ВОСТОРГ гарантирую. Крем белково масляный Рецепт самого вкусного крема.

Сегодня готовлю крем на белках с добавлением сливочного масла ВОСТОРГ гарантирую это очень нежный вкусный крем
#белковомасляныйкрем #рецепткрема #кремдлякапкейков #крем #кремдлятортарецепт #белковыйкрем #ВгостяхуАннушки
Забыла сказать ,грейте белки на среднем огне ,после закипания воды.
____________
Подписывайтесь на мой канал: / ВгостяхуАннушки
____________
Все мои видео рецепты здесь ~🍩🥧🥩🥞🥖🥒🥬🥐🍳🍖🍟🍕 www.youtube.co....
Поделитесь этой ссылкой с друзьями!!!!
--------
Рецепт:
Яичные белки 100 г. ( три белка от средних яиц )
Сахар 200 г.
Масло сливочное 180-200 грамм .
Здравствуйте. Я приготовила этот замечательный крем и советую вам его приготовить. Крем по составу не сильно дорогой на мой взгляд.В приготовление этого крема сложного ничего нет и он очень очень вкусный. Многие люди очень любят этот крем и просто даже не знают как он готовится , и из чего состоит. Я предлагаю вам попробовать приготовить этот крем хотя бы раз, и вы полюбите его. Крем на основе белков получается очень очень лёгкий.Если вы приготовите этот крем и он вам очень понравится, и вы захотите украшать им допустим торт или капкейки , тогда лучше в крем добавить немного больше масла чтобы при комнатной температуре крем хорошо держал форму. Пропорции именно моего крема очдля наполнения трубочек с кремом для прослойки тортов и даже для украшения в том числе он тоже подойдёт, главное перед тем как Украшать торт крем убрать холодильник чтобы он стал более плотным и тогда будут чётко видны все контуры украшения.
Для того чтобы белки идеально сбивались пропорции всегда надо брать один к двум, одна порция белка, две порции сахара ,если у вас есть весы это очень удобно, просто взвесьте белки и два раза больше возьмите сахара. Я весами не всегда пользуюсь в среднем три белка от средних яиц это 90 г ,если яйца крупные то вес трёх белков будет примерно 110 г.
В видео у меня три белка , это 100 г и 200 г сахара это 20 столовых ложек без горки .
Белки с сахаром необходимо греть на паровой бане, очень важно чтобы дно посуды с белками не касалось воды. Если у вас есть термометр грейте белки до температуры 60 70°. У меня нет термометра, я ориентируюсь по своей температуре тела, у человека температура тела 36° и когда температура белков будет 45 50° нам это будет приятно терпимо тепло, но когда температура достигнет 60 70° это уже будет горячо для нашей кожи . К этому времени Сахар долже уже раствориться в белках, если масса стала горячая и Сахар ещё не растворился, снимайте посуду с паровой бани и размешайте хорошо белки чтоб Сахар полностью растворился ,и после этого начинаем сбивать. У меня нет ручного миксера я переливаю массу в дежу планетарного миксера и взбиваю . Сразу же в белки можно добавить ванилин и взбивать белки до устойчивых Пиков, белки должны загустеть, после того как белки сгустили добавляю масло сливочное обязательно мягкое ,комнатной температуры. Белки и масла должны быть одной температуры, если масло будет холоднее белков,оно просто будет отслаиваться и не забьется в одно целое с белками. И если белки будут горячими , Масло будет таять в белках и тоже нечего не выйдет . Поэтому я советую вам масло достать из холодильника за два три часа до того как начнёте добавлять его в белки,в видео я показываю каким по плотности должно быть масло. Советую вам добавить именно 180 грамм масла, это количество ,то что надо, крем будет просто восхитительным. Достаньте десерт из холодильника и оставьте на минут 15 при комнатной температуре чтоб крем отошел и тогда он откроет всю нежность своего вкуса. Вообще любой десерт в котором содержится масло или жирные сливки , всегда нужно оставить не надолго при комнатной температуре и тогда он открывает все нотки своего вкуса.
_
Мои плейлисты:
Плейлист Десерты 🍩🍪🍰🧁🥧🥮~ www.youtube.co....
---------
Плейлист Вкусная Выпечка!!! 🥐🥖🥯🍞🥨Рецепты Теста !!!~ www.youtube.co....
--------
Плейлист Вторые блюда 🥘🍛🍲🥙~ www.youtube.co....
--------
Быстрые Закуски🌭🥪🌮🌯🥟здесь ~ www.youtube.co....
---------
Заготовки на зиму 🍆🍅🥦🍎🌶🥒🥕🍇~ www.youtube.co....
---------
Блюда из печени ~ www.youtube.co....
---------
Салаты🥗🥙🥬🥒🍅🥦🥕~ www.youtube.co....
---------
Мясо~🥓🥩🍗🍖🍤 www.youtube.co....
----------
Первые блюда 🍜🥘🍵🥣www.youtube.co....
---------
Моя страница в vk-vkontakte.ru/id...
Моя страница в ок-ok.ru/profile/...

