Воздушные КРАФФИНЫ на закваске - Все нюансы: Варианты расстойки - Как успеть приготовить?

[@ЛюдмилаАфанасьєва]

Оксаночка, милая, благодарю тебя, от всего сердца! Мира Вам, Добра! Будьте Благославенной Господом нашим! Аминь.

[@АсяЧилингарова-у4ъ]

Умничка👏одно удовольствие видеть и слушать..., всё доступно и понятно! Прекрасная жена, мама , невестка и хозяйка! Браво 👏 Счастья неисчерпаемого желаю всей , красивой и любимой семье💐

[@oksana_levi_levi]

Спасибо!:)))))

[@ІринаАльошова]

Сьогодні нарешті дозріли і спеклося мої крафіни! Не пройшло і три дні😅 В домі прохолодно і першу розстойку довелось залишити на ніч в холодильнику, так ось: мої красуні як пух! Дуже гарно піднялися і дуже ніжні! Дякую Вам за дуууже детальний опис! Це мій перший досвід злобної випічки на заквасці, ні, точніше перший вдалий!

[@oksana_levi_levi]

Чудово!😃👏👏👏

[@ludmilapiter9851]

Оксаночка Вы не произойденная Хозяюшка Выше всяких похвал

[@ludmilapiter9851]

Оксаночка накрыла ты нас своей благодатью и предчувствием праздника В твоих руках краффин необыкновенный вкусный здобный спасибо большое

[@ЕленаКовалева-с7г]

Очень красивые получились . Обязательно попробую.Закваску уже освоила , хлеб получается очень вкусным .А куличи ещё не пекла . Спасибо за рецепт .

[@natashayasinsky2962]

Бесподобный рецепт! Я делала в этом году на Пасху. Очень вкусно! Я восхищаюсь, Оксана, твой способностью так преподнести рецепт, что вопросов просто не остаётся. Спасиба большое!

[@tanyak2927]

Особая благодарность за включение в видео разбивку по времени для готовки- всегда пытаюсь сообразить когда лучше начать ставить хлеб . А тут все на блюдечке преподнесла! Умничка ты наша! Да и похудела заметно- режим питания работает, видно

[@zoyab5390]

Ура! Есть рецепт кулича на закваске! Обязательно приготовлю! Пеку хлеб по Вашему рецепту и по Вашему совету беру меньше воды и получилось! Спасибо!

[@zoyab5390]

Оксаночка, а можно приготовить тесто на закваске для не сладких пирогов ? спасибо1

[@ВераАнтонова-с5с]

Доброе время суток всей вашей семье и подписчикам🌞🌞🌞🙏 Оксана, Спасибо вам за ваши прекрасные рецепты.. 🤝👋👍🌹🌹🌹

[@ГалимяВафина]

Оксаночка,какая ты молодчинка!Дай бог Здоровье всем и много радостных светлых дней!Обожаю всю Вашу семью😘

[@oksana_levi_levi]

спасибо!!!♥️

[@ЛёляЛёля-г3м]

Спасибо большое за подробный рассказ выпечки на закваске, подсела на закваску хлеб вкуснейший , теперь взяла на вооружение краффины , очень понравился разрез , красота

[@НаталияКосторнова-Нецветайлова]

Оксаночка, добрый день!!! Сердечно благодарю вас за то, что вы делаете!!! 🙏💞 Я уже больше года с вами и ещё ни разу не было, чтоб что-то из ваших рецептов не получилось! Как всё просто и понятно! Вот добралась до краффинов. Ну, сразу, как обычно, сделала две порции... Оказалось маааало!!!!!!! Это ооооочень вкусно!!! Словами не передать! Всё в восторге! И самое главное- тесто бездрожжевое! Благодарю ещё раз!!! Успехов вам во всём!!! ❤❤❤

[@oksana_levi_levi]

Отлично, я очень рада!😃

[@АллаЧерная-ъ8ъ]

Оксана, получилось оооочень вкусно! Спасибо! Я сделала на ржаной закваске, не стала перекармливать, и без коньяка ❤ Благодарю Вас!

