五星酒店法式龍蝦忌廉湯

#香港特色 #港式茶餐廳 #港式美食 #日常生活里的快乐瞬间 #香港原味道 #我的日常 #泰國美魔女 #wins

[@Kongporelow]

祖哥說話精簡冇廢話，又有自信👍🏻感謝無私分享🙏🏻

[@superChefjoe]

太客氣了

[@wongms2526]

這美味五星級龍蝦湯，難得祖哥公開給大家，真是大公無私的奉獻。謝謝祖哥師傅。👏👏👏

[@rina5639]

勁鍾意飲龍蝦湯 原來咁整 應該勁高鈣 謝謝分享！！

[@winwin-ru6js]

多謝祖哥分享, 表達简潔, 一睇就明, 龍虾湯我至愛, 做法唔需要特別, 程序同技巧先最重要, 曲高和寡有乜用, 住家整唔到嘅話睇黎都無用啦, 讚👍

[@kazeru6998]

有料！多謝祖哥分享！❤

[@allmc3120]

有罐頭龍蝦湯，不過睇你的龍蝦湯就靚好多，讚！多謝Joe

[@siukitchung1442]

各師傅有自己方法，感謝分享交流

[@sunnyzou1977]

多謝祖哥無私分享🎉🎉🎉

[@michaelchan3135]

多謝無私分享😊

[@sunnyzou1977]

多謝祖哥無私分享！🙏🙏🙏🫶🫶🫶

[@florencesim336]

不同師傅不同做法，但這做法也非常good 及專業👍👏⋯⋯ 唔同國家及材料都唔同，我也希望加拿大可以飲到好味嘅龍蝦湯， 可惜未搵到😂 謝謝教學。

[@bettylau9916]

謝謝分享！祖哥，如果有機會的話，可否教周打蜆湯？謝謝！

[@thunderbolt2407]

多謝祖師傅👍正

[@garycheung5762]

正， 睇到都想即刻飲番碗

[@PocketBac007]

請閒你幾時放白籣地,白酒,多謝.

[@jimmyleung4025]

應該係落雞湯之前炒的過程時落酒

[@superChefjoe]

因視頻是較早之前拍的,有些地方剪掉了,我會再詳細拍多一次教大家

[@mikopoon]

多謝祖哥分享😂好正👍

[@queudruefrank9714]

祖哥的餐廳在哪裡？很想去吃東西

[@lilychi6608]

希望能示範一些家庭小菜· 不要太過覆雜·

[@kamcheongmak5405]

加油祖

[@earth5370]

3:46 🤣🤣🤣

[@hyy2510]

又多人個專業廚師可以睇！祖哥好強調出面做法一定唔同，我反而想知依家出面點做😊

[@superChefjoe]

謝謝你,有空繼續留意我的視頻

[@chichiuhui658]

💪🥺👍🇭🇰謝謝祖哥。

[@munfaileung9411]

😋😋😋👏👍

[@forpeilee]

袓哥，請問白蘭地同白酒幾時落？點落法？

[@eggfryrice977]

有料之人👍...當然亦會受到haters狙擊😂 坊間烹飪班冇人去上了

[@masa-pg7is]

蕃茄酱、番茄、白兰地、白酒，没有看到什么时候加的？

[@LauJaiLok]

同問🙏🙏

[@waynelai3923]

我都想知

[@JL-qk2sk]

yes when do you add ?

[@chuenn7221]

炒菜後,白酒,茄膏,蝦殼,番茄....上碟才加BRANDY

[@superChefjoe]

在下麵粉前放進煲內一起炒

[@ming955]

多谢

[@clarencecheng8046]

方法好正確，如果可以講埋材料牌子同何處可以買到更加好！

[@aRnBStar]

建議祖哥 拍攝全部用橫屏，然後收音戴mic，把周圍環境噪音降低d，多煮高級 法餐 意大利餐，少煮茶餐廳 中式野，因為冇中式爐頭 唔夠人玩

[@excellent54321]

好鍾意飲龍蝦湯

[@kwokhofung1461]

欣賞，好勁～～

[@eddielai8865]

謝謝你🙏🏻😊

[@kimszeto1605]

很正，但係用魚湯會唔會適合啲

[@chungchingluk7511]

係唔錯! 都唔明仲有乜好投訴~

[@dwwyeung]

How to cook 海南雞飯,you are good cook

[@jackyyuen4805]

多謝

[@heongjohn86]

祖哥,想學餐廳豬扒和牛肉醃肉方法,感恩.

[@superChefjoe]

遲一些有很多視頻上線,你講的全部都有教

[@heongjohn86]

@@superChefjoe 感恩

[@user-xe4vk9mu2c]

好野

[@allantsang7791]

烚好的龍蝦肉少少都要切D下去吧，用燒烤過的鱼頭骨（鱼水）點賣2舊水呀？

[@JL-qk2sk]

when to add the brandy and wine?

