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👉O diferencial desse canal é a abordagem prática e didática. Cada receita é detalhadamente explicada, o que permite que mesmo os iniciantes na área possam se aventurar na cozinha com segurança e confiança. Além disso, as dicas valiosas sobre ingredientes, técnicas e equipamentos são compartilhadas de forma generosa, A arte da confeitaria e padaria tem o poder de despertar sensações únicas, e quando aliada a uma experiência de 38 anos, ganha uma dimensão ainda mais especial.
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Atendendo a centenas de pessoas, que assistiram o vídeo passado de biscoitinhos amanteigados, que foram elaborados a base de amido de milho, me pediram para fazer alguns sem amido de milho e com chocolate, então eu fiz essas receitas de Biscoitinhos amanteigados a base de farinha de trigo, são pequenos biscoitos feitos com uma quantidade generosa de manteiga na receita, o que lhes dá uma textura delicada e um sabor rico e apreciados como um lanche ou acompanhamento para café ou chá, e são uma escolha popular em festas e eventos de fim de ano.
RECEITA
Amanteigado de uvas passas
170 g de açúcar refinado
270 g de uvas passas trituradas
340 g de manteiga
500 g de farinha de trigo
Amanteigado sable
250 g de manteiga
120 g de açúcar refinado
80 g de clara de ovos (+/- 2)
300 g de farinha de trigo
Amanteigado Goiabinha
200 g de açúcar refinado
300 g de manteiga
1 ovo extra
3 gemas de ovos extra
400 g de farinha de trigo
raspa de limão ou essência a gosto
Amanteigado Vienense
300 g de manteiga
115 g de açúcar refinado
40 g de clara de ovo ( 1 )
300 g de farinha de trigo
25 g de chocolate em pó 50%
recheio
200 g de goiabada
100 g de doce de leite
400 g de chocolate fracionado de avelã harald
Como conservar:
Guardá-los em potes ou sacos plásticos fechados faz com que durem mais e se mantenham crocantes com sabor preservado.
A validade de um biscoito caseiro é de 90 dias.
bicos usados: 1 M no Vienense
6 B no sable
1 A Perle liso na goiabinha
Assar nos fornos:
A lastro: 170ºC por +/- 25 minutos
turbo: 160ºC por +/- 20 minutos
Convecção: 150º +/- 15 minutos