وصفة معمول العيد (بالسمنة) بكل الخطوات والتفاصيل The Ultimate Ma'amoul Recipe for all occasions

PLEASE subscribe to my KZbin channel: Suha's Dishes
Follow me on:
Facebook page: Suha's Dishes
Instagram account: Suha's Dishes
For all my cooking equipment and utensils, please visit my Amazon page at:
www.amazon.com/shop/suhasdishes.
If you enjoy my videos and want to see more, please consider donating to my PayPal account. Your donations will go directly towards supporting the channel, allowing me to continue creating the content that you love.
Please click this link to donate:
www.paypal.me/suhasdishes
مقادير العجينة:
ثلاثة اكواب (500 غرام) سميدة خشنة
ثلاثة اكواب (500 غرام) سميدة ناعمة (طحين فرخة)
ربع ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب (50 غرام) سكر
كوبان (400 غرام ) سمنة ساخنة
ملعقة صغيرة محلب مطحون
ملعقة صغيرة خميرة فورية
نصف كوب (120 مل) ماء زهر (دافئ)
نصف كوب (120 مل) ماء ورد (دافئ)
ملعقتان طعام ماء زهر للعجن بالمرحلة الثانية
مقادير حشوة التمر:
650 غرام تمر مطحون
ملعقة صغيرة قرفة
نص ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ربع كوب (60 مل) زيت نباتي
مقادير حشوة الفستق الحلبي:
كوب ونصف فستق حلبي مطحون (200 غرام)
للقطر:
نصف كوب سكر
ربع كوب ماء الزهر
نصف ملعقة صغيرة عصير الليمون الحامض
مقادير حشوة الجوز:
كوبان جوز مطحون (200 غرام)
ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
مقادير القطر نفسها المكتوبة لحشوة الفستق الحلب
كوب سكر بودرة
حرارة الفرن 425 درجة F اي 220 درجة C على الرف الوسط لمدة 7 دقائق.
طريقة تحضير السمنة على الرابط التالي:
• طريقة تحضير السمنة الب...
Ma'amoul dough ingredients:
3 cups (500 g) coarse semolina
3 cups (500 g) fine semolina
1/4 tsp salt
1/4 cup (50 g) white sugar
2 cups (400 g) hot ghee (clarified butter)
1 tsp mahlab
1 tsp instant yeast
1/2 cup (120 ml) + 2 tbsp orange blossom water (warm)
1/2 cup (120 ml) rose water (warm)
Dates filling ingredients:
650 g baking dates
1 tsp ground cinnamon
1/2 tsp ground nutmeg
1/4 cup (60 ml) vegetable oil, ghee, or butter (I used oil)
Pistachios filling ingredients #1
1 1/2 cups (200 g) chopped or ground pistachios
1/4 cup (50 g) white sugar
1 tbsp orange blossom water
Pistachios filling #2
1 1/2 cups (200 g) ground pistachios
For the syrup:
1/2 cup (100 g) white sugar
1/4 cup (60 ml) orange blossom water
1/2 tsp lemon juice.
Boil the syrup on low heat for 5 minutes. Let cool completely.
Walnuts filling #1
2 cups (200 g) chopped or ground walnuts
1 tsp ground cinnamon
1/2 tsp ground nutmeg
1/4 cup (50 g) white sugar
1 tbsp orange blossom water
Walnuts filling #2
2 cups (200 g) ground walnuts
1 tsp ground cinnamon
1/2 tsp ground nutmeg
For the syrup:
1/2 cup (100 g) white sugar
1/4 cup (60 ml) orange blossom water
1/2 tsp lemon juice.
Instructions:
1. In a large bowl combine the coarse semolina, fine semolina, salt and sugar. Pour in the hot ghee and mix well by hands for 2 minutes. Cover with plastic wrap and let soak overnight or 24 hours.
2. How to make the syrup:
In a small saucepan combine 1/2 cup white sugar, 1/4 cup orange blossom water, and 1/2 tsp lemon juice. Bring to a boil on medium heat then simmer over low heat for 5 minutes. Let cool completely. This recipe enough for 200 g of nuts.
3. Right before start working on the dough prepare the fillings.
Combine the dates, cinnamon, nutmeg and oil. Mix well by hands until well incorporated. Divide into small balls (16 g) and place them on a lined half sheet pan.
4. Combine the pistachios and syrup. Mix well with a spoon or a rubber spatula. Divide into small balls (12 g) shaping them into an oval shapes then place them next to the dates.
5. Combine the walnuts, cinnamon, nutmeg, and syrup. Mix well with a spoon or a rubber spatula. Divide into small balls (12 g) and place them next to the pistachios.
6. Right before start working on the dough combine 1/2 cup rose water and 1/2 cup orange blossom water in a measuring cup or in a bowl. Mix the semolina mixture by hands for 1 minute then add in the yeast and mahlab. Mix to combine.
7. Add the liquid in 4 additions and knead for 5 minutes after each addition. Cover with plastic wrap and let rest for 1 hour.
8. Add 2 tbsp orange blossom water to the dough and knead by hands for 10 minutes or until the dough comes together.
9. Divide part of the dough into a small balls. I started with the pistachios. Each dough equal 16 g. Stuff each dough and roll well. Place the stuffed dough inside the ma'amoul mold and pack well. Unmold the dough and place on ungreased baking sheets 1 inch apart. (I used half sheet pans).
Repeat with the walnuts and the dates. The walnuts dough was 16 g too, but the date dough was 20 g because my date mold is bigger.
10. Bake in preheated 425 degrees F or 220 degrees C on the center rack for 7 minutes or until light golden.
11. Place the baked Maamoul on a wire rack and let cool completely.
12. Sift the powdered sugar on top.
#maamoul #eastermaamoul #suhasdishes #eastercookies #maamoulcookies #cookies #datemaamoul #dessert #walnutsmaamoul #pastry #pistachiomaamoul #easter #maamoulrcipe #instafood #lebanesemaamoul #semolinacookies

