ВСЯ ПРАВДА И РЕАЛЬНОЕ МНЕНИЕ - СЕРБСКИЙ ШЕФ Samura Mad Bull

[@MaximSakulevich]

Обсуждение на Форуме bbq.frmbb.ru/viewtopic.php?id=43#p58

[@KrasNews]

Смысл всех широких ножей-тяпок в том, чтоб порезать продукты, сгрести их ножом, собрать, поднять этим ножом и переложить в посуду. Всë. Тот, кто покупает дорогой, тяжелый, немного корявый и толстый сербский нож, делает это потому, что любит ножи и любит их в своей руке. Не хероту за 500 р. с рынка похожей формы, амкачественную ВЕЩЬ из кузницы, которая стоит 8 косарей. У фаната ножей их много на кухне. И каждый под настроение, для настроения. Особеннодля мужчины, в котором не раскрылся озотник, лесоруб, рыцарь, богатырь, самурай, да и просто мужик толком не раскрылся. А тут еще один новый нож/тяпка/топор. Новое ощущение. Если вы ишете один универсальный нож на кухню, наверное, не с этого ножа надо начинать. Но в коллекцию и арсенал, 10-м по счету - вполне.

[@MaximSakulevich]

Как вы глядя на говенный нож умудрились все это сгрести в кучу? Вам бы книжки для детей писать, тол был бы... На ровном месте сказки сочиняете 👍

[@commanderkrill8228]

А я купил за 500 р с рынка, чтобы попробовать форм-фактор, а покупать за 8 косарей то, что мне может и не понравится в работе нет уж, увольте.И да эта китайская машинка за 500 р с Ozona из коробки волос бреет, я уж не говорю о шинковке бумажки.

[@afgankazan]

Макс привет. Я пользуюсь такого плана ножами уже года три, пока дошли до модели которая меня устроила, было сделано разных вариантов порядка шести видов и теперь у меня есть вариант сербского ножа который меня устраивает.

[@MaximSakulevich]

Привет! А я наоборот, за последнее время, понял, что для меня лучше европейского шефа ничего нет.

[@afgankazan]

@@MaximSakulevich Ну каждому своё.

[@MaximSakulevich]

Так и да

[@Verukinza]

Сантоку наше все

[@kosmoskosmosovich7990]

Цай дао- вот настоящий нож для кухни

[@МарленХалмурзаев-ю4к]

Доброе утро, а какой топорик лучше подойдёт для рубленого фарша?

[@vivtokenlen1429]

Сербский)) топорики - не для фарша, а для костей и ребер в тч Тесак еще хорош

[@konstantin7869]

Все верно сказано ! Есть ещё так называемый пчак, его также можно как шеф нож рассматривать

[@АлександрПрохоров-ы4и]

Работаю этим топориком уже пол года, супер вещь. Все очень удобно, если вам не понравился, просто это не ваш вариант ножа.

[@ГераСоколов-ю9п]

Тоже хапнул подобный, щас думаю как пойду курей и стейки рубать, блин такой неудобный, отдал бате, валяется в столе теперь и у него)))

[@Editor905]

Пользуюсь таким же в поварской "тройке" для автотуризма (+ филейник и овощной). Если достаточно физической силы и уровня мелкой моторики, а так же нравится гильотинный рез, то это отличный вариант тяжёлого универсального ножа. В противном случае нет. Такого типа у меня два ножа в разных локациях, с тех пор, как купил первый (как раз нож из обзора, ради ножен и потому, что всё, на чём написано Samura, мне абсолютно и совершенно не жалко, что бы с ним не случилось. Второй - подаренный Завьяловский), с момента покупки первого предпочитаю на кухне именно такой нож, при том, что имею ещё 12 шефов разной длины, включая авторские мелкосерийные (Совы, Тоддервольф). Ощущение - чистый кайф, всё остальное режет по-другому. Вне зависимости от степени остроты (а если нож как минимум не бреет волосы с отскоком, то значит он тупой). С большей частью высказанных выше другими авторами плюсов данного типа ножа полностью согласен.

