无蛋无奶无黄油！柔软拉丝又百搭的纯素吐司 Vegan Bread Loaf

本期视频跟大家分享一款不添加蛋、奶、黄油的纯素吐司，这款吐司不仅适合吃素的人和对蛋、奶制品过敏的人食用，也适合家中缺少相应食材时制作，因为它所需的材料非常地简单，使用家中最基本的食材就能够完成。制作这款吐司使用的油推荐玉米油，或者其他味道不重的油。由于植物油一般是液态的，这款吐司的制作比例是按照液态植物油调配的，所以如果有想换成黄油的同学请适当添加一些水量来保证面团的柔软度。
这款吐司的味道很简单却不失美味，非常适合切片，用吐司机来烤一下，抹上果酱或花生酱，或者制作成三明治来食用，是一款特别百搭的吐司。
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食谱(制作一条450g吐司)
中种面团
高筋面粉 175g
水 108g
即发干酵母 3g
面包面团
中种面团
高筋面粉 80g(视频中标注错误)
水 40-45g
糖 20g
盐 3g
玉米油或其他味道不重的液态植物油 25g
Recipe(make one 1 pound loaf)
Biga-
Bread Flour 175g
Water 108g
Instant Yeast 3g
Bread Dough-
Biga dough
Bread Flour 80g
water 40-45g
sugar 20g
salt 3g
Vegetable oil or corn oil 25g
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无蛋无奶无黄油！柔软拉丝又百搭的纯素吐司 Vegan Bread Loaf