ВСЕГО ДВА ИНГРЕДИЕНТА! КАК ПРИГОТОВИТЬ СЫР КОСИЧКУ (ЧЕЧИЛ) В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

[@ОльгаЛазарева-щ2ю]

Ничего себе! Это какое терпение и сколько труда. Вы золотая! Здоровья, мира, остальное у вас есть

[@АннаПушкарь-ю1с]

Леночка вы молодец у меня бы нервов не хватило столько времени муздыкаться дай бог вам здоровья,уверена что сыр получился вкусненький!!!

[@LenaKalinina777]

На самом деле не так уж долго...

[@ГалинаКулакова-и1м]

Спасибо огромное. Получился просто класс Ушло времени минут 40 на все Из 4 литров молока получилось 350 гр косички Я присыпала копчёной паприкой Очень вкусно тысячу лайков

[@КристинаСтрельцкая]

Хозяюшка!!! Именно с большой буквы!!!!

[@VitaVital13]

Благодарю за рецепт.Очень доходчиво рассказали о процессе. Всех Благ и Мирного неба ,Вам !

[@larisastozhkina2367]

Как приятно общаться, с Умным и знающим человеком!!!!!!!!! ❤️

[@PimakhovaElena]

Лена, браво! У нас в магазине такой же продаётся и ещё подкопченный. Вы-просто волшебница!

[@valeriawell6272]

Для меня это видео целое открытие! Я и представить себе не могла, что такое лакомство можно сделать дома из молока. Ещё однажды я удивилась, что оказывается и халву тоже готовят своими руками. Это талант! Кто то другой начнет делать и только продукты переведёт.

[@nikodim44]

Открою секрет -это технология. Если нет мозгов повторить - упс это чудо.😅

[@nikodim44]

Есть книги Горбатова., учите мат. часть.

[@iradocenko1651]

Спасибо за рецепт, просто сыр из домашнего молока делала, а косичку нет, замечательный сыр.

[@НаталиЧудо-ь6п]

Лена спасибо за рецепт косички. Очень люблю делать сыры и творог свои.В мои рецепты добавила.

[@Ларисаларина-щ4в]

Какая Вы умничка! Спасибо за интересный рецепт.

[@voda1188]

Отличный мастер-класс!

[@ЕленаРысьева-я1ь]

Сыр получился у меня со второй попытки. Ну оооочень вкусный. В первый раз рвался, стал каменным, зернистым. Во второй раз я не стала выключать сыворотку при растяжке сыра, она была постоянно на медленном огне. За счет этого сыр очень быстро начал плавиться и легко растягиваться. Холодную соленую воду нужно приготовить заранее, чтоб после растяжки сразу в воду окунуть. Ну и перед тем как заплести, я посыпала сыр копченой паприкой. Очень вкусно. Я такого сыра еще не ела. Приложила бы фото, да не умею 😊

[@LenaKalinina777]

Конечно, вы все правильно сделали, сыворотка должна быть все время очень горячей.

[@milache8425]

Спасибо за рецепт, Леночка! Вы молодец, но я точно так не смогу! 😋👍🌹🌹🌹

[@LenaKalinina777]

Почему? Сможете конечно, все просто.

[@НинаКулешова-ф3р]

Добрый вечер Леночка. Какой прекрасный рецепт сыр косичка домашний взяла на заметку. Мои дети любят такое сыр и внук тоже надо учиться самой делать.Смотрела судовольствием весь процесс приготовления. Только молоко надо настоящее. Леночка Благодарю за прекрасный рецепт будем готовить с удовольствием большой лайк+💯 До новых встреч обалденный рецепт С уважением❤❤❤

[@НинаКулешова-ф3р]

Благодарю Леночка от души Доброй ночи🖐🌈❤🙋‍♀️🤗

[@ГалинаТараман]

женщина мастер на всё руки

[@Oleg_Bessonov]

Добрый день. Супер!!!

[@ОлегФилатов-р5л]

Лена спасибо за рецепт,всегда мечтал попробовать свой сыр,особенно косичку под пиво и подкопчу еще хол копч,супер,молодец!

[@LenaKalinina777]

Если есть где подкоптить, вообще - супер!

