10 ай бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
Пікірлер
@ГенаКрокодил-ь1ж 5 сағат бұрын
У меня прима с двойной спиралью. С одной стороны вход проходит до упора , потом поворот и возвращается более мелкой спиралью. Работает отлично.
@СветланаРуденко-й9е 5 күн бұрын
Доброе утро ❤Я ваши чебуреки сегодня начала делать рано утром 😂Закрылась на кухне, пока все спят. Думаю, если не получится, то и не признаюсь. Но всё получилось просто супер, ничего не лопнуло 👍👍👍👍👍👍👍😋😋😋😋😋😋😘😘😘😘😘Спасибо большое за науку👍👍👍👍
@samodelkin_i_ko 5 күн бұрын
@@СветланаРуденко-й9е пожалуйста! Вам спасибо за обратную связь.
@СветланаРуденко-й9е 5 күн бұрын
@ С Новым годом 🎄
@waldi-idlaw1531 7 күн бұрын
Бла бла бла, ну очень долго.
@samodelkin_i_ko 7 күн бұрын
@@waldi-idlaw1531 книга рецептов в помощь
@assy4548 7 күн бұрын
Из за таких мозгаделов и не хочется готовить, зачем все усложнять?😅
@magdalenatitikalo8397 9 күн бұрын
A voda kakaj teplaja?
@samodelkin_i_ko 9 күн бұрын
@@magdalenatitikalo8397 вода холодная, в описании к видео есть информация.
@ВалентинаВладимирова-е7х 10 күн бұрын
Муку просеивать ни к чему.Бесполезная операция.Муку растирать с маслом в крошку только время терять.Это не тёртый пирог
@samodelkin_i_ko 10 күн бұрын
@@ВалентинаВладимирова-е7х естественно. Подскажите пожалуйста, для чего Вы смотрели ролик, если являетесь экспертом в кулинарии?🤔
@ВалентинаВладимирова-е7х 10 күн бұрын
@ знаете ,я смотрю много роликов по кулинарии,стараюсь по ним готовить и сравниваю по результатам и делаю выводы.Кстати,это не только мои выводы,а ,в основном,профессионалов.И я, ведь,не критикую ,а советую
@samodelkin_i_ko 10 күн бұрын
@ВалентинаВладимирова-е7х да не важно, есть багаж, которым можно поделиться, делитесь. Но делитесь в своëм аккаунте, потом отвечайте на глупые вопросы, неуместные комментарии и Вы поймете, как понемногу, совсем незаметно, ускользает жизнь, ускользает за желанием помочь окружающим...
@Oleg-selutin-1 10 күн бұрын
Дандер где?
@samodelkin_i_ko 10 күн бұрын
@@Oleg-selutin-1 бандер был позже
@ЗемфираФидарова-ы9р 12 күн бұрын
Первый раз такой рецепт слышу... Надо попробовать...
@ФаритГалимов-б4о 19 күн бұрын
Много рецептов перепробовал остановился на этом спасибо автору рецепт реально рабочий
@ЛюдмилаПеткевич-ъ9э 19 күн бұрын
Самый лучший рецепт!!! Спасибо! ❤
@namesurname8648 20 күн бұрын
Очень медленно это все работает нужно как то делать быстрее
@ЛюбовьЗолотухина-ь2о 20 күн бұрын
Сколько можно мерить тесто?
@samodelkin_i_ko 20 күн бұрын
@@ЛюбовьЗолотухина-ь2о не нужно кого мерить, вымесил и всё.
@ИльяПожидаев-ю7р 22 күн бұрын
Здравствуйте. Вопрос, а какие дрожжи?)))
@samodelkin_i_ko 22 күн бұрын
@@ИльяПожидаев-ю7р до недавнего времени использовал вискарные BSG, сейчас своя дрожжевая смесь.
@bolshoi912 23 күн бұрын
Добрый вечер. А вы пробовали применять этот метод для бочкового рома? Почему отбираете хвосты именно в диапазоне 96-97? Важна ли крепость спирта сырца при их отборе?
@samodelkin_i_ko 23 күн бұрын
@@bolshoi912 для рома много чего пробовал, но это к теме не относится. Ромы выдержанные и нет можно будет попробовать на нашем стенде на "Знаке Качества". Далее, это не хвосты, а ароматные фракции и крепость сырца в данном диапазоне температур, даже при разном атмосферном давлении, несильно отличается в различных погонах. Поэтому, я работал по температуре, Вы можете работать по крепости в струе. Для меня отслеживать крепость в струе не имело смысла.
