Воздушный яблочный пирог/ проще и лучше не придумать

❗Сода и разрыхлитель❗. Гасить или нет, какая температура нужна, что влияет на ровность и воздушность теста. Правильный, грамотный подход к к любому тесту, и ещё много нюансов, которые вы ещё не знали.
• Правильное тесто на с...
______________________
Для теста
2 яйца
1 стакан сахара / объем стакана 250 мл/
600 мл кисломолочных продуктов / у меня мацун, можно и на сметане, на кефире, на йогурте /
2,5 стакана муки
1,5 ч/л соды
1 щепотка соли
120-130 мл раст. масла
ванилин или ванильный сахар / последнее добавляем только с сахаром/
Я использовала 4 средних яблока
Украсила сахарной пудрой
Приятного аппетита

[@user-cm8oh7ss2d]

Арусяк, здравствуйте) Вы умница и красавица) и у Вас золотые руки и доброе сердце🌹. Благодарю за то, что делитесь)

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо за просмотр и за такой отзыв ❤️

[@user-kn7wm8eq2o]

Дорогая девочка, большое спасибо тебе, меня- старушку научила. Правда, в первый раз не поднялся хорошо, но это моя была вина: забыла масло добавить, а в потом уже был не тот эффект. Но❗️Пирог был настолько вкусным, что внуки его сразу съели. Сегодня, к празднику святителя Николая пеку, всё прекрасно🙏🕊Благодарю Вас, пользуюсь Вашими рецептами заготовок: варенье, повидло и т.д. Мир Вашему дому🙏❤️

[@user-tz3oz5pw4x]

Супер пирожок! Берём в копилочку, а милой хозяйке лайк и благодарность ❤

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо 🌺

[@lisa_foster4968]

Обязательно попробую. Спасибо.

[@margorazdolski2803]

Благодарю от души!🌻☀️

[@user-jk9pn1jk3p]

На здоровье 🤗

[@user-eq4om5bl9q]

Спасибо,Арусяк!🌹🌹🌹

[@user-jk9pn1jk3p]

На здоровье 🌺🤗

[@user-om9pp2el3k]

Большое спасибо❤❤❤

[@user-jk9pn1jk3p]

На здоровье 🥰

[@ninabuyak8667]

Спасибо за рецепт хозяюшке и за его подачу. Все просто и выходит очень вкусно. С мороженым - бомба!!! Успеха вам и вашему каналу. Радуйте нас вашими рецептами. Благодарю ❤

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо за отзыв 🤗

[@natashak5606]

Спасибо за рецепт!

[@user-jk9pn1jk3p]

На здоровье 🌺🤗🥰

[@user-oq2nh9qz5h]

Арусяк, СПАСИБО.

[@user-jk9pn1jk3p]

На здоровье 🤗😚😚

[@user-xw5ht1sc7c]

Как всегда супер

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо 🤗

[@user-os9ww2lm8s]

Вы просто умница! Спасибо.

[@user-jk9pn1jk3p]

На здоровье 🤗

[@user-lu9mn1sj6c]

Смотрится аппетитно. Обязательно попробую приготовить. Спасибо.

[@user-jk9pn1jk3p]

Удачи 🌞

[@anjelapetrosyan6825]

Огромное спасибо вам Аруся джан😘🤗💐🌹🌺🌹

[@user-jk9pn1jk3p]

На здоровье 🤗😚

[@user-tg5bn2mt2m]

Вкуснятина, апеттно ❤

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо 🤗

[@mamadochek2821]

Какой хороший канал, спасибо вам большое, с удовольствием смотрю и вдохновляюсь, вы умничка 🌺🌺🌺

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо 🤗

[@user-oq5pm9em4s]

Чувствую,что очень вкусно.Спасибо.

[@user-jk9pn1jk3p]

Да, да ))) Так и есть )

[@susannamargaryan5472]

Շատ հաճելի է Ձեզ լսելը։ Գրագետ, հետաքրքիր, կարեւոր խորհուրդներով համեմված խոսք, խնամված արտաքին։

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо 🤗

[@satik1219]

Апрес Арусяк джан шат лав стацвец инчпес мишт 👍👍💋💋🌹🌹🌹

[@user-jk9pn1jk3p]

Շնորհակալ եմ )

[@sofiya-76mir]

Арусяк джан, доброго дня! Благодарю за полезную информацию! Отличный рецепт!💞🤗🌹

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо за отзыв ❤️ Приятно знать, что понравилось 👍

[@sofiya-76mir]

@@user-jk9pn1jk3p ❤️

[@user-oh8xn6pj9h]

Благодарю❤

[@user-jk9pn1jk3p]

На здоровье 🥰

[@TatianaZolotov]

Спасибо за рецепт. Я,дальше шарлотки и скрабла с яблоками " не ходила". Сейчас буду пробовать.

