【晚上吃什麼？】米其林三星餐廳Ambroisie的黑松露肥肝千層酥

和一般將松露削成薄片的方式不同，米其林三星餐廳Ambroisie把一整顆的黑松露加上肥肝做成千層酥，讓我原本不那麼喜歡松露的人，從此對松露改觀。
今天的問題：
01:12 什麼是百人俱樂部？
04:52 什麼是皇家海螯蝦？
05:47 什麼是聖日耳曼泥？
06:44 誰是Claude Peyrot？
07:28 什麼是松露？
10:17 松露獵人？種植松露？
11:24 松露品種？
13:28 什麼是洛澤爾羔羊？
13:59 什麼是婆羅門蔘？
15:52 什麼是橘子拿破崙利口酒？
Ambroisie餐廳官網 : www.ambroisie-paris.com/

[@y75316]

真的是專業到爆 怎麼會這麼多歷史和美食專業知識

[@shenjenchen1156]

喜歡在睡前看著你的影片、豐富的內容 佐 磁性的聲音😂⋯⋯ 讓我可以開心放鬆的入睡❤ 話說，這個舒芙蕾，真的太誘人😍

[@user-ql8cq7bn8c]

終於有找到比較新又詳細介紹巴黎米其林的訊息了T^T

[@sammanboh]

好喜欢看您的法国美食，很惊喜的是补足了食材上的知识（没想道松露还有那麽多品种，就以为只有黑和白松露而已），还有历使上发生的来龙去脉！！赞赞赞👍高值量的美食影片！

[@hanningtung5970]

龍蝦：為什麼我只能當前菜~~ 我明明是主菜C位的

[@rdv.madameho]

龍蝦在法國很難搶到C位，哈！

[@gattogattogatto]

今個月才發現你的channel, 很喜歡你那不緩不急的優雅分享呢～❤ 加油

[@Chaos88996]

博主的影片太精彩了，每集必看！

[@momaqusa7887]

長知識外，看了好想吃😋好羨慕你住在法國。

[@LIN-yo2rl]

唯一不會快轉的頻道

[@hanqi-pn6lm]

好喜歡！講的好好哇，真的學到很多美食tips，勾起對每道菜法語名字的好奇

[@AKANG1992]

真的好懂 佩服

[@hannwuu5646]

看你的影片好療癒😋 超好看！又能學習到新知識

[@canele888]

看起來很好吃，謝謝妳詳細的分享😊

[@cgijoe116]

好片推

[@himedeu]

细心细致的介绍！非常棒！

[@在家做生魚片]

很讚😀

[@canele888]

哇，野生生魚片

[@leonielittle4030]

thank you for sharing your knowledge of world history and gastronomic expertise. I really enjoy watching your channel. i truly appreciate it.

[@user-wd8hm6oz2h]

感恩感恩好感恩

[@parlmee2005]

Extraordinaire ❤

[@fridayh3202]

谢谢！

[@perrytang4956]

我最喜歡他家的蝸牛通心粉，還有芝麻酥皮佐海鰲蝦

[@markmrkmarc]

頭香🎉

[@parlmee2005]

謝謝！

[@rdv.madameho]

哇！第一次有人贊助我的影片耶！太感動了，謝謝🙏

[@parlmee2005]

@@rdv.madameho 這麼專業的編輯內容非常讓人沈浸其中並且回味無窮。能夠滿足老巴黎人的趣味與靈魂。可以預見這麼有質感的頻道會日漸展露頭角👏

[@user-me3eq6ky9d]

可以介紹拉法葉百貨附近值得一吃的法式餐廳嗎？

[@gonfreecss9908]

天啊那舒芙蕾!!!

