ВОТ ЭТО НОМЕР

[@prostoivkusnoselenoi]

Приветствую Вас! Интересно, спасибо, ЛК

[@samodelkin_i_ko]

Спасибо большое!

[@maksim_lisovskiy]

Добрый вечер! Интересный результат. Спасибо большое.

[@vadim.kolybashkin]

Доброго здоровья, Сергей Фёдорович! Вот, наверное, вкуснота будет! 👍

[@samodelkin_i_ko]

Здравствуйте! Уже очень интересно. После выдержки должно быть очень хорошо.

[@andreybolunov670]

Ради продолжения подписался, жду продолжения, очень интересно)) 👍

[@samodelkin_i_ko]

Спасибо, сделаю. Пока не совсем понимаю в каком формате лучше: просто снять ролик или сделать прямой эфир, где рассказать и ответить на вопросы.

[@wiskariy]

Перегнал сидр с такой плесенью и результат тоже довольно интересный получился.

[@samodelkin_i_ko]

Андрей, добрый день! Это не плесень, а результат работы молочнокислых бактерий, я с этим уже давно работаю.

[@АлександрФиленко-л8ю]

@@samodelkin_i_ko А эти красавици градус не крадут?

[@samodelkin_i_ko]

@@АлександрФиленко-л8ю в моём случае нет, есть вариант, что даже добавляют.

[@Евгений-л6о9ъ]

Сергей,добрый день. Подскажите, как правильно сказать: полученный напиток разбавлен до питьевой крепости до 40° или 40%

[@samodelkin_i_ko]

Правильно %, так как речь идет об объёмной доле спирта, как иногда написано на бутылках 40%об.

[@Евгений-л6о9ъ]

Откуда взялись тогда вообще эти °. Все кругом называют градусы. Получается и спирт 96,6%? Но процентов от чего? От100 процентов. Так получается? То есть в спирте 96,6% спирта, а остальное вода и примеси? Тоесть крепость спирта 96,6% от самого спирта?

[@samodelkin_i_ko]

@@Евгений-л6о9ъ Крепость спирта 96,6% от объёма, то есть в 100мл спиртосодержащей жидкости крепостью 96,6% содержится 96,6мл абсолютного спирта. Есть много мер крепости алкоголя и в том числе градусы, можете посмотреть в поисковике и там много интересного, например в водке 40 градусов спирта больше, чем в водке 40%об.

[@pro100igorkz7]

А можно подробнее? Что и когда добавлять чтобы получить такое?

[@samodelkin_i_ko]

Сделаю чуть позже. У меня есть ролик по молочнокислому брожению, но всё течёт, всё меняется.

[@YaroslawDrobnyy]

Наверное как для получения цогурта . Просто добавить стакан готового живого йогурта . Ну или сухую закваску йогуртовую

[@karpolov2007]

Здорово получиться!👍

[@samodelkin_i_ko]

Обязательно.

[@АлександрНазаров-ы6ч]

Ваш ролик про молочнокислое брожение смотрел, с тех пор добавляю лактобактерин, но такого не было. Можно более точней в какой период вносить ? И для тех кто далёко дегустацию показать.

[@samodelkin_i_ko]

Чуть позже сделаю новый ролик. Дегустацию попробую снять.

[@sergeylexx6470]

Довольно неожиданно! 😊

[@samodelkin_i_ko]

Кому как.😀

[@aprogy6316]

Ждем дальше 👍

[@samodelkin_i_ko]

Всё будет чуть позже.

[@НиколайНекрылов-д5д]

Сергей, добрый день. Подскажите, подкис на третий день брожения солодовый затор, есть смысл перегонять или выливать сразу. На вкус кисловатый и еще немного сладковат. По запаху не очень, но не совсем пипец (хотя не знаю что к вечеру будет).

[@samodelkin_i_ko]

Здравствуйте! Перегоните в сырец, посмотрите, что получилось. Далее решите в дистиллят или на ректификат.

[@НиколайНекрылов-д5д]

@@samodelkin_i_ko похоже рект или утиль. Ещё и пригар получил.... а все лень... Надо было сделать по белой схеме, либо отжать дробину по красной... Свои ошибки они самые познавательные.

[@НиколайНекрылов-д5д]

@@samodelkin_i_ko Подскажи как лучше от запаха пригара избавиться.

[@samodelkin_i_ko]

@@НиколайНекрылов-д5д только ректификация с хорошим разделением.

[@НиколайНекрылов-д5д]

@@samodelkin_i_ko углевание спирта сырца не улучшит результат?

[@СергейИгнатьев-е9м]

Здравствуйте Сергей, а на заторе Бурбон не практиковали мкб? Каким способом сейчас перегоняете бурбон (по прошлым роликам- с болотом или отвобливание или еще как), смотрю все ваши видео, очень интересно.

[@samodelkin_i_ko]

Здравствуйте! По кукурузе всё делаю как раньше в ролике. Все зерновые для бочки делаю с болотом, результат мне очень нравится. МКБ на кукурузе попробовать не успел, но думаю, что будет очень интересно, но профиль напитка однозначно уйдет чуть в сторону от классического бурбона.

