🇫🇷Vlog21 April table of a Japanese in the South of France / Local cuisine with swiss chard

Local dishes using fudan grass, pasta with artichokes, and asparagus,
This is a record of my daily meals using spring ingredients from the south of France.
●Recipe for fresh pasta made with brussels sprouts (link to my COOKPAD page)
cookpad.com/re...
#Southern French cuisine
#Fresh pasta with Swiss chard
#Les Fougassons
#Pasta with artichokes and shallots
#White asparagus
#Green asparagus and egg salad

[@dogwalk88]

自然の景色と身近な食材で作る料理、至福の時ですね😊。 Fougassonsって、Fougasseの一連のパン？。Fougasseは日本ではフーガスと言われてます。イタリアのフォカッチャもそうですが、平らなパンだし近隣の国々で似たような名前になっているのかもですね😃。 フーガスは個人的にもたまに作りますよ。葉っぱのような形の平らなパンで、生地自体にオリーブやハーブを練り込んだり、焼く前にトッピングしたり、楽しく美味しいです。Fukuさんの動画を見たら久しぶりに作ってみたくなりました🥰。

[@fukuwauchi]

そうなんです、一般に知られているあのフーガスとは別物なのに名前は似てる。この辺りは各集落で昔から使われていた言語があるので、その中のひとつなのかと勝手に思っています。どこかに書き知らされていない"言い伝え"みたいな言葉がいっぱいあって、地元の人に聞いても同じ答えがかえってくるわけでもなく、わたしも謎のままです。いつか"グリース"と呼ばれるここの地元のパンもご紹介したいです。これもフーガスみたいなパンで少し甘くてアニスシードが中に入っているかなりローカルなパンなのです。

[@dogwalk88]

@@fukuwauchi Fukuさんの動画を見たら作りたくなり、昨日、久々にフーガス作っちゃいました😉美味しかったです。今日も残りをいただきます😄 名前は似てるけど異なるパンなのですね😃 地域性のある「食」って楽しいですよね。地元の人に教えてもらって作ったり、ね😄 「グリース」パン、すごく興味あり。ぜひぜひ動画にしてください。楽しみに待ってます🥰。