頑張らなくてもできる肉まん中華蒸しパン‼️冷凍ストックで助かる。5種類一気に作ってみよう。Chinese steamed bun made and frozen

あつあつパン教室　あつこです。
年末の食事の準備に追われる毎日…肉まん、中華まんの作り置き冷凍いかがですか?
5種類一気にご紹介いたします♪
▷このチャンネルはパン作りのコツやレシピを毎週金曜日に投稿しています。
チャンネル登録してお待ち頂けると嬉しいです(*´꒳`*)
【生地材料】24個分
※半量や４分の１量で作りたい場合は、イーストは小さじ半分くらい、ベーキングパウダー小さじ半分くらいにしてください。その他の材料は全て半量や4分の１量で大丈夫です。
・強力粉　200g （カメリヤ使用）
・薄力粉　600g （フラワー使用）
・インスタントドライイースト小さじ1（赤サフ使用）
・砂糖 大さじ8 （８０g）
・ベーキングパウダー　小さじ1←なくてもできますが、入れるとよりフワフワになります。
・塩　小さじ2
・ぬるま湯　４２０g （35度くらいぬるめ）
・お好みの油　大さじ4（52gくらい。太白ごま油使用）
①肉まん　白生地
・発酵後の生地6分割→成形中央厚く12センチ丸に伸ばす→左右上下斜め斜めペタン成形。
蒸し時間　温めた蒸し器で15分くらい
②皮だけまん&③あんまん　計６個
・発酵後の４分割（あんまん3個と皮だけまんは、あんまん生地3個分で大きくなります）成形→あんまんはペタンコ10センチ、皮だけまんは16✖︎14㎝の長方形に伸ばし油脂と砂糖で巻いていく成形
蒸し時間　温めた蒸し器で13分くらい
④ピザまん　色生地（パプリカパウダー小さじ1、ケチャップ代用可能。色がつくくらいの適量）
・発酵後の生地6分割→成形ペタンコ12センチ丸に伸ばす→チーズや具材が溢れない様に注意
蒸し時間　温めた蒸し器で13分くらい
⑤カレーマン　色生地（ターメリック小さじ1、カレー粉代用可能。色がつくくらいの適量）
・発酵後の生地6分割→成形ペタンコ12センチ丸に伸ばす→チーズや具材が溢れない様に注意
蒸し時間　温めた蒸し器で13分くらい
【具材】味付けの調味料の少ない多いはアレンジして下さい。
私は豚挽肉使用しましたが、合挽き肉でも美味しい。
・肉まん…
豚挽肉１３０g、玉ねぎ１００g、ニンニク、生姜適量、塩胡椒（強め）ソースとケチャップそれぞれ大さじ2分の１強。
・カレーマン…
豚挽肉１３０g、玉ねぎ１００g、ニンニク、生姜適量、塩胡椒、コンソメ、カレーパウダー小さじ2くらい、醤油
成形時にチーズ適量
・ピザマン…
豚挽肉１３０g、玉ねぎ１００g、ニンニク、塩胡椒、コンソメ、ケチャップ大さじ3
成形時にチーズ適量
・あんまん…
あんこ１つあたり４５g✖︎ ３(井村屋のカップに入ったあんこオススメ)
・生地だけマン…
成形時に　油orバター、砂糖適量
⭐︎発酵→全て共通　
一次発酵　見た目1.5倍くらい。室温でもオーブン発酵でも大丈夫です。
二次発酵見た目ひとまわり大きくなるまで。
⭐︎１次発酵後のお休み（ベンチタイム）について→全て共通
だいたい10分目安ですが、工程が色々あり忙しい場合は少し長くなっても大丈夫です。
⭐︎コツ…蒸す順番待ちの関係で、後から蒸す中華まんは1次発酵の時点から寒い部屋と暖かい部屋、オーブン発酵などで、発酵完了タイミングずらすのもオススメです。
通常のパンとは違い、少しくらいの発酵不足、発酵オーバーは大丈夫です。
それより気楽に楽しく〜😊
⭐︎冷凍と解凍について‼
蒸し上がり冷めたら１つずつラップし、保存袋に入れ冷凍します→自然解凍→蒸し直し7分くらいベスト‼︎
ですが……‼︎‼︎
（すぐに食べた時は、冷凍→ラップをとり、中華まんに水をかける→ふんわりラップでレンジで温める。温め過ぎ注意です。市販の冷凍肉まんと同じ扱いで大丈夫。）
⭐︎布巾について…
動画内の布巾は今回は濡れ布巾です。
動画を参考にご自分のパンの生地がベトベトすぎたら乾いた布巾に、乾燥気味なら濡れ布巾にするなど作りやすいように変えるとうまくできます。
・その他にも作り置きパン動画よかったら見て下さいね(*´꒳`*)
• 【作り置き】バター、油、卵不使用生地。なのに...
[Ingredients] 24 pieces
・ Strong powder 200g (using camellia)
・ Soft flour 600g (using flowers)
・ 1 teaspoon of instant dry yeast
・ 8 tablespoons of sugar (80 g)
・ Baking powder 1 teaspoon ← You can do it without it, but if you add it, it will be more fluffy.
・ 2 teaspoons of salt
・ Warm water 420g (about 35 degrees lukewarm)
・ 4 tablespoons of your favorite oil (about 52 g. Use thick white sesame oil)
Meat Bun…
Minced pork 130g, onion 100g, garlic, appropriate amount of ginger, salt and pepper (strong) sauce and ketchup each a little over half a tablespoon.
Curryman ...
Minced pork 130g, onion 100g, garlic, appropriate amount of ginger, salt and pepper, consomme, about 2 teaspoons of curry powder, soy sauce
Appropriate amount of cheese at the time of molding
Pizza man ...
Minced pork 130g, onions 100g, garlic, salt and pepper, consomme, 3 tablespoons ketchup
Appropriate amount of cheese at the time of molding
Anman ...
45g per anko ✖︎ 3 (Recommended anko in Imuraya's cup)
Only the fabric is man ...
At the time of molding, an appropriate amount of oil or butter and sugar
【プロフィール】
愛知県刈谷市にて自宅教室、イベントなどでパン作りの感動をみなさまと一緒に…もうすぐ6年目になります。初めて1人でパン作りをした8年程前、手ごねで作った自分のパンの味はもちろん工程の簡単な事に感動しました！その感動が忘れられず皆さまにもお伝えしたいと教室をはじめ、教室に通えない方にもKZbinの動画配信でお伝えしたいと考えました。
毎日パンを焼き続けている私…手ごねパンのことはお任せ下さい^_^
インスタは日々焼いてるパン
/ atsupan7
BGM♫
DOVA-SYNDROME dova-s.jp/
#作り置き#肉まん#蒸しパン#中華まん#簡単パン作り#あつあつパン教室#お正月#年末