[@michaelfung4446]

請問番茄和茄糕何时落

[@chauken9288]

多謝祖哥😅

[@user-uu4pl4bj3p]

喔😂我系加拿大餐厅食过，厨师话要煮三日……

[@superChefjoe]

海鮮類的湯,絕對不用三天,一兩小時己完全出味了

[@kywong8809]

反而想聽吓師傅講出面唔同價錢嘅做法會點樣做？

[@superChefjoe]

用蝦殼做

[@amyho1113]

請問洋蔥,紅蘿蔔,芹菜 ,要多少克 ? 謝謝

[@bebicabyeahgee8670]

一個龍蝦湯背表面看似簡單 原來背後係甘複雜😅

[@maxhue2216]

Joe哥你好，想請問如果沒有大量龍蝦殼的話可以用什麼種類嘅蝦殼呢？ 我們在加拿大小城市這邊沒有龍蝦殼賣，所以小弟希望你話我知點樣可以整出味道比較似龍蝦味嘅龍蝦湯。我哋這邊有好多蝦賣，麻煩晒。

[@kingcheungyeung2407]

💪💪💪💪

[@ckca7180]

請問可唔可以教做鮮茄燴蝦球飯？

[@edidh]

想問下點解有時煮龍蝦湯會有陣阿摩尼亞味，同炒龍蝦殼既火力同時間有冇關係？

[@superChefjoe]

新鮮龍蝦唔會有阿蒙尼亞味

[@johnlau4055]

白蘭地和白酒什麼時候會入鍋???

[@superChefjoe]

可下可不下

[@davidr5098]

好野，好答案，講完等於無講

[@007lee3]

HAHAH@@superChefjoe

[@auwkeung]

酒幾時落又cut左...

[@superChefjoe]

下麵粉前

[@hunghui1418]

植物油可以？

[@bobbilarisa4286]

車，蕃茄酱蕃茄给你陰降落咗荷包

[@hellomyfriend1955]

我只食過罐頭龍蝦湯, 請問你的cream, 即是那一種? 我在外國, 最勁的係35%

[@superChefjoe]

Cream就可以了

[@kingsleydiu2558]

师傅，如果卖不完的话，要这么收呢？最多能收几天呢

[@superChefjoe]

你講個湯？滾起身后,放冻,之後放入冰箱可儲存三天

[@huifenzhen9852]

白兰地与茄膏5使用？

[@superChefjoe]

在放麵粉前放了

[@lokcheung1226]

唔明D人有乜好踩，人哋拍片分享下自己做法而已，如果覺得自己有更好嘅做法都可以拍片分享一下

[@superChefjoe]

有料到就造出來分享給大家,無料的人得把口,甘你明白啦

[@sengleong9090]

鵰，當年我做茶餐厅一祥做法？

[@superChefjoe]

茶餐廳用龍虾頭做龍虾湯？你懂得計食物成本嗎？

[@mickeylaw3486]

最尾落雞粉定胡椒粉？法國人冇用雞粉的。

[@superChefjoe]

我不能怪你太年青,三十多年前香港五星酒店是用法國出產的雞粉,之後香港才有本土雞粉生産

[@superChefjoe]

法國出産的雞粉叫Fondor,你未見過自己上網查下,找不到？我可提供相片給你

[@mickeylaw3486]

@@superChefjoe 長智識了，下次講明，否則大家都用港產某牌子的雞粉。其實之前下了雞湯，雞粉可否不落？

[@superChefjoe]

雞粉都要說明,我怕條片要拍1小時

[@superChefjoe]

你喜歡甚麼也可以

[@goofyko292]

其實真心求教想問問… 介紹材料時有蕃茄，茄膏，有白酒….但成條片唔見有落既？ 同埋想問咁早加忌廉再慢煮佢1個鐘既原理係點解？ 會香啲？

[@superChefjoe]

在下麵粉前下的,另外凡是做海鮮類的湯,45分鐘至1小時己完全出味了,再煮祇會令煲湯更咸,不會令煲湯更濃

[@ChikinTam]

－見到有雞粉就知你咩料啦

[@superChefjoe]

法國菜也用法國雞粉,甘法國厨又是甚麼料呢？

[@kwokkwuntong9203]

生炒龍蝦殼味仲香

[@xy2046xy]

睇唔到有咩特別😂😂😂

[@superChefjoe]

沒特別,是技巧,甚麽人都可以造,但能做到,香滑濃鮮,就不容易

[@whyyou5826]

你有乜特別？给大家介紹一下！不要做大口仔！

[@-nature-no-preference-]

1 感覺他是有心教好觀眾，本人很受用。 2 沒特別就更好，基本功才是王道，一切變新的初始。

[@pahink]

批評人就好易嘅

[@hangsung216]

呢個真正宗做法 出面好多都係入炉焗虾殼炒兩野茄高就算 師父好野👍