[@raymollyraymolly722]

اطيب معمول لبناني لعيد الفصح و يسلموا اديكي ست سهي و انت انسانه بترفعي الراس بوصفاتك إللي فيها تميز .

[@mahmoudsayed6453]

انت دائما تأتينا بوصفات طيبة وتذكرينا باهلنا وبلادنا وحلوياتنا الطيبه والمشهوره و منهم المعمول علي طريقتك المميزه شكرا لك شيرف سها

[@theresediab9828]

الله يعطيكي الف عافية عا كل شي وخصوصا عالترتيب والنظافة 🙏👍

[@afafalkhatib]

شظورة جربتها قبل العيد وخلصوا باربع ايام ورجعت عملته طلع بشهي وبكرة رح اعمله مشان ماما جاي على بالها معمول العيد. شكوا الك وصفة متقنة.

[@maysakalli8339]

كل عيد قيامة وانتو بالف خير شكرا للوصفات الرائعة

[@rorororo-wd7dn]

ماشاء الله متقنه ونظيفه جربتها طلعت كتيرر طيبه يسلم ايديك يارب❤❤

[@jouliafayad4058]

رائعة ست الستات. أناقة لا توصف في العمل المنظم ،والدقيق..من لبنان لك الف تحية وتقدير.نفتخر بك. مدام سهى👍👍🌹🌹🌹

[@merymery604]

لا أجد تعبيرا يناسب ما تقدمينه من جمال ❤ شكرا جزيلا ست سهى 🙏🌸

[@savidar3678]

اطيب وصفات هي وصفاتك مدام سهى ❤يعطيكي الف عافية يا رب 🙏🏼 و ينعاد عليكي و على عيلتك بالصحة و العافية 🙌🏼💐 فصح مجيد 🙏🏼😘

[@seta765esmerian9]

تسلم يديكي جربتها وطلعت اكتر من رائعة ميرسي كتير الرب يسوع يباركك ويبارك يديكي ينعاد عليكي بالصحة

[@user-ne9ov7dn6x]

ولا حدا بيشرح مثلك مدام سهى اقسم بلله انك ملكه المطبخ

[@maysoona.9773]

ملكة بالذوق والترتيب والنظافة 👌 تسلم. ايدج احلى سها 🙏🏻 وعيد قيامة مجيد 💒✝️💒

[@lilalias1189]

ما تركت و لا سؤال يخطر عالبال الا ورد جوابه بكل صراحه وصدق من خلال الفيديو مشكوره مدام سهى . الماء زهر والورد بخلطه بقليل من الماء

[@tiacell1938]

تسلم ايدك دايما مننطر وصفاتك الشهية وخصوصي هالمعمولات شي بشهي القلب فصح مجيد كل عام وانت بالف خير ❤️👍