[@zaqxxx123]

это лактобактерин? а заменитель его не подскажете на 100литров какой и сколько?

[@samodelkin_i_ko]

Заменитель не подскажу. Я добавляю из расчёта 1 флакончик на 50л сусла. Нужен препарат содержащий или чистая культура лактобацилум ферментис.

[@АндрейНиктинов]

Мне тоже интересен этот процесс, можно подробнее как, когда и какая разница. Спасибо большое

[@samodelkin_i_ko]

Сделаем.

[@mralexiy5486]

Интересно, а если пачку кефира перед перегоном в брагу залить будет похожий эфект?

[@samodelkin_i_ko]

Если перед перегоном, то точно нет.

[@АлексейБаламут-м6и]

Бутылочку из под йогурта сполосни и вылей в брагу дня за 3 перед перегоном .

[@samodelkin_i_ko]

@@АлексейБаламут-м6и нужно понимать, что разные лактобактерии дают различный результат.

[@mralexiy5486]

@@samodelkin_i_ko залил литр кефира. Отвоблил т1. Вы правы, по сравнению с аналогичным гоном нет разницы

[@bitteralmonds1932]

У меня такой штукой кукурузная брага с солодом покрылась. Снял ее и перегнал. Бурбон щамечательный получился.

[@samodelkin_i_ko]

Не Вы первый, кто об этом рассказывает. А ведь действительно гораздо интереснее получается.

[@XiMa55]

Согласен, я также делаю, класс!!!

[@ДмитрийИванов-ф6я4х]

Сергей подскажите пожалуйста у меня сейчас бродит 150л бурбона сколько лактобактерина на такое количество надо добавить?

[@samodelkin_i_ko]

Здравствуйте! Я ставлю заторы такого же объёма и добавляю три флакончика после того как брожение остановилось.

[@ДмитрийИванов-ф6я4х]

Сергей спасибо! Вчера заказал лактобактерин, сейчас поеду забирать. Оказывается он не во всех аптеках есть и сколько я смотрел в этих редких аптеках он присутствует по одной упаковке.

[@ДмитрийИванов-ф6я4х]

Сергей подскажите пожалуйста после внесения лакто бактерина сколько должна брага постоять или надо дождаться вот такой белой плёнки как у вас на видео.

[@samodelkin_i_ko]

@@ДмитрийИванов-ф6я4х Я дожидаюсь плёнки и желательно не просто пленки и махровой плёнки.

[@ДмитрийИванов-ф6я4х]

Сергей спасибо огромное! Лактобактерин купил буду ждать окончания брожения.

[@vavantaras1171]

Да, интересно когда добавлять , ну и вообще об этом побольн...Где то в мировой практике есть это?

[@samodelkin_i_ko]

Здравствуйте! Один ролик уже был, но с того момента я немного изменил схему, так мне больше нравится. В мировой практике это есть в Шотландии, на дистиллериях с деревянными ферментерами, там молочка веками в дереве и вывести её нереально. О внесении в сусло принудительно источники молчат. Ролик сниму, но по очереди, не сразу. Планов море, а времени нет.

[@vavantaras1171]

@@samodelkin_i_ko Ну, будем ждать

[@zhekka34]

На каком оборудовании второй дробный будешь делать?

[@samodelkin_i_ko]

Куб люксталь 71л, дальше медная купольная крышка, медная царга 4", конус медный 4" - 2" медный поворот 2" на 180* и медный холодильник. Нагрев ТЭНом.

[@zhekka34]

@@samodelkin_i_ko спасибо за развёрнутый ответ. Какая итоговая крепость будет? Пригоден ли продукт для застольного обильного употребления?

[@samodelkin_i_ko]

@@zhekka34 у меня продукт для бочки, на выдержку заливаю 63,5%. По поводу обильного, так тут у всех разные понятия. На днях выпили на двоих 0,5 в крепости 63,5, с утра норм. На мой взгляд больше уже не обильное, а чрезмерное.

[@ДенисЗоловкин]

Приветстую 👋 Сколько бродило сусло?

[@samodelkin_i_ko]

Всё вместе около недели.

[@ПИЛА-ъ2й]

И как такого добиться? Или дождаться?

[@samodelkin_i_ko]

В ближайшее время будет ролик или прямой эфир на эту тему. Если это будет прямой эфир, то удалять я его не буду и он останется в доступе.

[@sharksea833]

Не вижу логики использования аптечных МКБ и молочных МКБ для браги

[@samodelkin_i_ko]

Логика не всегда на поверхности.

[@ВикторБондаренко-р1ф]

когда надо добавлять лактобактерин

[@samodelkin_i_ko]

Здесь каждый для себя решает сам. Я сейчас добавляю после полной остановки брожения сусла.

[@user-111ua]

Берите литр☝️😜

[@mikebelovolov7809]

Нормально всё Сережа. У меня бы намного страшнее. фильм можно снимать фантастический. Ковшиком снял с поверхности и перегнал - вё вкусно

[@samodelkin_i_ko]

Я ничего никогда не снимаю, перегоняю как есть.