[@user-jv6zm2rz1z]

皮だけマン美味しそう🤤今月は、辛い事があって気分が滅入ってたけど、肉マン作ったりパン作って気分転換して、元気を取り戻していこうかなって思いました☺️

[@atsupan]

ふったんさん。 いつもありがとうございます😊 今月色々あったんですね…それは大変。 肉まん作りで元気になれたら素晴らしいですね。来年もどうぞよろしくお願い致します😍

[@user-jv6zm2rz1z]

あつこ先生 ありがとうございます✨✨ 来年も先生のパン、ピザ、スイーツ作り 楽しみにしてます👍😍👍

[@leahleah9123]

作り置き　良いですね！♡！　子供たちが食べざかりの頃、私もこんなふうに作り置きできたら、、、と後悔仕切り。あつあつ先生が羨ましいです。これから遅ればせながら、私もやってみます！

[@user-xl9vu7lt9o]

ありがとうございます～‼️🙇 いろんな種類の 肉まん 嬉しいです～🙌💕

[@atsupan]

いつもありがとうございます。 皮だけまんもオススメですよ😍形が可愛いです💕 来年もよろしくお願い致します。

[@ginger5800]

中華蒸しパン！作ってみます！ ありがとうございます😊

[@atsupan]

昔の動画、探して頂けて嬉しいです😊✨

[@user-oj5xz2gq1j]

肉まん　あんまん作りました とってもフカフカもちもちで美味しかったです👍

[@atsupan]

よかったです✨✨ 手作り肉まん最高ですよね😊

[@user-jj9qx5lv7h]

