Вкуснейший кофе в джезве (турке) за 2 минуты. Рецепт.

Друзья! Варим ароматный кофе, наслаждаемся жизнью!

[@coffee_way]

Давайте по пунктам. 1. Важна светлая обжарка (турка нарисована на пачке), свежая обжарка зерен (до трех месяцев), молотый (до 1 месяца). 2. Смотрите преимущественно Бразилию, с нее проще начать кофейный путь. 3. Обязательно взвешивайте кофе, минимум 7 грамм на 100 мл, максимум 17 грамм на 100мл. 4. Варите кофе не более 5 минут, регулируйте температуру сами. 5. Используйте воду очищенную, не из крана. 6. Сосуд преимущественно медный с толстыми стенками от 1 мм (в идеале 1.5 мм). 7. Обязательно снимайте кофе после поднятия пенки до краев.

[@user-ef2uy8gb2r]

Благодарю❤.

[@user-ht5eu4yr7y]

Спасибо за интересное видео. Где можно купить такой шекер к кофе?😊❤

[@coffee_way]

@@user-ht5eu4yr7y скоро будет ролик на нашем канале, где мы вам покажем как его варить в домашних условиях. Вы откажетесь от всех сладостей!

[@user-ew6ut3sm3w]

Видно ЧТО вкусно получилось. Молодец!

[@alexandrfischer7300]

спасибо большое за классный рецепт!!!

[@coffee_way]

пожалуйста! Пейте кофе с удовольствием!

[@elenawasilieva9763]

Спасибо большое за отличный урок ясный и понятный, еще раз спасибо большое.❤

[@arabeska1954]

Спасибо! Пошла варить, не дожидаясь утра!

[@user-xs7fn4xc3m]

Прекрасный кофе Благодарю

[@user-bo2ie2yc3u]

Большое спасибо за ролик! Я подхожу к приготовлению кофе очень скурпулезно и поэтому пользуюсь погружным градусником и таймером. Очень понравилось, как Вы готовите кофе. Сделала для себя поправки, причем очень важные. Я всегда боялась трогать пенку, но чувствовала, что это необходимо. Советуют воду греть до 60 градусов и я так делаю, но чувствую, что это многовато, теперь буду смело греть, как и Вы, до 40. Кстати, у меня старая армянская кофемолка. Ей больше 50 лет, но помол у неё прекрасный.

[@coffee_way]

60 градусов это многовато, 40-50 в самый раз. Есть способ приготовления кофе с температурой близкой к 90 градусов, про него мы тоже расскажем. Спасибо за ваш коммент. Кофемолка у меня тоже старая, где-то 50-х годов, помол тоже исключительный. Пейте кофе с удовольствием!

[@user-bo2ie2yc3u]

@@coffee_way При 40 градусах получился совершенно другой кофе. Гуще, пенки больше, запах и вкус интереснее.

[@coffee_way]

@@user-bo2ie2yc3u пробуйте и помните, что температура воды напрямую влияет на скорость приготовления, а это влияет на крепость. Дольше варите - крепче кофе.

[@irinasher7269]

Извините, слово скрупулёзно из латинского, значит камешек, острый, scrupulous.

[@coffee_way]

@@irinasher7269 спасибо

[@user-qh5sv6yt6v]

Большое спасибо!!!!

[@user-pc7dc8vy7i]

Коротко, чётко, ясно и, главное, видно, что вкусно! Спасибо!

[@user-zn5hf5pi3b]

Спасибо, обязательно попробую и ваш способ.

[@tatjanatikhomirova9077]

Спасибо большое! Узнала некоторые нюансы приготовления кофе , о которых раньше не слышала!

[@coffee_way]

пейте кофе с удовольствием!

[@user-vh5qb3nk5y]

"Кофе должен быть горячим, как ад, черным, как ночь, и сладким, как любовь" Шарль Морис де Талейран-Перигор.

[@coffee_way]

все так 😍

[@user-iv7cl2jk3q]

Класс! Вот бы хоть раз попробовать🙏 Еще мне понравилась Ваша горелка👍

[@coffee_way]

горелка на озоне 1500 покупал, сейчас даже дешевле. Рекомендую, складывается, компактная

[@kotyktetiana3406]

Благодарю......

[@coffee_way]

Пейте кофе с удовольствием!