[@ЛарисаКолесникова-ы3т]

Это у вас прямо химлаборатория. Очень кропотливый, творческий процесс. Опять восхищаюсь вашим терпением и трудолюбием. Лена, а съели поди за 5 минут?

[@LenaKalinina777]

Конечно😂😂😂 Если делать, нужно хотя бы в 3 раза увеличивать количество. Всем понравился сыр, даже маме, я ей ниточки разделила и она съела. Ну а что делать, зато всех порадовала🙂

[@ТатьянаГлущенко-з6ж]

Потрясающая работа!

[@ЛарисаКолесникова-ы3т]

🙂👍🌼

[@ЛюсьенРазаренова]

Какой простой и доступный рецепт! Я попробовала и у меня получилось! Это не так сложно на самом деле. И очень увлекательно! Спасибо за Ваш труд!

[@НадеждаМаксимова-е6ш]

Елена, конечно красота и ничего больше!!! Действительно, женщина - на всё руки мастер!!!

[@rIsovanieandlego]

Больше спасибо за рецепт! Мы пользуемся часто!

[@ТатьянаПопова-э1с]

Тишины вам и мира. С ваших продуктов стол будет хорошим. Главное чтобы было тихо и мирно. Всем вам ангела Хранителя.

[@еленаанарина]

1. С днем ангела. 2. Спасибо. Обязательно сделаю.

[@19gennadiy98]

Завтра экзамен в ГАИ, забежал посмотреть что по теме пдд, а тут это. Сдам экзамен, куплю домашнего молока и заварганю по рецепту тети Лены. Респект за видео👍

[@ЕрасылҚадырқұл]

Вы чё мент чтоли

[@НадіяТопко-ш9р]

Благодарю вас за рецепт этого сыра.Очень интересное видео.👍👍👍👍👍

[@katysha.s]

Обязательно сделаю! Покупала такой домашний очень вкусный 🥰

[@violaross3186]

Пришла после работы с сыром косичкой (без алкоголя, с детства обожаю этот сыр). Ем и думаю, а как его вообще делают, надо глянуть. И тут наткнулась на ваше видео. Офигела. Как же вкусно вы его сделали. Надеюсь и я смогу сделать😊

[@Алла_Зинченко]

Супер!!! Лена, сколько видео пересмотрела за этот сыр, у вас самый понятный рецепт и объяснение ! Скажите ,а солить нужно обязательно в воде или можно в холодной сыворотке ?

[@LenaKalinina777]

Лучше в воде, чтобы не было молочного налета, тем более сыворотка ведь горячая, а сыр нужно сразу поместить в рассол.

[@Алла_Зинченко]

@@LenaKalinina777 я поняла, спасибо

[@ЛюдмилаБелоус-и4т]

ЛЕНА Вы молодец спасибо за отличный рецепт

[@НадеждаЛазерег]

Спасибо за рецепт☝️Антистресс в домашних условиях 👍

[@СВЕТЛАНАПРОВОДНИКОВА]

Елена не думала что такой сыр можно сделать в домашних условиях.

[@LenaKalinina777]

Можно)))

[@larisastozhkina2367]

Супер!!!!!!! 🌹

[@ЕленаКуршева-ц5т]

Вот это да. Так просто. Спасибо!

[@ТамараЧередниченко-б6ш]

Леночка спасибо за рецепт❤❤❤❤❤❤❤

[@МамаТаня-т8в]

Благодарю,умничка.

[@abdyzhaparmamatkulov-qf2co]

Лена, браво! У нас в магазине такой же

[@Igor-vn7us]

т.Лена спасибо огромное за рецепт копчёной сырной плетёнки я её очень обожаю,но делать я её не смогу так как там очень много возни,а у меня ни хватит нервов на эту возню,я вот смотрю ваш ролик и удивляюсь как у вас хватает нервов на эту возню 😂😂😂 спасибо огромное за рецепт и видио 👍

[@LenaKalinina777]

Игорёк, сыр не копчёный, а обычный, конечно можно и закоптить при желании

[@Igor-vn7us]

@@LenaKalinina777 а ясненько,ну ещё и с копчением возиться кошмар😂😂😂хотя честно я люблю очень копчёную сырную косичку,но посмотрел как она делаеться честно там очень много времени и работы процесс её приготовления вот почему она и стоит в магазине не дёшево ещё раз спасибо огромное за рецепт и видио

[@ichimarugin346]

Наоборот нервы хорошо успокаивать. Антистресс. Он же как слайм тянется. Реально релакс выйти должен. 😊

[@БахтиерЗакиров-ж2л]

Спасибо за полезное видео

[@ТаняЮруть]

А я сделаю, мне очень интересно сделать самой эту вкуснятину.