こんばんは～あつこ先生6万人突破おめでとうございます～⤴️凄い‼️ 今回は中華まんですね～⤴️嬉しいなぁ🎵肉まん何回もリピしています🍀色々な中華まん沢山作って職場に持って行きたいです😌 あつこ先生や皆さんに出会えて楽しい1年を送れました🍀毎週楽しみでパン作りが楽しくって‼️ありがとうございました✨また来年もよろしくお願いします～⤴️良いお年を～

[@atsupan]

しままゆさん　いつもありがとうございます。中華まんリピしてくれてるんですね。嬉しいです。 色々作ると華やかになりますし😊 是非是非やってみて下さい。 来年も一緒によろしくお願い致します😍

[@chiekameda5323]

今日、丁度肉まんを作りました。肉まんのヒダヒダを作るのに悪戦苦闘。綺麗にひだを出さなくても良いんですね。それと色々なアレンジ私もやってみようと思います。とても参考になりました。有難うございます。

[@user-yz4hr3nx1h]

お節料理に飽きた頃食べたくなるに違いありません‼　家族巻き込んで肉まん作ります〜😄

[@atsupan]

そうなんです。 お節やお鍋に飽きたころに…肉まんを😊 私はこの前動画で作った肉まん作り置き、あとわずかになりました(T ^ T) 来年もまたよろしくお願い致します😍

[@hihii9210]

嬉しい😆いつもリピートしてます^ - ^さっそく作ります❣️

[@atsupan]

リピートありがとうございます😊 何マンがお好きなんだろ〜。 私はやはり肉マンかな‼︎ 来年もよろしくお願い致します😍

[@user-fd4gy1cu6n]

花巻、大好き💕作ってみます！

[@atsupan]

是非〜❤️❤️

[@urushima000]

先程半量でつくりました🌼 すっごく美味しい生地で最高でした！！家族にも大好評 つぎは分量どおりに作ってたっぷり冷凍します笑

[@atsupan]

ありがとうございます。 半量でも結構ありますよね。 冷凍して楽しんで下さいね😍✨

[@tamikoh8724]

アメリカに住んでいて、肉まんあんまんは高いので、このレシピはとても助かります。早速作ってみます。

[@atsupan]

アメリカの肉まん食べてみたいな😊✨ ありがとうございます。 是非作ってみて下さい😊

[@Claire-pc5sb]

@@atsupan こんにちは。私もカナダに居て作ってみたいのですが、こちらの普通に売っている小麦粉は中力粉になります。重さを薄力粉と強力粉を足した分にして、中力粉100%でも出来ますかね〜？(ま、やってみれば分かるんだろうけど。)

[@yukuyuku3890]

中華まん大好き！特に皮だけが好きだから551皮だけ売って欲しいけど、そうはいかないから手作りしかなくてレシピとても嬉しいです🥰

[@atsupan]

551おいしそうですね‼︎ 知らなかったので、調べちゃいました😍皮だけもあったらいいですよね〜。

[@user-hf4jp5sl1n]

こんにちは😃 コロナで始まったパン作り。 先生のおかげでたくさん美味しいパンが出来ました♪ ホントに今年はお世話になりました。 来年も簡単美味しいパン🥐をよろしくお願いします。🥰　　1日くらいはお休みして下さいねっ🙆🏼‍♀️

[@atsupan]

ありがとうございます😊 是非是非来年も一緒にパン作りを楽しんじゃいましょー✨✨ おうち時間が長くなる年末年始…焼き放題です😍

[@chikatera9561]

こんばんは🌙😃❗️ 色んな種類の中華まん〰️嬉しいです🥰 夏のライブの肉まん、もう何回も作っていまーす🎵家族や友人に大好評❤️あっという間に６個なくなっちゃって❗ だから今回はとっても嬉しいです。年末にトライしまーす✌️ あつこ先生の動画に出会って、とってもとってもパン作りが楽しくて〰️😃🎶ありがとうございます🤗 来年もよろしくお願いします😊

[@atsupan]

夏ライブから〜めっちゃ嬉しい😍 たくさん作ってたくさん食べて下さいね♪パン作り楽しいですよね。私も今も作っています‼︎ 来年もよろしくお願い致します😍

[@mikan3169]

登録者数６万人超えおめでとうございます🎉 もう何回リピしたか判りません。年末に向けて冷凍室がパンパンなので 正月にまた作ります。また寒波が来るそうです😵体調には気を付けて下さいね💖