[@user-go3jy3ft9x]

За всю жизнь я ложкой понимаю сколько мне надо насыпать кофе и без весов а зерна можно покрутить с вечера и ничего с ним не случится за ночь ну а ручная кофемолка это конечно класс

[@coffee_way]

За ночь кофе легко выветрится. Это уникальный абсорбент, который вбирает в себя запахи окружения. Рекомендую перед каждым завариванием крутить свежее, или максимум на 1 день. К примеру, вы знаете, что пьете кофе три раза, вот этот объем накрутили и в герметичную тару, стеклянные сосуды с прорезиненной крышкой.

[@user-ti6dz3jd8m]

В точку, норма зëрен на кол. -во воды это важно!Молю по утрам дорогому мужу и себе😊

[@user-so5vy8jt6s]

Только МЕЛЮ, без обид! Молоть - да, но молю - это про молитву, не про кофе. Кофе мелят, а не молят !

[@GalinaNiklaus]

Всегда смотрю видеоролики (если попадаются в интернете) с приготовлением кофе в джезве. И всегда отмечаю для себя что-то полезное. Варю по утрам только свежемолотый кофе. Правда, мне нравится пить из большой кружки😊. А ролик хороший!

[@coffee_way]

мы тоже пьем, главное, чтобы в удовольствие

[@user-bi3kr5hg6d]

Да.Надо кого-то утром нанимать на кухню.

[@coffee_way]

на самом деле, эту рутину можно легко полюбить! Попробуйте

[@user-lc3mx6jt9x]

Чудесно!

[@user-kq6dr7xy2n]

В Бахчисарае лучший кофе в Крыму! Нравится кофейня рядом с дворцом. ❤

[@coffee_way]

Отличный выбор!

[@z.4619]

С аппетитом объяснили 😊

[@coffee_way]

Пейте с удовольствием!

[@olgaefremova8568]

Здорово. Впервые вижу такой способ приготовления кофе, именно действо, хотя мой отец , так же заливал слегка тёплой водой. Лайк и подписка. Спасибо. Львов

[@coffee_way]

Ваш папа разбирался в тонких вещах! Львову привет!

[@olgaefremova8568]

@@coffee_way Благодарю, Вам мира и здравия

[@coffee_way]

@@olgaefremova8568 спасибо! Взаимно!

[@user-im2gp3el6i]

Чашечка кофе, это процедура, а не попить. Процес эстэтический, целебный,можно сказать интимный.

[@coffee_way]

в точку. Кофейная церемония это не столько выпить кофе, это нечно большее.

[@user-sp3ft6lf3w]

Варить кофе научилась не так давно, но сыплю кофе полную чайную ложку. Исключительно от головной боли. Наливаю воду из под крана, кладу ложку кофе и жду пока начнёт подниматься пенка. И всё.

[@coffee_way]

рекомендую замерить уровень солей в воде из-под крана. Если интересно, как это сделать, поставьте лайк я запишу ролик.

[@user-sp3ft6lf3w]

Поставила лайк и подписалась☝️😊

[@ludmila_shirinkina]

На сколько воды ? Чайная ложка ...

[@user-nv9qj6mt6f]

​@@coffee_wayздравствуйте! Большое спасибо! Тоже не знала,что сильно горячую воду не желательно для кофе .если нетрудно объясните пожалуйста как измерять соли в воде

[@user-nv9qj6mt6f]

Подписалась

[@eldardudakov4646]

Селям алейкум! Афетлер олсун! Попробуйте также как-нибудь для сравнения сварить къаве в джезве с менее зауженным пояском. Т.е. где диаметр пояска чуть меньше диаметра дна. В вашем джезве из-за сильно узкого пояска, при варке образуется пробка из пенки, которая немного мешает напитку дышать. Пенка все равно будет образовываться, но напиток будет отличаться.

[@coffee_way]

сагъ олуныз. У меня в наличии больше 10 видов джезве и я два года профессионально варил кофе (коммерция). За этот период попробовал множество сосудов и опираясь на опыт вам скажу, что узкое горлышко создает дополнительное сопротивление, в итоге пенка становится воздушной, плотной и насыщенной. Вы, наверное, имеете ввиду турецкий джезве фирмы SOy? Можем даже эксперимент поставить и сварить в двух джезве один и тот же кофе и попробовать.

[@eldardudakov4646]

@@coffee_way хорошая идея с экспериментом👍 Было бы интересно посмотреть!

[@coffee_way]

@@eldardudakov4646 сделаем!