[@AnnushkaRecepti]

Не торопитесь добавлять сливочное масло , особенно если вы взбиваете белки в той же посуде в которой их грели. Белки обязательно должны остыть до комнатной температуры и быть одной температуры с маслом. Приготовления торта с этим кремом смотрите тут 👉 kzbin.info/www/bejne/kKTKfIWihal6l9E всем успехов на кухне ❤️✅✅✅

[@worldpeace9522]

Я тут по Вашей ссылке! Крем действительно понравился мне, хотя еще не пробовала готовить! Просто представила, какой он воздушный и вкусный! А самое главное держит форму! Я даже не знала о существовании такого рецепта крема! Еще раз СПАСИБО Вам большое!!! Сохраню и даже запишу в блокнот этот рецепт, чтобы не потерять. Обязательно спеку торт по Вашему рецепту и сделаю этот крем. С меня лайк и подписка!

[@AnnushkaRecepti]

Спасибо большое ❤️готовьте с удовольствием, крем вкусный , главное не спешить добавлять масло , когда белки остынут до комнатной температуры только тогда добавляйте масло . Подготовьте разменянное масло чуть больше чем указано в рецепте + 20-30 грамм на всякий случай , так как яица разного размера могут быть.Лучше чтоб был запас на всякий случай.

[@nafanya817]

Первый раз нашла этот прекрасный рецепт на Дзене, но там не разобраться, как сохранить рецепт в закладках, навигация полный отстой, а теперь встретился здесь и я бесконечно радостная утащила его в свои сохранюшки 😁Огромное спасибо Анечке за короткое, но такое полезное видео, готовлю этот крем только по этому рецепту и всегда получается!!! А ведь раньше никак он мне не поддавался😉Рекомендую всем приготовить 🥰

[@AnnushkaRecepti]

Здравствуйте 🌸 На самом деле у многих возникают сложности в приготовление этого крема, поэтому я сняла видео более подробное, если что переходите по ссылке kzbin.info/www/bejne/nqbdlIGXetamZsk .

[@Odessagotovit]

Наконец то я научусь делать крем для трубочек! Спасибо!

[@AnnushkaRecepti]

😊спасибо !!!

[@НастяСорокина-э3б]

Спасибо Вам большое.Как вы и сказали последний грамм масла играет свою роль.У меня получилось!

[@AnnushkaRecepti]

Я очень рада что у вас получилось 🥰🥰🥰готовьте с удовольствием!!!

[@ЖитиСмачнозНадієюФеделеш]

Шикарний рецепт. Дуже ніжний і повітряний у Вас получився!

[@AnnushkaRecepti]

Дякую🌸

[@lindamovenko2674]

БЛАГОДАРЮ ВАС!!!🤲🤲🤲Даже такой одареной особе как я понятно!😁💌💋

[@Tj-rh6db]

Какая красота получилась 😋 Все подробно и аккуратно 👍👍

[@AnnushkaRecepti]

Спасибо 😊

[@AV-ou8jo]

Спасибо за рецепт и Советы , сколько смотрю вас ,вы умница !!!

[@AnnushkaRecepti]

Спасибо вам !!!

[@ОксанаРубашкинаМенюназавтра]

Добрый вечер. Действительно Восторг вкуса.

[@AnnushkaRecepti]

Спасибо 🌸

[@dashkami-milashka8118]

Какой хороший рецепт крема!!!, спасибо 😉

[@AnnushkaRecepti]

Dashka Mi-Milashka и вам спасибо 😊

[@r.k.3247]

Прекрасный крем. Спасибо за рецепт.

