Vrana Padano - Formaggio Vegano facile e grattugiabile

🌱 Per realizzare questo vegan "formaggio" grattugiabile mi sono ispirato al Prosciano della Violife! Quindi, se siete pigroni e non volete cucinarlo in casa, non vi resta che acquistarlo (vi metto il link dell'affiliazione):
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Lo trovate anche nel negozio Coccole di Gusto a Milano: www.coccoledig...
Buon vegan cheese a tutti!
🌱 Questa ricetta per il non formaggio grattugiabile non vuole essere l'imitazione del grana padano, anche se si avvicina, però sicuramente è utile per chi è vegano o intollerante ai latticini, o se volete un'alternativa fissa.
E' facile da preparare e adatto a tutti!
Lo puoi usare sulla pasta, nel risotto, per insaporire delle verdure, insomma ovunque tu voglia il gusto di formaggio!
Mi raccomando preparane a quintali perché tutti vorranno assaggiarlo!
🌱 Ingredienti per questa video ricetta (Amazon):
Amido di mais: amzn.to/2Nf70f6
Fecola di patate: amzn.to/2Zsg56U
Farina di ceci:amzn.to/2NyZRpJ
Olio di cocco deodorato: amzn.to/2NAMvJA
Lievito alimentare con aggiunta di b12: amzn.to/3psge4F
Acido Lattico: amzn.to/3drzqvE
🌱 Ingredienti per questa video ricetta (Macrolibrarsi):
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🌱 Ingredienti per questa video ricetta (Special Ingredients):
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🌱 Attrezzatura da Cucina per questa video ricetta:
Spatola in gomma resistente al calore: amzn.to/37n99wf
Grattugia per scaglie perfette: amzn.to/3puiJUi
Grattugia migliore al mondo: amzn.to/3qroXW6
Pentolino acciaio: amzn.to/3s72he3
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[@CorsidiCucinaVegan]

🌱 Per realizzare questo vegan "formaggio" grattugiabile mi sono ispirato al Prosciano della Violife! Quindi, se siete pigroni e non volete cucinarlo in casa, non vi resta che acquistarlo (vi metto il link dell'affiliazione): amzn.to/3buBrpI Lo trovate anche nel negozio Coccole di Gusto a Milano: www.coccoledigusto.eu/dettaglio.asp?id=153 Buon vegan cheese a tutti!

[@MsGodisyou]

Grazie !!! Delicioso 🤤

[@7heyCallMeMimi]

Gli ingredienti in polvere devono essere setacciati?? Grazie!

[@mariapia2509]

Grazie gentilissimo

[@user-xu7lh1lt4r]

Ho sostituito la fecola di mais , ( non ne avevo) con farina di tapioca . Risultato perfetto, sarà perché la tapioca è più saporita , sembrerebbe ancora più buono

[@marcellot.4954]

Sono onnivoro ma ti seguo con grande interesse ed ammirazione chef, bellissimo il tuo Vrana

[@CorsidiCucinaVegan]

Grazie Marcello, questa è una cucina aperta a tutti 😉

[@valemiss8847]

Anche ioooo!!!

[@blueangel1728]

@@GamerSuper91 si, si chiama affumicatura

[@giusyluce7772]

Potresti smetterla di uccidere animali !!

[@argo8959]

Diventa vegan😉

[@Barbara-mn3hk]

Carissimo Chef i primi Vrana spariti...amici conoscenti pazzi...e non avevo ancora i fermenti che sono arrivati ieri,e già oggi ho fatto il Vrana come quello tuo...qui gli amici vegani, celiaci e vegetariani sono rimasti entusiasti...ora con il tocco dei fermenti, impazziremo tutti...non lo mollo più il tuo Vrana...grazieee e grande!