[@azimut0134]

Вы просто молодцы❤

[@DannBy]

Спасибо) Пение птичек создает дополнительную атмосферу)) Вот только как бы получившийся сыр теперь закоптить?)

[@LenaKalinina777]

Нужна коптильня🙂

[@DannBy]

@@LenaKalinina777 Я умаю производители не коптят, а добавляют в рассол, в котором вымачивается сыр, жидкий дым. Потому что, как правило, в упаковках присутствует немного жидкости. Если бы коптили обычным способом, то поверхность была бы сухой :)

[@fifi-pu6qn]

Здравствуйте, правда выглядит увлекательно, нужно будет попробовать) сколько Вам времени понадобилось в общем?

[@LenaKalinina777]

Время не засекала🙂

[@tsarapneva14tsarapneva95]

Супер!!!😊

[@ТатьянаПопова-э1с]

Это сыр по типу сулугуни.вкуснятина..😊

[@СветланаШафикова-д7щ]

Спасибо за рецеп ,и сколько выходит с полтора литра молока сыр? хотелось бы услышать ответа ,попробуем сделать

[@LenaKalinina777]

Грамм 350-400

[@СветланаШафикова-д7щ]

@@LenaKalinina777 Спасибо большое

[@НинаВербенок]

Обман,из 1,5 литра молока,максимум 200 грамм​@@LenaKalinina777

[@ichimarugin346]

О, надо сделать такой. А потом ещё в коптилочку ненадолго и будет вообще отвал башки. 😊 Спасибо за рецепт! 😊

[@Nastya-j6o]

Мне 12 лет и все, я пошла делать сыр косичку 😂

[@Іра-с7ц]

Жиза😂

[@mapurakashmatova1621]

Спасибо за видеоролик

[@m_mekka]

Доброй времени суток подскажите мне пожалуйста во время нагревания молоко у меня получился творог думал молоко испорченное пробовал еще раз тоже не получилось что не так делаю подскажите

[@LenaKalinina777]

Наверное подкисшее уже молоко, только из такого может творог получиться. Если молоко свежее и вы его будете кипятить, оно останется свежим и не створожится.

[@ruslana9641]

На моцареллу тоже похоже)) 👍

[@LenaKalinina777]

Принцип тот же, но моцарелла не вытягивается слишком. Складывания, небольшая растяжка нужна, но здесь главное вытяжка, главное получить структуру отделяющихся тонких нитей. Я готовила и моцареллу, тоже замечательно

[@АбдулгажиБагандов]

Здравствуйте на 5 л молока сколько я должна добавить уксус

[@LenaKalinina777]

Вообще на 5 л - 150-160 мл уксуса, но, я бы на вашем месте попробовала бы сделать сначала на небольшое количество молока. Мало ли, что-то не получится. Многие неправильно придерживаются температуры и не правильно растягивают сыр, торопятся, а потом скажете, что много молока перевели. Набьете руку, поймёте технологию, тогда можно и с большего количества делать.

[@alinann4357]

А что можно сделать из оставшеся сыворотки? Спасибо за рецепт, сыр очкнь вкусный и тянучий получился с первого раза!

[@LenaKalinina777]

Ой, как я рада, не у всех, я так поняла по комментариям, он получается. Видимо сыворотку не догревают. Из оставшейся сыворотки можно печь блины, оладьи, хлеб, лепешки, делать тесто на пирожки, в окрошку можно.

[@alinann4357]

Рецепт у вас хороший, всё понятно, просто, а потом и вкусно. Термощуп в помощь)). Ещё у меня молоко очень жирное было и уксуса больше пришлось добавлять, хорошо, что вы сказали, что нужно, чтобы сыворотка начала светлеть - на это и ориентировалась по кол-ву уксуса. Если будет возможность, пришлите, пожалуйста, рецепт теста для пирожков и хлеба из такой сыворотки. Блины сегодня попробовала сделать - супер!