[@rdv.madameho]

我看到的時候心裡也是這麼吶喊的❤️

[@twilightdawn2001]

家裡有人家送的的法國松露罐頭（濕的），還附上一把松露片刀，但是不會煮不會用啊！！（煩惱）TRUFFIÈRES DE BABASSE, Tuber Aestivum

[@rdv.madameho]

煮好餐點的時候削幾片在餐點上提味就好啦！很簡單

[@teresayeh3049]

7:14 我以為這裡會接：然後在黑松露上面翻滾

[@rdv.madameho]

我不會想在松路上翻滾啊，因為我不是特別愛松露。不過下次這家餐廳的影片會有其他讓我翻滾的餐點，哈！

[@zoec10861]

想請問吃星級餐廳前是不是直接研讀菜單😂不然現場不知道自己在吃什麼？😅

[@rdv.madameho]

菜單常常也寫得很模糊，主要還是侍者的介紹和自己的舌尖

[@ginafn]

好奇這類高級法餐最後送上的小甜點，像之前有些餐廳是推車出來讓客人選，這些是算在套餐費用裡面嗎？不需額外付錢？

[@patricia75014]

這是請客人買單前免費的小甜頭！😂

[@forcf]

如果拍食物的時候可以不要這樣晃會有更好的觀影體驗, 不過還是一部值得推薦的影片

[@rdv.madameho]

其實我有買個專業的防震手把，但是在某些餐廳實在不好意思拿出來，太網紅了。下次我會注意守穩一點的...

[@fridayh3202]

因为你的视频种草特地去吃了 可是菜单上没有看到肥肝黑松露千层酥😢 可以请问一下这道菜具体什么名字呢 下次去想要吃到 谢谢🙏

[@rdv.madameho]

這道菜的名字應該是Feuilleté de truffe belle humeur，每年只有在一二月黑松露的產季時會有，而且不見得每天有。所以要吃這道菜的話，在訂位時要先註明，最好前幾天再打電話去確認，因為餐廳只有在遇到好松露時才會製作。

[@fridayh3202]

原来如此 太感谢了！ @@rdv.madameho

[@風遁菴語婕]

妳是台灣人嗎

[@itssuchalovelyday6598]

請問黑松露限定到什麼時候呢？中午也可以點嗎？merci❤

[@rdv.madameho]

黑松露這道在每年一二月的時候，一天只會做五六份，而且如果沒有好松露就不會有，所以一定要在預約時附註，還要提前打電話詢問。聽起來很麻煩，不過值得！

[@itssuchalovelyday6598]

@@rdv.madameho 原來！我一直只追Alba季😂難怪沒在L’ambroisie吃過這道:(…只好等janvier prochain了（近期是11月去吃的L’ambroisie，我個人覺得算是巴黎三星最穩定的了，餐跟服務都是👍🏻）看完這影片也覺得再該去了😋期待Madame Ho多吃點多發影片～～～

[@itssuchalovelyday6598]

想敲碗Plénitude🥹

[@rdv.madameho]

@@itssuchalovelyday6598 真的是最穩定的沒錯，如果是熟客，還可以吃到菜單上沒有的菜，或特別推薦的菜。我昨天又吃到讓我想翻滾和流眼淚的美味！

[@itssuchalovelyday6598]

@@rdv.madameho對的，熟客會有special treatment 🥰 這次春季菜單會再剪一片嗎？有推薦春季必點嗎？這幾天也想訂位了～～～

[@youkojordan8036]

你好cc字幕不見了😢

[@rdv.madameho]

太奇怪了，我來找一下問題在哪裡！

[@rdv.madameho]

哈，找到原因了，你在螢幕右下方按一下就會出現字幕

[@yaoben1993]

Combien

[@rdv.madameho]

這裡有價目表：www.ambroisie-paris.com/

[@user-cb2dr6es5q]

問個笨問題-L’ Ambrosie 會提供英文菜單？

[@rdv.madameho]

好問題，應該有英文菜單

[@yen2948]

去年去2次，只有法文菜單

[@rdv.madameho]

@@yen2948 哇！那我下次要建議他們一下，不然旅人很難懂啊！

[@manhintang6143]

請問為什麼戰後人口的流失會令到松露在此變得昂貴呢？😬

[@rdv.madameho]

二次世界大戰讓歐洲人口死傷不少，還有二戰後農村青年都到都市發展，人力不足的情況下松露產量又變少了

[@manhintang6143]

@@rdv.madameho 哦~原來是這樣~謝謝 !

[@ssral8908]

看著看著 手上的小七便當都不香了