[@gianluigi3021]

Grazie mille chef, l'ho fatto alla mia morosa vegana ed è stata felicissima, effettivamente il sapore e la consistenza sono simili al grana padano. Non vedo l'ora di provare altre ricette di formaggi vegani

[@carlottaintollerantereal]

Da intollerante al lattosio ti ringrazio moltissimo! 😍

[@GTO250GTO]

Una nota etimologica per avallare la conclusione: formaggio deriva da forma proprio perché il "materiale" veniva (e viene) messo in uno stampo o forma ed assume esso stesso la forma dello stampo, quindi a rigor di logica, sebbene tradizionalmente sia derivato dal latte, anche questo vegano è corretto chiamarlo formaggio, sarebbe sbagliato invece chiamarlo cacio perché questa parola deriva dal latino caseus stando a significare il risultato dell'atto del cagliare il latte. Grazie per la ricetta, la proverò sicuramente.

[@CorsidiCucinaVegan]

È assolutamente vero. Ma nella mente delle persone il formaggio è la mozzarella ed il Parmigiano e non s'intende la forma.

[@pingu4elol]

Assolutamente no, il termine "formaggio" è regolamentato ed è esclusivo dei prodotti ottenuti per cagliatura acida o presamica del latte (eccetto quello umano) vedi : R.D. 15/10/1925 n.2033 e/o Codex Alimentarius. Non è una questione mentale ma legale. Comunque è scolasticamente interessante perchè verte su il principio delle gelatinizzazione dell'amido che assorbe l'acqua in cottura e sulla sua retrogradazione che permette il suo indurimento e disidratazione.

[@the01condor]

@@pingu4elol grazie della spiegazione, lei è chef? (Non è una provocazione ma una curiosità)

[@massimilianobasalari8879]

@@pingu4elol l'etimologia della parola formaggio non si riferisce agli ingredienti di cui è composto

[@William_Pacifici]

@@pingu4elol è risaputo che prima del 1925 no si facessero formaggi... Ma via va te e le leggi... Cazzo c'entra una legge con l'etimologia di una parola? Hai presente che sono 2 cose come non c'entrano niente e non paragonabili? No. Perché li dice la legge. Dredd la legge sono io... Hahahahaha

[@gigitijarain]

Sono di Parma e questo Vrana é più figo dì qualsiasi parmigiano reggiano in zona 😎

[@valerialocci6123]

L'ho fatto, l'ho fatto! Per ora l'ho mangiato com'è, domani provo a condirci la pasta. Consistenza interessante, sento molto i ceci.

[@giuseppescalise5942]

Finale top Nessuno deve spaccare la fungia agli altri te piace bene Nun te piace e stica Grazieeee ti ricopio

[@CorsidiCucinaVegan]

Oh yeah, super Giuseppe :D

[@annadesena9216]

FANTASTICO ❤

[@anny9nta380]

MAMMAMIACHEBUONO 💚 Hai ragione... Dovevo farne di più! Ma... Domani è un altro giorno😘

[@ciceraalves9317]

Que vídeo maravilhoso. Esse acido latico é em pó? Só vi liquidona internet

[@sarademaio7500]

Grazie chef 🙏🏻

[@CorsidiCucinaVegan]

E' un piacere! 😊

[@giovanniscognamiglio3667]

Normalmente odio i vegani, salvo casi di necessità, ma per te ho fatto una eccezione... adoro i tuoi video. Bravo!

[@CorsidiCucinaVegan]

Hihi ci provo a farci voler bene 😂 scherzi a parte, se mi avessi conosciuto 12 anni fa non crederesti ai tuoi occhi, ecco perché ho deciso di tenere una comunicazione di questo tipo 😅 una volta, un signore molto saggio disse: chi è senza peccato...😂😎 Grazie per passare di qui a curiosare i video 🙏

[@laradieci9215]

Ciao Davide, grazie per questa preziosa ricetta È la terza volta che lo faccio, ma solo la prima volta è venuto bene Mi viene gommoso Dove sbaglio secondo te? Grazie!!!

[@gracetoni2003]

Grazie della ricetta. Proverò.. mi chiedevo.. per chi non ha molti muscoli😢 si potrebbe fare col bimby😅?