[@NSpt9540]

Колумбийское кофе одно из лучших в 🌍 К сожалению в наших ближайших магазинах продают старые зерна.😊😮

[@user-dz7qx8dk2p]

Попробуйте заказать у обжарщика TASTY COFFEE, ребята обжаривают кофе в день отправки 😊

[@coffee_way]

@@user-dz7qx8dk2p есть ньюанс, после обжарки кофе "доходит" примерно две недели, полностью раскрываясь

[@user-nu6tb8fh5c]

С сахаром в прикуску, так у нас в России когда в магазинах можно было купить сахар кусковой, чай в прикуску пили, то-же мне какой то хак.

[@user-ti6dz3jd8m]

Важно: сначала в Турку кофе, затем вода!

[@coffee_way]

именно

[@user-zi5cg3vk5c]

Столько кофеманов, почему так мало лайков???

[@coffee_way]

главное не лайки, а любовь к кофе ;)

[@user-zi5cg3vk5c]

@@coffee_way согласна.

[@user-ny3br2uh3b]

👍👍👍👌😊💖

[@tatyanaelbakidze1827]

Про воду не знала. Я люблю с лукумом

[@coffee_way]

по воде тоже будет ролик! Спасибо, что смотрите

[@user-jw5xj4pt1j]

👍👍👍

[@coffee_way]

пейте кофе с удовольствием!

[@user-qq1ti4sv1o]

А я делаю кофе микс и добавляю специи. И варю в кофемашине.

[@rustem_aliev]

Дилявер, Вы не ошиблись со степенью обжарки? Вы сказали темная, а мне показалось что на видео светлая.

[@coffee_way]

камера так передала, немного засветила, зерна были выше средней обжарки. Я рекомендую светлую.

[@rustem_aliev]

@@coffee_way понятно. я тоже светлую использую

[@coffee_way]

@@rustem_aliev жму руку

[@user-nj2ih1hv9u]

Сколько смотрю как варить и каждый варит по своему. И каждый считает, что только так надо варить.

[@mikenudelman7389]

1. Если молоть почти в пьiль, то дегирмени будет ето делать минут 20. А не две. Проверено лично. В СССР делали ручную кофемолку с жерновами, явно на заводе, где делали еще и танки. У нее жернова вдвое шире, чем у дегирмени, и он мелет, если на турецкий кофе, за 300-350 оборотов. Или, если руки не устают, 5-6 минут. 2. У меня два профессиональньiх грайндера. Росси. RR-45, и Маццер. Для еспрессо. Ни один из них не мелет турецкий помол попросту потому, что зерна не заходят в камеру (между жерновами), т.к. они очень близко к бункеру. Двойной помол (крупно, потом мелко) тоже работает плохо. Поетому совет про роторную кофемолку - под вопросом. Если только ножевую. Но кофемолка с ножами - ето ужас и безобразие. Поетому, да, ручная, но ети латунньie штуки только если время есть.

[@user-pf9kj3rw6r]

ГУРМАН МОЛОДЕЦ . И ДИКЦИЯ ПО РУССКИ ЧИСТО ВЫГОВАРИВАЕТ БЕЗ АКЦЕНТА . А ЗАЧЕМ НАМ РУССКИЙ ЗНАТЬ ВЫ ИХ ПОВЫГОНЯЕМ И НА СВЛЕМ БУДЕМ ГУТАРИТЬ . 👍😄

[@user-nd5yt7ph9f]

Боги мои.Заморочек сколько.А на глаз тоже вкусно

[@coffee_way]

не спорю, компания даже больше значит чем то, есть ли весы или нет ;)

[@user-ln1kl8ew2r]

А почему вода40° а не бодьше, чтобы ускрить процесс?

[@coffee_way]

температура воды влияет на скорость приготовления, скорость влияет на вкус. Есть вариант приготовления кофе и при 90 градусной воде, так называемый "базарный кофе". Сделаем видео по этому способу

[@tatyanaelbakidze1827]

В СССР мы так и готовили. Мололи кофе сами предварительно из поджарив, потом варили .

[@user-ui2we3sq9d]

Видела, что в Бразилии пенку выбрасывают, это жир. Кофе маслянистый на самом деле. И хранить зерна нужно в морозилке(если его много, конечно)

[@coffee_way]

это ужас и преступление 😄

[@user-vy8vf7qc5h]

Здравствуйте. Есть ли видео, как вы варите кофе в гейзерной кофеварке ? Ваше мнение о таком кофе ?

[@coffee_way]

Добрый день! На нашем канале еще такого видео нет, запишем для вас. Мое мнение - не очень как для меня. Там есть моменты, которые мне не подходят. Снимем видео и обзор на этот способ приготовления.

[@user-tg5dk3fk5z]

А как в вас в народе варят шакер?