[@AnnushkaRecepti]

Кулинарный дневник R.K. Спасибо 🌸

[@Rybak-gribnik]

надо будет попробовать..готовить тут не надо)

[@AnnushkaRecepti]

Ну да , миксер все делает за нас )))

[@AhmetGENCAL]

Ne kadar güzel olmuş Ellerinize sağlık çok beğendim

[@taniysinivkusneashki]

Замечательный стойкий крем! Спасибо Аннушка за рецепт!:)))))))

[@AnnushkaRecepti]

Танюшины вкусняшки Спасибо вам 🌸

[@НатальяДанчишен]

Спасибо

[@АлександрМиронов-п4и3й]

Спасибо! Отличное видео!! А когда будет ролик про приготовление перловой каши?

[@AnnushkaRecepti]

Спасибо, скоро будет .

[@НатальяДанчишен]

Аннушка добрый вечер или день. Скажите пожалуйста а этого количества крема хватит на Наполеон по Вашему рецепту? За ранее благодарна . С уважением Наталия

[@AnnushkaRecepti]

Добрый вечер. Этого крема будут маловато. Общий вес крема должен быть 800-900 г. Нужно будет делать двойную порцию.

[@veronicagropa8080]

Спасибо за рецепт.А можно белковый крем збивать просто без паровой баню, с масло.

[@AnnushkaRecepti]

Сахар должен весь раствориться,для этого и нужна паровая баня. Также для обеззараживания. Если ничего не боитесь и будете использовать сухарную пудру(она быстрей растворится) тогда можно и не греть белки.

[@miabob8713]

Мммм какая вкуснотища 😋👍

[@AnnushkaRecepti]

Mia Bob спасибо 😊

[@АринкаМинка]

Прекрасный крем.

[@Креативнаякухня]

супер! спасибо за рецепт)

[@AnnushkaRecepti]

Креативная кухня спасибо вам 🌸

[@slowedvm9231]

Hello.Great video👉🏻👍🏻

[@Кириллпро-п7щ]

Здравствуйте, а подскажите, для чего мы греем белки, на что это влияет?

[@AnnushkaRecepti]

Здравствуйте. Белки греем для обеззараживания и так же для вкуса , запах сырых белков уходит . После того как белки нагрели , дайте им чуть остыть или можно сразу взбивать , только взбивайте тогда до тех пор пока белки не станут комнатной температуры, только потом добавляйте масло комнатной температуры. Если белки будут горячима масло будет таять .

[@varvaravoronina5240]

Спасибо за рецепт 👍 а я с кремами не дружку 😂 попробую приготовить по Вашему рецепту.

[@AnnushkaRecepti]

VarVara Voronina 😊попробуйте , надеюсь все получиться !!!

[@ДианаИбрагимова-л6ы]

Здравствуйте а стеклянная посуда для нагрева я белков любая подойдёт или только жаропрочная

[@AnnushkaRecepti]

Здравствуйте. Подойдёт любая ну конечно не из пластмассы ,миска эмалированная к примеру . Ковш кастрюля.

[@AnnushkaRecepti]

Стекло не обязательно , просто подбирайте по размеру, чтоб дно посуды с белками плотно было к кастрюле с кипящей водой.

[@LidiaRush-d3n]

А можно ли таким кремом выравнить торт?и поставить мастичные украшения?

[@AnnushkaRecepti]

Можно , крем хорошо держит форму ,но крем не очень лёгкий на вкус , если толстый слой наносить ,то будет жирновато(конечно не всем , многим такой крем по вкусу , кому то крема с маслом не по вкусу ) . Если торт сам лёгкий бисквит, с ягодами или фруктами то будет хорошо .

[@LidiaRush-d3n]

@@AnnushkaRecepti спасибо большое попробую сделать ,посмотрю как будет на вкус🍰

[@gotovimsmarinoy]

Спасибо,забрала. В кремах я не очень,мягко говоря

[@AnnushkaRecepti]

Готовим с Мариной Черкасовой попробуйте 🌸

[@AnnushkaRecepti]

Выпечка у вас хорошая получается , крем как раз кстати будет !!!

[@gotovimsmarinoy]

@@AnnushkaRecepti Ага

[@АйданаАскарбекова-х8х]

Можно ли приготовить такой крем с ручным миксером?