[@ef3785]

Ciao Davide, quando lo scriverai un ricettario? 😁

[@CorsidiCucinaVegan]

Abbiamo in programma un libro da anni 😅 ce la possiamo fare 💪

[@silviatibo5888]

Sei troppo forte☺

[@Blinkin1981]

@CHEF Davide Maffioli - Corsi di Cucina Vegan Ciao. Ma l acido lattico che "indichi", dato che farlo arrivare ora è in effetti difficile, a che percentuale è? In farmacia l' ho fatto preparare, e ovviamente ho sbagliato facendolo fare liquido. (80%) Quello in polvere è? 80? 60? Anidro (100?) Grazie

[@stefaniamarchetto4702]

Da provare,ho già l'acquolina 😋😋 faccio anch'io un grattugiato ma non così una curiosità xchè vrana come nome🤔🤔🤔😂😂😂

[@jacoponicoli8227]

Immagino perché sia l'insieme dei termini Grana e Vegano. Grana+Vegan= Vrana.

[@CorsidiCucinaVegan]

Jacopo hai capito il gioco di parole 😉

[@CorsidiCucinaVegan]

Stefania fammi sapere quando lo provi!

[@mariapia2509]

Bellissimo complimenti!! Lo vorrei fare ho tutti gli ingredienti ma non trovo acido lattico neanche in farmacia

[@CorsidiCucinaVegan]

C'è il link in descrizione

[@ivanc3877]

Chef sono onnivoro e ti seguo lo stesso , sono aperto a gusti nuovi e cucine del mondo ,💪🏽💪🏽💪🏽lo provo a fare son curioso , ma che sapore dovrebbe avere ? Per sapere se l’ho farò bene o meno 😅

[@CorsidiCucinaVegan]

Bravo Ivan! Di base da di formaggio tipo grana. 😉

[@ivanc3877]

@@CorsidiCucinaVegan grazie chef 👍

[@barbaragonzo9902]

Buongiorno Chef! gentilmente... Non trovo l acido lattico in polvere ma l ho acquistato liquido. L'hai mai usato?

[@CorsidiCucinaVegan]

Buondì, liquido non l'ho mai usato. Prova a mettere la stessa quantità di quello solido, poi nel caso ti regoli

[@sarapascali6698]

Per caso ricette per qualche dolce,o biscotti?

[@antonellacofrancesco1065]

Buongiorno Chef, se metto i fermenti lattici, invece dell'acido lattico, le dosi sono le stesse? Grazie!!!

[@CorsidiCucinaVegan]

Sono due cose diverse: kzbin.infobPKlNydRcgc?feature=share

[@antonellacofrancesco1065]

@@CorsidiCucinaVegan nel video dice che si possono usare per i formaggi, ma nel video sul parmigiano veg usa l acido lattico. Non ho capito..grazie!!

[@Shaikailash1]

Quanto si conserva in frigo?

[@sarapaperetti2153]

👏🏻👏🏻👏🏻

[@ornellaammirato3248]

Una domanda, siccome non riesco a trovare l'acido lattico, un negoziante mi ha detto che posso sostituirlo con il nigari,posso farlo o non c'entra niente?

[@CorsidiCucinaVegan]

Il nigari proprio non c'entra niente. Ci sono i link sotto il video per gli ingredienti "strani"

[@titacattaneo1747]

Io ho preso in farmacia l'acido lattico ad uso alimentare ma è in gocce! Mi sai dire qualcosa?

[@federicasgorbissa5092]

Ho provato a recuperare l'acido lattico dal liquido dei crauti... vediamo come viene :) magari saprà un po' di cavolo...

[@thesweetestthing7141]

CHAPEAU!

[@manuelaortu5562]

Dove posso trovare le dosi degli ingredienti?

[@ornellaconk9762]

Al minuto 2:26

[@francescocubanito9185]

ho l'acido lattico liquido, cambia qualcosa? la dose è uguale?🤔

[@CorsidiCucinaVegan]

Non ho mai usato quello liquido, usa la stessa quantità e fammi sapere come ti trovi!

[@The_Lasagner]

Premesso che non sono vegano ma onnivoro, mi piace esplorare ogni tipo di cultura culinaria, e devo dirti che molte tue ricette mi fanno una fame che non ti dico😂

[@CorsidiCucinaVegan]

Bene Davide, ne sono felicissimo! È bello sapere che ci sono persone che voglio esplorare nuovi mondi!