[@ivanovih8352]

Этот нож режет своим весом.Возможно ваш нож не качественный.Посмотрите чем режут азиаты.Там вообще какой тяжёлый кусок углеродистой стали.Это другая совершенно техника.Вы не делаете усилие на нож,только юлозите его вперёд назад или поднимаете.Тут вопрос не плохо или хорошо,привыкнуть можно к чему угодно.Таким тессаком легко режется(именно что режется ,не рубится) кура вдоль и поперек за три секунды и отправляется в кастрюлю.Простым ножом так не порезать.Еще при шинковке сложнее отрезать себе палец,так как не прилагается дополнительное усилие.Вот такое мое субъективное мнение.Кстати я беру за пример нож сербский кованый 95х18

[@ЮрийТруфанов-ш8г]

Самура сделали вместо сербского шефа какой-то мутный топор. По поводу шинковки Макс глянь, как шинкуют китайскими цайдао также шинкуют и сербами. Вот только на видео не серб, а топор какой-то….

[@MaximSakulevich]

да, да, да... прям сквозит как ты смотрел рекламу и повелся... все что не соответствует тому, что тебе влили в уши, сделано неправильно и не той рукой... )))

[@4ykanokz457]

Согласен полностью, таким ножом очень не удобно резать и вообще готовить, но вау эффект на гостей он оказывает неплохой)))

[@Zcheburek]

Согласен👌

[@Сергей-ь1ц5н]

Да это все дело вкуса) у этого ножа есть своя харизма, мне нравится

[@MaximSakulevich]

С этим не поспоришь

[@Bogdanperec]

Самый бесполезный нож на мой взгляд с неудобным хватом. Ручка для вида, все держат за лезвие так ка распределение усилий под немыслимым углом. Самобичивание им работать

[@cydoroga]

Ещё не досмотрел, но он какой-то дико толстый в обухе. Там сколько мм? Кажется, что при такой толщине у него все минусы нарезки продуктов охотничьим ножом будут. Толсто, неуклюже и скорее отламывать будет, чем резать. Но сам сербом не пользовался.

[@cydoroga]

А, увидел толщину в ролике

[@Dimriy]

Понтовый топорик, не на каждый день. Долго работать им тяжеловато. Всегда на лезвие надеваю пластмассовую защиту, иначе порезать ножны раз плюнуть. Несколько раз случайно резал пальцы, ножу года 4 и заточка бритвы до сих пор. Иногда хочется привязать его к поясу и на пикнике использовать, но он почему то всегда остается на кухне. Перед друзьями с понтом порезать овощи или мясо - вот и вся его суть. Но о покупке не жалею. Даже друзьям дарил такие ножи, как подарок - вызывает эмоции, и его точно не передаривают, а пользуют, иногда. Из самуры еще следует посмотреть на ножи супер5.

[@ИгорьТ-ы5ж]

Инструмент на любителя так сказать. Одним заходит, другим - не очень, третьим - вообще не нужен. Ваш «серб» реально слишком тяжелый. Изначально этот инструмент - именно нож, а не топор. Он не должен весить полкило и иметь в обухе 5-6мм, как его делают некоторые производители. К Сербии он действительно никакого отношения не имеет. Два брата (вовсе не сербы) запустили серию роликов на ютубе, где они готовят эксклюзивные блюда на природе, в красивых местах и для антуража изобрели этот вид ножа. А потом он взорвал интернет) Что касается «пачкания» Вашего ножа - он скорее всего обработан хлорным железом. Его надо было после обработки пропитать маслом, чего производитель, судя по всему, не сделал.

[@Cuprum_Man]

Алмазан Китчен? А кто они по национальности?

[@АннаШарм-л2л]

Здравствуйте! Скажите пожалуйста! Топорик Samura harakiri, лучше чем, это "чудо"?

[@MaximSakulevich]

Гораздо лучше, удобнее, не ржавеет и на все 100% выполняет свою функцию. Можно и подрубать и использовать как тесак.

