【烏魚子】二個禮拜以內會做完 現代做的話比較適合的 在台灣做特別的烏魚子手工做法

[@天天-i3g]

日本的作法確實和台灣很不一樣，很有趣，謝謝分享。

[@光光-f6g]

批發魚市場有賣大量的生烏魚子

[@s91277123]

顏色好漂亮

[@JonahTsai]

原來烏魚子是這樣製造的！我一直以爲是鹽醃，曬乾而已。感謝分享！！！小時候都要過年有人送禮或拜拜才有這種好東西的。

[@joyliu6692]

TAKA前輩製作過程好細緻，用料好頂級。

[@at19710919]

感謝分享🙏

[@TAKA-qb7os]

彼此彼此，謝謝看我的影片😄

[@翠芬蘇]

老師做菜好用心喔！謝謝！

[@張啟山-i5l]

想請問TAKa能不能拍一個介紹清酒的影片，想了解更多日本酒🎉

[@福微會]

贅沢😮

[@tonywu3088]

加油！TAKA 様

[@BonLa-eu4ns]

台灣的烏魚膘也很好吃喔！

[@水英林-c8p]

日本的生烏魚子好貴，台灣的三公斤應該是2500_3000元左右。也就是一公斤約1000元台幣，製作好的也是1300_1450元台幣左右

[@TAKA-qb7os]

謝謝你🙏

[@臭癢層保全大隊長]

雲林口湖是養殖烏魚和做烏魚子的地方，那邊11月應該有生烏魚子批發

[@TAKA-qb7os]

對，我想起來了，因為住雲林那邊的一個客人跟我說過有生烏魚子，然後他幫我問賣烏魚子工司＂可不可以一點點幫我賣生烏魚子＂（因為這個人跟工司的人是朋友） 結果不行，可能還是要自己去找一找 謝謝您😊

[@maxliao9161]

這些酒都太高級了啦~~居然是十四代...🤣

[@TAKA-qb7os]

剛好客人送我的！我很幸運👍

[@安的成長日記]

鹽醃三天不會太鹹嗎？好奇

[@瑋-r3i]

前輩請問用台鹽的鹽不會比較苦嗎尤其是還要鹽制超過三天

[@TAKA-qb7os]

我沒吃過有苦味的，所以沒有問題喔

[@CSHINJIA]

生的要到魚港才買的到

[@TAKA-qb7os]

謝謝你🙏

[@carolwang352]

請問放冰箱 要包餐巾紙嗎？ 和裝在保鮮盒裏面嗎？

[@TAKA-qb7os]

我的話利用冰箱裡的風，所以它的表面什麼都沒有東西喔，謝謝

[@祖哥圓手作職人]

請問剩下的清酒能作什麼用途?

[@TAKA-qb7os]

因為不會再利用，所以直接丟掉喔，謝謝您🙏

[@cyc661020]

比較好奇日本進口的烏魚子會留著腹肉，另外台日製作方式差異確實很大，口感的部分一定是不同的，但讓我最震撼的點台灣鹽漬只要1小時左右，日本卻要3天，難道後續的做法不同，會大大影響殘留在烏魚子上面的鹽分嗎?這個疑問只能找機會品嘗一下日式做法的烏魚子才能釋疑了!

[@licico]

有點好奇 魚肉的部分留著是有什麼原因嗎？

[@TAKA-qb7os]

沒有特別的意思，但如果拿掉的時候不小心讓它破掉的話會失敗，所以我醃的時候先留著，就是這樣子喔，謝謝

[@陳勇任-f8k]

泡的酒比烏魚子貴@@

[@darcyfail]

原來烏魚子在台灣都沒有賣生的噢

[@Zzyyzz173]

有