[@rosariavincenti5230]

@@CorsidiCucinaVegan Salve complimenti e proprio ciò che cercavo Io sono vegetariana però voglio diventare vegana perché in tanti anni abbiamo mangiato solo schifezze conservanti coloranti eccetera eccetera e sono molto interessata davvero piacevole vedere alcune cose che fanno bene alla salute

[@mirellaraus1862]

In un periodo difficile per il mio ristorante dove non riuscivo a rifornirmi del parmigiano vegano. Ho cercato un alternativa ed ho trovato il tuo video! Fantastico formaggio e, so già che lo sai, è piaciuto molto ai nostri clienti scozzesi che ne vogliono tanto sulla pasta! 😁 che dire...grazie!!!! Ps il ristorante è 100% vegan. We like it

[@tommasobessegato9672]

Ormai è da un mese che lo faccio una volta a settimana. Piace davvero a tutti, pure gli onnivori mi chiedono di produrne un batch per loro! Avrò condiviso questo video una 50ina di volta ormai 😁 Meraviglioso, grazie Davide!

[@oribia66]

Help! Provato mancava solo l'acido lattico. Ma, dopo 3 gg al fresco, ancora nn si è indurito bene. Ed è un po' unto... Cosa ho sbagliato? Cottura intorno a 80/90 gradi costanti. Ad un certo punto si è un po' separato l'olio dalla parte solida... Poi si è riassorbito..

[@tommasobessegato9672]

@@oribia66 è possibile che devi ridurre l'acqua usata per sciogliere gli ingredienti, o cuocere più a lungo perché evapori senza bruciare però l'impasto. S Davide legge i commenti, magari puotrá illuminarci 😬

[@oribia66]

Thks!

[@tommasobessegato9672]

@Libellula Blu l'ho ordinato su internet in un sito per brassicoli insieme ad altre cose perché produco birra. Ne trovi in flaconi piccoli su diversi siti, anche vegan friendly, l'importante è che sia specificato che sia per uso alimentare, per evitare componenti tossiche dentro

[@robertoottone1966]

Grazie di cuore ... Gestisco un Agriturismo Vegano nel cuneese.... Mi limitavo a fare tomette affumicate ( buonissime tra l'altro) ma questa tua ricetta potrà darmi una mano nella conversione alimentare.... Proponiamo piatti tradizionali ma su basi vegetali e questa tua ricetta mi strippa di brutto....😁💪😉

[@lauralulu]

Grande Chef!!!! Che dire? Fatto e mangiato... è una droga questo vegan formaggio!!! Troppo buono!!! 😋😋😋 Ho seguito la ricetta alla lettera, solo ho sostituito l'acido lattico (che non avevo) con del succo di limone. Considerando l'ottimo risultato, la prossima volta lo proverò con l'acido lattico, per sentire al palato "quel tocco in più".

[@camillaandriani6637]

È possibile sostituire l'equivalente totale di amido di mais e fecola con la sola tapioca? Diversamente cosa suggeriresti come soluzione sostitutiva a bassissimo indice glicemico? Grazie 🙏

[@irinamellano6866]

Grazie chef! Sono vegana da circa un anno e dopo le prime difficoltà nel rinunciare ai formaggi non ne sento più la necessità. Ma ogni tanto, per sfizio, queste ricette sono state una rivelazione! Essere vegani non è difficile, con tutte queste nuove idee le possibilità che si aprono a chi decide di intraprendere questo stile di vita non sono una rinuncia ma una possibilità! Grazie perché la diffusione di tutte queste nozioni e informazioni è di grande aiuto per sdoganare l'idea che essere vegani sia una scelta di una persona invasata e assolutamente estremista. Complimenti di cuore. Ogni piccolo trucchetto come questo contribuisce a diffondere un certo tipo di cultura, ad aiutare le persone a fare un piccolo gesto in più per vivere in un mondo migliore💚

[@rbat5555]

Mio fratello, qualche anno fa, ha deciso di abbracciare la dieta vegana. Io sono onnivoro, però "simpatizzante", mi piace mangiare le verdure e sempre curioso di assaggiare alternative vegane al cibo di tutti i giorni. Mia nonna, dotata di una grandissima abilità, spesso ci delizia con alcuni suoi piatt, di cui ogni tanto scova le ricette su Internet. WOW! Ha provato anche questa ricetta e sono rimasto sconcertato dalla sua bontà! Un alimento che ha dignità propria, non necessariamente da intendersi come "surrogato". E si tratta solo di un "formaggino".