[@МихаилЛяссотович]

Самура тоже сюда вляпалась... Прикольно. Появились сербские топоры и только ленивый их не делает. Позапрошлый "Клинок" тому подтверждение. Вся нижегородчина завалена сербским колоритом. Маркетинг животворящий во всём.:))) З.Ы. Первым показал этот предмет (наверное) сербско-российский повар Серж Маркович. А, потом пошло поехало. Ибо надо продавать новинки. Пусть даже и дурацкие.;) З.Ы.2. Тот же китайский цай-дао даст фору сербскому топору. З.Ы.3. Возможно, что этот конструктив был придуман из-за недостатка сырья, как всё в одном. Мало металла, поэтому так- и руби, и режь. Возможно, что сербская кухня не требует тонкой нарезки и, поэтому неважно, какой будет геометрия и масса инструмента. Мысли вслух. Итог. Максим прав. Пара нормальных ножей решает почти все кухонные задачи. Плюс топор иногда и мелкий овощной ножик тоже иногда (либо овощечистка). Аминь.;)

[@MaximSakulevich]

За Марковича заступлюсь, я как раз этой зимой смотрел его старые видео, и когда ему презентовали похожий нож и назвали его "сербский шеф", они старался не подать виду, но по лицу читалось - "что за на...?", "Какой сербский шеф?", "впервые вижу и слышу...".

[@Ivan-Taiga]

У меня на кухне и в походах серб самый любимый нож для приготовления пищи и кстати шинкует он превосходно, вес этому не помеха, работает как гильотина с 0 усилиями за счёт собственной массы. Может этот экземпляр просто отстой, но я своим сербом мягкий томат пленкой нашинкую, а шефом пальцы отхерачу😂

[@ИгорьЧерешневский-к4п]

Привет! Нож сам делал?

[@Ivan-Taiga]

@@ИгорьЧерешневский-к4п Нет, покупал. Причём не дорого, за 3к, понторезы супер-пупер кузнецы 10-20к просят. Раз заказывал родственнику набор топоров у распиаренного кузнеца на приличную сумму. Потом мне понимающие люди объяснили схемы этих кузнецов, заказывают штампованные болванки и максимум что делают так кастомизируют всё это и собирают по сути из конвейерных заготовок. Получается что если ты не знаешь мастера который будет тебе делать нож/топор и не видишь его работу, то 70% тебе впарят красиво упакованную штамповку.

[@Ivan-Taiga]

@@ИгорьЧерешневский-к4п А серб тяжёлый да, но им не надо размахивать как тесаком, у него совсем другая история, он идеально работает как гильотина для шинковки чего угодно. Вообще универсального ножа нет, хотя я думал что на кухне моим сантоку делать всё удобнее чем остальными ножами, пока вчера не взял филейный и не сделал нарезку💪

[@ИгорьЧерешневский-к4п]

Подскажи где покупал, если фото поделишься буду благодарен!

[@MaximSakulevich]

На канале ссылки запрещены, как и прочий спам

[@user-Dahnik48]

Максим а что за весы у тебя такие прикольные как блокнот? Где заказывал, че стоят?

[@MaximSakulevich]

Весы bit.ly/3jQvsQU

[@Stalker96kor]

После просмотра Вашего видео я удалил этот топорик из "избранного" хе=хе

[@MaximSakulevich]

Правильное решение! 🤝🤝

[@bazzzker]

серб - это понт. типа мужицкий нож, страшный

[@MaximSakulevich]

как-то так )

[@Rubikof-j9d]

@@bazzzker естественно

[@ВинтикиШпунтик-я6т]

А что , по-моему форма интересная . Заинтересовался 👍

[@MaximSakulevich]

Это да, интересная, но не практичная

[@ВинтикиШпунтик-я6т]

@@MaximSakulevich если чуть длиннее сделать , может лучше будет?

[@andosargsyan6989]

А мне наоборот очень удобно им работать

[@turuturu116]

Мне тоже с ним работать приятно. Готовлю довольно много. Каждому свое. А вот его 2 нож мне не удобен.

[@иваниванов-я2э1в]

Лично по мне отдаю предпочтение ножу цай дао и удобный и шинковать удобно насчет покрытия если это нержавейка то покрытие сделано химическим способом я лично чернил нержавейку и она становится ржавейкой в этом месте ( хлорное железо,кислота ) убрать это покрытие можно только механическим путем т.е шлифовка либо на гриндере или вручную наждачкой по другому не убирается лично долбался по всякому и полировал и тёр шлифовальным песком но не надолго хватает с временем опять становится черным с следами ржавчины которая легко убирается на некоторое время... Выход из этой ситуации один перешлифовка хоть на нержавейки хоть на углеродке без разницы лично проверено на своих руках и времени которое потратил на эти монипуляции...