[@AnnushkaRecepti]

Конечно можно , читайте пожалуйста закреплённый мною комментарий перед тем как начинать готовить . Успехов вам ❤️

[@AnnushkaRecepti]

❗️❗️❗️! ПЕРЕД ТЕМ КАК НАЧИНАТЬ ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРЕМА ,ОЧЕНЬ ВАС ПРОШУ ❤️, ЧИТАЙТЕ КОММЕНТАРИИ,ВОПРОСЫ ДЕВОЧЕК И МОИ ОТВЕТЫ. Не старайтесь ускорить процесс размягчения масла , масло должно провести не меньше двух часов при комнатной температуре, не какой микроволновки и солнца . У многих паника раньше времени , рецепт крема рабочий я готовлю такой крем очень часто . БЕЛКИ ПОСЛЕ ПЕРВОЙ ПОРЦИИ МАСЛА СРАЗУ СТАНУТ ЖИДКИМИ , это норма ! КОГДА КРЕМ ПОЛУЧИТ НУЖНУЮ ПОРЦИЮ МАСЛА крем ЗАГУСТЕЕТ и все ,масло можно больше не добавлять , КАКИХ ТО 10-20 грамм играют роль!!! так же ВАЖНО , чтоб белки остыли до КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ, не торопитесь добавлять масло , особенно если вы взбиваете белки в той же посуде в которой их грели . Вот отдельный рецепт приготовление крема ,но тут другие пропорции 👉kzbin.info/www/bejne/naLPXo2kgNemrpI

[@AnnushkaRecepti]

Я об этом тексте ))) он не на этом видео закреплён.

[@АйданаАскарбекова-х8х]

Спасибо большое.. 🥰

[@Андрейандрей-ы1в9д]

Здраствуйте что та у меня не сбиваются белки до пишного что делать нет еще

[@AnnushkaRecepti]

Здравствуйте,вы масло ещё не добавляли?

[@ИраВолоснова]

А насколько градусов на до ставить водяную баню

[@AnnushkaRecepti]

Здравствуйте 🌸У меня вода кипит , убавляю огонь до среднего и грею ,плита у меня не показывает градусы . Можно сделать огонь ниже среднего , тогда дольше по времени грею белки . Главное белки не перегреть , чтоб они не сварились )

[@saykalberdieva2045]

Если крем все равно жидкий и поставить в холодильник он загустеет?

[@AnnushkaRecepti]

Нужно понять причину почему он не густеет , если вы добавили масло в тёплые не остывшие белки , то крем можно охладить и попытаться потом взбить , а если вы все сделали правильно , белки и масло были одной температуры, значит вам нужно добавить ещё масла , и тогда крем загустеет в ту же секунду как получит нужную порцию масла.

[@ЕленаМ-х5г]

А без подогревания белки не собьются?)

[@AnnushkaRecepti]

Взобьются.

[@ЕленаМ-х5г]

@@AnnushkaRecepti А зачем тогда подогревать? 🤔

[@AnnushkaRecepti]

Для обеззараживания и вкус меняется.

[@ЕленаМ-х5г]

@@AnnushkaRecepti Ааа, теперь понятно. Спасибо 😊

[@ЕкатеринаГоловенкова-к2т]

Как сделать чтобы он не был жидким, сразу после добавления 1ого кусоска масла превращается в помадку? А то жалко пнревтдить продукты.

[@AnnushkaRecepti]

Добавляйте дальше масло , и крем загустеет .

[@AnnushkaRecepti]

Я в видео говорила , с первой порцией масла крем сразу станет жидким , когда добавите нужное количество масла крем в ту же секунду загустеет . Одна чайная ложка масла может стать последней .

[@ЕкатеринаГоловенкова-к2т]

Даже добавление всей пачки 180гр на 3 белка хорошего масла не помогла, во второй раз уже делаю все равно жидким получается, при чем комнатной темрнратуры и взбитые белки уже были и масло.

[@AnnushkaRecepti]

Екатерина Головенкова Масло не слишком должно быть мягким , добавляйте больше масла , может у вас белки от крупных яиц ,может 200 грамм уйдёт .

[@AnnushkaRecepti]

Екатерина Головенкова продуты не переводите , пока нужного количества масла не добавите крем не загустеет .

[@ortypro4486]

Сделала, просто сплашное разочарование, явно не доработала

[@saykalberdieva2045]

Крем все равно жидкий, столько сил потратила впустую На видео все выглядит легко,а на деле...