味広がる郷土食 地域で形もタレも異なる「五平餅」 北は「おやき」粉もの文化も…給食で見直され南から徐々に「北上中」 コメ消費拡大にも期待

特集は郷土食「五平餅」の今です。長野はもちろん、愛知や岐阜でも食べられている五平餅。県内の「北限」は塩尻とされてきましたが、近年、給食に郷土の味を取り入れる動きなどから広がりを見せています。