[@ülküaltaylar]

Здоровья твоим чудесным рукам родная

[@tanyakutovaya7666]

Спасибо Оксаночка за такой понятный рецепт.💓💓💓Божьих благословений Вам и Вашей семье！

[@СветланаСидорова-ш5у]

Оксана, я испекла. Слов нет, это мои первые куличи на закваске! И как здорово, что они получились👍👍👍 спасибо огромное Вам за этот мастер класс! 🙏 как здорово, что я нашла Ваш канал! 💕 удивляюсь почему у Вас так мало подписчиков!🤷‍♀️ благодарна Вам очень! 🙏🙏🙏

[@oksana_levi_levi]

👍👍👍❤️

[@ixtlan13]

Оксана!!!! Это полный восторг!!!! Благодарю Вас от всего сердца! Дай Вам бог всего самого наилучшего!!!!❤с наступающим праздником!❤❤❤❤❤

[@Sunshine14440]

оксаночка, не соблазняйте ! умница, ручки золотые!

[@tatjanamichelis7283]

Люблю сдобное тесто на закваске. Всего вам хорошего.ривель кухо новерно тоже отлично получится кто делал напишите пожалуйста. А вы Оксана большая молодец. Обожаю вас и вашу свекровь.

[@ИринаЭлькис-ч3ф]

Оксаночка, как всегда потрясающее видео, потрясающая Вы-все продумали, даже цвет Вашей кофточки в тон цветочкам на столе и игрушке на окне))) Влюблена в Ваш голос, Ваши руки, в Вас!!! Этери, думаю, наслаждается Вашими шедеврами!!! Передавайте ей нашу любовь, ждём её выздоровления!!!

[@oksana_levi_levi]

Спасибо!😊 Обязательно передам Этери!♥️

[@Людмила-с5ф9г]

Добрый день!По Вашему рецепту,Оксана, завела закваску уже пекла хлеб) Всё отлично!) Благодарю 🌹🌈☀️

[@irinaarutinova426]

Приготовила куличи по вашему рецепту первый раз и получились превосходным,только муки добавила 700гр.как вы посоветовали и еще изменила немного рецептуру (у кого аллергия на яйца ) заменила водой. Тесто поднялось в 5 раз,а куличи получились воздушные, мягкие и вкусные, если хотите тесто по плотнее то чуть больше добавьте муки. Нам очень понравился рецепт.Большое спасибо вам Оксаночка❤.

[@oksana_levi_levi]

👏

[@nadyak1168]

Сделала тесто по рецепту. Обычно всю муку сразу не добавляю, мука ведь у всех разная. Оставила 50 г. Надо было ещё уменьшать количество муки все-таки грамм на 150. Тугое очень тесто, пришлось добавить молоко, чтобы консистенцию стала как на видео. Пока расстаивается, про результат напишу😊

[@СветланаМазур-ф4ц]

Спасибо вам за ваш подробный рецепт !С первого раза все получилось !Пекла и с сухофруктами и с маковой начинкой !

[@ludmilapiter9851]

Девушка в красном как ты прекрасна это о тебе Оксаночка Лоренчику помощнице привет Этери здоровья

[@Irina-Vlad777]

Оксана, восхитительные краффины. Испекла сегодня. Воздушные, красивые, ароматные!! Вкус просто идеальный! Огромное спасибо за чудесный, выверенный рецепт!

[@oksana_levi_levi]

Прекрасно! А новое видео о панеттоне уже видели?

[@Irina-Vlad777]

@@oksana_levi_levi Да-да, Оксана, видела. Очень интересный рецепт!

[@ГалинаКравцова-б2т]

С Праздником Светлой Пасхи! Христос Воскресе! 🏵️🏵️🏵️❤️

[@lizasilver3454]

Я ждала это видео потому что, это очень красиво выглядело в вашем инстаграме

[@irenaszapialewicz4304]

Добрый день, Оксана. Спасибо большое за рецепт. Получилось очень вкусно.

[@zizekaloian2973]

Добрый день Оксана! С тестом вы на " ты" , прекрасно печете и себя держите в форме ,браво! С наступающим праздником, здоровья, счастья и всех благ вам и вашей большой и дружной семье!!!

[@oksana_levi_levi]

спасибо!♥️

[@Лука-н7о]

Доступно , понятно. Хорошая хозяюшка. Хочу попробовать. С наступающей Пасхой!

[@antonia7187]

Оксаночка я тобой восхищаюсь. Какая же Ты КУДЕСНИЦАААА....

