семье тоже было не очень (сейчас налаживается). Скажите, как пахнут Ваши сыры?

[@VictorChirkin]

у моих отличный запах и вкус, но я такие "опасные" )) сыры пока что не готовлю

[@СеменПавлов-й3х]

Виктор, добрый день. А вы сыры которые с плесенью и без плесени в одном погребе держите?

[@VictorChirkin]

Плесневые в холодильниках пока что

[@СеменПавлов-й3х]

Можно тогда глупый вопрос!? А плесень на сырах, которые в погребе, откуда берётся?

[@VictorChirkin]

Она везде вокруг нас есть )

[@top_kinokrad]

Якщо погреба немає, моживо зробити в холодильнику?

[@VictorChirkin]

звісно, можливо восени почну показувати як зробити в холодильнику

[@bagiraxmedov5861]

А как на счет запаха?

[@audipinsk]

У нас на кротене плесень развилась слабо, что-то ей не понравилось... Может температура большая 10-11? Ну а на вкус классный, под корочкой чуть плавленый с ореховым вкусом

[@VictorChirkin]

Yaugen Kavalevich попробуйте с закваской поработать чтобы на ней быстро развивалась плесень. Вы с козьим работали? А температура отличная для этого сыра

[@audipinsk]

Виктор Чиркин как раз на закваске растет на ура плесень, если оставить больше, чем на сутки. Молоко коровье

[@audipinsk]

Виктор, из какой породы древесины полки?

[@VictorChirkin]

Yaugen Kavalevich попробуйте из козьего есть есть возможность. Я так все и делаю. Закваска на козьем независимо от того какой сыр делаю. А доски просто сосна

[@audipinsk]

Виктор Чиркин спасибо за совет, а от сосны смолой не отдает потом сыр? Или её пропитывали маслом каким?

[@МастерскаяРукадельницыДеревенс]

Клевые выходки глазами долго смеялась КЛАСС.......моим подписчикам взаимка

[@СтефаниЛучино]

здорово)) а можно ссылку МК этого сыра)))?

[@VictorChirkin]

именно этого еще нету

[@valnev6160]

приколол как плавленый сырок только в сто раз лучше

[@ВасильКовальчук-ъ3щ]

Запах в подвале из-за присутствия кирпича. Известь (побелка) и полынь может убрать не желательные запахи..Известь,природный ингалятор, хвойная доска природный антисептик. Советы дают тем, кто в них не нуждается;))) Но я рожден в стране советов;) PS. А подвал, это камень. В идеале;)!!!

[@VictorChirkin]

Большую роль ещё играет влажность на рост плесени

[@ГалнаКозгова]

подскажы как избавитса от машкари в подвале?подвал сырный!

[@VictorChirkin]

Гална Козгова я сделад стены и пол бетон, герметичные двери, плюс ещё две двери пока к сырному отделу погреба дойдёшь, сделал дезинфекцию и перестал делать в тёплое время года те сыры которые привлекают мух, в частности мытую корку и плесневые

[@vasil.zhaborovskiy5308]

0:18 развернулся переставить камеру :)

[@VictorChirkin]

Vasil Zhaborovskiy зачёт )) я увидел после публикации

[@Валентина-в5ц3ю]

Смачне відео.

[@VictorChirkin]

Дякую ))