[@paolafadiga4235]

Chef, aiutino: dopo 24 ore è ancora morbido. Cosa posso aver sbagliato? 😭

[@silviaguidara5271]

Ciao Chef, a me é venuto un po' morbido...non sapevo di poterlo lasciare fuori per 2 giorni... magari si stagionava un po' di più. Io a dire la verità preferisco la ricotta di mandorla, ma mio marito che è tutt'altro che vegano se l'è mangiato tutto 🤭😊😁

[@CorsidiCucinaVegan]

Ciao Silvia! Se lo lasci fuori vedi che diventa molto compatto come nel video! Se il marito l'ha mangiato siamo già a cavallo!

[@resistorgato2534]

Buongiorno chef! Ho fatto il vrana padano con la farina di lupini come da lei consigliato causa la mia intolleranza ai ceci: buonissimo e al più presto mi procurerò l'acido lattico! Grazie!!!!!

[@beatriceflorio7977]

Grandeeeee!!! È davvero squisitoso perché formaggioso😄👍👍👏👏👏 ...e comunque il formaggio deriva da "forma" quindi 😉 Grazie Davide ❤️

[@CorsidiCucinaVegan]

💕❤️💕❤️ Ciao Beatrice!

[@micheladavide8658]

Facile e bellissima ricetta..non vedo l'ora di farla..io cmq adoro i formaggi della violife.. quindi se vuoi farne altri tipo quello simile al groviera,quello al cheddar o affumicato sarebbe fantastico..quello greco ora lo trovo anche al supermercato quindi mi limito a comprarlo 😆

[@eb3697]

Ma vogliamo parlare del finale al video....TOP🤣GRANDE CHEF

[@CorsidiCucinaVegan]

Tanto già so come andrà a finire.... 🤦‍♂️

[@user-xu7lh1lt4r]

Pericoloso . Ho finito una formina , in 10 minuti . Troppo buono , insieme al camembert vegano , il migliore in assoluto

[@valeriadelrio-rodriguez4953]

I'm so grateful i know spanish cuz it makes italian so much easier to understand and read

[@CorsidiCucinaVegan]

That's great 🌱 we are going to subtitle in English, hope really soon

[@valeriadelrio-rodriguez4953]

@@CorsidiCucinaVegan omg yes!

[@Arkanan80]

Una domanda ma nella parte grassa oltre olio di cocco e di palma si può usare un prodotto tipo la margarina ?

[@GambaZampa]

Salve Chef, una domanda: Lasciarlo fuori uno o due giorni per asciugare va bene anche in estate? avrei paura che possa andare a male

[@guidozagatti]

Ricetta fantastica! Al posto dell'olio di cocco deodorato o di quello di palma si può usare anche la panna vegetale? Grazie!

[@stefaniaveronese299]

Complimenti per la ricetta! Solo un appunto: chiamarlo "formaggino" sembra riduttivo: I formaggini sono quella cosa malsana fatta con formaggio fuso che si usava ai miei tempi per le minestrine dei bimbi! Per favore, non chiamarlo formaggino...

[@CorsidiCucinaVegan]

Grazie! Ma oramai l'ho registrato così. Detto questo a me non evoca un ricordo così brutto

[@LazyPlectrum68]

Scusate, ma qui, un “porca vacca che spettacolo!”, ci vuole. L’ho fatto una prima volta con ingredienti scadenti e misure alla valà-che-vai-bene. Poi ho investito in una bilancia di precisione ed ho acquistato l’acido lattico 😳😳😳. Mamma mia che roba! Non solo un gusto eccezionale ma si rompe anche come il grana! Grazie Chef 👨🏼‍🍳!!! P.S. non riesco a farlo stagionare… non ce la faccio 😎 P.P.S. nel mio frigo, al momento, ho il tuo “vrana padano” (spettacolare!), la tua crema di nocciole (Nutella) e delle burratine di Ilaria @cookare. Uno dei miei cavalli di battaglia, per semplicità e gusto, è la tua carbonara 😎👍. Ritengo che uno dei tuoi punti di forza, aldilà dell’aspetto tecnico ed educativo di quanto presenti, sia l’entusiasmo e la schiettezza. Senza dimenticare il fatto che “parli come mangi”. Continua così e thank you for sharing.

