Waffle cake decor. On what cream to attach waffle decor?

👇In this video we want to share with you how to decorate a cake with wafer paper. We will tell you how to cut circles from wafer paper in a perfectly even shape and on which cream you can attach wafer elements without additional insulation. We will also touch on the process of assembling a tiered cake.
✨The diameters of the tiers of this cake are 18 and 12 cm. The height of each tier is 15 cm. The total weight of the cake came out 4.2 kg
How much ganache did it take to level this cake:
Chocolate (with at least 32% cocoa butter) - 660 gr
Glucose syrup - 82g
cream - 240 gr
Butter sl - 300 gr
✅❗Other helpful videos:
Ganache on white chocolate. Ideal for waffle decor👇
• Ганаш, который не крош...
How to measure the axis for a tiered cake is in this video👇
• Как собрать двухъярусн...
How to assemble a 4 tier cake + waffle decor👇
• КАК СОБРАТЬ 4Х ЯРУСНЫЙ...
How to flatten a cake? Cream cheese for leveling the cake👇
• Как выровнять торт? К...
Tiered cake with false tiers👇
• Торт с ФАЛЬШ ярусами н...
😉🟢Links to pastry shops where we buy equipment and boxes for tiered cakes
izumtut.by/
brownsugar.by/
hleb-konditera.by/
Subscribe💖💖💖👇👇👇👇👇
Instagram / sestry_cakes
youtube / @sestry_cakes
TikTok www.tiktok.com/@sestry_cakes?...
📍🚀We have made the video more convenient for you and you can click on the time period below and you will be taken to the right moment in the video, but it's better to watch everything so as not to miss the nuances.
00:00 Waffle decor for the cake. On what cream to attach waffle decor?
0:41 Assembling the cake toppings
3:24 Aligning cakes
4:23 Assembly of the entire structure of the tiered cake
5:39 How to cut even circles out of wafer paper
7:12 Decorating the cake with wafer petals
#cake #decor #sisters studio

[@user-lv7yv1zl9c]

Спасибо большое!!!

[@user-cg2hk7mt6c]

Спасибо за то, что делитесь опытом

[@user-tm4oj1wn8w]

Девочки спасибо ,очень интересно и много полезного🥀🥀🥀

[@user-nn1sf7fr7c]

Благодарю, очень информативно и интересно вас смотреть и слушать 👍🌹🌹🌹

[@user-jg3bz9gh3r]

Какие же вы молодцы!))) Спасибо, что так подробно всё рассказываете❤

[@user-ue5gy1es7y]

Дякую, дуже гарно все розповіли.

[@user-bl4oj8pe2y]

Девочки спасибо, за такую красоту! Если бы рецепт тортика были бы рады.

[@Lika_Rus]

Девчули, спасибо вам за этот видео-урок по такому воздушному и нежному декору!)😊 Хоть и множество везде "крутых" кондитеров и их курсов, но куда приятнее,понятнее и роднее,что ли, учиться у вас и видеть ваши работы) Спасибо большое,что не упускаете возможности всех научить чему-либо полезному, подсказать, поделиться своим опытом, ошибками и успехами) Вы умнички, в который раз в этом убеждаюсь) 😊🤗 Дальнейших вам профессиональных побед 😁, вдохновения и самое главное здоровья)

[@sestry_cakes]

Спасибо вам огромное за приятный отзыв о нашем канале. Для нас это очень важно. И спасибо что смотрите нас💕💕💕💕💕😘

[@user-by3ys8hk7x]

Спасибо большое за м.к . Удачи вам и жду ваших новых творений❤❤❤❤❤

[@sestry_cakes]

Спасибо вам, что смотрите наш канал💕🤗🤗

[@user-hb5zf7gf5y]

Большое спасибо за МК.Очень доходчиво и свревременно.Вы классные❤

[@sestry_cakes]

Спасибо вам😘💕

[@Veruncik13]

Спасибо огромное сестрички! Вы такие молодцы! У вас шикарные тортики! Респект вам!

[@sestry_cakes]

Спасибо😊

[@edak8633]

Спасибо вам большое за МК. Видео получилось познавательное и поучительное. Торт смотрится очень эффектно .👍👏🌹🌹🌹

[@sestry_cakes]

Спасибо вам 💕

[@ogultachgarlyyeva866]

Çok güzel ve çok temiz çalışma ellerinize sağlık bayıldım ❤🇹🇷

[@sestry_cakes]

Teşekkür ederim💕

[@user-fq7jw4ps9t]

👍👍👍

[@user-se8te4ze4u]

Суперр

[@user-gi5ot3cm1n]

Спасибо огромное за подробный МК! Торт получился замечательный! У меня вопрос: можно ди такой декор крепить на БЗК? Заранее благодарю за ответ.