[@oksana_levi_levi]

Спасибо!❤️

[@nadyak1168]

Спасибо за рецепт! Приготовила по вашему рецепту. Вкусно. Чтобы получить консистенцию теста как на видео, пришлось добавлять молоко. Рекомендую сильно уменьшить количество муки и добавлять постепенно. В качестве закваски использовала Левито Мадре, которую два дня выводила на основе закваски 100% влажности (метод Баниамино Баззоли с газиров.водой). В начинку мак с изюмом. Объедение.

[@oksana_levi_levi]

От муки сильно зависит густота теста. Я бы рекомендовала постепенно жидкость добавлять, не муку. Но рада, что получилось😃

[@melmacagency7808]

Удачи,благополучия,здоровье,всех благ вам Оксаночка ,и всей вашей семье 🌺

[@ЛарисаЛю-ш7э]

Сохранила, попробую обязательно, спаси Вас Бог

[@ЛенаЭннс]

ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ РЕЦЕПТ 💯🤗🤗 ПРОСТО ШЕДЕВР😮 🔥🔥🔥СПАСИБО ЗА ВАШ ТРУД 👍💐 ОЧЕНЬ АППЕТИТНО ВЫГЛЯДИТ 🌸🌷

[@ezzelezzel7440]

Золотые ручки❤️👍🇦🇿💐

[@tatianastitch1987]

Очень красиво!!! Восторг. Буду пробовать такое необычное формование

[@ГаннаХомюк-ь3е]

Огромное Вам спасибо!Обязательно попробую приготовить! Вы мой вдохновитель выпечки на закваске. Уже не один хлеб испекла по Вашим рецептам!❤

[@oksana_levi_levi]

Как приятно🥰

[@МаринаВахромеева-ц7я]

Самый лучшее видео по выпечке краффинов! Спасибо вам за ваш труд!

[@V_Tatka]

ОГРОМНОЕ СПАСИБО! Сегодня выпекла, он божественный! Все что у вас пробовала, все получается с первого раза(жаль фотки здесь нельзя выставлять🙂) Спасибо Вам!

[@oksana_levi_levi]

есть ссылка под видео на мой инстаграм! туда отправляйте@👍♥️

[@ГалинаН-о1ъ]

как всегда вкусно и аппетитно.Очень приятно вас слушать. Спасибо

[@karinehakobyan7797]

Оксаночка, что касается начинок для ваших куличей из разных сухофруктов и ягод, то они тоже весьма аппетитные.Хочу высказать свое мнение относительно клюквы.Недавно моя сестра тоже брала из супермаркета точно такие сушеные ягоды,- в качестве клюквы.Однако, попробовав их на вкус, я решила, что это не клюква, а рябина, поскольку эта" сухоягода" была в меру сладкой и темно- рыжеватой, а клюква бордово-красная. У нас клюква не растет, но я помню, что она на вкус кисло-сладко-горьковатая.Не в "ущерб" клюкве, поскольку она очень полезная. Рябина тоже- очень полезная ягода, и, кстати, из нее можно делать даже варенье для людей с сахарным диабетом, без применения сахара, поскольку рябина в себе содержит много пектина.У нас из " российских" ягод растут(правда, в редких местах) рябина и калина, но их особо мало кто "привечает", поскольку растущие у нас, на юге, ягоды и фрукты, более сладкие.Благодарю и за начинки- тоже!

[@ЖаннаПавленко-т4д]

Оксаночка, спасибо за рецепт. С наступающим праздником вас и всю семью.

[@olenav1565]

Оксаночка, ну честное слово не ожидала что получится и будет такой грандиозный результат!!! Я в восторге 👏👏👏 На всякий случай, готовила сразу и на дрожжах куличи. Очень переживала, что закваска не сработает, она у меня не плыла, вся упала на дно. Смотрела видео, что подготавливать закваску на куличи надо 7 дней усиливать ее 🤯🙆. И подумала, ну всё...не плывёт не видать мне Крафинов. Поставила тесто во двор на солнышко!!! Только из духовки, они прям повыпрыгивали из форм😍😍😍 Это красота!!! Огромное Вам спасибо за рецепты 🤗 Как же счастлив, когда все получается!!!)))) Светлой Пасхи 💗💗💗

[@oksana_levi_levi]

Очень рада!!!👏👏👏👍♥️

[@stellanano9901]

Оксаночка как всегда мастерица.