[@lianapranu1323]

Mea culpa che ancora non ho fatto questo formaggio. Mi consolo a guardarlo intanto 🤤 e poi caspita quanti iscritti siamo!!!! 🌱

[@annabartoli5062]

Ciao chef,come ti ho già detto,questo formaggio è spettacolare.Volevo chiederti se per caso hai già sperimentato lo stesso impasto con anche della farina di frutta secca(anacardi,mandorle,altro). Ovviamente vorrei provare anche io,ma lo faccio sempre dopo che sia tu a consigliarlo o meno. Grazie😊

[@SerenaMarasi]

Buongiorno, bellissima ricetta! Io ho travato solo acido lattico liquido (ovviamente ad uso alimentare), per realizzare questa riecetta utilizzo comunque 2 g? Grazie

[@sebastianoschifitto2724]

Non ho capito cosa hai messo a sciogliere come prima cosa con l'acqua.... La prima fase sembrava burro ma non lo è. Cosa è???

[@francescamorosini3515]

ciao il mio sa di poco. ho messo 15 gr di lievito in fiocchi e 2 grammi di sale. posso aumentare il livelito a 20 e un grammo di sale extra?

[@lucaduri1104]

Buona sera chef.... alternativa all'acido lattico alimentare? Non lo trovo

[@lallaaichaelalaoui7401]

Ciao Davide! Che amido posso usare al posto della Ido di mais? Grazie

[@adrianabristot1698]

GRAZIE MILLE per l entusiasmo, l' apertura nel condividere e nell' innovazione. Provero' con gioia e gratitudine questa ricetta.

[@CorsidiCucinaVegan]

Allora aspetto di sapere il risultato!

[@lauraceccarelli3494]

Fatto e rifatto troppo buono... Grazie Chef 😊

[@dellaloubrown3354]

E' già la seconda volta che lo faccio in doppia dose 'sta settimana...una volta senza acido lattico (non mi era ancora arrivato) e un volta con: è SUPER sia senza che con, ma con è 'mmmh!' XD GRAZIE!!!

[@CorsidiCucinaVegan]

Ma fantastico 😍🎉 ne sono contento

[@twisterforever]

Mi faccio già il camembert e il roqueforti vegan con le muffe ad hoc e frigo dedicato ma quando ho visto questo video l'ho subito fatto anche se con oilo non deodorato, nel tempo il gusto è diventato particolare e buono comunque. Ora però ho preso sia l'acido lattico che l'olio deodorato e stasera lo faccio finalmente come si deve 😀 Grazie della ricetta, la consistenza è una meraviglia!

[@paolacioce5065]

Ciao Davide come posso sostituire la fecola di patate? Grazie

[@simonettagiusti9143]

Ciao, e se usassi solo farina di ceci pensi che potrebbe avere la stessa consistenza? Per quanto riguarda l'acido lattico lo metti solo per il sapore o per acidificare? Posso sostituirlo con limone o aceto? Si lo so cosa pensi... praticamente è un altra ricetta 😂

[@natypopel2729]

MA LO VOGLIAMO DIRE CHE TUTTO IL PARMIGIANO è SENZA LATTOSIO?????????

[@CorsidiCucinaVegan]

E quindi? Questo è Vrana 😉

[@GiuseppeVentriglia]

@@CorsidiCucinaVegan penso che si riferisca al fatto che ho visto diversi formaggi tipo parmigiano\grana con la dicitura "senza lattosio" che è ovvio... un po' come la cioccolata fondente vegana

[@gattiromani]

Acido lattico??? Dove lo trovo? In Grecia è difficile

[@mar-jq3hk]

Grazie owe queste meravigliose ricette! Complimenti È possibile sostituire la fecola per chi ha problemi con derivati delle patate? Buona giornata, Irma

[@stefaniapadova1509]

Vaiiiiii Davide ,noi ti sosteniamo.....se la spaccano a te la funcia la devono spaccare a tutti noi VEGANI. Grazie per le tue fantastiche ricette.