[@coffee_way]

Мы снимем видео на эту тему

[@user-zg8mi5fs4z]

Мне кажется 20г на 150 мл будет очень крепкий.

[@DIA22322]

Да, есть разные пропорции: от 8 до 12г на 100мл, т.е.17г на 150мл - это практически максимум. Для меня норма 8-10г. Правда, и кофе разный бывает.

[@coffee_way]

я взял 17 грамм, 20 грамм я перекручивал. Учитывая, что не весь кофе заливается, беру 17. Можно 15. Можно 12, но в таком случае пенки может не хватить. Такой крепости кофе много пить нельзя. Нащупайте идеальную для себя пропорцию.

[@alexander94031]

Размешивать лучше деревянной палочкой ! Берегите джезву .

[@coffee_way]

все нормально, вопрос практики. В Крыму использовали специальную кофейную ложку "къаве кашик" и она всегда была медной.

[@user-ki5be1mp8x]

Дело не во фракции. Роторная кофемолка просто не выжимает масло, но рубит кофе в пыль.

[@coffee_way]

зависит от времени использования

[@IrinaS-ej3yd]

Ой! Сказочник!)

[@sergeisergev3025]

Привет, спасибо. А что делать с осадком, с частичками кофе? Они постоянно попадаются, когда пьёшь кофе. Приходится использовать ситечко, либо ждать, пока частички осядут.

[@coffee_way]

вся суть в помоле. Он должен быть реально мелким, тогда он по текстуре своей напоминает плавленый сырок и сладкий на вкус. Вы не ослышались, осадок - тоже имеет свой вкус и его можно тоже пробовать. Если помол не мелкий, то песчинки мешают вам насладиться кофе и пока вы дождетесь их осадки кофе превратится уже совсем в другой напиток.

[@sergeisergev3025]

Большое спасибо. Не напомните, если можно, как называется то, чем вы измельчаете кофе в этом видео?

[@MizMiz_aqay]

@@sergeisergev3025это дегирмен, в переводе - ручная мельница, кофемолка. Можно купить в инете современные варианты ручные или электрическую по доступной цене 1000р

[@user-ho8dg2tr5j]

​@@sergeisergev3025 это ручная кофемолка . Дегирмен - мельница.

[@EvgenNik]

Частиц кофе не будет, если будете использовать кофемолку с возможностью помола под турку

[@alexkrendell2377]

Откуда у нас весы? Из магазина😂 В магазине всё есть, потратьте 500₽ для себя 😂

[@coffee_way]

можно и без весов из расчета чайная ложка = 5 гр ;)

[@tatyanaelbakidze1827]

Я покупаю illy

[@coffee_way]

не пробовали

[@kasergey1557]

А с чем сахар кусковой у вас, расскажите пожалуйста.

[@coffee_way]

он готовится на сливках, показать на видео?

[@kasergey1557]

@@coffee_way Обязательно. Спасибо

[@coffee_way]

@@kasergey1557 сделаем такое видео

[@user-gj4vr4km1e]

Утром перед работой носиться с весами..

[@coffee_way]

ориентируйтесь на ложки, так тоже можно!

[@user-ou6bk7zo1f]

Где можно купить такую мельницу?

[@coffee_way]

такую купить сложно, практически невозможно. Их делали старые крымские мастера, которых уже нет, к сожалению. Но есть современные аналоги типа команданте и попроще сегмент. Есть так же электрические Бош, с ножами кофемолки, тоже неплохо. Цена вопроса 1800р на WB

[@evairinochka]

В Армении наверняка есть ручная кофемолка.

[@user-ou6bk7zo1f]

@@coffee_way спасибо большон

[@user-ls3fj8bx3b]

Кухонные весы есть ,НО вы уверенны,что они не врут 🤣

[@coffee_way]

😆😆😆

[@olegpsalenko2167]

Ролик высокого качества, наверное много времени и сил ушло на него, а просмотров мало, жаль, если еще ютуб рекомендации не подхватят, останется использовать платные штуки из разряда ютифай

[@coffee_way]

главное, чтобы вам ролик был полезен!

[@user-gq2bx5nb6u]

Когда кофе заливаешь теплой водой оно лучше вступает в взаимодействие с водой,образуется однородная "масса", в холодной воде кофе надо еще постараться довести до однородности. Рецепт класс. Но лично я с ручной кофемолкой не дружу, не получается .

[@coffee_way]

только заметили ваш коммент и полностью с ним согласны!

[@user-zk1jw8bv4q]

Извините, но... Занудно....