[@ЛюдаЛюда-г3б]

Большое спасибо за чудестный рецепт.Мое тесто уже стоит на растойке.Скоро буду выпекать. С наступающей Пасхой!

[@karinehakobyan7797]

Спасибо, Оксана, за то, что вы делитесь с нами рецептом этих чудесных и аппетитных куличей! Поистине, изящная выпечка, если можно так выразиться.Жаль что мне нельзя сладкое и выпечку на муке высшего сорта.Здоровья вам и удачи!

[@СнежанаАндонова]

Молодец,Оксана,у Вас прекрасние куличи крафини!

[@ЦитрусЦитрус-м4ь]

Вау,это то, что я искала! Спасибо!

[@Tammy_lovebird]

Доброго времени суток Оксаночке и всем нашим милым друзьям! В этом году я таки рискну и вместо традиционного кулича спеку Краффин по этому интересному рецепту. Спасибо Ксюша! Всем мира, благополучия и любви! С наступающим Праздником Великой Пасхи и Майскими! 🙂💕👋

[@oksana_levi_levi]

♥️♥️♥️

[@nanaga784]

Спасибо за ваш труд,👍 очень аппетитно 🌹🌷🌹🌸🌹🌷

[@SBran505]

Оксаночка, благодарю! Отличный рецепт и дельные советы 🌷

[@natalyzinchenko3202]

Добрый день, Оксаночка, спасибо Вам огромное, за науку и терпение! В продолжение « непорозуміння» с закваской хочу написать, что пробовала испечь краффины. Как раз та самая закваска очень хорошо плавала на поверхности воды и сливок, однако тесто не поднялась совсем. Оно было роскошным, блестящим, эластичным, краффины сформовались и выпеклись очень красивыми, да и на вкус чудесные, однако тесто сбитое и тяжелое. Понимаю, закваска не сработала… видимо я все же чего- то о ней не понимаю

[@oksana_levi_levi]

Сдобному тесту нужно время, а на закваске так особенно много. Иной раз я хочу испечь сдобу на закваске, а потом как вспоминаю сколько ждать расстойки, замешиваю дрождевое😆

[@ГалинаИевлева-ш3ъ]

Благодарю за видео.Так спокойно,понятно,просто.Вдохновили.Буду печь,только у меня ржаная закваска.Уверена ,что получится.Вдохновения вам и удачи.

[@ГалинаДеменьшина-ъ7г]

Огромное спасибо за рецепт и доступное объяснение. Краффины получились, очень вкусно, буду готовить ещё.

[@mhermovsesyan1392]

Ух как красиво аппетитно и при том и на заквасне 😲Спасибо тебе Аксанночка. Прекрасный рецепт 👍👍👍👍👍

[@Andrei48964]

Спасибо большое, Оксаночка. Все понятно и очень приятно Вас слушать и смотреть.

[@oksana_levi_levi]

Спасибо!

[@poljvasilcenko6589]

Шедеврально Браво

[@nataliarike2605]

Пеку их сегодня, тесто уже подошло

[@Vlog-israel]

Вы очень красивая 😋✌❤ Спасибо вам за рецептик

[@ЕленаНаземкина-о6с]

Спасза подробное объяснение, буду печь!

[@Когданечегоделать-н4в]

Пробный вариант пекла уменьшив ингредиенты вдвое. Получилось два роскошных кулича по 500г. Скушали втроём за сутки)). Спасибо за то, что делитесь опытом. Знаю многие и рады бы печь на закваске, но отказываются ошибочно думая что это хлопотно.

[@ЕленаМихайлюк-е3э]

А ч думаю что они будут кислить

[@Когданечегоделать-н4в]

@@ЕленаМихайлюк-е3э вы заблуждаетесь))). Пеку на закваске пятый год - изумительная выпечка: хлеб, пироги (и в животе не бурлят))).

[@ЕленаМихайлюк-е3э]

@@Когданечегоделать-н4в спасибо за ответ! Тоже пеку на Заквааске, а куличи кислят. Особенно когда уже выпекешь. Хлеб вкусный пироги, пирожки, а вот куличи...

[@Когданечегоделать-н4в]

@@ЕленаМихайлюк-е3э пару раз я забывала на несколько часов хлеб на расстойке, тогда он был кисловат. В этом рецепте тесто сдобное и ему нужно достаточно времени на расстойку. Я оставляла расстаиваться в духовке на всю ночь 12-14 часов тесто пышно поднималось и хорошо пропекалось.