[@atsupan]

ありがとうございます。 みかさんは私より肉まんお上手です。 よく作ってみえるインスタ見て食べたくなり作り、今回の作り置き動画になりましたよ😊冬の肉まん最高です😍

[@mikan3169]

@@atsupan 嬉しい💖💖 光栄です｡ありがとうございます。

[@user-kw5lv9ux3l]

年内最後で次回は8日でしょうか？皮だけまんて初めて聞いた🎵楽しい名前が何故かお気に入りです。肉まんも家族が大好きなので各種作りたいです。 一年で6万人て凄いです。パン作り人口増やしたんですよね。来年も楽しいパン作りお願いします。

[@atsupan]

年内は最後になります。 次回は元旦ですよね、金曜日😊 ぶっちゃけ迷っています…。 週１回KZbinアップが生活スタイルになっているので、無いのも少し寂しかったりします😊 いつもありがとうございます。 来年もよろしくお願い致します😍

[@user-iw1eo9jr5t]

いーねー👍 すごーくいーねー👍

[@atsupan]

いーでしょ、いーでしょ。 ありがとうございます😊 来年もどうぞよろしくお願い致します😍

[@user-mina518]

わー😍 6万人突破おめでとうございます💓💓 具沢山!!めっちゃ美味しそうです🤤 冬休み中に、子供達と作ります😊 最近いろいろとあって😭なかなかパン作りやインスタも出来てませんが😢😢あつこ先生の事はいつも考えています😂😂💕

[@atsupan]

いつもありがとうございます😊 色々あってお忙しいのですね‼︎ そんな時はパンだって買ったらオッケーですし、携帯から離れるいいチャンスですよね…😊（私は仕事だからと言う理由で携帯依存かも😂） また落ち着いたらゆっくり😍 ブローチ大活躍しました。大きさが丁度よく、映えるので私の動画にピッタリ（自分で言う）😂 ありがとうございました。大切で、お気に入りです。

[@user-mina518]

@@atsupan 毎回、エプロンにつけてもらってるパンのブローチをみて、１人ニヤニヤしていて、パン作りを見逃してしまう時があって🤣🤣 戻してまたみています😂💕💕 使ってもらえて幸せです💓💓

[@lorenaaparecidasouza5439]

São bem legais suas receitas,mais poderia ter legenda ficaria perfeito 👏👏🇧🇷

[@atsupan]

ありがとうございます😊✨✨

[@tetsuw5989]

花巻を皮だけマンと呼ぶセンスがすごい!

[@atsupan]

ありがとうございます。 シンプルに皮だけだったので皮だけまん😂✨

[@user-gh4sg7ob1w]

楽しそう

[@atsupan]

楽しいですよ♪是非〜。

[@mamihorie926]

こちらのレシピ、アイデアの宝庫ですね❣️ターメリックやパプリカパウダーで皮に色付けするところ、麺棒に付けてゴマスタンプなど…素晴らしい👏手際の良さと美味しいそうな中華まんに口をパクーっと開けながら、見入ってしまいました🤤 質問です🙋🏻‍♀️冷凍した中華まんはどの様に再過熱すれば良いのでしょうか？（すみません、初歩的な質問で…😅)

[@atsupan]

ありがとうございます❤️嬉しいです。 ⭐︎冷凍と解凍について‼ 蒸し上がり冷めたら１つずつラップし、保存袋に入れ冷凍します→自然解凍→蒸し直し7分くらいベスト‼︎ ですが……‼︎‼︎ （すぐに食べた時は、冷凍→ラップをとり、中華まんに水をかける→ふんわりラップでレンジで温める。温め過ぎ注意です。市販の冷凍肉まんと同じ扱いで大丈夫。） 概要欄コピペさせていただきました…😊✨

[@user-zl4jb6yi6c]

いつも美味しいレシピ、ありがとうございます！ あんまんがどうしても蒸し上がり後シワシワになっちゃうのですが、蒸しすぎなんでしょうか？過醗酵なんでしょうか？ 教えてください🙇‍♂️

[@FSch.]