[@francoisvillon1300]

А я люблю пянь дао.

[@SSSValerio]

Сербы не знают о сербском ноже... Якуты о якутском... А корейцы о корейской морковке!

[@АгниПетров]

Серб -брутален и выразителен своей внешностью но не каждому заходит как рабочий нож . спс. за обзор.

[@MaximSakulevich]

🤝

[@elexiRmolodosti]

На днях.. на выставке КЛИНОК приобрёл сербский нож.. обошёл всю выставку и единственный что меня устроил серб от товарищества Завьялова.. рассмотрите их серб.. совсем другое изделие.. обсолютно другой нож 😅 и весит как нож, а не тяпка... У вас в руках рубилиник, а не нож.

[@MaximSakulevich]

Только есть один момент, сербы о таких ножах и понятия не имеют...

[@elexiRmolodosti]

@@MaximSakulevich а это уже не имеет значения, если нож не нож, а топор, тяпка

[@АлексАбрамов-е8ч]

Это тяпка похожа ,серб максимум 3 мм в обухе , я почти все сербом делаю мой 2,8-2,4 мм в обухе в стали 95*18 .,

[@konstantin7869]

Кто производитель такого тонкого шефа ?

[@АлексАбрамов-е8ч]

@@konstantin7869 семь ножей мне делали

[@ФёдорФёдорович-щ1с]

О я давно хотел узнать. Про такой нож. Стоит ли брать такой форм фактор ножа. Сейчас посмотрю)

[@MaximSakulevich]

И как? )

[@ФёдорФёдорович-щ1с]

@@MaximSakulevich думаю это больше понт, чем нужная вещь на кухне)) если подарят или кому то подарить норм. А покупать не стал бы)

[@MaximSakulevich]

@@ФёдорФёдорович-щ1с Правильное решение!

[@ИванИванов-ч6р1м]

Из подобных ножей, пользуюсь такими ножами: ¶ 2 цай-дао в обухе 5 мм., заточка 25° и 36°, они как универсалы, за счёт разной заточки рез различается, этой парочкой удобно нарубать мясо вместо мясорубки. ¶ Санг-дао, в обухе 2 мм. заточил с одной стороны на 8° или 9°, это уже слайсер, любая шинковка, мясо, но никаких костей! ¶ Цай-дао заточен в 50 с лишним градусов, для грубого реза кухонный топорик, как нож не особо удобно, он больше расталкивает, чем режет. ¶ Древний кухонный топорик, купил на металлоприеме, восстановил, заточен в 60°, это прям в кости. Серб вообще ничем не лучше цаев, делал себе пару таких, разных размеров, пробовал ими, короче один подарил, второй висит, так для разнообразия 🤣. Ножи разделяю так: слайсеры, универсальная кухня, топорики.

[@andorisunray4541]

Это нож для грубой разделки мяса. Ну ни как не для шинковки морковки...

[@MaximSakulevich]

Это нож исключительно для понтов...

[@АлександрШиндлер-ю1ц]

Сербскояпонский нож сделано в мытищах😁

[@ВиталийСоколов-ю5л]

очень удобный нож, режет сам, это слова тёщи, она теперь его из рук не выпускает на кухне

[@MaximSakulevich]

да, теща не соврет...

[@DauFoiala]

Если эта хуета ей по душе, то у меня для тебя очень плохие новости Лучше беги

[@Пользователь-н2ъ]

Этот нож спокойно заменит цай-дао, которых множество вариантов по толщине обуха, санг-дао до пянь-дао. Ножи, у которых есть история, а этот очередное дитя маркетинга, просто модный нож. И твердость, 63 ед.? Сомневаюсь

[@Rubikof-j9d]

60 единиц по Роквеллу

[@vitos_gabov]

Может быть тут сталь ламинат. В середине аус8, а сверху что-то типа углеродки. У меня есть нож самура дамаскус, у него указана сталь вг10, но ведь по сути из вг10 сделана только сердцевина

[@МихаилЛяссотович]