[@user-jk9pn1jk3p]

Удачи 🌺

[@BARDYMOV]

Большое, большое спасибо за рецепт и подробный комментарий. Я испекла с грушей. Прямо горячим, с противня ели, не могли остановиться ! Очень нежно и вкусно. Я не очень дружу с духовкой и вообще, с выпечкой, готовкой, а сегодня попробовала, испекла пирог- это какое-то блаженство! Ещё раз вас благодарю!

[@user-jk9pn1jk3p]

Как приятно)))) Благодарю за доверие ☀️

[@BARDYMOV]

Подскажите, пожалуйста, можно ли этот пирог испечь с ягодами? Надо ли их обваливать в крахмале и не подгорят ли они в духовке? Если ответите, буду очень благодарна! Можно ещё попросить вас испечь хлеб.

[@user-jk9pn1jk3p]

Хлеб на Канале есть ( булочки для бутербродов и армянский матнакаш ). Я что касается ягод, конечно. Можно. Только сверху желательно присыпать, например, масляной крошкой. Так будкт надёжнее, хотя, пирог печется довольно вюбыстро, особых проблем быть не должно

[@user-px2is9pp2p]

Супер мастер класс, благодарю❤ Я с вами научилась печь блины, пока не посмотрела вас была уверена, что пеку по мастерски🫤. А теперь рецептуру пирога буду менять🙈😁 Хотелось бы научиться у вас правильно печь королевскую ватрушку, все время после остывания центр оседает 🥺

[@user-jk9pn1jk3p]

))))) Будет все ))) Спасибо за подсказку. Включила в список

[@user-he3ud1xy8n]

Сделала по Вашему рецепту пирог.Очень вкусно получилось!Пирог сочный и ароматный! Благодарю Вас за то,что делитесь своими рецептами и опытом!!!🤗😊❤️

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо за Ваше доверие☀️🥰

[@Lora-Lorunchik]

спасибо, попробую на нежирном кефире, лишь бы поднялся хорошо и не осел

[@user-jk9pn1jk3p]

Не осядет, если температура правильная в самом начале, если температура продуктов подходящая ( это ооочень важно, об этом сделала даже отдельное видео, ссылка под этими видео ), и если муки будет достаточно.

[@user-pm3pi6ww9o]

❤❤❤

[@user-jk9pn1jk3p]

🌺🌺🌺

[@matevosyansmela1574]

Я тоже хочу

[@user-jk9pn1jk3p]

Тогда, за дело )))))

[@user-nn3xw3ww6f]

Пожалуйста если можно рецепты в граммах. Стакан можно насыпать с горкой недосыпать или насыпать с краями и также все остальное. Спасибо.

[@user-jk9pn1jk3p]

Там, где нужна точность, все записано в граммах, а тут такая точность в граммах не нужна, уверяю ) Это домашний, простой пирог, который многие делают даже на глаз )

[@user-ex6nt8bg8x]

❤❤❤❤❤❤❤❤

[@user-jk9pn1jk3p]

🤗🤗🤗☀️☀️☀️

[@Lora-Lorunchik]

Добрый день, выпечка на соде плюс раст.масло(подсолнечное без запаха) на выходе становиться темного цвета . На видео разрез Вашего пирога по цвету приятно кремово светлый(или искажается цвет). Делала строго по Вашим рекомендациям быстро, тесто не "ждало", соблюдала пропорции, последовательность и всё остальное.

[@user-jk9pn1jk3p]

Тут пирог не темнеет, так как тут соблюден так же кислотно- щелочной баланс, и ещё тут много кисломолочных продуктов. Соотношение их к маслу очень важно для таких вещей. У меня есть ещё бисквит на канале, так тоже много масла, но тесто светлое

[@Lora-Lorunchik]

@@user-jk9pn1jk3p Спасибо за быструю связь! Жалко, что нельзя прикрепить фото, у меня темный вышел по этому видео рецепту . (Не темнеет если разрыхлитель , и растит масло усиливает на слив не такое темное).