@StanislavaKarimova 23 күн бұрын
А температура воды? Важно?❤
@samodelkin_i_ko 23 күн бұрын
@@StanislavaKarimova да, важно, сказать забыл, но в описании есть.
@Roberto_Bartini 23 күн бұрын
Уважаемый Самоделкин, Вы, к сожалению, совершенно не знаете теорию дистилляции. У Вас есть механические навыки дистилляции, но процесс правильно Вы не понимаете. Кратко сообщу Вам о том, что на производстве ректификационные колонны периодического действия имеют на борту от 36 до 60 тарелок, как правило ситчатых, либо многоколпачковых. И эти неумные технологи на производстве, которые имеют высшее профильное образование, отбирают весь дистиллят в паровой фазе, конденсируя его в холодильнике. Жидкой фазой они вообще ничего не получают с тарелок, тем более, с первой (самой нижней) тарелки. Если Вы всё знаете, объясните почему они - глупые - так не делают, а Вы всех агитируете получать "хвасты" на выходе из куба? И теория "змеи" в корне неправильная, нет там чёткого "паровозика", где фракции следую друг за другом, как народ в очереди за хлебом в недалёком будущем. И я Вам ещё скажу, что сломает Ваше мировоззрение: часть ЭАФ ("голов") и сивушная фракция ("хвасты") частично образуется прямо в колонне. Представляете, какой ужос? Вы думаете, что в колонне кипит чистейший товарный спирт, там вон оно как - йады во всю выскакивают, как зомби. Выучите первым делом Правило Ван-Гоффа, для Вас мир изменится до неузнаваемости...
@samodelkin_i_ko 23 күн бұрын
@@Roberto_Bartini 🤣🤣🤣, спасибо за ликбез.
@Roberto_Bartini 23 күн бұрын
@@samodelkin_i_ko Вряд ли мастера можно научить ))) И штуковину эту - узел отбора, называйте мини-царгой. Так будет правильно. Похоже, я Вас настолько рассмешил, что Вы так и не рассказали, почему на производстве не отбирают "хвасты" с нижней тарелки. Они жыж могли столько энергии сэкономить. Их надо к Вам на учёбу отправлять в командировку.
@samodelkin_i_ko 23 күн бұрын
@Roberto_Bartini озадачьтесь этим вопросом.
@Roberto_Bartini 23 күн бұрын
@@samodelkin_i_ko Вы там в ролике сообщили, что в куб залили в том числе прошлые "головы"? Я правильно понял? Если это так, то никогда так не делайте. Фракцию ЭАФ никогда не используют повторно. Никогда и нигде. Она очень сильно вредит вредит товарному спирту 1-сорта. Это прямо запрещено. Собранные ЭАФ отправляют на ректификацию отдельно на очень сложное оборудование, там используется до 12-и колонн и процесс очень сложный.
@Roberto_Bartini 23 күн бұрын
@@samodelkin_i_ko Мои комменты исчезают здесь. Похоже, Ваша работа...
@ЕвгенияЕлисеева-к7ш 24 күн бұрын
Очень вкусно, аж слюнки потекли
@alexlange6472 25 күн бұрын
бочка сколько литров?
@samodelkin_i_ko 25 күн бұрын
@@alexlange6472 50
@АндрейАлександрович-ф6р 26 күн бұрын
Я тоже сегодня использовал рек колонну как нбк вроде норм .С.С. идет 69%
@ewgenla9380 27 күн бұрын
Благодарю ❤ надо сделать 😊
@valerymob4022 Ай бұрын
Привет! С моей точки зрения (ИМХО) вы неверно собрали сборку. Во первых, для того чтобы ЦП запустилась и показала себя, у вас должа быть полноразмерная колонна, то есть те самые требуемые 30-40ТТ, Во вторых процесс должен быть приближен к непрерывной перегонке (то есть объем спирта в кубе должны быть хотя бы в пять - десять раз больше чем емкость колонны) В третьих, царга пастеризации в идеале желательно выполнять как дополнительную надстройку над основной колонной, а не за счет высоты самой колонны.... Тогда фракции распределяются по высоте колонны и их можно отвести с разных ТТ. у вас колонна-коротыш и куб-малыш, фракции просто ползают по ней, не образуя локальных концентраций... То что у вас получилось хотя и будет как-то там отделять какую-то долю голов, но не будет работать как ЦП. Смысл теряется
@samodelkin_i_ko Ай бұрын
@@valerymob4022 с точки зрения промышленного оборудования Вы совершенно правы. С точки зрения ползания фракций совершенно не правы, колонна в таком исполнении обладает достаточной разделяющей способностью, что доказывают результаты анализа.