[@alinann4357]

Из 3х литровой банки фермерского молока получилось 513 грамм сыра чечил (до опускания в соляной раствор). Результатом довольна очень! Сливок в банке было примерно 1/3, не снимала, сыр делала с ними

[@ichimarugin346]

​@@alinann4357Представляю, какая вкуснота вышла. 😊

[@НинаВербенок]

На молокозаводе из под сыра выливают в канализацию,по технологии в пищу она не пригодна и даже на корм животных использовать нельзя.Лаборант с 35 летним стажем,варила своими руками и без перчаток,и технология совершенно другая с сычужным ферментов.

[@СветланаПрокошина-р4д]

А можно его кушать сразу после приготовления и без вывешивания в сыворотке, просто когда он был сделан после добавления уксуса, когда кусочком получился?

[@LenaKalinina777]

Можно конечно, но выместить все-равно нужно. Этот сгусток не сформируется сразу.

[@СветланаПрокошина-р4д]

@@LenaKalinina777 Спасибо огромное за такой рецепт!

[@НатальяМелешко-ъ3с]

Спасибо!

[@АдиляАйсина-х2ш]

Здравствуйте, Елена. Варю несколько сортов сыра, как самоучка. Ваше видео самое удачное про чечил. Но почему-то когда начала варить, кольцо порвалось, пыталась его соединить, в итоге вся конструкция изорвалась, пришлось заново собрать в лепешку, заново растягивать, но он все рвался и рвался… 😮 Короче, косичка не вышла, слепила две колбаски, так и съели😢

[@LenaKalinina777]

Сколько по времени вы растягивали? Какой температуры была сыворотка при растягивании? Не была ли она слишком горячей или недостаточно горячей? Очень много нюансов! Этот сыр вначале постоянно рвется, нужно поддерживать определенную температуру и дальше складывать и растягивать это не быстрый процесс.

[@АдиляАйсина-х2ш]

Растягивала минут 20, есть кулинарный градусник, темп поддерживала 70-73градуса, ну, вобщем все по технологии🤷‍♀️

[@ЕкатеринаРомановская-м7с]

Браво!!!

[@ЗиляМинникаева-р2н]

БЛАГОДАРЮ

[@БиржанСактаганов]

Класс ❤

[@مكتبةالاهرام-ذ7ث]

عمل رائع . تسلم يدك . احبك

[@aktionnimitron3500]

Спасибоооо❤

[@olgalevitt5890]

Спасибо огромное за рецепт, буду пробовать!!

[@alinakolesnik3257]

Подскажите пожалуйста. А можно такой сыр завернуть в пищевую пленку и хранить в морозилке? Мне привезли с фермы 20 литров коровьего молока😅. Нужно срочно переработать. Думаю использовать ваш рецепт. Партию сделать и если понравится, может заморозить)

[@LenaKalinina777]

Я думаю можно, почему нет...

[@alinakolesnik3257]

@@LenaKalinina777 спасибо за ответ ❤ сегодня попробую приготовить 👍

[@nikibelov904]

Класс

[@dimkov26]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста при жарке он будет плавиться ?

[@LenaKalinina777]

Не могу сказать, не жарила🙂

[@Shelbi113]

Очень вкусно

[@ОксанаЗахарова-у8и]

Скажите пожалуйста, с козьего молока так же получится?

[@LenaKalinina777]

Нет, по отзывам, с козьего молока не получится

[@НинаВербенок]

​@@LenaKalinina777с козьего очень даже получится,больше вам скажу,сулугуни,понятно что и чечел сворачивает сгусток не уксусом а сычужным ферментов из козьих и телячих желудков

[@tapo2424]

Из магазинного молока получится, как думаете? Молокозавод

[@LenaKalinina777]

Я думаю нет, но, если вы уверены, что молоко натуральное, не порошковое, жирное, можно попробовать. Но, я бы не стала это делать.

[@zac6681]

А можно ли использовать 5 или 6 % уксус? Его нужно будет больше добавить?