[@feyrouzabdalla6840]

تسلم هالايدين على هالشغل الحلو ❤

[@bibigomrah6797]

تسلم دياتك مدام سهى بالفعل من انجح الوصفات جربتها ورح اعيدها ❤❤

[@randasaad8605]

سلم هالديات شو هالشغل النظيف والواضح ❤

[@imanjammal3357]

شكراً على هل الوصفه الرائعه اليوم طبقتها بحزافيرها لعيد الفطر المبارك الله يجزاك الخير ويوفقك وتضل تفيدينا بمهاراتك دائما في الانتظار إن شاء الله

[@adcdz1582]

ما شاء الله عليك الله يحفظك كلش حلو طريقة شرحك و تقديمك و عملك، الكل في القمة👍👍👍 الله يرزق أهل لبنان كل خير🤲 تحياتي الخالصة من جزائرية عربية🇩🇿💞🇱🇧

[@user-mg5wr1hn5d]

مرحبتين فعلاً فيديووو مميز وعجيب لأحلى حلويات العيد المفضل الرووعه الخيال 👍👍🌹🌹🌹

[@abeeryousef9746]

الله يبارك بهيك ايدين وهيك شغل عن جد ترفع لك القبعة👍🌷😇

[@omtohamy6518]

السلام عليكم مدام سهي بارك الله فيكي علي الامانه في تعريف الخطوات وكل الاسرار يستفيد كتير من وصفاتك ربنا. يبارك فيكي انا من مصر ومن محافظه اسوان

[@Miso1967]

متالقة على طول ووصفاتك مميزة جدا باناقتها والتقانة لاتوصف ❤️❤️

[@madeleinealphonse6067]

تسلمي سوها كلك ذوق وشرحك ممتاز وكل سنه وانتي طيبه سوف اعمله هذا العيد باذن الرب

[@etedal9320]

افضل وصفة و أفضل شرح و شغل احترافي بامتياز يسلمو دياتك اكيد رح جربها

[@shfz1955]

مشكوره مدام سهى .. كل وصافتك جربتها وكلن بطلعوا روعه .. الشرح بكل مصداقيه ونابع من مدام راقية❤

[@zenasami6976]

عاشت ايديك اشكد معدلة ومرتبة ومخلصة شكرا

[@ruru6320]

🙏❤️رائعة!!!! الله يعطيكي العافيه وفصح مجيد

[@fidaelmir2015]

يسلم إيديكي بتشهي طريقة شغلك رائعة انيقة ومرتبة الله يعطيكي العافية وينعاد عليك

[@samiahaddad2600]

عقبال كل سنة يا رب وحضرتك بصحة وهمة . انا اليوم حضرت المعمول متل وصفتك واتبعت الإرشادات بدقة طلعوا كتير طيبين وشكلهم منقوش متل القالب شكرا لك ست سهى

[@shireenodeh5304]

تسلم ايديكي .. اكيد بتطلع بتشهي ، انا بعملها وبنقشها بالملقط كأنهم لوحه فنيه .❤❤

[@hananthalji5038]

يسلمو ايديك ويسعدك على كل وصفاتك الشهيه ويجزيك كل خير يارب.❤

[@larachalhoub9841]

حضرت الغراض كللها الجمعة العظيمة بدي طبقها🙏❤️

[@khmay7803]

شكرا كتير على الشرح الوافي والدقيق والنظافة التامة انشاء الله جربها وتنجح معي.

[@firyalsuyyagh7739]

يسلموا ايديك ست سهى ويعطيك الف عافيه وكل عام وانت وجميع أفراد عائلتك واحبائك بالف خير وفصح مجيد ❤❤

[@umahmed14907]

تسلم ايدك عملتهن ع طريقتك من أنجح الوصفات شكرا

[@syriasy8003]

شكرآ الك كتير ست سهى شغلك بجنن يسلمو ايديكي ويعطيكي الف عافيه

[@user-xd9xh3dq7g]

منظر رائع وتسلم الايادي وشكرا لذوقك بالشرح والعمل

[@khaledjawad5391]

الله عليكي تجنني ترتيب و ذوق و رقي 🎉

[@fatimajnaid4609]

