【舞台裏シリーズ】長野県にて洋菓子協会主催のコンクールが毎年開催されています。今回はそのコンクールの会場に潜入！パティシエたちの努力舞台裏をアップしました(*^▽^*)

【舞台裏シリーズ】長野県にて洋菓子協会主催のコンクールが毎年開催されています。今回はそのコンクールの会場に潜入！パティシエたちの努力舞台裏をアップしました(^▽^)

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Күн бұрын

全国各県にある「洋菓子協会」長野県にも長野県洋菓子協会があります。
有賀も１７年ほど前から理事として業界を盛り上げるためにご協力させていただいてます。
今回はその協会が代表する活動でもあるコンクールに潜入、ご紹介していきます。
審査員の２人はコンクールの世界でも評価された浅見シェフと中山シェフ。
そんな２人のインタビューは必見です！！
長野県洋菓子協会ホームページ↓
www.n-cake.gr.jp/
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パティシエ有賀のオンラインサロン
「オンラインサロン製菓学院」入会はこちら↓
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※iOSアプリから入会する場合、通常料金にApple手数料を上乗せした金額を支払う必要がございます。
ブラウザからお入りいただくことをオススメします。
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KZbin製菓学校にも登場したお菓子などが購入出来る
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メインチャンネル登録はこちら↓
「KZbin製菓学校」
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セカンドチャンネル
「KZbin製菓学校～番外編～」
/ @ndyoutube6940
「音声アプリボイシー」チャンネル
「ボイシー製菓学校」
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PastryBoutique STORY
ペストリーブティックストーリー
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お菓子工房春色
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ジェラート工房春色
/ haruiro_gelato.nagano
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＃長野県洋菓子協会＃お菓子コンクール＃パティシエ
音楽「 BGM : MusMus 」
Music by 「TheFatRat」
• TheFatRat & AleXa (알렉사...
使用BGM
BGM: Tobu Candyland
• Tobu - Candyland
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4U - Mehul Choudhary / mehulchoudhary
Creative Commons - Attribution 3.0 Unported - CC BY 3.0
Free Download / Stream: bit.ly/48Os7td
Music promoted by Audio Library bit.ly/3TrcNxg
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Vishmakによる探索 / vishmak
Creative Commons - Attribution 3.0 Unported - CC BY 3.0
無料ダウンロード/ストリーム：https：//bit.ly/3MQJUo2
オーディオライブラリが宣伝する音楽 • Exploring - Vishmak (N...
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材料
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「バター」
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「グラニュー糖」
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製菓道具
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「シリコンマット、マカロン用」
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「回転台（大理石）」
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「ハンドブレンダー」
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「シリコンゴムベラ」
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有賀個人的にオススメの本↓
小山シェフの「ショコラジャポネ」
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安食シェフの本
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寺井シェフの本
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取引先材料業者
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※Amazonアソシエイトを利用しております。
～「KZbin製菓学校」コンセプト～
長野県の農家に長男として生まれ、自由奔放、好奇心旺盛に育ち、家業である農家を継ぐことが長男の宿命という掟の中、
反対されながらもパティシエの道へ。25歳にして独立開業。二つのブランド三店舗とキッチンカーを運営するオーナーへ。
パティシエ歴20年、起業して16年の経験を生かし未来の若者へ伝えたいことがある、と「KZbin製菓学校」を開講！
これからのパティシエは人間力を鍛えよ！！お菓子作り、店作りに必要なものすべてお見せします。
～シェフ　プロフィール～
有賀　弘隆
1982年2月22日生まれ
長野県東御市出身
ぶどう農家長男に生まれ、中学校2年の時、テレビに映った関西のシェフに憧れてパティシエの道を志す。
２００２年
東京都日本菓子専門学校（世田谷）
卒業後フランス短期留学（南フランス　セット市）
２００３年
長野県東御市　「御菓子処　花岡」　勤務
２００４年
長野県軽井沢町「軽井沢　ホテルブレストンコート」（星野リゾート）シェフパティシエ　勤務
２００７年～
長野県上田市秋和にて「ペストリーブティックストーリー」オープン
２００９年〜
長野県松本調理師製菓師専門学校　特別講師就任
２０１１年～
　長野県洋菓子協会　理事就任
２０１２年～
長野県東御市にてセカンドブランド「お菓子工房　春色」　オープン
２０１４年～
　長野県長野市大豆島にて「ジェラート工房　春色」オープン
受賞歴
2003年
内海会ジュニア技術コンクール　銅賞
2009年
長野県洋菓子コンクール　飴細工部門　連合会会長賞（最高賞）
2010年
長野県洋菓子コンクール　飴細工部門　銅賞
2012年
長野県洋菓子コンクール　プチガトー部門　銅賞
2015年
長野県洋菓子コンクール　プチガトー部門　銀賞
その他、メディア、雑誌、多数出演。中学校、高校、企業などでの講習、講演活動、
農家出身のパティシエとして長野県と共に地産地消や町おこし、地方農業再生など多方面で活動中。