[@LenaKalinina777]

Да, на треть больше

[@Канат-з9к]

А вот а как зделать чичель с перцем или там добавляют что то красное? В магазинах видел чичель красный?

[@LenaKalinina777]

Я думаю добавляют острую паприку

[@Канат-з9к]

@@LenaKalinina777 а еще есть острая паприка?

[@LenaKalinina777]

@@Канат-з9к Есть конечно, перец Чили - это и есть острая паприка🙂

[@LoottVan]

Подскажите пожалуйста у нас сыр начал рваться и комковаться на этапе вытягивания косички, почему так происходит

[@LenaKalinina777]

Значит ещё нужно дальше греть и вытягивать. Не достаточно горячая сыворотка! Не так быстро начинается процесс вытягивания!

[@LoottVan]

@@LenaKalinina777 спасибо, будем ещё пробовать!

[@elenayakushova1949]

Здравствуйте. У меня стал рваться сыр, когда стала вытягивать. Подскажите пожалуйста, почему?

[@LenaKalinina777]

Какое молоко использовали? Достаточно ли горячей была сыворотка? И сколько времени вы его вытягивали? Это процесс не быстрый. Поначалу сыр и будет рваться.

[@НинаВербенок]

Не созрел,технология сулугуни и чечела не такая,как показал автор,забейте в поисковике и посмотрите специалистов.

[@ЮлияШестакова-б9п]

Доброго времени суток. Подскажите пожалуйста, что мы делаем не так: молоко домашнее жирное, на 3 л взяли 80 мл уксуса, сыворотка прозрачной становится не хотела от слова совсем. Далее, подозревая что этого количества будем мало, добавили ещё 20 мл. Когда собрали в комок, потом стали плавить, вроде началось хорошо тянутся, но потом всё пошло не по плану, сыр начал рваться и так вытянуть как вы у нас с мужем не получилось. Сколько не старались, получалось всё хуже и хуже. В итоге 😢😢😢. Где мы ошиблись???

[@LenaKalinina777]

Когда растягиваете сыр, сыворотка должна быть очень горячей. Похоже, она была не достаточной температуры, раз у вас не тянулся сыр и дальше перестал тянуться вообще - остывшая сыворотка!. Вначале он рвется - да и достаточно долго, но его все время нужно опускать именно в горячущую сыворотку (для этого и перчатки, руки такую температуру не выдержат). Растягивать нужно было продолжать - это не так все быстро происходит.

[@ЮлияШестакова-б9п]

@@LenaKalinina777 благодарю за ответ, будем ещё пробовать

[@ВикторияМихеева-с2з]

Лена здравствуйте хочу спросить почему у меня сыр не тянулся , рвался.

[@LenaKalinina777]

Виктория, он поначалу и рвется достаточно долго, нужно дальше нагревать и тянуть. Если не начал тянуться, сыворотка недостаточно горячая и сыр не прогревался. Это не быстрый процесс

[@ВикторияМихеева-с2з]

Лена а брала магазинное молоко может из за этого, сыворотка было очень горячая через перчатки даже горячо было и очень жесткий был кусочек, у вс он прям элостичный

[@LenaKalinina777]

@@ВикторияМихеева-с2з Так магазинное же не подойдёт конечно, я же указывала - только домашнее молоко

[@ВикторияМихеева-с2з]

Понятно спасибо

[@ВладимирТолмачев-о6ш]

Здравствуйте Елена, пробовал сделать сыр и вроде по началу всё получалось,но потом он стал рваться и не тянулся,хотя постоянно опускал в горячую сыворотку. Подскажите пожалуйста в чем проблема ?

[@LenaKalinina777]

Значит не достаточная температура сыворотки была, нагревать нужно постоянно до очень горячей!

[@ВладимирТолмачев-о6ш]

Благодарю за совет, буду пробовать дальше

[@nataha1369]

Здравствуйте Елена спасибо за рецепт,но для меня это очень тяжело.

[@LenaKalinina777]

Наташенька, это не тяжелее, чем замешивать тесто, для меня - даже легче🙂

[@ВикторияМихеева-с2з]

И скажите он получается только с коровьего молока?