[@RedoThePwner]

Зачем сто раз взвешивать,до помола и после?как будто дел нет никаких.каждый знает уже норму свою.😂

[@coffee_way]

для того, что в бункере может остаться кофе и вы не весь достанете. А если вы крутите больше, чем будете варить? Такая точность не просто так, поверьте. Лучше убедиться сколько вы кладете, чем потом пить или сильно крепкий или прозрачную водичку.

[@user-jy1eq1le8o]

Оооооо как долго

[@user-zf4gj3oz9n]

У нас пьют кофе.....это где?

[@coffee_way]

Крым

[@user-vq4ch1ll8i]

Это как надо столько времени тянуть резину.. Что кофе перехотелось пить. 😢

[@coffee_way]

выпейте водички

[@user-pi4ti5eu8o]

Неприлично пить кофе с таким звуком

[@coffee_way]

экскюзимуа, сударь

[@user-em3xk3df9v]

Я по утрам пью кофе ☕ Растворимое Просто меньше возни

[@user-pr7bf5tw4f]

Меньше вкуса, меньше аромата, меньше пользы

[@coffee_way]

@@user-pr7bf5tw4f 😻

[@coffee_way]

мы живем жизнь, чтобы скорее или вкуснее?

[@user-zz6nn3tn1k]

Курабье эффективное, практичное... Бред говорит😢

[@user-km2hx7pl2z]

Все прекрасно, кроме того, что было приготовление заявлено 2 минуты. Обман!

[@coffee_way]

нет, не обман. Непосредственно варка 2,5 минуты примерно. Цифры ориентировочные, не судите строго

[@goldfish_6226]

Нуднооооооо

[@ninaegorova5109]

Я не поняла, что такого особенного в рецепте? Всегда все так варят. Никто не кладет щепотку иди 2 столовые ложки кофе на это количество воды, никто не кипятит. Ерунда какая-то.

[@user-is5tc2st3i]

Всё кофе,что ни пробовала, всё на один вкус!Не понимаю разницы.Может быть не то кофе пью? Посоветуйте настоящий,качественный!

[@coffee_way]

Давайте по пунктам. 1. Важна светлая обжарка (турка нарисована на пачке), свежая обжарка зерен (до трех месяцев), молотый (до 1 месяца). 2. Смотрите преимущественно Бразилию, с нее проще начать кофейный путь. 3. Обязательно взвешивайте кофе, минимум 7 грамм на 100 мл, максимум 17 грамм на 100мл. 4. Варите кофе не более 5 минут, регулируйте температуру сами. 5. Используйте воду очищенную, не из крана. 6. Сосуд преимущественно медный с толстыми стенками от 1 мм (в идеале 1.5 мм). 7. Обязательно снимайте кофе после поднятия пенки до краев.

[@user-is5tc2st3i]

@@coffee_way спасибо большое за ответ и разъяснение!Буду придерживаться Ваших рекомендаций!

[@user-so5vy8jt6s]

Наверное, ДЖЕЗВЕ это какой-то национальный вариант, да? Никогда не встречала подобного слова, всегда джезва как синоним турки) В интернете только транскрипцию на турецком нашла ДЖЕЗВА, -ы; ж. [тур. čezve]. Небольшой, сужающийся кверху сосуд с длинной ручкой для варки кофе; турка. Насыпать кофе в джезву

[@coffee_way]

посмотрите как по-турецки? jezvE, но никак не джезвА. По турецки и крымскотатарски правильно будет джезве, и по-русски тоже так же будет. Просто люди от незнания говорят джезвА. Это как самоперевод. Также появилось слово "турка", потому что советские люди ассоциировали кофе с кофе по-турецки. Турки варят в турке. Вот такой каламбур ;) Хотя этот сосуд уже многие столетия называется джезВе или джезБе.

[@user-qx3gx3xh1z]

ПРЕДСТАВЛЯЮ СКОЛЬКО БЫЛО БЫ ВРЕМЕНИ ЕСЛИ БЫ ВЫ ВАРИЛИ БОРЩ--ЧАСА 4 НАВЕРНО. СЛИШКОМ БОЛТЛИВ .

[@konstantina8267]

Кофемолка и чашки как называются?

[@coffee_way]

кофемолка - дегирмЕн, чашки - фильджАн

[@yuramatt5598]

Это на каком языке?

[@MizMiz_aqay]

@@yuramatt5598 крымскотатарский, на многих других языках тюрской группы также.

[@coffee_way]

@@MizMiz_aqay так и есть