うまそ〜

[@atsupan]

美味しいです。 久々に食べたい😍

[@user-nf6td6fu6v]

あつこ先生ーって😃やっぱすごい😆⤴️アイデア成形天才だわ いつもながらに感動してます😉前の肉まんもとっても美味しかったです❤️もうお正月はこれで決まりお家時間が楽しみです❤️ありがとうございました👍️ 今年スマホに換えて先生に出会えて本当に楽しかったです😌💓 先生よいお年お迎え下さいませ 来年も楽しみに待ってます😉

[@atsupan]

いつもありがとうございます😊 アイディア成形天才だなんて〜😍✨ スマホデビュー年だったのですね。 スマホは本当に便利です。便利すぎて手放せない😂😂少々依存あり(T ^ T)😂 来年もどうぞ宜しくお願いします😊

[@user-ks8uk3vn4k]

初コメです。お正月、暇なので、肉まん作りに勤しもうかと思いました！

[@atsupan]

是非です😍 私も毎日何かを焼いていると思います😊✨

[@user-ko3wt5tl2z]

🎄皮だけまんもみんな美味しそう😄 量が多いから作れないけど、6個分の量の材料分量教えて頂きたいなぁ🙇‍♀️ お願いしまーす🎄🪅🙇‍♀️

[@atsupan]

はーい、6個分ですね。 強力粉50、薄力粉150、イースト小さじ半分、ベーキングパウダー小さじ半分、砂糖大さじ2、塩小さじ半分、ぬるま湯105、油大さじ1です😊 来年もよろしくお願い致します😍

[@user-ko3wt5tl2z]

@@atsupan 気づかずすみません🙇‍♀️ 最近スマホ調子がおかしくて😅 お忙しい中本当にありがとうございます🙇‍♀️ 早速作ってみます😄 今年は皆さん大変な年でしたがらいねんは少しでも良くなるように祈るばかりです😊 あつこさんも来年も変わらず良いお年でありますように✨ 来年宜しくお願い致します✨

[@user-kd3lp6vd8q]

つるつるほかほかで美味しそう♡ 作りたいのですが、蒸し器が無いのでどうやるか悩みます🤔

[@atsupan]

深めの鍋にお水入れて、クッキングシートを大きく浮かべる→肉まんを置く これでなんとかできますよ！ よかったら、夏に肉まんKZbinライブしました。その時にまさにやっています。よかったら参考にしてみて下さい。ライブ開始1時間15分くらいあたりから見て頂けると良いかなと思います‼︎ （顔出しライブ少し恥ずかしいですが😂）

[@user-sg4xf7fm2t]

あつこ先生こんばんは😊 とても美味しそうです💕 偶然にも井村屋の粒あんがうちにあるという🥰これ美味しいんですよね❣️ 皮だけまんとても気になります😊 作ってみます😊 あつこ先生今年も残すところあと１週間ですね😊 振り返れば今年は仕事もプライベートもほんとにいろんなことが重なりすぎるほどありすぎて😅 気持ちが沈んでるそんな時パン作りが私のストレス発散になってました😅うまく焼けないことも多々あり　そんな時多分メープルシュガーパンを娘さんが作っている動画を見て　多分ザラメでも大丈夫ですか❓とコメントさせていただいたような気がします。その時は気づかなかったけど　いまになって夢中になっているあつこ先生レシピだったんだと後から知りました😊パン作りの楽しさ　そしてもっともっと上手くなりたいと思わせてくれたあつこ先生には感謝でいっぱいです💕 これからもずーっとよろしくお願いします😊

[@atsupan]

るんるんさん。 メッセージ最後までいく前に涙出ました💕 こうして毎回皆様からメッセージいただける事、私の楽しみでもあります。 好きなパン作りに出会えた事、全国の皆様に伝えたかった私のパン作りの方法⁈夢…少しずつ叶っています。 来年もよろしくお願い致します😍

[@user-zd3nq8rx9d]

とてもおいしそうで、ぜひ作ってみたいと思いました！ 冷凍したものを食べる時は、どのように温めていますか？

[@atsupan]

⭐︎冷凍と解凍について‼ 蒸し上がり冷めたら１つずつラップし、保存袋に入れ冷凍します→自然解凍→蒸し直し7分くらいベスト‼︎ ですが……‼︎‼︎ （すぐに食べた時は、冷凍→ラップをとり、中華まんに水をかける→ふんわりラップでレンジで温める。温め過ぎ注意です。市販の冷凍肉まんと同じ扱いで大丈夫。） ぜひ作ってみて下さい😊

