完美解鎖整形巴布卡技巧！How To Shape Babka

  Рет қаралды 8,503

Poorchef Whitney

Poorchef Whitney

Күн бұрын

#babka #christmas #麵包整形
#可以參考我的頻道分享過的湯種麵團：如北海道吐司或是肉桂捲（布里歐基礎）的麵團來操作這款麵包整形
#製作這款麵包建議可以低溫冷藏發酵一晚上後，麵團排氣後再稍微冷凍一下，麵團冰硬狀態會有利於操作，特別是夏天操作室溫一定要冷氣開強一點
#可以把要操作的麵團食材配方加總後大約的重量其實就是約為麵團的實際重量
#新手可以購買現成的Ｎutella 或巧克力醬來操作就可以，如果要做肉桂口味的記得餡料稍微濕一點比較容易抹開，如果你喜歡吃奶酥口味也可以到頻道搜找我分享過的奶酥做法，就是一個大前提，內餡要容易抹開的質地比較好操作
#記得麵包在發酵階段不要用於有蒸氣太多或刻意高溫的條件，這樣容易出油，冬天家裡開暖氣，恆溫溫度大約落在26C,大約就發酵1.5~2個小時, 要有耐心的等待發酵，這樣出爐的麵包質地才會好

Пікірлер
今年聖誕來款豪華版的黑巧堅果軟曲奇 Gooey & Chewy Orange Dark Chocolate Chunks & Nuts Soft Cookie!
10:26
今年聖誕來款豪華版的黑巧堅果軟曲奇 Gooey & Chewy Orange Dark Chocolate Chunks & Nuts Soft Cookie!
Poorchef Whitney
Рет қаралды 10 М.
Matcha Sesame Babka | 抹茶芝麻巴布卡
14:45
Matcha Sesame Babka | 抹茶芝麻巴布卡
Autumn Kitchen
Рет қаралды 555 М.
🤔Можно ли спастись от Ядерки в Холодильнике ? #shorts
00:41
🤔Можно ли спастись от Ядерки в Холодильнике ? #shorts
King jr
Рет қаралды 7 МЛН
Quando A Diferença De Altura É Muito Grande 😲😂
00:12
Quando A Diferença De Altura É Muito Grande 😲😂
Mari Maria
Рет қаралды 45 МЛН
Арыстанның айқасы, Тәуіржанның шайқасы!
25:51
Арыстанның айқасы, Тәуіржанның шайқасы!
QosLike / ҚосЛайк / Косылайық
Рет қаралды 700 М.
Мен атып көрмегенмін ! | Qalam | 5 серия
25:41
Мен атып көрмегенмін ! | Qalam | 5 серия
kak budto
Рет қаралды 1,2 МЛН
classic Babka Cake Recipe: Every bite is soft, buttery and full of Nutella & Walnuts Flavor. (ASMR)
16:04
classic Babka Cake Recipe: Every bite is soft, buttery and full of Nutella & Walnuts Flavor. (ASMR)
糖餃子Sweet Dumpling
Рет қаралды 124 М.
Super soft brioche king toast, master three key point to conquer the difficult brioche!
20:18
Super soft brioche king toast, master three key point to conquer the difficult brioche!
巧兒灶咖 Ciao! Kitchen
Рет қаралды 194 М.
How to Make Chocolate Babka Muffins | Perfect Braided Mini Babka Bun Recipe
11:00
How to Make Chocolate Babka Muffins | Perfect Braided Mini Babka Bun Recipe
ChainBaker
Рет қаралды 78 М.
巧克力巴布卡面包 Babka Bread
8:16
巧克力巴布卡面包 Babka Bread
All Cooking Stuff
Рет қаралды 144 М.
Amazing Chocolate Babka Recipe
8:46
Amazing Chocolate Babka Recipe
Preppy Kitchen
Рет қаралды 469 М.
烘焙师吐血分享：5种整形面团的手法和样式，干货视频，建议收藏
10:07
烘焙师吐血分享：5种整形面团的手法和样式，干货视频，建议收藏
爱烘焙的烤拉姐姐
Рет қаралды 52 М.
Best Chocolate Babka Recipe (Nutella Chocolate Bread Recipe)
10:22
Best Chocolate Babka Recipe (Nutella Chocolate Bread Recipe)
마미오븐 MOMMY OVEN
Рет қаралды 97 М.
🇮🇹 Maritozzi Con La Panna Recipe: Italy Sweet Buns With Whipped Cream(Maritozzo, Roman Buns, ASMR)
15:38
🇮🇹 Maritozzi Con La Panna Recipe: Italy Sweet Buns With Whipped Cream(Maritozzo, Roman Buns, ASMR)
糖餃子Sweet Dumpling
Рет қаралды 251 М.
道地法式布里歐｜世界甜點冠軍Alexis Bouillet配方｜Traditional brioche Nanterre style by Alexis Bouillet
25:45
道地法式布里歐｜世界甜點冠軍Alexis Bouillet配方｜Traditional brioche Nanterre style by Alexis Bouillet
PressPlay Academy 嚴選課程
Рет қаралды 33 М.
丹麥肉桂捲｜可頌肉桂捲｜攪拌機｜直接法『平平爸爸』
14:38
丹麥肉桂捲｜可頌肉桂捲｜攪拌機｜直接法『平平爸爸』
平平爸爸
Рет қаралды 30 М.
Bobcat Chasing a Squirrel around a Tree
0:18
Bobcat Chasing a Squirrel around a Tree
ViralSnare Rights Management
Рет қаралды 12 МЛН
SH - Anh trai & Em gái || Brother & Sister #shorts
0:58
SH - Anh trai & Em gái || Brother & Sister #shorts
Su Hao
Рет қаралды 48 МЛН
Как приготовить самый популярный соус в мире за 1 минуту (Домашний майонез)
0:49
Как приготовить самый популярный соус в мире за 1 минуту (Домашний майонез)
АРОМАТЫ КАЗАНА
Рет қаралды 5 МЛН
Камила бұл жағдайды көтере алмай қатты Жылап қалды😭😭😭
2:24
Камила бұл жағдайды көтере алмай қатты Жылап қалды😭😭😭
ШОК ЖАНАЛЫКТАР😱
Рет қаралды 129 М.
Ciccio impazzito 🤣
0:16
Ciccio impazzito 🤣
Ciccio e Maria
Рет қаралды 28 МЛН
Одноклассники съели мои чипсы 😂 #shorts
0:41
Одноклассники съели мои чипсы 😂 #shorts
Вика Андриенко
Рет қаралды 1,9 МЛН
Extreme off-roading on a narrow brigde #shorts #shortsvideo
1:00
Extreme off-roading on a narrow brigde #shorts #shortsvideo
DASH CAM CN
Рет қаралды 11 МЛН