ВСЕ О ВАФЕЛЬНОЙ БУМАГЕ практика / Как работать с вафельной бумагой / съедобная печать

Как работать с вафельной бумагой?
Что такое съедобная печать и как с ее помощью очень легко оформить торты, капкейки и другие десерты.
Делаем топперы на торт из вафельной бумаги. Оформляем капкейки и торты с помощью съедобных картинок.
Купить готовые вафельные картинки или заказать печать собственных изображений можно тут: shop.dvazajci....
Быстро и качественно.
Инструменты, расходные материалы, ингредиенты и многое-многое другое можно найти у нас в магазине - www.shop.dvazaj...
Подписывайтесь на наш канал и присоединяйтесь к нам в соц. сетях:
Магазин для кондитеров “Два зайца” - www.shop.dvazaj...
Мы на Facebook - / shop.dvazajci
Мы в Instagram - / shop.dvazajci
Мы в Telegram - t.me/zajci

[@Dvazajci]

Еще одно видео про вафельную бумагу с разбором основных вопросов: kzbin.info/www/bejne/j57KnaF5htaoeq8

[@alanmatteo2904]

I guess it's kinda off topic but does anybody know of a good place to stream new movies online?

[@jeffersonsean7271]

@Alan Matteo I watch on flixzone. You can find it on google :)

[@fletchernicolas561]

@Jefferson Sean Yup, I have been watching on Flixzone for since march myself :)

[@alanmatteo2904]

@Jefferson Sean thanks, signed up and it seems like they got a lot of movies there :) I really appreciate it!!

[@jeffersonsean7271]

@Alan Matteo You are welcome xD

[@dayanaayvazyan8516]

Все подробно ясно легко спасибо вааам 👍👍👍

[@МарияМовшева]

Спасибо огромное за видео. Вы очень помогли

[@lianaalieva1861]

Спасибо за такое видео 😍 все клеют именно вафельную картинку на другой вафельный лист, а я именно с мастикой хотела попробовать и не решалась, теперь смело могу использовать мастику 🌝 хотела прикрепить бабочки, надеюсь всё получится 🌸🌸🌸

[@Dvazajci]

Вот ещё одно подробнейшее наше видео kzbin.info/www/bejne/qYS4oXiEZ9eKr7M С мастикой все просто, у вас точно получится.

[@ЮлияФедорова-е6ж]

Здравствуйте, скажите пожалуйста как правильно закреплять вафельную печать на мастике на сам торт? Я тонко раскатала мастику приклеила печать, закрепила на торт , но к вечеру уже у заказчика картинка по краям начала очень сильно заворачиваться . В чем проблема и как тогда нужно правильно закреплять уже на самом торте ?

[@carminaya]

Спасибо большое ☀️

[@Пищевойпринтердлякондитеров]

❤ Ставлю лайк ❤ Очень интересно

[@Dvazajci]

Спасибо :)

[@Радмир2024]

Спасибо большое, а то у меня нет декор геля, не знала что делает. Хотела уже медом намазать. Но а вдруг аллергия? Я самаучка, и у меня первый заказ копкейков. А в магазине декор гель закончился.

[@Dvazajci]

гель легко можно сварить самостоятельно. вот рецепт на агаре kzbin.info/www/bejne/hqHEq2SIipiInpY а вот на желатине kzbin.info/www/bejne/lZOTeWinq5KJd5Y

[@uldanaierimbetova8686]

Супееер ❤

[@S_V_E_T_L_A_N_A_]

По незнакнию, вафельную картинку просто накладывала на торт и все были довольны 😂😂 В этот раз, сделала с декор гелем и картинку извело. Подскажите, где косяк?!!!

[@Dvazajci]

kzbin.info/www/bejne/qYS4oXiEZ9eKr7Msi=U0ouzwbL_y2qxpme

[@S_V_E_T_L_A_N_A_]

@@Dvazajci 👍🙋🌹

[@ГалинаКропоткина]

Какой у вас был крем?

[@ГалинаКропоткина]

​@@S_V_E_T_L_A_N_A_Как приклеить вафельную картинку на шоколадную глазурь ?

[@S_V_E_T_L_A_N_A_]

@@ГалинаКропоткина Крем Чиз со сливками

[@ЖумасиТажибаева]

Спасибо

[@Dvazajci]

Спасибо за внимание к нашему каналу. Пишите, что еще вам интересно посмотреть

[@Наталья-г6я8р]

Когда лучше на торт класть вафельную картинку. Если ли сроки ну например за 24 часа как отдать торт. Надо ли на белкового заварной крем картинку смазывать. Или так класть.