[@CorsidiCucinaVegan]

🤣🤣🤣🤣 Grazie del sostegno!

[@William_Pacifici]

Ciao Davide, una domanda, la quantità di acido lattico influisce solo sul sapore "formaggioso" o anche sul retrogusto un po' "acido" del grana stagionato dai 36 mesi in su? Non so se mi spiego, un altra cosa l'olio di palma rispetto all'olio di cocco come gusto che differenze ha? Perché molti formaggi in commercio con olio di cocco non mi piacciono per il retro gusto... La casseruola da usare è indifferente o preferibile un metallo in particolare? Grazie mille in anticipo! 💪🏻❤️

[@marilenamarzo5634]

SEI UN GENIO! BRAVO, BELLO, SIMPATICO!!!! 😍👏👏👏👏👍👍👍😎

[@epi7098]

È STREPITOSO!! LO ADORO😋..MI SONO FATTA ANCHE LA SCORTA DA PORTARE IN VACANZA 😉

[@ciceraalves9317]

Boa noite ! Falo do Brasil conheci seu canal hoje

[@sarapascali6698]

Mi sono appena iscritta.Mi attirano molto le ricette vegane,anche se sono onnivora,ma per problemi di salute e' come se lo fossi..Mi piace imparare nuove ricette,facili e salutari,dato che dovro' cambiare la mia dieta.Grazie mille per i tuoi consigli.

[@lellanoe1928]

con cosa potrei sostituire il lievito alimentare?

[@MsGodisyou]

I made the recipe. The taste is very gravy and super dry. I could taste the starches. I cook it the time you recommended. Do you think we should bake it to eliminate the starchy texture ?

[@Soldat_deagler]

Mi piace molto il formaggio grazie mille chef mi sono ammalato e non potevo consumare latticini e ho trovato questa meraviglia

[@Housefrequence]

This looks amazing, thanks for sharing! The ingredients list says 50g fecola. Google translator tells me it's starch, can you tell me what kind of starch? Thank you!

[@MsPolly61]

It is potato starch

[@Housefrequence]

@@MsPolly61 thank you!

[@carlamagg1154]

E naturalmentecondivido

[@raphaelleonardi1942]

Buongiorno! Trovo la ricetta molto interessante e voglio realizzarla, ma mi viene un dubbio, c'è differenza fra l'acido lattico in polvere o liquido? Anche perché su quello in polvere trovo scritto 60% e invece, su quello liquido 80%.

[@CorsidiCucinaVegan]

Buongiorno! L'importante è che sia ad uso alimentare (e non solo cosmetico e non quello per cambiare il ph della birra). Se usi quello liquido aggiungilo man mano per vedere quanti grammi piacciono a te :) un saluto

[@raphaelleonardi1942]

@@CorsidiCucinaVegan Io son riuscito a trovare dell'acido lattico liquido ad uso alimentare, ma leggendo le specifiche, vedo che viene effettivamente indicato per correggere il ph della birra. Quindi questo tipo di acido lattico non va proprio bene? Purtroppo, non vivendo in Italia non posso ordinare da Amazon o altri negozi suggeriti da lei, per questo cerco di trovare alternative

[@fabioporta4367]

Ma la tua bellissima frusta dove la trovo? 😜

[@mariabattagli]

No vabbè, lei è un mito È una creatura mitologica♥️

[@annabartoli5062]

Chef,dove trovo l acidi lattico?

[@francescamorosini3515]

quanto acido lattico? grazie

[@silvialamma4756]

GRANDE CHEFFOOOOO, NON VEDEVO L'ORA CHE TU PUBBLICASSI QUESTA RICETTA. BRAVOOOOOOO

[@CorsidiCucinaVegan]

Finalmente è arrivata!

[@GabriellaPatti]

Non riesco a trovare il l'acido lattico da nessuna parte, su Amazon non è disponibile e sul sito del produttore non accettano il mastercard...qualcuno mi può aiutare?

[@ceskabogo]

Cerca su Macrolibrarsi. Lì c'è

[@manz_squick]

Finalmente qualcuno che posta uno stagionato...non ne ho mai visti.