[@LenaKalinina777]

Да, только с коровьего, с козьего не получается

[@ДарьяХмырова]

Сколько хранится сыр в холодильнике после приготовления?

[@LenaKalinina777]

У нас ни сколько, съели сразу. А вообще, не долго, дня 3-4, здесь нет консервантов. Если дольше просолить или закоптить, срок немного увеличится

[@ДарьяХмырова]

@@LenaKalinina777 Спасибо за ответ, попробую приготовить по вашему рецепту.

[@EmagedBunny]

а молоко любое можно использовать?

[@ichimarugin346]

В самом начале сказали, что важно, чтобы молоко домашнее было. Фермерское купите. Должно подойти.

[@LenaKalinina777]

Домашнее коровье. По отзывам - козье не очень подходит.

[@ichimarugin346]

@@LenaKalinina777 У нас в Питере корову взять негде. А сделать эту штуку очень хочется. И у нас в доступе только фермерское. Но коровье, если что. И с хорошей жирностью.

[@сельскаяжизнь-я7к]

С козьего молока получится так?

[@LenaKalinina777]

Не знаю, честно, не пробовала. Я не знаю как ведёт себя козье молоко при процессе приготовления. Если бы оно у меня было, попробовала бы

[@сельскаяжизнь-я7к]

@@LenaKalinina777 , ладно, сама попробую, проверю, надеюсь получится.

[@Инна-е6ф]

Скажите, почему я делаю сыр с ферментом и сыворотка не прозрачная

[@LenaKalinina777]

Мало фермента наверное

[@matry8954]

А на козьем молоке получится?

[@LenaKalinina777]

Я думаю получится, просто вкус будет специфический

[@ЯрославаПетухова-ю5ц]

Скажите,почему у вас он белый,а у меня прозрачноватый. Примерно,как парафиновая свечка

[@LenaKalinina777]

Я думаю это все дело в молоке, т.е. в его качестве. Если даже молоко и домашнее, многое зависит от жирности, от того, чем кормили животного и от сезона. Наверное такое молоко.

[@Xuliganka1890]

❤ Боавоо😊

[@ЕкатеринаШайхлеева]

Из магазинного молока не получится нужно домашнее из магазинного в творожную массу превращается так что делайте из домашнего

[@LenaKalinina777]

А кто сказал магазинное, конечно из домашнего! Все в видео сказано!

[@ЕкатеринаШайхлеева]

@LenaKalinina777 просто не у всех есть домашнее молоко а которое продают больше воды

[@ЖаннаТоктыбаева-ш8в]

Здравствуйте почему-то у меня не получилось все время рвалось чуть потянется и рвется😢

[@LenaKalinina777]

Значит недостаточно горячей была сыворотка или мало вы его прогревали и складывали. Должно быть очень горячо и достаточно долго нужно сыр складывать и растягивать. Вначале он рвется постоянно, да, но нужно было продолжать складывание и нагревание сыворотки

[@ЖаннаТоктыбаева-ш8в]

@@LenaKalinina777 ааа ясно спасибо что объяснили попробую ещё раз

[@ОксанаОксана-в3ю]

А можна з обрата делать сыр?

[@LenaKalinina777]

Не могу сказать, не делала

[@realtorinmanitoba8802]

Странно у меня не получился изначально эластичный, весь комочками .

[@LenaKalinina777]

Может перегрели молоко

[@ГалинаРомановская-й1и]

А у меня 😂 получился творог

[@LenaKalinina777]

Значит перегрели молоко или молоко не первой свежести

[@МаринаЗайцева-ч3г]

Сыр просто бомба🤤 с козьем молоком такой не сделаешь!

[@ШумерскийПатрик]

Загадка, для чего плести сыр, если потом за столом он все ровно режется на 2-3 части и распутывается, для удобства употребления🤔

[@LenaKalinina777]

Для красоты))) Можно и не плести по-желанию.

[@ЛюбовьКонгарова-у2э]

У меня почему то створожилось молоко ,а в сгусток не собралось.молоко свое козье

[@LenaKalinina777]

Скорее всего молоко перегрели и у вас получился творог. Я готовила из коровьего молока и конечно не знаю, как ведёт себя козье, но, всё-таки думаю причина в перегреве.