[@AL-pc4ig]

Милая Арусечка,доброго дня! Благодарю Вас! Позвольте спросить а яблоки можно заменить ,например на банан или апельсин либо на сухофрукты? И еще☺можно сах.пудру сыпать на остывший пирог,чтобы пирог оставался нарядным ?🤗

[@user-jk9pn1jk3p]

Добрый день )))Млжно использовать любые фрукты, лишь бы они не были слишком влажными ( цитрусы я бы не посоветовала ). Пудру можно в любой момент, конечно, просто в горячем виде плавится, так придаёт приятную дополнительную слегка влажную структуру. Можете в конце, когда остынет, посыпать уже для нарядности. Там в тесте сахара не очень много, как раз добавите сладости )

[@AL-pc4ig]

@@user-jk9pn1jk3p Благодарю, солнышко .Помимо того,что Вы превосходная хозяйка, Вы еще и очень контактная 🤗 и за это большое спасибо и за развернутый ответ❤🌹🌹🌹

[@arusyakhokhikyan9342]

​@@AL-pc4ig😘😘

[@user-qi8dt9dx3c]

Благо Дарю Арусяк! 👍💐. Пирог понравился! А можно замороженные ягоды, например черную смородину или абрикос? И обваливать их в муке или крахмале? У меня ещё полно ягод в морозилке, а лето уже скоро😂.

[@user-jk9pn1jk3p]

На здоровье 🤗 можно, но только учтите, что пирог сам по себе ( тесто ) достаточно влажное, начинка не должна быть слишком влажной. Если обвалять их в крахмале, это может помочь. Опять же, это зависит от того, какие ягоды, насколько они сочные ). Кстати, я именно для того, чтобы расходовать их, часто делаю ягодные начинки для пирожных и капкейков

[@user-qi8dt9dx3c]

@@user-jk9pn1jk3p да у меня капризули разные есть (для кого пеку), кто кислинку не хочет, кто изюм не любит, кто ещё чего. А так бы ягод уже не было🤣. Нужно на мусовые, жилейные пустить. .

[@user-jk9pn1jk3p]

👍👍👍

[@user-qi8dt9dx3c]

​@@user-jk9pn1jk3p Арусяк милая, какой размер формы у вас? 30 /40 см или...?

[@user-qi8dt9dx3c]

@@user-jk9pn1jk3p Арусяк, я приготовила пирог. С замороженной чёрной смородиной, обваленной в крахмале( не размораживая) получился тоже пористый, воздушный. С яблоками как нибудь приготовлю. Кстати у меня был жидкий кефир детский в короьочках(сроки вышли), думала больше муки нужно будет. Но нет ушло как в рецепте.. Яйца я взбивала подольше из-за этой причины. В итоге целый противень вкусного, нежного пирага. Можно угощать других и ещё приготовить. Благо Дарю 💐👍

[@zhannadyakova1064]

💝👍👌🎉

[@user-jk9pn1jk3p]

🌞🌞🌞🌺🌺🌺

[@stellavedetsian8116]

Доброе время суток ❤я попросила вас джана писать рецепт уже в граммах 🙏я сегодня замучилась стакан взвешивать с мукой и сахаром на весах, чтобы понять если у меня стакан 250 граммовый. Ζαχαροπλαστεία (кондитер) это точная наука,спасибо большое заранее ❤❤️🇦🇲❤️🇦🇲🙏

[@user-jk9pn1jk3p]

Я в граммах пишу обычно там, где реально нужна ювелирная точнось. Но в таких рецептах я и сама часто все делаю даже на глаз))) Этим хочу подчеркнуть в тех или иных рецептах важность точности. Да, это точная наука, но к нас не все точно. Температуру не получаем точную ( у меня в духовке термометр, и то с трудом получаю нужную ), ксловия работы не точные, не одинаковые. Все это влияет на результат. И ни о какой точности речь не идёт в домашнем кондитерстве. Стараемся получить хорошие результаты. Жля этого я всегда показываю состояние теста, состояние коржей. Чтобы знали люди к чему стремиться. Но есть рецепты, которые требуют максимальной точности, там у меня все в граммах, точно как и должно быть, чтобы максимально приблизиться к нужным условиям и результату. Спасибо Вас большое. Да, знаю, часто стаканами неудобно. Наверное, нужно и то, и другое, чтобы каждый выбрал для себя удобный вариант рецепта. 🥰🥰🥰🥰❤️❤️

[@stellavedetsian8116]

@@user-jk9pn1jk3p спасибо большое джана за ответ,🇦🇲❤️я из-за того что спекла в чуть маленьком протвине ,пришлось печь дольше,пирог чудо ❤️спасибо большое за рецепт 🇦🇲❤️🍽️джигяр цавт танем.