@valerymob4022 Ай бұрын
@@samodelkin_i_ko допускаю, что я в чём-то неправ, или неправильно понимаю,- пересмотрел ролик ещё раз. Вы нигде не говорите прямо, но в первой трети вы ведёте речь так, что можно сделать вывод что девайс используется для перегона браги в товарный спирт, а во второй трети можно сделать вывод что вы сначала отделили спирт от хвостов, а потом залили его в куб, и перегоняли на описываемой сборке. Чтоб я не путался, скажите пожалуйста что конкретно залито у вас в куб, в каком количестве, и какой крепости, сколько ёмкость куба, и сколько там Абсолютно спирта. Буду благодарен за пояснения
@samodelkin_i_ko Ай бұрын
@valerymob4022 в кубе спирт-сырец выгнан из браги без разделения на фракции на обычном потстиле.Объëм куба 71л. Остальное уже не помню, видео пересматривать не буду, но точно понимаю что Вы смешали в одну кучу разную информацию из него.
@valerymob4022 Ай бұрын
@samodelkin_i_ko Я конечно понимаю что вы раздражены моими вопросами, и ищите способ как сделать зрителей виноватыми в вашем раздражении, но что вам самому не хочется пересматривать свои же "художества" прямое указание на отвратительное качество контента. Тут уж одно из двух, - или повышайте качество, или отвечайте на дополнительные вопросы. Что касается дополнительной информации: спасибо, стало немного яснее. Судя по всему ваша верхняя царга работала не как царга пастеризации, а как буферная ёмкость для концентрации для остатков тех голов, которые зашли в колонну во время первичного отбора голов... и были смыты с насадки последующими порциями спирта... Высота колонны просто недостаточна, чтобы загнать её в режим пастеризации, и ваш нижний узел отбора об этом прямо говорит. По сути вы сделали польский буфер наоборот. А если ещё точнее, - аналог вашего НУО, но наоборот, в верхнем исполнении. И сделать вам это пришлось именно из-за недостаточной суммарной высоты колонны, уж такова специфика нашего домашнего хобби.. Но со своей задачей улучшения качества напитка данная конструкция справится, и имеет право на жизнь, главное не называть её несоответствующими названиями ... Тогда и споров не будет и путаницы не будет.... А то у нас и так народ запутанный...
@samodelkin_i_ko Ай бұрын
@valerymob4022 честно, были времена когда раздражался, было чувство досады, а сейчас мне совершенно всё равно, у меня не платный образовательный ресурс и, всвязи с этим, я никому ничего не должен.
@АннаРоманюк-у1й Ай бұрын
Все подобається і подача і рецепти і інтонація!
@x-zupery5562 Ай бұрын
Не у каждого хватит силы такое тесто замесить. Не говорит, что когда чебурек закрываешь, надо воздух из него выдавить.
@АлехВизнер Ай бұрын
На столько муки воды мало. 1 к двум надо и не надо будет мучиться с вымешиванием
@зенидинзедан Ай бұрын
Разбовляем до нужной крепости как я понимаю у каждого она своя?каждый дрочит кто как хочит😂
@ГалинаАпалатовв Ай бұрын
Отличное тонкое тесто, умничка, спасибо
@ОлегИльин-й4х Ай бұрын
Тоже клали на 10 л ,а со вкусом то и насыщенностью как? Всем хорошего погона.
@ЛюбовьЧикашева-т1й Ай бұрын
Сколько рецептов на чебуреки,наверное больше 100😮. И вкусны все рецепты!
@ИдаШпанова Ай бұрын
Воды какой наливать в тесто, горячей или холодной?
@samodelkin_i_ko Ай бұрын
@@ИдаШпанова всё есть в описании к видео.
@НатальяМещерякова-у1е Ай бұрын
Спасибо!
@ЮрийСмуглиенко Ай бұрын
Крепость оригинального Cointreau 40 % об., содержание сахара 25 г/100 мл. так что ничего выдумывать не надо
@samodelkin_i_ko Ай бұрын
@@ЮрийСмуглиенко 🤣🤣🤣 ну тогда рецепт в студию!!!
@АлексейСубботин-э7щ Ай бұрын
Какоито бренд унас карбит ложат и нечего 😂😂😂😂
@ЛюдмилаКрюкова-к6в Ай бұрын
Ищите." Должон быть"
@gutovand Ай бұрын
Здравствуйте. Изикюр не надо в тепле держать. Сразу в холодильник старты при низкой температуре работают
@samodelkin_i_ko Ай бұрын
@@gutovand старты работают при разной температуре, но при комнатной работают активнее.