[@sestry_cakes]

Здравствуйте. Можно.

[@user-ot6bm9ty9m]

Здравствуйте,спасибо большое за ваши видео,учусь по ним)У вас нет случайно на канале рецепта этого бисквита красный бархат?

[@sestry_cakes]

Здравствуйте. Очень скоро будут готовы с приобретению все наши отработанные начинки. сейчас мы работаем над этим.

[@user-ot6bm9ty9m]

@@sestry_cakes здорово,спасибо!

[@Swetlana-7927]

Спасибо за подробное видео. Можно ссылку на разъёмные кольца диаметром от 10 см. Нигде не встречала, только от 16

[@sestry_cakes]

Здравствуйте. Самое маленькое на 10 см покупали на AliExpress.

[@MasterskayaAppetita]

А можноли приклеит вафельный декоры торт покрытия с шанти кремом

[@nadyabesprozvannaya1360]

Здравствуйте! Белково масляный крем подходит для вафельного декора?

[@sestry_cakes]

Здравствуйте. Не работали с таким кремом.

[@fotini5127]

Спасибо сестрички

[@irinafiodorov2563]

Можно рецепт красного бархата?❤❤❤от чего может гарчити бисквит красный бархат?

[@sestry_cakes]

Предполагаем, что проблема в красителе. Мы используем красители топ декор.

[@irinafiodorov2563]

@@sestry_cakes спасибо большое!🌸🌸🌸🥰🥰🥰❤️

[@user-ik7ch2jd4b]

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, а если использовать для такого тортика, белково- масляный крем с добавлением белого шоколада, не развалится торт при транспортировке?) Просто мне предстоит первый раз, делать двух ярусный торт, по весу примерно такой. Переживаю)

[@sestry_cakes]

Здравствуйте. Лучше не рисковать и не мешать крема, не экспериментируйте. Используйте только проверенную рецептуру

[@user-ik7ch2jd4b]

@@sestry_cakes Спасибо 🙂

[@krisstina8803]

Подскажите позж рецепт торта красный бархат??

[@sestry_cakes]

Сейчас мы работаем над видео всех наших отработанных, стабильных начинок. Скоро будут готовы к приобретению.

[@user-oq4dt3mh9d]

🌺

[@iira7708]

Скажи пожалуйста, мастику можно наносить на этот ганаш? Спасибо.

[@sestry_cakes]

Можно.

[@nadyabesprozvannaya1360]

Здравствуйте! Как долго такой декор может продержаться на этом торте?

[@sestry_cakes]

Здравствуйте. Не проверяли) Думаю долго-сутки точно

[@gayanemalidu6259]

Можно рецепт вишнёвое начинки

[@user-bt2bz3fe4u]

Хотела спросить вафельная бумага сьедобна или только для декора?

[@sestry_cakes]

Съедобная) Весь декор на тортах используем съедобный🤗

[@alwkattrin]

Девочки, подскажите пожалуйста , хочу сделать торт с вафельным декором и выравнивать ганашем на белом шоколаде. А вот при сборке торта , какой крем вы используете между слоями? Какой можно?

[@sestry_cakes]

Внутрь можете использовать любой стабильный крем. Мы чаще всего используем крем чиз на сливках. В прослойках ягоды и различные ганаши.

[@user-dl3wr5zt2f]

Спасибо, за красивый МК!❤ Скажите пожалуйста, а как долго держит форму декор в холодильнике? Могу ли я сегодня украсить торт, который завтра будем везти в другой город, внучке😊? С вафельками ничего не случится?

[@sestry_cakes]

Пожалуйста! Если у вас обычных капельный холодильник, то лучше делать декор на кануне отъезда. За пару часов. А если ноу-фрост, то можно и на ночь.