[@user-zd3nq8rx9d]

@@atsupan 返信ありがとうございます！ 沢山作って冷凍保存したいと思います。

[@AI-bo3ys]

こんにちは！ 作ってみたいと思いました✨ 質問で、冷凍保存したものを食べる時は、どのようにすれば美味しく食べられるなど、オススメの方法はありますか？！

[@atsupan]

こんにちは😃 ⭐︎冷凍と解凍について‼ 蒸し上がり冷めたら１つずつラップし、保存袋に入れ冷凍します→自然解凍→蒸し直し7分くらいベスト‼︎ ですが……‼︎‼︎ （すぐに食べた時は、冷凍→ラップをとり、中華まんに水をかける→ふんわりラップでレンジで温める。温め過ぎ注意です。市販の冷凍肉まんと同じ扱いで大丈夫。）

[@AI-bo3ys]

@@atsupan 詳細に教えていただき助かります！ ありがとうございます！ 一度チャレンジしてみます✰✨✨

[@momo-sq5te]

初めて肉まん作りました😊 形は悪いが味はとっても美味しいです♪ 冷凍庫、肉まんだらけになっちゃった‼️🤣

[@atsupan]

肉まんだらけ〜😍 羨ましい❤️❤️

[@Lena-bq1bk]

中華まんレシピ嬉しい！😳😳 ちょうど上手にできる方法を知りたかった！！！ 子供が中華まん好きなので自分でもたまに作るんですが、皮がなんか硬いと言うかボソボソするというか…おいしい！と思うものを作れた事がありません😭 このレシピで作ってみます❣️ 美味しく出来そうで楽しみです🤤

[@atsupan]

そうなんですね‼︎ 一度お試し下さいね。 好きな配合の中華まんだといいな〜😊

[@user-ic4gq4wz1z]

チャンネル登録させていただきましたぁ🥰

[@atsupan]

ありがとうございます😊♫

[@cocococo9166]

こんにちは！！中華マンおいしそうです〜💕💕ただ我が家では量が多いので半量でも出来ますか？ それから蒸し時間はどれほどでしょう？ホカホカマン作って食べたいです〜😍🤲🏻🤲🏻

[@atsupan]

概要欄に色々書いてあるのですが、全て半量で大丈夫ですです😊 蒸し時間は15分目安でお願いします。

[@user-uq8bt8yv3b]

「冷凍ストック」とタイトルにあるのなら、どの段階で冷凍して、冷凍した肉まんをどう蒸せば美味しく食べれるのかを動画にして欲しかった。。。そこに興味があって観たのに、、、（笑）

[@user-lz8cv1cl4q]

皮だけまん美味しそうですね😄うちの家族はあんこが苦手なので動画以外におすすめの具材あったら教えてください！

[@atsupan]

青椒肉絲とかエビチリとかもありますが…甘い系ならカスタードクリームとかも美味しいですよ😊✨

[@user-lz8cv1cl4q]

@@atsupan アレンジレシピありがとうございました😊

[@ramne215]

🤣 これは私には相当頑張らないと出来ない範疇です🤣 でも花巻大好きなので作ってみます❗️ あんまん‼️ 上がつるんと丸いのって閉じ目を下にしてるからだって今頃気づく🤣🤣🤣 →肉まんは使った経験ありですがあんまんはなかったので〜😂

[@atsupan]

是非是非です。 ふかふかあつあつめっちゃ美味しいです。 花巻私も好きですよ😍

[@user-vr1fm4dp3r]

質問失礼します。冷凍は蒸した後でよろしいですか？また、食べる時は冷凍のまま蒸し器で大丈夫でしょうか？ 冷凍の時の蒸し時間も教えていただきたいです^ ^ 是非チャレンジしてみます‼︎

[@atsupan]

蒸した後に冷凍保存です。 食べる時は冷凍のまま加熱します。 一度火が入っているので、あつあつに温まれば大丈夫です。１５分くらいでしょうか。いつも適当です(T ^ T)

[@user-vr1fm4dp3r]

@@atsupan ご返信ありがとうございます😊 今後も動画楽しみにしてます^ ^

[@MK-xo4po]