Ага, щаззз. Ибо идиотская идея по сути. Относительно "нержавеющих" AUS-8 и VG-10. Ламинирование их ржавеющей углеродкой- это прям идея, достойная премии Дарвина в промышленности!:)) Политинформация. Нож делается либо из нержавейки, либо из углеродки. Сознательно упрощаю. AUS-8, MBS-26, VG-10 и т.д. в массе- нержавейки. Shirogami, Kigami и т.д.- углеродки. Если ламинат, то сердцевина либо углеродка, либо нержавейка, но обкладки всегда нержавейка. Что-то типа 420J2 на серийке. Допустим VG-10 средний слой, а обкладки из 420J2. Стандартный вариант. Компиляции с углеродками в центре как правило более дорогие.

[@MaximSakulevich]

В любом случае, что бы там ни было, надо указывать и указывать правильно.

[@ШагенСаркисян-ф3п]

Максим, вовремя я ваш обзор увидел) Обошла меня эта слепая мода)

[@ЕвгенийТетерин-с7ъ]

женщина на кухне такой и в руки не возьмет! - проверено!

[@DvdNar]

Обух настоящего сербского ножа 3 мм, и это нож а не топорик. А вы показываете какую-то дичь

[@МаксимКарташев-щ6ц]

Абсолютно согласен. Нам демонстрируют именно топор, а не нож.

[@zombie_moose]

Кто вам такое сказал? 🤔 мсье Завьялов? 🤣

[@Антонграммофон]

Как его точить ?

[@Сергей-ь1ц5н]

@@Антонграммофон руками)

[@nikolatesla354]

Для сербского он большой и не удобный,больше тяпка/ топорик

[@ВладимирАваков-з9л]

Такой тряпкой тясоком хорошо фарш рубить на пикнике из чего угодно м не болие 😅. А насщëт европейского ножа не соглашусь, лутше Кавказского ножа нет не чего, он и для забоя и для дома и для кухни сразу.

[@КоляБейсболкин]

Странное видео . Топором овощи резать и удивляться как это хреново )))

[@MaximSakulevich]

🤦🤦🤦 ты бы хотя бы знал, о чем городиш

[@КоляБейсболкин]

@@MaximSakulevich А ты знаешь ? )))

[@paikovpavel]

Всё гениальное просто. Лучше обычного ножа пока ничего не придумали

[@MaximSakulevich]

Полностью поддерживаю

[@Александр-ж2х1е]

цай дао гораздо удобней, это какая то муть, а не нож.

[@Андрей-ы5ж5э]

дело привычки. что русскому хорошо то ....

[@MaximSakulevich]

Причем здесь ваша фраза? Т.е. как ее применить к хреновине придуманной русскими?

[@Андрей-ы5ж5э]

поговорка такая. что русскому хорошо, то немцу смерть) понимается как каждому свое. одному подойдет другой привык к иному и ему не понравится@@MaximSakulevich

[@MaximSakulevich]

С богатством русского фольклора, данная "поговорка" не уместна. От слова совсем

[@Андрей-ы5ж5э]

каждому свое....@@MaximSakulevich

[@cyber_cat.]

От него отвалится рука, во всех смыслах. Обычный топорик намного лучше, это просто рубить мясо.

[@GAT_ITO]

Это прессованая грязь, не мой🤡

[@SheNon777]

Слушай ну если тебя нож не устроил это ничего не говорит. В видео показано только то, что он тебе физически неудобен, если так то как бы твои проблемы, неудобный доя тебя, пользуйся другим значит. А вот если в техническом плане были косяки, то тут дело другое. Но кроме как то что пачкается я ничего плохого в этом ролике не узнал, ради этого я его и смотрел. И в чем тут правда я не знаю, тебе не зашел да бог с этим, зато многим нож заходит и пользуются.

[@MaximSakulevich]

Одаренный, это так-то мое видео, мой канал и здесь априори должно быть мое мнение. Заходит или заплатили? Что-то я ни разу не видел у тех, кому заходит, чтобы они им в последствии пользовались.

[@ZloyLeon14]

Я пользуюсь.@@MaximSakulevich

[@questquest3516]

У меня на ворсменском говне тоже трудноудаляемая херотень, на окисл не похоже.