تسلم اناملك يا ست سها أنيقة بكل التفاصيل. . ماشاءلله عليك . وصفاتك هي الأفضل. وشرحك هو المميز بالنسبة لي موفقة . ودايما إلى الجديد. 🎉

[@hananmusa1964]

الله يسلم هل الايادي شي كتير مرتب يطول بعمرك انتي بفعل معلمة 🕯🕯🕯💐🙏🏼

[@aidasalame2792]

الله يعطيكي العافيه ويوفقك وينعاد عليكم بالخير🙏🌹

[@maryhaddad565]

تسلم إيديكي شي بيشهي وأهم شي ترتيبك ونظافتك ❤❤❤

[@monamaalouf6686]

تسلم ايديك وشكرا للمشاركة دائما نتعلم منك الجديد واللذيذ والشهي 👍🏻 Happy Easter 🐣🐇😍

[@salwacheik1047]

سلم دايتك مدام وصفاتك كلها كتير طيبه كل عيد وانت بخير ♥️

[@paulaghadjanian]

Madame Suha, Thank you so much. I wish you a Very Happy Easter. May God bless you, all members of your family, and all your loved ones!

[@YasmineKfrem]

يعطيكي الصحة والقوة والعافية حبيبتي سهى شغل مرتب عالأصول وبالمسطرة حبات المعمول دايماً التألق والتميز معك ومن عندك ينعاد عليكم بالخير والتوفيق والسلامة يا رب ❤❤❤

[@maykhoury5420]

يسلملي الذوق والدقة والترتيب فصح مجيد وقيامة مباركة ❤❤❤

[@mirnanehme8326]

شكرا على الوصفة تسلم ايدك 😍كل عيد وانت بخير 🙏 Happy Easter 🐣🌷✝️❤️

[@aliceyounan1648]

يسلم ايديكي منظر معمول روعة كل عام وانتم بالف خير ❤

[@michahaddad3368]

سلم دياتك مدام سهى شغل متقن واحترافي شكرا الك

[@zaynabfawaz9343]

ماشاء الله وصفات على طريقه سهله ومرتبه شكرا ألك شيف سهى لكلي كل الأحترام والتقدير من لبنان 😊

[@randsoriana9501]

مبدعة مدام سها وصفة رائعة شكرا جزيلا مزيد من التألق ❤❤

[@MS-bu6vl]

بتجنن تسلم ايديكي جربتا وطلعت كتيييير طيبة بتبيض الوجه ❤

[@SonyaD2279]

الله يسلم ايديكي ست سهى 👏👏👏 منظر المعمول بشهي 🤗 ان شاءالله راح اعملها على طريقتك 🤗 بالتوفيق ان شاءالله 👐

[@YasminShehadi-bf4zs]

تسلم ايديك عملتهم بشهوا الف شكر لك

[@nawalalahmr6721]

الله يسلم هالايدين المعدلات ويعطيكي الف عافية ❤

[@ns2009]

مرسي كتير ست سهى.. شعنينة مباركة وفصح مجيد 🌺🌺

[@ahmadghanem2414]

شكرا جزيلا على هذا الفيديو الممتاز . ينعاد عليكم العيد بالخير والبركة وطول العمر

[@alinesalloumkorkmaz3274]

سيدة سهى لماذا يشقق وجه المعمول في الفرن لو سمحت

[@wafaismail1647]

فعلا ما منقبل نعجن المعمول إلا بماء الزهر والورد 👌

[@hananmusa1964]

شغل مرتب ومفهوم مشاء الله الرب يبارك 🕯🕯🕯👍🙏🏼

[@halatoumani8812]

مواسم مباركة وفصح مجيد الله يعم السلام عالعالم مشكورة الله يعطيكي العافية يسلموا ايديكي

[@Flowinggamerr]

يسلمو ايديكي وصفاتك روعه وشرحك روعه .

[@wafaakhoury8025]

قيامة مجيدة. شكرا كتير ...للسنة الثالثة على التوالي عم اتبع وصفتك القديمة و عم يكون المعمول غير شكل. تسلم ايديكي

[@GhadaGhoussaini]

تسلم الأيادي راح جربها واكيد راح يكون أطيب معمول

[@mrali6013]

تسلم ايدج ياعسل شنو هالجمال جنن روعه احسنتي❤

[@fidaelmir2015]

يسلم ايديكي ست سهى عملت المعمول بطريقتك والمقادير ل حاطتيا طلع كتير كتير طيب وزابط ١٠٠/١٠٠

[@linaqushair6108]

كل وصفات سهى ممتازة والنتيجة دايما ناجحة اذا بنتبع الوصفة زي ما هي. شكرا الك على القناه والوصفات 👏🏻

[@suettt1600]

الاكل منظره اجمل من ايديك مدام سها ❤

[@wafaael-khatib1586]

يسلم دياتك ويسلم تمك بالفعل أطيب واشهى وصفات عم ينجحوا معي مية بالمية يعطيك ألف ألف عافية....

