7 STABLE CREAMS based on sour cream ✿ + 3 ADDITIONAL ✿ SELECTION of sour cream creams

Hello everyone! I have prepared for you a whole selection of almost all existing sour cream creams, 7 of which can be made very stable, and 3 - just right for multi-layer cakes.
It seems to me that many have already completely switched to creams with cheeses, and it's a pity ... On our usual delicious sour cream, you can make a lot of delicious and thick creams.
Try it, cook, good luck everyone!
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
Usually for:
- biscuit cakes
- formation of sides
- caps for cupcakes
take:
- weighed sour cream 25%
- sour cream 30% without weighing
For:
- multilayer cakes (honey cake, milk girl, spartak)
take:
- weighed sour cream 20%
- sour cream 25% without weighing
* It all depends on the quality, density, density of the selected sour cream
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
SOFT CREAM RECIPES:
1. Sour cream and butter cream:
sour cream - 300 g
cream 33% - 150 g
icing sugar - 60 g
2. Sour cream and curd cream:
sour cream - 300 g
cottage cheese - 150 g (preferably 9%)
icing sugar - 80 g
vanilla
3. Sour cream and chocolate cream:
sour cream - 300 g
chocolate - 1 bar
icing sugar - to taste
4. Classic sour cream:
sour cream - 300 g
icing sugar - 50 g
5. Sour cream with cocoa:
sour cream - 300 g
cocoa - 20 g
icing sugar - 50 g
6. Sour cream with butter: ingredients at room temperature
sour cream - 300 g
butter 82% - 150 g
icing sugar - 80 g
vanilla
7. Creme brulee:
sour cream - 300 g
boiled condensed milk - 150 g
8. Sour cream with condensed milk No. 1:
sour cream - 300 g
condensed milk - 80 g
9. Sour cream with condensed milk No. 2:
sour cream - 300 g
condensed milk - 90 g
lemon juice - 1/3 lemon (taste)
10. Sour cream mousse:
We calculate gelatin by the amount of sour cream, even if there are other ingredients in the cream, we count only by sour cream:
For 500 g of liquid sour cream - 10 g of gelatin + 60 g of water / milk / cream
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
You can:
- add vanilla or flavorings to any cream
- reduce or increase the amount of sweetener to your liking
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
I weigh the sour cream in gauze folded in 6-8 layers in the refrigerator for about 4-6 hours or leave it overnight
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
Homemade Sour Cream Cake • ДОМАШНИЙ сметанный ТОР...
7 ways to thicken sour cream / Which is better? • ЛУЧШИЙ сметанный крем ...
Subscribe to my Instagram / sweet_and_joy_vera
#sourcream # creamsourcream #sweetandjoy

[@Sweet_and_joy]

Для тех, кто не смотрел ещё одно интересное видео по поводу сметанного крема, ссылка здесь -

[@anastasia5113]

Еще очень вкусный крем: масло+сгущенка+сметана - с медовыми коржами просто космос😍💕! Тоже всегда отвешиваю сметану, но не на марле, а на "органзе" (остался кусок ткани после пошива штор - нужно только обработать края). Она химически нейтральна и ее очень легко стирать, с марлей в этом смысле гораздо больше заморочек. Очень рекомендую💕!

[@tigrotigr]

1).

[@moroshkaOm]

Ничего себе подборочка! Энциклопедический труд какой-то!😯 Настолько сокращает наше драгоценное время!Ну очень от души спасибо вам!🌹

[@user-wi9qe3he5s]

Идеальная передача. Разные кремы собраны в один ролик. Все наглядно, компактно, просто. Огромное спасибо.

[@user-wh5hk9nn4f]

Как же я люблю когда объясняют без воды только по делу. Ваши обзоры великолепны 🥰🥰🥰

[@user-my5cb3id1g]

Часто использую именно сметанные крема. Потому как сливочные сыры зачастую очень дорогие и не всегда финансово доступны. Благодарю 🌹

[@user-ke3ln7ev8o]

УХ, ТЫ! ВОТ ЭТО Я ПОПАЛА НА КАНАЛ!!!! НУ, БОЛЬШУЩЕЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТЫ, ПРОСТО ПОРАДОВАЛИ!!!!! ТАКОЕ ХОРОШЕЕ И ПОНЯТНОЕ ПОЯСНЕНИЕ К КАЖДОМУ КРЕМУ!!!! 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@laralara7118]

Замечательно, что столько вариантов в одном видео, спасибо! каждый найдет для себя подходящий.

[@julijavladi7353]

Это прямо находка! Бесплатный мастеркласс. Всё разжевали, стало всё ясно и понятно. И мне так нравится, что вы единственная здесь разговариваете нормально, без " берём нашу сметану, нашими руками, в нашу миску ,взбиваем нашим миксером нашу массу"

[@ellagoppa3430]

О Боги!! Вера !!! Где же вы раньше были с таким изобилием потрясающих рецептов 😃

[@hb3vm]

Изобилие разных кремов, на сметаной основе, в одном видео. Очень удобно в наше драгоценное время! Спасибо вам за труд! ❤️🧡💜🧡💖

[@user-ld3gt3yu6o]

Восхищаться Вами можно бесконечно! Пытливый ум и склонность к экспериментам для доведения рецептов до совершенства делают Вам честь. Скольким хозяйкам Вы подсказали правильный путь! Браво! Обожаю Ваши ролики, они неоценимы. Здоровья и всех благ. Спасибо за Ваше творчество. С уважением.

[@user-wy9tj5kg4f]

Слов благодарности не нашла.я балдею

[@user-xd3mf2ul5z]

Спасибо вам огромное при огромное, у меня не хватит млов ,что бы выразить мою благодарность вам!!!

[@user-gm6vl9sg1y]

Благодарю, вы чудо! Второй ролик с массой разных кремов... В одном ролике! Не нужно часами листать и искать.. 👍🔥❤

[@user-hf2ob5bm3z]

Спасибо огромное за ваш опыт и полезную информацию ❤

[@user-dj3ew7uz4l]

Случайно попалось это видео. Какое оно замечательное. Сейчас много рецептов вкусных, но не бюджетных кремов, а то, что вы показываете, доступно любой хозяюшке. Спасибо.

[@user-fi8zo6uo1c]

Спасибо, что собрали в одном ролике разные варианты сметанных кремов!

[@user-dc5pr7qw1x]

Спасибо вам огромное! Я только недавно думала, как бы хорошо найти видео с разными сметанным кремами и тут вы. Ещё именно с обычной сгущенкой хотелось сделать и в вашем видео это тоже есть! Как я люблю ваши рекомендации, с вами просто невозможно что-то испортить, настолько точны ваши объяснения и в тоже время краткие! И голос у вас такой приятный и спокойный! Вы самый прекрасный учитель по кондитерскому искусству, благодаря вам я столько узнала нового! Ещё раз СПАСИБО!