完全攻略パウンドケーキの作り方

[@てんせ-g6m]

とても勉強になります。 レーズンのパウンドケーキ成功しました。 ありがとうございます😊

[@清水慎一パティシエ]

良かったです😃 ありがとうございます！

[@KR-pp7dj]

パウンドケーキにハマってます😂 バターと卵が分離ぽくなった時、ハンドブレンダーで繋ぐのを見たのですが、もろ付きが無くなり、生地感がサラサラになってました。 これは乳化と言えるのでしょうか？？😮 それで乳化できるなら、卵を入れる段階はハンドミキサーではなく、ブレンダーやフードプロセッサーに変えてもいいのかなとか疑問です。 よろしくお願いします🙇

[@清水慎一パティシエ]

ブレンダーやフードプロセッサーだとバターがやわらかくなりすぎて浮が悪くなるので、ミキサーである程度固い状態で混ぜるのがベストです^ ^

[@KR-pp7dj]

@@清水慎一パティシエ ご返信ありがとうございます✨ 膨らみにくくなるのですね😱うまく作れるよう練習してみます✨✨

[@yukasuzuki4263]

いつも美味しいケーキの作り方を教えていただきありがとうございます。 こちらで、パウンド型のケーキレシピはお見受けしますが、バターケーキの作り方は見かけなかったので、機会があればぜひ、教えていただけたらと思いました。図々しいお願いではありますが、ご検討のほどよろしくお願い申し上げます。

[@清水慎一パティシエ]

パウンドケーキとバターケーキは同じものです^ ^バターケーキは、他の材料が加わったり、割合が違ったりしますが、製法は同じです^ ^

[@みまちゃん-j6f]

バターは有塩ですか？無塩ですか？

[@清水慎一パティシエ]

無塩です^ ^ 特に表記のない場合はすべて無塩バターです。

[@みまちゃん-j6f]

@@清水慎一パティシエ 返信ありがとうございました！