[@khairehrustom9492]

يعطيك الف عافيه و تسلم الايادي و كل عام وانتي بالف خير و صحه وهنا

[@ranaghanem6702]

يعطيكي الف عافية مدام سهى و مواسم مباركة عليكم يا رب

[@batoolhaloum865]

تسلم الأيادي على هل شغل رائع ومرتب ❤

[@111birdlover]

عاشت الايااااادي... رووووعة 👌🏻👍🏻. براڨووووو👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@ekbaljoudieh1876]

تسلم ايدك يا احلى شيف يعطيكي الف عافية وعلى ادق التفاصيل وعلى احلى محتوى يا مدام سهى

[@surayafasfoos7809]

ماشاء الله تبارك الله عليكي الله يرزقك ويوفقك ويعطيكي اليرضيكي ويفرح ئلبك بولادك وتنجحي اكترواكتر يارب العالمين

[@sousanmouhanna4606]

شكرا مدام سهى وصفاتك رائعة

[@user-xp3sb9qm7t]

تسلم ايدك واعيادك مباركة ست سهى

[@yassosd8484]

الله يسلم هالايدين مدام سها عنجد ما في متل رتابتك ونظافتك شي مميز ونادر مش موجود عند الأغلب ❤❤❤❤

[@hayfakhalek6699]

يعطيكي الف عافية مدام سهى ..تسلم ايديك.

[@kefaharekat7154]

تحفة تسلم هالايدين بينلفوا بحرير❤❤❤❤

[@umhussein6220]

ما شاء الله تبارك الله الفيديو ما يحتاج اي تعليق بنفسه يتكلم عن نفسه عسى ايدج ما تمسها النار يا اجمل سهى يميميييي ❤️🤲👍

[@Rawan-tc3ox]

شو بحبك ❤️❤️ يسلم هالايدين

[@hebaelroos6109]

وصفه ممتازه ماشاء الله يسلموا ايديكى 🌹

[@lavieenrose1852]

يسلموا ايديكي يا ست الستات . عقبال كل سنة آمين يا رب .

[@wafanabil5450]

تسلم ايدك الحلوة ياقمر جميل جدا بكل طريقة سواء كان زبدة او سمنه

[@learnwithmona-9254]

great job Mme Souha, I love the details you provided. Happy Easter to you! I made it eith ghee, it came out perfect and soft. With butter it won't come out soft. Rather it'll be hard

[@seta765esmerian9]

تسلم ايديكي احلا فيديو بدي اعمل هالطريقة

[@user-zd2iz8bo2j]

ست الستات وملكة المطبخ هيدي الستات اللبنانيات من زمان وزمان

[@Hanadi123]

ما شاء الله عنك كل شي تمام 👍👍👍

[@vipcell9901]

شكرا ست سهى اعياد مباركة

[@comfortmaher6948]

يعطيكي العافية كتير مرتبة ومذوقة

[@najahkaomi3283]

يسلمو ايديكي شيفة ماهرة ومرتبة ومعمول ممتاز

[@mayadasalh123]

منوره انا ما بحب اعمل لحلوايات غير ع طريقتك ❤❤❤❤❤

[@reemassadasaad3435]

يسلموا ايديك ويعطيك العافيه والصحه يارب وكل عام وانتم بالف خير وصحة

[@RK-ux8go]

وصفة ناجحة. جربتها طلعت بتشهي

[@raniad7905]

كل عيد فصح وانت بخير ❤

[@abeernasma905]

امبيرح شفت قناتك واعجبتني طريقتك بالشرح واعملت الجبنة عطريقتك بدنا نذوقها اليوم 🥰

[@user-vq4su9nb9g]

ترتيبك بالشغل واضح ست سهى . 👍🏻👍🏻🥰

[@omjodyomjody2173]

يسلمو اديك ماشالله ملوكي 😍