[@CorsidiCucinaVegan]

Ciao Alfredo! Se lo provi fammi sapere :D

[@pinellafranich6007]

Super Lo salvo così lo trovo più facilmente .

[@giuliapeduzzi5586]

Grazie CHEF per le tue splendide e buonissime ricette! L'acido lattico E270 si può usare anche liquido? La farmacia me lo procura così... se sì, mi suggerisci il dosaggio rispetto a quello in polvere? grazie mille! Non vedo l'ora di gustare il tuo Vrana Padano...

[@kukitaXP]

Ciao Hai risolto con la dose? Perché si trova solo liquido.

[@CorsidiCucinaVegan]

Trovi quello giusto su Special Ingredients, come già messo il link a suo tempo in descrizione

[@kukitaXP]

Adesso si trova. Approfittane!

[@Corilo91]

Ma... Se io provassi a fare l'impasto più umido e una volta a temperatura ambiente aggiungessi dei fermetti lattici e lo lasciassi per qualche giorno a maturare, potrei ottenere il sapore dell'acido lattico senza doverlo aggiungere? :D

[@CorsidiCucinaVegan]

Prova e fammi sapere il risultato 😉

[@carlamagg1154]

Grazieeee 😘😘😘😘

[@davidedanzi8832]

Sostenibile proprio no

[@CorsidiCucinaVegan]

Perché no? Se si comprano le materie giuste, possono essere sostenibili senza problemi. Non parliamo per grandi titoloni a caso 😉

[@andreaugili6783]

Grande Chef!!! 🙏👍 Grazie per averlo condiviso!

[@CorsidiCucinaVegan]

Prego! Fammi sapere quando lo provi

[@doranassetti8004]

Ciao chef Davide, cosa ne pensi della cottura fatta nel Bimby?

[@alestabili]

è un impasto molto solido e compatto, non so se il nostro "santo" bimby ce la farebbe..però bisogna provare!

[@theamazingfrogman]

Carnisti: I vegani sono gente sensibile, irascibile e infantile. Carnisti quando fai del formaggio che non coinvolge lo sfruttamento e sofferenza di animali: Non ti permettere di chiamarlo formaggio, stai ferendo i miei sentimenti e il mio orgoglio.

[@CorsidiCucinaVegan]

Nottata difficile? 😂 Purtroppo è una triste realtà questa. P.s.: normalmente, comunque, noi qui quei personaggi li blocchiamo 😂💪 che vadano a litigare da un'altra parte su cose inutili 🤣

[@theamazingfrogman]

@@CorsidiCucinaVegan Le festivita' son sempre quei periodi di scontro tra tradizione, dissonanza cognitiva e offese gratuite appena suggerisci la sola possibilita' di non mangiare un animale. Invidio la tua calma, io dopo un po' di anni l'ho gia' persa. Guardo sempre volentieri le tue ricette, vorrei piu' chef avessero la tua iniziative nel voler riformare il nostro modo di mangiare.

[@mariarosariadesimone1890]

Salve Chef bravissimo 👋🏻👋🏻👋🏻Domanda: io ho un essiccatore (di quelli casalinghi ovviamente). Posso metterlo nell'essiccatore x renderlo più stagionato? E se si, x quanto tempo ed a che temperatura? 🤗

[@CorsidiCucinaVegan]

Buongiorno Mariarosaria! Assolutamente sì. Non più di 2 giorni nell'essiccatore :) poi in frigo per conservarlo! Un saluto

[@pressacuoco7888]

Beeeeeello vedere questa ricetta interrotta dalla pubblicità di quello mona che fa galline morte fritte...

[@CorsidiCucinaVegan]

Purtroppo non ho il controllo su quello... Ma peggio per loro, sprecano soldi qui su un target non in linea 😂

[@francomassaglia272]

Sono passato dalle dosi consigliate a fare forme da 1 kg! Credo che le farò causa per i kg che ho messo su per colpa sua!!!!

[@CorsidiCucinaVegan]

😂😂😂😂 Devo aggiungere la clausola "si solleva lo chef da conseguenze di aumento di peso" 😂😂😂😂 (noi qui siamo nella stessa situazione 🤦😂)