[@Mariyagraminova2052]

Если уже горячо там градусов 60 а не 40

[@LenaKalinina777]

Может быть...

[@ОльгаТоченова-ы4и]

🎉🎉🎉

[@ukrainianUA777]

Так можно же любым замерять хоть уличным хоть которым температуру тела мерять главное его не зашкалить на 42 градуса

[@LenaKalinina777]

А 70 градусов как этим градусником померять?

[@ukrainianUA777]

@@LenaKalinina777 так я писал тогда когда говорилось о 40 градусах и не знал что дальше будет больше😀

[@Эльвира-ь2н]

Всё молоко, козье, утреннее на помойку. Получился творог разсыпчатый. И сыворотка не прозрачная и таких тягучих сгустков не было.

[@LenaKalinina777]

Вы же видели, что все получается, претензии - к своему молоку, тем более козьему. Сыр делался из коровьего молока.

[@Виктория-ъ1о6в]

Да я тоже из козьего делаю и не получается, хотя однажды раза два получилось. Слышала, что надо молоко не свежее трёх дневное. Сейчас опять буду пробовать. Вот молоку двое суток.

[@Maria-mr1gw]

@@LenaKalinina777 лично я делал на козьем молоке по вашему рецепту только вместо уксуса брала фермент и у меня всё получилось, спасибо!

[@яизМордора]

С козьим не получится

[@Виктория-ъ1о6в]

@@яизМордора сто раз делала три года подряд лишь однажды получилось.

[@flagmnevruki]

Эх, мечты-мечты, мечтаю поесть такого сыра, но его так долго нужно делать. В итоге съела купленный чечил, но с ужасом думаю о том, что я съела - в составе какой-то пепсин... Вот и мечтаю о настоящем натуральном сыре. Вы - герой!

[@АлексейКостромин-п4т]

Не переживайте, пепсин - это такой фермент который тоже участвует в приготовлении сыра -просто другим способом. он вполне себе натуральный и не опасен. Пепсин вырабатывается в желудках жвачных животных таких как корова или буйвол и раньше сыр получали именно с участием пепсина

[@flagmnevruki]

@@АлексейКостромин-п4т ого, спасибо, вы меня успокоили 😊

[@ИринаСидорова-ш1з]

😁а почему только у коровы или буйвола, а у человека не присутствует этот фермент?​@@АлексейКостромин-п4т

[@abzama]

70 минут 😮😮😮 реально ?

[@LenaKalinina777]

Не минут, а градусов. Для этого и надеваются перчатки

[@Lenur777]

Рецепт хрень полная. 3 раза сделал как в видео, но молоко свертывается как на брынзу. Молоко домашнее, жирное. Провел пастеризацию и охлаждение до 40 градусов. Пробовал заменить уксус лимонной кислотой, но сырное тесто не получается. Возможно автор использует соли-плавители., но на видео этого нет. Всем кто хочет пробовать по данному видео, попробуйте на малом количестве молока.

[@LenaKalinina777]

Лишь бы что написать! Как при 40 градусах молоко свертыаается, как на брынзу? Как? Что-то сами химичите с пастеризацией и т.д., а рецепт - хрень... Делала несколько раз с разного молока - одинаково получается сгусток не творожный. Люди делали - получается. У некоторых не получалось вытянуть сыр из-за неправильной температуры сыворотки, но, чтобы створоживалось молоко при 40 градусах - это только у вас!

[@Lenur777]

@@LenaKalinina777 Объясняю для Вас. Пастеризация это процесс нагрева молока до температуры 68-72 градуса, выдержке при этой температуре, и охлаждение. Это нужно чтобы обезопасить молоко. Я трачу свое время написав этот комментарий , чтобы такие же люди как и я не повелись на ваш псевдорецепт. Кстати брынзу я делаю уже 5 лет.

[@ТимофейГончаров-ь7ъ]

У меня такая же проблема. Молоко грел до 40 градусов по термометру. При добавлении уксуса получились хлопья творога​@@LenaKalinina777

[@meditationrest6443]

А якої жирності повинно бути молоко

[@LenaKalinina777]

Здесь нужно любое хорошее домашнее молоко, жирность у него бывает разной - от 3 до 14%.