[@Dvazajci]

Если картинка покрыта декор гелем или приклеена на мастику, то нет принципиальной разницы когда класть. Если без обработки класть картинку перед выдачей то её поведение будет зависеть от толщины вафельной бумаги и влажности вашего крема. Тонкая бумага может начать пузыриться при размокании. Но это проходит когда вся картинка пропитается. Очень похоже на обои. Сначала пузыри, затем разглаживается.

[@НатальяА-н3х]

Подскажите, а на чизкейк из крем чиза можно класть её сразу без воды, мастики ? Заранее спасибо.

[@Dvazajci]

Если поверхность не влажная, можно просто так положить, вопрос остаётся чем приклеить чтоб не двигалась, если поверхность замечена

[@kristinalavrenok1719]

Подскажите пожалуйста какими кисточками вы пользуетесь?

[@Dvazajci]

Обычные канцелярские, главное чтобы из них ворс не выпадал.

[@ntl8956]

Можно вопрос? Сказали что нельзя попасть воду на бумагу. Но вы приклеили с водой. Из-за этого вафельная бумага не портится?

[@Dvazajci]

Воду нельзя на лицевую сторону картинки. На само изображение. Оно сделано водорастворимыми пищевыми красителями и при попадании на рисунок воды, краски могут потечь. Небольшое количество воды наносится под картинку для того, чтобы растворить сахар в основе и получить клейкую среду, которая приклеит тоненькую вафлю

[@ntl8956]

@@Dvazajci Понятно, спасибо за ответ. С водкой можно сделать? Она быстро высыхает.

[@Dvazajci]

Не совсем поняла вопрос. Сверху покрыть водкой? Сверху картинку можно покрыть декор гелем или вообще ничем не покрывать, оставить как есть. А для приклеивания к мастике или к айсингу лучше всего использовать именно простую воду - и то, и то содержит сахар. Вода слегка растворяет сахар в верхнем слое и картинка хорошо ложиться. А водка может испарится быстрее, чем картинка размокнет и приклеится

[@Guka-94]

Здравствуйте после процедуры где их оставить как сушит?

[@Dvazajci]

готовые изделия из вафельной бумаги сушаться при комнатной температуре. Топперы удобнее всего воткнуть в кусок пенопласта и просто отставить на полочку. Чтобы не запылились, можно накрыть сверху колпаком или миской

[@ОлесяЗарченко-ж1п]

Отличный вариант! Мне очень понравился! Все почему-то прикладывают картинки, пыхтят, вырезают, и только потом приклеивают🙄...

[@Dvazajci]

Полностью согласны, приклеивать изначально, а потом вырезать на много удобнее!

[@ВитаЧуприна]

А разве можно клеить на воду а не на гель

[@Dvazajci]

@@ВитаЧуприна вот подробное видео о топперах там есть как раз про то как клеить kzbin.info/www/bejne/qYS4oXiEZ9eKr7M и еще видео о разных видах бумаги kzbin.info/www/bejne/jH3LiqmGnLWId5I

[@bastyonfaq]

А делают картинку на леденцах? Заливают эту бумагу сиропом?

[@Dvazajci]

Вот тут заливаем картинки изомальтом. kzbin.info/www/bejne/d5DchmuZqNl6pcU С карамелью примерно также.

[@ЕкатеринаТопоркова-п5з]

Здравствуйте, подскажите если на ночь оставить в холодильнике на торте топперы им ничего не будет? Торт будет в коробка

[@Dvazajci]

Зависит от влажности, может размякнуть мастика. В коробке обычно день нормально выдерживают.

[@ДинаБабий-л6у]

Скажите пожалуйста на шоколад тоже можно приклейть?

[@Dvazajci]

Да, можно клеить на шоколад. Только учитывайте, что ультратонкая бумага полупрозначная. Поэтому лучше использовать белый шоколад или глазурь. На черном будет просвечиваться и искажать цвета.

[@ДинаБабий-л6у]

Спасибо

[@Millennium997]

@@Dvazajci почему она у меня отходит через время от шоколада?

[@Dvazajci]

@@Millennium997 Как приклеиваете? В идеале класть на еще не заставший шоколад. Если шоколад уже застыл. то можно воспользоваться декогелем, рецепты есть на канале. На воду к шоколаду приклеить не получится, т.к. вода не растворяет сахар в поверхности шоколада.

[@dilyamominova6456]

Здравствуйте подскажите пожалуйста, вот я распечатала бабочки на вафельной бумаге ,как мне его хранить?

[@Dvazajci]

Просто положите в файл, без доступа влаги и солнечных лучей. Можно просто в папке при комнатной температуре.