[@user-dl3wr5zt2f]

@@sestry_cakes Большое спасибо, мои золотые, у меня ноу-фрост! Я ,ВАМ БЛАГОДАРНА! ВЫ-ЛУЧШИЕ!!!💝💗💓💖❤️‍🔥🌹🌹🌹🌹🌹

[@user-ch6tw2ek3b]

Девочки, спасибо за такие подробные видео🙏🏼 к сожалению, никак не могу подружиться с ганашом - всегда появляются трещины (((

[@sestry_cakes]

Трещины могут быть ещё из-за недостаточно пропитанного бисквита или у вас холодильник ноу Фрост

[@user-ch6tw2ek3b]

@@sestry_cakesбисквиты всегда хорошо пропитываю, видимо все-таки дело в холодильнике (( его пока не могу поменять

[@habibaazizova7621]

Здравствуйте спасибо за подробный МК . Где можно заказать такую под ложку?

[@sestry_cakes]

Здравствуйте. Мастера, у которых мы заказывали, перестали делать подложки с гравировкой. Сейчас в поиске. Ищем в инстаграм.

[@kill4you917]

Спасибо за видео! У меня проблема с центрированием ярусов при подобной сборке (когда ярусы одеваю на центральную ось), вижу, что у вас на этом торте такая же проблема, второй ярус не по центру, особенно заметно при вращении на 5:21. Я выставляю нижний ярус точно по по центру, с помощью линейки, вплоть до миллиметра, но второй и третий ярус все равно никогда не встают четко и ровно, прямо не знаю что с этим делать, как решить эту задачку? :)

[@sestry_cakes]

Да, есть такая проблема. Полностью с вами согласны. Один торт делаешь, все ровно становится, другой делаешь точно также и может немного съезжать в сторону. Не знаем в чем может быть причина, ведь также все четко вымеряем каждый раз и подложки у нас с уже готовыми отверстиями четко по центру, что исключает ошибку в смещении. Загадка🤷‍♀️ Если кто-то знает причина, просим поделиться советами💕

[@dashkentalekseeva4212]

Уважаемые авторы! Замораживаете ли вы торты или какие-то заготовки? Делаю себе торт на свадьбу сама, но хотела бы перестраховаться и заморозить частично.

[@sestry_cakes]

Мы не замораживаем, тк не все крема могут пережить заморозку. А вот бисквит и ягодные начинки заморозить можно.

[@sssssssddd]

Vafli kagizini kremli tortada istifade etmek olarmı?kagizlari su ile yapisdirdiniz bir birine

[@sestry_cakes]

Bu vafli kağızdır. Bu kremlə videodakı kimi vafli kağızdan istifadə edə bilərsiniz.

[@fatimamamedova9281]

Qanaşla,bzk ilə,yağlı kremlərlə örtülmüş tortlarda istifadə etmək olar!Kağızlar bir birinə su ilə yapışdırılır,torta isə şokoladla ,qlazurla və ya dekor gellə yapışdırmaq olar)

[@ksucake]

Верхний ярус без подложки?

[@sestry_cakes]

С подложкой.

[@user-gh9kd5mb6o]

Здраствуйте. А разве вафельная бумага не боится влаги в холодильнике?

[@sestry_cakes]

Здравствуйте. Важно использовать правильный крем для покрытия торта.

[@sebastianbach4726]

Вафельная бумага (крепила на шоколаде) отщелкивается от торта. Почему?

[@sestry_cakes]

Здравствуйте. К сожалению не знаем. У нас такой проблемы не возникало. Попробуйте цеплять на декор гель.

[@user-ou4kb7zf1d]

Спасибо, а скажите пожайлуста, сколько можно держать в холодильнике торт с вафельным декором? Буду признательна за ответ.

[@sestry_cakes]

Сутки точно можно на правильном креме. Больше думаем тоже можно, но не проверяли)

[@dilyaahmad1447]

Я на крем чиз крепила декор шоколадом, ничего не размокло.

[@sestry_cakes]

Да, так тоже можно, но нужно следить чтобы элементы без шоколада не соприкасались с кремом. И длительное время крем чиз с таким декором лучше не оставлять

[@user-uf3gl7iy6i]

Вы думаете торт съедет если нижний бисквит не приклеить кремом к подложке😅

[@sestry_cakes]

Если повезёт, не съедет)

[@user-yp7ug3hg7o]

Девочки, сколько такой декор может простоять в холодильнике. Просят торт на 14 число, а свадьба 15. Им везти в другой город.

[@sestry_cakes]

С правильным кремом и в коробке 2 суток простоит

[@user-yp7ug3hg7o]

Крем чиз на шоколаде подойдёт? Просто я недавно занимаюсь тортами?