こんにちは、いつも楽しく見させていただいています。肉まん大好きな息子達がいるので早速一緒に作ってみました！が、むくらまなく大きな小籠包？みたいになってしまいました。アンはとても美味しかったので食べられたのですが、どこを改善したらいいのでしょうか？実はパン作りでたまにある現象なんです‥アドバイスください！！

[@atsupan]

お返事が遅くなり申し訳ありませんでした。生地がふわふわではなく薄いって感じですか? 中華マンですと、具材たっぷりだったり、油や水分が多い場合はなりやすいです。 パンの場合でふくらまないのは、発酵不足かなと😊 インスタメッセージから写真を見せていただけるともう少しアドバイスできますのでよかったら😍

[@rl1244]

I want to try make all the different flavours. I can't read Japanese, so I am guessing. Is it possible to show the ingredients only in English? Then I can measure correctly? Tqvvmuch in advance🙏👍👏👏👏

[@atsupan]

I'm not good at English, but I understand the meaning of the message. English in the video ... It's difficult now. sorry. Always thank you for your message 😊

[@rl1244]

I mean ingredients only in English, can?

[@rl1244]

No need for English in video, your Japanese sound very nice to listen. I will need ingredients in English only is ok?

[@atsupan]

Please look at the details section of this video. Ingredients in English is listed at the bottom. I'm happy with the message✨

[@akiyo71]

こんばんは。 手作り中華まん、やったことがないのですがこの動画を見て挑戦してみたくなりました。 発酵の時に使用されている布巾はどちらのものですが？使いやすそうでかわいくていいですね！ 作り方に直接関係のない質問ですみません。お時間あれば教えてください。

[@atsupan]

布巾、3コインズで買いました。 20枚くらい入っていて300円です😊✨

[@akiyo71]

こんばんは。 早速の返信ありがとうございます。 近くにお店があるので買いに行ってみます！

[@kopi7219]

早速作って冷凍して食べたら皮が半生になってしまいました。蒸し上がった時はきちんと美味しくできたのですが原因わかりますか？もしできればまたたくさん作って冷凍したいので対処法も教えてください

[@atsupan]

パンの半生の原因の１つとして、1次発酵不足があります。 見ていないので、はっきり言えませんが、コレかなと私は思います😊✨ コメントありがとうございます♡

[@MI-ww4zv]

こんにちは(*^-^)。 コネコネが見れて良かった😄 あつ先生のコネ伸ばし好き～⤴️ 年内は作れそうもないので、 材料揃えて年明けに挑戦❕デス 素敵な動画&ライブ(^ー^) 有り難うございました。 ❕密❕に気をつけて下さいネ。

[@MI-ww4zv]

それから６００００人‼️ おめでとうございます。 あつ先生の思いやり動画&説明 &コネコネ‼️の賜物だと想いまーす。

[@flowingmind2023]

蒸しあがってすぐに蓋を開けず、5分ほど待ってから蓋を開けた方が饅頭の表面は凹まず、みっばいはもっとよくなりますよ！

[@atsupan]

なるほどです‼︎今度やってみます👍 ありがとうございます😍

[@micco1285]

そういえば以前やってた肉まん、まだ作ってなかった…。材料あるし、明日作ろうかな〜。 今年はあつこ先生に出会えたおかげでパン作りが楽しくなりました。ありがとうございました。 また来年もよろしくお願いします（∩＾ω＾∩）

[@atsupan]

そうなんですね。 是非是非、パンより気軽で簡単だし、あつあつは最高に美味しいです✨ こちらこそコメント沢山ありがとうございます。力になります。 来年もよろしくお願い致します😍

[@user-st7gd3ou1d]

冷凍する時のポイントとかありますか？

[@atsupan]

冷めたら直ぐにラップで包むくらいです👍🏼

[@user-wq4nf8ph9b]

こんにちは✨😃❗どうやって冷凍しますか？

[@atsupan]

ラップで包んで保存袋です😊

[@ae6593]

冷凍した肉まんはどのくらい日持ちしますか？

[@atsupan]

2週間くらいがいいかなと思います😊

[@mokoue4798]