[@MrMISSLANA]

Где можно заказать эту съедобную печать ? Хочу делать тортик с топером из бетмена но не знаю откуда брать картинку съедобную( ответтье пожалуйста

[@Dvazajci]

Если вы из Украины, то мы можем вам сделать и отправить Новой почтой. shop.dvazajci.com/product-category/sedobnaya-pechat/ В других регионах смотрите по кондитерским магазинам или поищите в интернете кто этим занимается. Подробно о том, как сделать топперы из мастики и вафельной картинке смотрите в нашем следующем ролике: kzbin.info/www/bejne/qYS4oXiEZ9eKr7M

[@многодетнаясемья-л5ж]

Авито

[@НатальяУтенкова-й1ч]

Спасибо за подробности, а без мастики можно? Просто приложить на крем.

[@Dvazajci]

Да, если крем не очень жидкий. И лучше если бумага плотная. У нас на канале есть ещё несколько видео про съедобную бумагу.

[@НатальяУтенкова-й1ч]

@@Dvazajci спасибо посмотрю

[@ДианаСолодкова-у6ц]

Сколько можно их хранить?

[@Dvazajci]

Топперы? Столько же, сколько и мастика. Или если они покрыты декор гелем, то ориентируйтесь на его срок годности. Подробно я об этом говорю вот здесь: kzbin.info/www/bejne/j57KnaF5htaoeq8

[@vadimberg]

Эта бумага пропускает краску обычную?

[@Dvazajci]

Пищевой краситель можно нанести если не очень жидкий. Бумага сильно размокает от влаги. Вот тут эксперементируем с водой kzbin.info/www/bejne/jH3LiqmGnLWId5I

[@vadimberg]

@@Dvazajci да не, я никакого отношения к кондитерским изделиям не имею) ищу более лёгкие пути при создании нашивок, так как вручную бывает трудно вырезать трафареты с мелкими деталями и легче просто обвести. Я пытался найти что-либо помимо салфеток, на которых лаковый маркер просто расплывается. Узнал об этой бумаге и стало интересно пропускает ли она акрил/лак и как хорошо. Буду благодарен если ответите:) А так удачи вам в творчестве!

[@Dvazajci]

Акрила сейчас нет под рукой. Можем попробовать маркером. Что хотите узнать? остается ли отпечаток под вафельной бумагой если по ней рисовать маркером? Правильно задачу поняли?

[@Dvazajci]

Гляньте еще вот это kzbin.info/www/bejne/mp_Nlnaie9V_qsk По другой теме, но думаю вам понравится.

[@vadimberg]

@@Dvazajci Пропускает ли эта бумага маркер, да. То есть чтобы можно было использовать ее как копировальную бумагу. Если да, куплю целую упаковку этой бумаги

[@Нешеф-ж2д]

Вафельная бумага съедобны?

[@Dvazajci]

Да, конечно, состав: крахмал, вода, оливковое масло.

[@ВераАзовских-м6ь]

Всё хорошо, поучительный МК, спасибо!...Но зачем так громко включать музыку, аж уши режет , приходилось несколько раз удалять и прибавлять звук, чтобы вас услышать😔

[@Dvazajci]

Это одно из самых первых наших видео, мы ещё не понимали, как снимать, как настроить, как записать звук. Посмотрите другие наши видео, про мастику есть ещё несколько, там уже гораздо лучше.

[@AlinaVodovoz]

Здравствуйте! :) Скажите пожалуйста, сделав цветы из вафельной бумаги, как долго и где их можно хранить? И при каких условиях? Заранее спасибо за ответ! ❤️😍

[@Dvazajci]

Добрый день! Храниться они могут очень долго. Лучше всего хранить в герметичной ёмкости (например в пластиковом боксе) в месте, недоступном для влаги. Как и сама вафельная бумага, изделия из нее бояться только воды и прямых солнечных лучей

[@AlinaVodovoz]

@@Dvazajci спасибо большое за ответ! В холодильнике не обязательно?

[@Dvazajci]

В холодильнике вообще не желательно. Там образуется конденсат и бумага размокает

[@AlinaVodovoz]

@@Dvazajci огромное спасибо за разъяснения ☺️ ❤️

[@ІваннаЛитвин-ф9ь]

Як довго і де можна зберігати топери ?

[@Dvazajci]

Добрий день! Готові топери краще загорнути в харчову плівку та зберігати при кімнатній температурі. Вафельний папір може зберігатися декілька років, а мастика з часом просто дуже сильно затвердіє (бо основний її складник це цекор).

[@Max_betan]

Чому ж у мене,при приклеюванні на горілку,краї картинки топера піднялися? Сусіда ніч тримати під тягарем

[@Dvazajci]

Клійте на воду. Замовили, зачекали щоб поверхня стала як сиропом намащена, та щоб не було зайвої вологи, притиснули.