[@user-xb2ki5ok5c]

😢 😊 🎉 ❤

[@user-jk9pn1jk3p]

🤗🤗🤗

[@user-dz9wf3eo9s]

Я приготовила. Получилась Шарлотка 😂 очень сильно чувствуется сода, даже ваниль не перебивает этот вкус

[@user-jk9pn1jk3p]

Сода чувствуется, если сработала не до конца. А это возможно, если не хватает кислоты ( тут её достаточно) . Если температура теста низкая ( продукты недостаточной температуры) Если духовка не хорошо разогрета. Это тесто, если следить за всем этим, никогда содой отдавать не будет. Просто создаём хорошие условия для бурной и быстрой работы соды. Это просто химия ))))

[@user-dz9wf3eo9s]

@@user-jk9pn1jk3pспасибо. Духовку разогрела, все прогрела, и яйца тоже. Возможно кефир был недостаточно кислый, не знаю. Буду пробовать еще готовить по вашим рецептам.

[@user-jk9pn1jk3p]

Наткефире получается отлично. Первый мой опыт оладцшек был именно на кефире, потом перешла на мацун )))

[@irinadolginina1037]

Оксана, доьрый день. Хочу уточнить рецепт с минералкой. Это все-таки минеральная вода или посто питьевая газированная вода? Ведь минеральных вод очень много: Есентуки, Нарзан и др. и они в придачу все лечебные. Я правильно понимаю что это все-таки простая питьевая вода с газом?

[@user-jk9pn1jk3p]

Добрый день))) Вы, видимо, меня с кем-то путаете )))

[@irinadolginina1037]

Добрый день, Арусяк. Извините, видимо ошиблась🤓. Спасибо, что дали обратную связь.

[@user-mx1se7uq5r]

Где вы были?? 😂😂только что испекла яблочный. 😂

[@user-jk9pn1jk3p]

Тогда сделаете ещё уже по этому рецепту и порадуете семью ещё раз ))))

[@user-mx1se7uq5r]

@@user-jk9pn1jk3p это даже не обсуждается ☺. На днях сделаю. Мне ещё очень нравится яблочный с штрезелем у блогера маринкины творинки. У неё тоже хорошие рецепты.

[@Lora-Lorunchik]

Скажите, на теплый противень? в духовке предварительно подержать его?

[@user-jk9pn1jk3p]

Нет, его просто подготовила заранее, чтобы тесто не дало в конце. Кстати, яблоки тоже желательно подготовить заранее )) А теплый противень я использую частенько в приготовлении подобных бисквитов и не только )

[@user-xg9jq7qi2b]

Здравствуйте Подскажите пожалуйста размер вашего противня?

[@user-jk9pn1jk3p]

30×40 см

[@user-xg9jq7qi2b]

Спасибо!

[@Hayk306]

Տատիկի գաթս

[@user-mx1se7uq5r]

Как вы мне нравитесь❤

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо )) Мне очень приятно ☀️

[@user-mx1se7uq5r]

Какой размер формы?

[@user-jk9pn1jk3p]

35*42 см

[@user-mx1se7uq5r]

@@user-jk9pn1jk3p 💋💋💋

[@Hayk306]

Տատիկի գաթա

[@user-jk9pn1jk3p]

?

[@ffhcv5183]

Все хорошо, но соду не буду использовать, очень чувствуется! Использую только разрыхлитель!

[@user-jk9pn1jk3p]

Разрыхлитель, это та же самая сода, просто с ней есть и винный камень, для кислой среды. А у нас тут кислой среды предостаточно. Тогда почему сода будут пахнуть, а разрыхлитель, нет. Потому что раньше соду клали в кефир, гасили предварительно, использовали холодные продукты в основном, пекли при невысокой температуре, боясь, что не пропечься. То есть, делали все то, чего не надо. Вот откуда запах и вкус соды. Сода не работала до конца, оставался остаток, именно из за этого и запах. А тут, хоть положи 2 ч л соды, пахнуть просто не может, так как расходуется полностью. После работы сода пахнуть не может.

[@ffhcv5183]

@@user-jk9pn1jk3p Я говорю о своих личных ощущениях. Я ощущаю соду всегда и никогда не использую. И некоем образом не посягаю на ваше право её использовать. Но ваша категоричность по меньшей мере странна!

[@user-jk9pn1jk3p]

Это просто точная наука, никакой настойчивости ))) Просто разрыхлитель тоже сода, я имела ввиду только это ))) Но, конечно, что использовать, это дело каждого

[@Hayk306]

Տատիկի գաթս

[@user-jk9pn1jk3p]

?