[@ЕленаМихайлюк-е3э]

@@Когданечегоделать-н4в 😀😀😀😀😀😀 замахнусь на кулич ещё раз... Уговорили 🍞

[@itservice742]

Оксаночка! Пожалуйста покажите на канале как правильно сделать Семифредо -итальянское мороженное и какие в него идут нсполнители! Заранее благодарна! Делала по рецепту Вашей свекрови -Лимончелло -замечательно! ТАНЯ Харьков Украина

[@СвітланаКолошко]

Дякую! Пекла краффіни минулий рік,дуже смачні. ❤️🇺🇦

[@МиланаСергеевна-н5г]

Оксана не отошла от кексы по госту , а тут ещё 😍

[@oksana_levi_levi]

👍🤣♥️

[@Рашидаткадырова]

Супер 🌹

[@ИринаК-г1к]

Добрый день. Рецепт нравится, прям сейчас пеку. Тесто лучше себя ведет с мукой содержание белка-12. Может у нас такие вопросы с мукой. Ароматыыыы

[@Танюша226]

Оксана, добрый вечер!!! Спасибо Вам огромное за подробный рецепт!!!! Настолько приятно Вас слушать: как всегда, все понятно, подробно!!! Обязательно к Пасхе буду печь такую красоту!!! И попутно вопрос: максимально на какое время можно оставлять куличики на настойку при комнатной температуре? Допустим куличики я оставлю на расстойку вечером в 20.00. Получается, если куличики "вырастут " я должна буду ставить их в духовку для выпечки в 4.00 утра. Ещё раз, спасибо Вам за рецепт !!! Вы умничка и замечательная хозяйка !!

[@oksana_levi_levi]

Можно сделать так: дать почти полную расстойку и отправить в холодильник, где заготовка поднимется ещё на 1-1,5 см. Спать спокойно, утром можно ставить в духовку прямо из холодильника. Я так делаю с халой, вот сегодня так пекла, чудо как здорово получилось!

[@Танюша226]

@@oksana_levi_levi Оксана , СПАСИБО много раз!!!!! Искренне Вам признательна!!!!!

[@ОльгаМитина-с6я]

Спасибо, Оксаночка!!! Какие аппетитные куличи!!!👍👍👍 А можно стартер брать из цельнозерновой муки?

[@oksana_levi_levi]

да, можно!

[@ОльгаМитина-с6я]

Спасибо!

[@ТетянаДобровольська-ь8й]

Доброго дня! Щиро дякую за рецепт! Хочу спекти на Пасху. Підкажіть будь-ласка чи можна закваску замінити сухими дріжджами і в якій пропорції до інгредієнтів з Вашого рецепта? Дякую!!!

[@oksana_levi_levi]

да, можна, дріжджів на таку кількість борошна треба 3 чайних ложки, і час бродіння, звичайно, набагато менше, ви все самі побачите!♥️

[@tanyak2927]

Спасибо за все подробности!

[@cristinacernisenco2244]

Как нет?? Конечно буду😂 так иногда и получается 😢 пеку ночью дети спят❤

[@МарияБережная-я5й]

Привіт з Полтави .Оксаночко , спасибі за рецепт кулича.Буду випікати і я .Здоровя всим !!!

[@МариеттаКазарян-у9э]

Доброго времени суток.Огромное спасибо за этот прекрасный рецепт, за ваш труд и за ту теплоту с которым вы делитесь с нами. Скажите, пожалуйста а сколько нужно взять закваски левито мадре для такого рецепта. У меня накопилось много закваски и я хочу его использовать. Заранее благодарю.

[@oksana_levi_levi]

Накопившуюся закваску для выпечки взять нельзя. Можно использовать ТОЛЬКО дважды или трижды подряд подкормленную свежую активную закваску

[@МариеттаКазарян-у9э]

@@oksana_levi_levi спасибо.

[@nailyaalzamanova3343]

Приятно вас слушать и смотреть как вы работаете 👍🥰⚘. Закваска из какой муки, скажите пожалуйста.

[@oksana_levi_levi]

из пшеничной высшего сорта. у меня есть видео как вырастить закваску за 7 дней! это она! kzbin.info/www/bejne/p6fLlKB-aLKnppo

[@СветланаСидорова-ш5у]

Оксана, браво! Спасибо огромное за тайминг! 👍 Подумали про нас работающих и любящих выпечку на закваске 🙏 А замороженную голубику нельзя положить?