[@Elena-id9vs]

Хотела посмотреть что такое вафельная бумага но начало видео с черными перчатками отбило это желание

[@Dvazajci]

Черные перчатки - это классика кондитерской работы. Точно также как врачи традиционно работают в белых, так и кондитеры - в черных

[@Elena-id9vs]

@@Dvazajci но зачем так ими агрессивно размахивать,я хотела посмотреть не утреннюю зарядку а интересующую меня информацию

[@Elena-id9vs]

@@Dvazajci врачи работают в двух видах перчаток -стерильных, они они желтоватого цвета и не стерильные,которые могут быть любого цвета ,от прозрачных до черных,но все же больше голубые наша больница закупает

[@Dvazajci]

Если вы хотели узнать о вафельной бумаге, то добро пожаловать сюда: kzbin.info/www/bejne/j57KnaF5htaoeq8 А это практическое видео уже по тонкостям работы. И да, работа кондитера часто скучна и однообразна, так что разминка не повредит )

[@ekaterinayakovleva5347]

Капец, людям докопаться надо даже до цвета перчаток -)))

[@МеруертАбдраимова-е9ц]

Я приклеила на мастику с водой, но у меня появились пузырьки. Почему?

[@Dvazajci]

Слишком много воды. Технология такая. Смачиваем кистью, ждём чтобы образовался слой растворенного сахара, прикладываем, прижимает. Не должно быть лишней влаги способной размочить бумагу.

[@valvery1082]

Спасибо за четкий и ясный МК.подписалась

[@ОксанаЕфремова-в9ъ]

Скажите пожалуйста как лучше закрепить ягоды на вафельный картинке

[@Dvazajci]

Декогель, есть два рецепта на канале, или шоколад

[@Ночнаяфурия-у5н]

Она актриса или очень похожа?)

[@ЕЛЕНАКасенгазиева-л2о]

Очень громкая музыка

[@Dvazajci]

Спасибо за отзыв! Обязательно учтем это в следующих видео

[@МакееваАнна-х9л]

Громкая и неприятная

[@Dvazajci]

Уже учли. Стараемся в следующих видео делать тише или вообще без музыки

[@irynanechypor3383]

Два зайці - ви супер!

[@rangstop4783]

Благодарю вас.

[@VeronikaChyzhevska]

Подскажите, а как изолировать мастику на капкейке?

[@Dvazajci]

Не совсем поняли вопрос. От чего изолировать? Мастика кладется просто на крем. Саму картинку на мастике можно изолировать от влаги декогелем. Это есть в нашем новом видео kzbin.info/www/bejne/qYS4oXiEZ9eKr7M

[@КристинаПашнина-п6э]

@@Dvazajci от крема

[@Dvazajci]

@@КристинаПашнина-п6э мастику от крема ничем изолировать не нужно. Дайте крему стабилизироваться и схватиться и уже потом используйте мастику. Если речь идет про обтяжку торта целиком, то используйте под мастику стабильный плотный крем - чиз на масле kzbin.info/www/bejne/qpavdapumt2thZI или ганаш

[@КристинаПашнина-п6э]

@@Dvazajci т.е если покласть мастичный элемент на кремчиз на сливках, он не поменяет форму? Не начнет прогинаться?

[@Dvazajci]

Если будет лежать достаточно долго, то может начать деформацию. Устанавливайте мастичный декор в последний момент. И просушивайте его перед установкой (чтобы мастика затвердела). И тогда точно никаких проблем не будет даже со сливочным кремром

[@gayanestepanyan1347]

Здравствуйте,а можно вафельная бумага вместе с марципаном приклеить в имбирное печенье?если да, то с чем?

[@Dvazajci]

Да приклеить можно прям на айсинг и даже без марципана плотная бумага хорошо клеится на пряники айсингом.

[@НурайУрматбеккызы-ц1в]

Спасибо

[@vijysh-vijysh]

Быстро и легко , спасибо)

[@Shoshnyak]

Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, вы использовали тонкую вафельную бумагу или толстую?

[@Dvazajci]

Мы используем и тут и другую. А точнее у нас есть три вида. Плотная, тонкая и ультратонкая. Есть небольшие различия в работе но не критично. Если интересна такая тема можем сделать подробный разбор в чем отличие и на что это влияет.

[@Vaseytish]

@@Dvazajci было бы интересно посмотреть)

[@Dvazajci]

@@Vaseytish такое видео уже появилось на канале kzbin.info/www/bejne/jH3LiqmGnLWId5I

[@Килькериялюбитель]

ИНТЕРЕСНО,КОГДА РИСОВАЯ БУМАГА СТАЛА ВАФЕЛЬНОЙ,А РИСУНКИ,НАКЛЕЙКИ СТАЛИ "СТИКЕРАМИ"?

[@Dvazajci]

Буквально минут 40 назад, а вы все упустили.