今日仕事帰りに寄ったコンビニで､中華まんが美味しそうに見えて思わず買いそうになったけど､先生の動画の事を思い出して堪えました🤣🤣🤣 年末年始はずっと仕事だし､冷凍庫のスペースの都合もあってすぐには作れないけど(笑)年明け最初のお休み(1/4)に作りたいですーー😋💖 蒸したての熱々ホカホカ､どんだけ美味しいだろ…？想像だけでワクワクしてオナカ空いちゃう🤣🤣🤣💦

[@atsupan]

年末年始もお仕事お疲れ様です。 少しうらやましいような…私は毎年寝正月なので😂😂 冷凍庫パンパンわかります。 必死に押し込んで…入ってよかった〜と毎回思います😊 来年もよろしくお願いいたします😍

[@mokoue4798]

@@atsupan こちらこそ来年もよろしくお願いいたします～😉✨💘

[@sayutarou9473]

２回作りましたが２回とも上手くできませんでした。 どうしたらフワフワになりますか？ KZbin見ながらその通りに頑張ったのですが上手くできなくてとても悲しかったです。

[@atsupan]

残念ですよね。よくわかります。 皮が薄く、べちゃっという感じでしょうか? もしそうであれば、中身の水分が多い可能性がある事、蒸し器内が水蒸気が強くて、こもって生地に水分が残りすぎる場合が考えられます。厚めのタオルなどを鍋蓋に挟んだり、途中で新たにタオルを挟んだりするのもオススメです✨

[@sayutarou9473]

@@atsupan 返信遅くなってすみません。 ありがとうございます！ やってみます☺️

[@mikkychappy111]

肉まん、最近他で作って来たばかりですがこちらの色んな作り置きパンが美味しそう。でも、800ｇは捏ねるの大変ですが（半分の材料も考えたけど沢山作って冷凍したい）これってニーダーで捏ねても大丈夫ですか？？　ニーダーと、手ごねだと水分量が変わりますか？？　スミマセン、見るのが遅くなって今頃になりましたがお返事いただけたら嬉しいです。でも、コメントあんまりしなくても時々拝見してレシピをノートに写して作ってますよぅ(^_-)-☆　今後とも楽しみにしています。お体にはくれぐれも気を付けて下さいね💓💛💓

[@atsupan]

ありがとうございます。 ニーダー大丈夫ですよ。 私も持っていますので、たまには使います。蓋をして捏ねるタイプでしたら様子みて蓋を開けたり閉めたりして下さい。（水分がこもるので） いつもありがとうございます😍✨

[@mikkychappy111]

@@atsupan さんへ　お返事ありがとうございます。ニーダーで捏ねて、沢山作って冷凍したいと思います。

[@user-qb6vl3lh9d]

メッチャ大量ですやん⁈ 手捏ね萎えそう（涙） 蒸してから冷凍ですね‼︎ 今も肉まん生地発酵中ですが 子供がいつでも食べたい！って言うので時間ある時に大量生産してみます

[@atsupan]

是非です♪ 冷凍しておくと便利ですが、結構直ぐに食べてしまいます🤣

[@user-qb6vl3lh9d]

@@atsupan 返信ありがとうございます 昨日、肉まん作ってヒダが上手く出来なくて今日も色んな動画みて本日もリベンジ！今日は結局20個作りました でもヒダが上手く出来なくて悔しい〜 最終的に味‼︎ってなりました ですね！我が家も20個作ってもう残り7個です(T . T) これからも素敵なレシピ動画楽しみにしてます^_^

[@greengrass742]

こんなにも上手にパン、ケーキおよびクッキーなどを作れたのに、なぜ、中華肉まんをうまく包めないか、 実に不思議に思います。🤔🤔🤔 全体的に中華お惣菜蒸しパンを作った感じがします。

[@atsupan]

中華まんの包みは難しいです(T ^ T) またうまくできたら動画にしますね😊✨コメントありがとうございます。

[@greengrass742]

@@atsupan 難しく考えるから、難しくなります。

[@user-nb7sy7si2y]

角煮まん食べたい。肉まんの皮好き(=^・^=)作ってくれる人募集したい。自分では無理。色々と無理な理由がね………。あるのですよ。

[@atsupan]

無理な理由がね😊 肉まんの皮って美味しいですよね✨私も好きです。

[@user-mx7rn6lm3p]

大量過ぎるこのレシピを自分量に計算するのムズい。

[@atsupan]

たしかに😊✨