Я сначала разогреваю гриль до 240, потом включаю sear на верхнюю пластину, а через 25сек. включаю sear на нижнюю пластину, тогда они практически одновременно выходят на температуру 265.

Скумбрию солить сутки? Засыпаю солью и еду на дачу, через три часа, там промываю и в коптильню

Здравствуйте как у вас купить тэн для парогенератора?

И ваше!!!

Очень много умного и полезного для себя узнаю из Ваших роликов, я начинающий каптильщик ХАНХИ 4. СПАСИБО ЗА РОЛИКИ.

За свою цену пойдет для бытовых нужд, если хотите другой уровень заточки, то там и цена значительно выше.

Я так и не нашёл видео с копчением на этой коптильне

а из металла 10 мм реально вырезать круг болгаркой ?

Недавно начал пользоваться мусатами! Вы знаете! Очень удобно! Время до следующей заточки продлевает конкретно! А если мусат хороший! То год спокойно -без камня работать можно!

Руки растут из правильного места. Молодец мужик!

Просто купите пароварку на низ щепу сверху простую фольгу на 40 менут, сало и только щепу яблоню

Тандыр исторически предназначен для выпечки хлеба - лепешек! Самсы! А всё остальное это Ваши выдумки.

Спасибо, полезно

20 грамм соли на 1000 грамм продукта. Курица не больше 2 кг. т.е 40 грамм. соли + вода. Какие 100 грамм соли, солёный продукт потом кушать не станете.

Самый крутой отзыв 🤝

Нужно автору в производство все доработки пустить

Максим здравствуйте я накупила термометров а не поняла как их к телефону присоидинить

Здравствуйте Максимильян!Скажите пожалуйста почему не дали предпочтение часам casio серии G-Shock?

Спасибо большое за подробное видео.

Максим, а что у вас за раковина? Хочу тоже сделать, но боюсь, что ваша коронка для искусственного гранита не подойдет. У меня раковина omoikiri daisen 46-bl artgranit

Здравствуйте случайно попал на ваш канал смотрю что вы рекомендуете выварку доля копчения как у вас на 50 литров она что выварка эмалированная спасибо за ответ...

Максим, здравствуйте! Очень понравилось Ваше видео! Попробую обязательно!!! По поводу яиц: во-первых не используйте очень свежие, они всегда плохо чистятся, во-вторых, сразу, как снимете с огня поставьте под холодную проточную воду на 1- 1.5 минуты, потом слейте и сразу чистите

Хороший обзор, спасибо

А на яблоне дичке можно коптить?

Это умный дядька , многое у него перенял!

Скажите, копильня холодного копчения где лучше делать выход дыма в веру или внизу шкафа

Карпа надо немного с боку потрошить что бы лук не вывалился, и ни какие зубочистки не надо. Лук слегка присолить, и изнутри карпа солью протереть немного, по щепотке в жабры насыпать. Сами жабры естественно удалить. И за час копчения всё мясо просолится. Я его на магазины много перекоптил.

Тандыр экономит время пока там что-то готовится можно на огороде и в доме кучу дел переделать.

если мясо 2 кг соли получается 40гр ? не мало ? некоторых смотрел все рекомендуют на литр воды 100гр соли

Да!

Он в росеестр внесут?

Копчёная сало без копчения, ты ты просто гений мужик.

Спасибо Вам большое за обзор.🤗👍

ставишь такую кружу на полочку в поезде, и она словно шайба катится тебе на штаны при малейшем покачивании, фирмА, термос-синоним качества) У любой алиэкспрессовской кружки есть резинка на дне, да может она не будет держать восемь часов, но на кой черт нужно держать восемь часов? Плюс вес такой что ее не захочешь таскать с собой, по итогу только в тачке можно ей пользоваться.

купил самотруты и забыл. только время засекаю иногда поглядываю. Тоже сочный получается.

Давно смотрю канал, ВСЁ ПРЕДЕЛЬНО ЯСНО, СПАСИБО БОЛЬШОЕ АВТОРУ.