[@oksana_levi_levi]

Можно и замороженную голубику, думаю. В брауни я добавляю, в кулич не пробовала, но цвет мякиша выйдет неожиданным, это точно😌

[@tatyanastar220]

Спасибо за интересный рецепт,хочу попробывать приготовить,извините,но хочу уточнить стартер 50% или 100%?

[@oksana_levi_levi]

У меня 100%, насколько я помню

[@tatyanastar220]

@@oksana_levi_levi спасибо,я так и подумала)

[@Andrei48964]

Оксаночка, подскажите, пожалуйста, как лучше сделать. Я решила не краффины, а паски, т.е.куличи сделать. Тесто мне некогда было в духовке расстаивать , и оно было 7 часов на столе. Сейчас буду их в формы для пасок раскладывать. И как лучше сделать в холодильник поставить или в холодильник? Тесто уже стояло 7 часов и подошло хорошо. Я муки 700гр положила

[@oksana_levi_levi]

Обязательно отправить в холодильник! Как только соберетесь печь - дать согреться на столе до подъема до края формы и в горячую духовку! Супернежный кулич получается!

[@Andrei48964]

@@oksana_levi_levi спасибо большое, Оксаночка, что отвечаете. А то я примостила их уже на балконе

[@kristinkacryska9277]

Оксана! Запишите видео с Этери про хинкали!!! Пожалуйста!

[@oksana_levi_levi]

ок!

[@kristinkacryska9277]

@@oksana_levi_levi спасибо, Оксаночка! Будем ждать с нетерпением!

[@nadyak1168]

Здравствуйте. Как думаете, можно смазывать слои нутеллой?

[@oksana_levi_levi]

Конечно да!

[@ДмитрийМахмудов-ю1ю]

Добрый вечер. Оксана, подскажите что такое стартер? Из чего и как это сделать?

[@oksana_levi_levi]

Это закваска, ее надо самим вывести, а потом постоянно использовать вместо дрожжей! Даю ссылку как вырастить за 7 дней закваску!: kzbin.info/www/bejne/p6fLlKB-aLKnppo

[@zoyab5390]

Оксаночка, а можно на закваске приготовить тесто для не сладких пирогов?

[@oksana_levi_levi]

конечно! но ложечка сахара не помешает для баланса вкуса!

[@zoyab5390]

@@oksana_levi_levi спасибо!

[@НатальяДеркач-з4х]

Благодарю 🙏🌼❤️

[@olgamarin585]

Спасибо огромное за рецептик. А чем можно ром заменить?

[@oksana_levi_levi]

любым вкусненьким ароматным напитком, ликер, настойка, коньяк...

[@АллаБеликова-о6д]

Оксаночка, а на ржаной закваске можно? Получится?

[@ЛюдмилаФедорова-ц2я]

Перекормите ее на пшеничную,все получится

[@oksana_levi_levi]

да, только подкормите пшеничной мукой!!

[@СветланаСидорова-ш5у]

Очень аппетитно 🏅

[@NataliiaKashyrets]

Оксана, не приобретает ли кулич при долгой расстойке кисловатый вкус?

[@oksana_levi_levi]

Нет, не должен

[@ШамиляАзизова]

Оксана здравствуйте. А какую закваску надо использовать?

[@oksana_levi_levi]

Пшеничную

[@ketevanbugadze7198]

Оксаночка, где купили формочки для куличей 🙏🏻❤️🇬🇪

[@oksana_levi_levi]

привезла из Украины!😀

[@oksana_levi_levi]

зрители пишут, что в русских магазинах Израиля есть формы!

[@ketevanbugadze7198]

@@oksana_levi_levi я живу в Тбилиси 🌺

[@ЕвгенияСталь-ы9н]

Оксана, благодарю за рецепт и видео. Для меня кулич суховат, можно что-то изменить в рецептуре чтобы повлажнее был или пожирнее? Может больше маслом смазывать?

[@oksana_levi_levi]

Можно больше масла в само тесто добавить, куличному тесту это только в пользу

[@ЛюдмилаБожко-и4б]

Оксана добрый вечер! Скажите пожалуйста , можно использовать закваску Левито Мадре?