@gutovand Ай бұрын
@samodelkin_i_ko конечно. Но эти рекомендуют применять при низких температурах.
@Александр-р9и9ф Ай бұрын
Доброго времени суток вам. Скажите пожалуйста,до какой крепости вы разбавляете напиток перед заливкой в бочку?
@samodelkin_i_ko Ай бұрын
В основном 62-63,5%
@Михаил-щ2б6е Ай бұрын
Интересно в чём брадило в этой бочке!!!!!!? 2/3 от общего объёма надо брагу заводить,а пеногоситель это ху...я полное
@ЛюбовьЛевченко-ы4н Ай бұрын
Уважаемый повар, я немного критики внесу в Ваш рецепт, я сделала тесто так, как Вы посоветовали,НО, такое количество масла в тесто, делает его сдобным и очень рассыпчатым, жирным, больше двух чебуреков не съешь, мне Не ПОНРАВИЛОСЬ, ВООБЩЕ!!!Я таким рецептом, больше не ВОСПОЛЬЗУЮСЬ!!! Извините!!!
@samodelkin_i_ko Ай бұрын
@@ЛюбовьЛевченко-ы4н Где-то что-то пошло не так, либо Вы не делали. Пожалуйста изучите, что такое сдобное тесто и какие виды теста бывают. Потом жду от вас ответ, какое тесто бывает рассыпчатым? Подскажу, к тесту в данном видео это и не имеет никакого отношения.
@ГенаКрокодил-ь1ж Ай бұрын
А не проще ещё одну ёмкость рядом и острым паром.
@samodelkin_i_ko Ай бұрын
@@ГенаКрокодил-ь1ж совсем не проще. Во первых, на кухне в 6м² чем меньше ëмкостей, тем лучше. Во вторых, перегонка паром занимает больше времени и для этого нужно заливать куб не полностью, место под сконденсированный пар. В третьих на выходе получаем очень низкоспиртуозный сырец и для нормальных условий дробной перегонки необходимо делать предварительную укрепляющую части сырца. Но каждый идёт своим путём.
@ГенаКрокодил-ь1ж Ай бұрын
Наверное вы правы.
@ЯнисКейф-д8и Ай бұрын
Доброго времени суток ! Подскажите,на сегодняшний день, как на ваш взгляд эта методика перегона ? Где новые видео, куда пропали?
@samodelkin_i_ko Ай бұрын
@@ЯнисКейф-д8и сейчас всё делаю на медном прямоточном оборудовании. Пропал, так как времени стало гораздо меньше и не совсем понимаю целесообразность поддержки этой платформы.
@ЯнисКейф-д8и Ай бұрын
@samodelkin_i_ko подскажите на какой платформе работаете?
@samodelkin_i_ko Ай бұрын
@ЯнисКейф-д8и пока ни на какой. Но задумываюсь над дзеном и рутуб. Собирался всё перенести из ютуба на "платформу", но там тухляк полный.
@Nadya-m9m Ай бұрын
Всем бы таких мужей.спасибо за рецепты
@ЕвгенияЖидова-я4н Ай бұрын
Никогда не режу теста.
@КонстантинБорисов-ц5и Ай бұрын
Как вы погон делаете, если у вас шаровый кран на царге закрыт.
@samodelkin_i_ko Ай бұрын
@@КонстантинБорисов-ц5и а Вы разберитесь сначала какие положения у трёхходового шарового крана😁
@SinemEkici-se5pi Ай бұрын
Все верно Самоделкин!!❤
@Данила-ф5э5э Ай бұрын
Начиная с третей пробы ощщущение что пробу уже снял😂😂
@ГеннадийСтрельникоа Ай бұрын
Бред!
@samodelkin_i_ko Ай бұрын
@@ГеннадийСтрельникоа естественно.
@ЛарисаГлинкина Ай бұрын
Разве лук прожаривается? Мне кажется, нужно лук слегка поджарить
@samodelkin_i_ko Ай бұрын
@@ЛарисаГлинкина нет, совершенно не нужно.
@aligator5699 Ай бұрын
Мясо полгода хранилось в вакуумной упаковке?
@ГалинаБирюкова-г1о Ай бұрын
Чебуреки не люблю .Жирные .Но готовлю .Семья любит .❤
@владимирдрач-в9ф Ай бұрын
Масло недогрето и его мало! За видео благодарю!
@valentynaligutina9909 Ай бұрын
як же довго і нудно
@samodelkin_i_ko Ай бұрын
@@valentynaligutina9909 🤣🤣🤣