Спасибо за видосик .много хорошего узнал . А в остальном на я делаю также . Одна тема в рекомендацию . ,.. я сделал крышку в баке с двумя стёками , как крыша на доме , чтоб не капал конденсат на про́дукте нет . В общем завели меня на выходные , буду копить баки свивнки 😂

А пропорции соль/вода/вес продукта?

Тоже хотел купить тандыр. Но после видео думаю не буду брать

Друзья, 10 лет как занимаюсь профессионально, тоже путем проб и ошибок пришёл к своим рецептам и маленьким секретам.хочу поделится своим опытом.если хотите,чтобы при горячем копчении с крышки не капало на продукты влага и черные капли- перед копчением накройте коптилку любой натуральной тряпочкой и закройте крышкой. будет норм, которая впитает влагу и излишки концерагенов от дыма. Всем удачи в приготовлении натуральных продуктов!!!!

Купите хлоргенератор и не нужна хлорка

Здравствуйте. Подскажите а выварка , как вы называете вашу кастрюлю. Она эмалированная?

Где бы еще найти скумбрию в Финляндии?... Максим, есть ли у Вас видео по горячему копчению морского лосося? В Финляндии это самая распространенная и дешевая рыба. Заранее спасибо.

Сначала ставлю лайк, потом смотрю. Почему? Да потому, что уверен, что и видео и результат будут супер! Спасибо, Мастер.

Липа тоже не горчит

Вот и пришел этот момент когда я добралась до холодного копчения в квартире ( в моем случае на балконе). В принципе поскольку до недавнего появления сией волшебной кастрюли я коптила никогда, то опыт считаю успешным. Мой совет, номер раз, хотя бы первый раз попробуйте на улице 😂. Благо дело происходило на балконе и я не прокоптила всю квартиру а тока чуток балкона (это вопрос не к коптильне к внимательности пользователя). Из сложного для меня ибо были "косяки". Внимательно следить за состоянием шлангов на состояние близкое к перелому, в моем случае решалось путем подвязки шланга к бельевой веревке лентой (не веревкой лентой широкой) и подмоткой малярным скотчем для дополнительной жёсткости. Поддон со стороны отверстия для поджига тоже нужен, в моем случае это был противень от духовки, парочка уголечков там обнаружилась. Расход щепы действительно намного меньше чем заявлено, ну я ожидала что он меньше, но чтоб один пакет что идет в комплекте дымит уже больше 10 часов (а насос я отключить не могу так как при его отключении дым хочет идти не через шланг), а где вводить команду "горшочек -не вари" я не в курсе, всеже балкон застекленный и пугать соседей не хочется😂 хотя думала часиков 6-8 на первое копчение горбуши мне хватит. Я прям без присмотра коптильню не оставляла, периодически по случаю поглядывала, но дымогенератор и кастрюля молодцы вели себя хорошо и после "настройки" сюрпризов не подбрасывали 😂. Из плюсов помимо попутной готовки свекольной икры помыла кухоньку после ее приготовления и поела дважды, а оно все дымит. Из неудобного - стакан что идет в комплекте неудобный ( узкий) и мыть и подставлять чтоб мимо не шло ( заменила на 700 граммовую банку (поллитровые жалко), где-то на два пальца накапало. Подписываюсь под каждым вашим словом в обзоре. Буду ли я коптить в квартире, понятное дело буду, но наверное уже позже, так как у меня есть прекрасные условия чтоб приноровиться к этому устройству на открытом воздухе ( да и дел на даче гора), подумываю обзавестись шкафом для холодного копчения и дымогенератор в целом увести на дачу на лето. Спать охота, так как куролесила за этим мероприятием всю ночь😂, но удовольствия море❤, теперь осталось только попробовать что там накоптилось😊.

Спасибо за подробную инструкцию

Можно из бочки заделать из старого холодильника и тд фантазия не ограничена

Сенсей...👍👍

Зараза такая в конце слюна побежала:)