[@oksana_levi_levi]

Безусловно да!!!

[@ЛюдмилаБожко-и4б]

Спасибо. Подскажите какие пропорции закваски и воды?

[@oksana_levi_levi]

@@ЛюдмилаБожко-и4б просто добавьте немного меньше ЛМ, чем я добавила в видео более жидкой закваски. Плюс ложку или две воды, все на глаз

[@ЛюдмилаБожко-и4б]

Оксаночка, спасибо большое 😘

[@Mojaschisnwgermanii]

Умничка 👍

[@evgeniyavolkova6890]

Здравствуйте Оксана. Спасибо большое за такой подробный рецепт. Я никогда не пробовала делать закваску, но после ваших видео прям очень хочется попробовать. Первый вопрос, можно в тесто не добавлять яйца ? У дочки аллергия так что я всё готовлю без яиц. И второй вопрос, хочу делать в длинных формах так как вы делали израильскую выпечку, так как живу в Греции и эти круглые формы очень тяжело здесь достать, ( ну если только ехать в русский магазин. ) заранее спасибо.

[@oksana_levi_levi]

Да, можно и без яиц, вместо них добавьте апельсиновый сок. Можно в любых формах печь 👍

[@evgeniyavolkova6890]

​@@oksana_levi_levi спасибо большое за ответ. Ещё один вопрос. Такая выпечка получается с кислинкой или нет? И хранится такая выпечка больше чем обычная?

[@oksana_levi_levi]

@@evgeniyavolkova6890 никакой кислинки. Хранить в морозилке, тогда свежайшая получается при легком нагревании в духовке

[@evgeniyavolkova6890]

Спасибо большое

[@evgeniyavolkova6890]

@@oksana_levi_levi Здравствуйте Оксана. Подскажите пожалуйста. Пытаюсь вывести закваску уже целую неделю, но она как будто бы спит, вроде бы есть не большые пузыри, но она не увеличивается в объёме. Может у меня низкая температура на кухне? В чём ещё может быть причина. Заранее спасибо

[@natalyzinchenko3202]

Оксаночка, добрый день! У меня снова « непорозуміння» с закваской. Объясняю. Беру стартер, кормлю и жду, когда закваска увеличится в 3 раза, вроде, как на пике активности, в этот момент делаю тест( маленький кусочек бросаю в стакан с водой- не плывет). Вчера прождала так почти 10 часов! Потом решила ее перемешать хорошо. После этой процедуры она упала и за полчаса примерно увеличилась вдвое и тест сработал!!! Она поплыла. Как так ?

[@oksana_levi_levi]

Закваска плывет за счет наличия в ней пузырьков, вот и всё. Если вы так взяли маленький кусочек, что пузырьки нарушились, то она и не всплыла. Но сам факт того, что закваска выросла в 2,5-3 раза , гарантирует ее готовность.

[@oksana_levi_levi]

После того как вы ее перемешали, она все еще росла, потому снова наполнилась пузырьками

[@СветланаАбрамова-з6ц]

Оксана как всегда красиво А вес какой получился в формах приблизительно?

[@oksana_levi_levi]

формы чуть больше 1литра, крафин 500грамм!

[@СветланаАбрамова-з6ц]

@@oksana_levi_levi спасибочки, буду делать 🥰

[@ШамиляАзизова]

Простите , а имеет значение если закваска пшеничная цельнозерновая ? Я вот только начинаю выводить закваски и для меня эта тема совсем новая, поэтому всё уточняю. 🙏

[@oksana_levi_levi]

Закваска обычно выводится из белой муки, пшеничной. Иногда добавляется при кормлении до 10% цз пшеничной муки, иногда ржаной. Есть и ржаная закваска.

[@ГалинаДеменьшина-ъ7г]

Добрый день. Подскажите пожалуйста, если по этому рецепту испечь кулич, сколько надо муки? Краффины я пекла, мне понравились. Но хочу попробовать просто кулич испечь. Спасибо.

[@oksana_levi_levi]

Пеките без изменений по этому рецепту

[@ГалинаДеменьшина-ъ7г]

@@oksana_levi_levi Спасибо.

[@ЕленаКлочан-м2ш]

Здравствуйте, если у меня левито мадре , сколько нужно ее класть ?

[@oksana_levi_levi]

Чуть меньше просто

[@Evgenija68]

Спасибо огромное!!!!