WAO | HƯỚNG DẪN PHA CÀ PHÊ SỮA ĐÁ CỰC KỲ NGON MÀ LẠI VÔ CÙNG ĐƠN GIẢN

Chào mừng các bạn quay trở lại với kênh KZbin của TRUNG TÂM ĐÀO TẠO WAO BARISTA
"Sài Gòn cà phê sữa đá
Vẫn mãi như thế ai uống hay chưa?"
Như các bạn đã biết, cà phê sữa đá là một trong những đặc sản vô cùng nổi tiếng của Sài Gòn. Hẳn chúng ta đã quá quen thuộc với hình ảnh ly cà phê sữa đá vào mỗi sáng, và "cà phê không?" cũng trở thành một câu cửa miệng mỗi khi muốn gặp gỡ bạn bè, phải không nè?
Mặc dù quen thuộc cà phê sữa đá như vậy thế nhưng cách pha được một ly cà phê sữa đá ngon thì các bạn đã biết chưa?
Nếu chưa thì hãy cùng xem video này nha vì WAO sẽ hướng dẫn cho bạn CÁCH PHA CÀ PHÊ SỮA ĐÁ CỰC KỲ NGON MÀ LẠI VÔ CÙNG ĐƠN GIẢN.
Nào, cùng xem video này của WAO nha!
👉 Theo dõi WAO để cập nhật các kiến thức bổ ích về pha chế nhé!
________
TRUNG TÂM ĐÀO TẠO WAO BARISTA
Showroom: 32 Tiền Giang, P2, Quận Tân Bình, TP HCM
Website: waoteacoffee.vn/ | Hotline: [phone]
🔻Zalo: [phone]
🔻 Instagram: waobarista?hl=via
🔻 KZbin: kzbin.info/door/JBi-1m8Q0y-56JB...

[@waobarista]

Cảm ơn các bạn đã chọn WAO làm nơi để chia sẻ và cập nhật những kiến thức bổ ích về ngành F&B. Các bạn muốn WAO làm về thức uống nào thì hãy comment bên dưới nhé !

[@sonmanhhuynh7388]

Nói sai rồi chú em, cà phê sữa đá đã có từ trước năm 1975,(không phải thời "bao cấp ",gồm cà phê đen thường pha bằng vợt hòa lẫn với sửa đặc có đường, chưa bao giờ pha với sữa tươi đâu chú em, trước đây sửa tươi không có, chỉ có sửa bột kể từ lúc Mỹ viện trợ trước 75

[@TheDuckhoeDep]

Cảm ơn bạn đã chia sẻ

[@thanhthuy07vn51]

Cuối tuần mở quán cafe phin.mình pha phin nhỏ như vậy.k dùng phin lớn. Tks ad nhiều.

[@coffee2112]

Dạy rất tỉ mỉ hay lắm chúc Wao của bạn luôn thành công

[@waobarista]

Cám ơn bạn! Wao sẽ cố gắng ra nhiều Video hơn nữa ạ!

[@hangthanh4268]

Hữu ích lắm😉😉😉

[@waobarista]

Wao sẽ ra nhiều Video hơn nữa, bạn nhớ theo dõi để nhận thông báo cho những Video mới nhất nhé 😍

[@hahalinh886]

Tuyệt quá

[@waobarista]

Cảm ơn bạn đã đón xem, cùng chờ những video tiếp theo với WAO nhen

[@cucu4476]

Ngon quá rất dể

[@waobarista]

Cảm ơn bạn đã theo dõi và ủng hộ kênh nhé ạ!

[@TrangHuynh-sh6ii]

Wao luôn mang đến những công thức ngon xỉu luôn á.

[@Sangkg-ux9uu]

Cảm ơn fan cứng :3

[@waobarista]

Cám ơn Bạn nè. Nhớ theo dõi Kênh KZbin của WAO để update những Video mới nhất nhé!

[@rubyruby5343]

Và cà thường dùng nhất của mọi người là loại có vị chua thanh hay vị đắng

[@waobarista]

Dạ chào Bạn. Tuỳ thuộc vào gu uống của mỗi người, mỗi khu vực nên loại hạt cà phê sử dụng cũng sẽ khác nhau. Thường gu cà phê pha theo phong cách Việt Nam như Cà phê đá, cà phê sữa… sẽ sử dụng hạt Robusta với đặc trưng là vị đậm đắng, còn phong cách cà phê Ý như Cappuccino, Latte… sẽ chuộng hạt Arabica với đặc trưng là hương thơm nhẹ và vị chua thanh ạ.

[@PhuongBui-ff5mc]

Cho e hỏi nv thì a thu dc bao nhiu ml nuoc cốt ạ

[@zicotu9407]

Theo thiển ý, uống cafe sữa đá hay cafe đá thì phải uống bằng straws (ống hút), để có thể uống phần cafe ở dưới ly. Nếu không uống bằng ống hút thì sẽ uống phần đá ở trên ly, rất nhạt. 🙂

[@binhho7329]

Sai, quậy muỗng lên rồi uống mới ngon

[@hoangnhuttran3145]

thôi xong. Em toàn uống cafe đen không đường, 150mg/300ml nước. có nghiện quá không anh

[@waobarista]

Dạ cũng hơi nghiện giống Ad hồi lâu rồi đó ạ. Lâu lâu mình đổi khẩu vị qua cà phê sửa thử nhé!

[@lamkieu4723]

cám ơn e đã chia sẻ cách cafe nhé. nhưng sữa ngôi sao sẽ ko ngon bằng sữa ông thọ.

[@waobarista]

Dạ chào Bạn. Có rất nhiều thương hiệu sữa trên thị trường, nên tùy khẩu vị mỗi người sẽ lựa chọn loại sữa phù hợp nè. Ad cám ơn ý kiến của Bạn nhé!

[@nie8141]

Sữa Ông Thọ hàm lượng chất béo cao nên sẽ ảnh hưởng đến hương vị cà phê. Nên thường các quán sẽ pha bằng sữa NSPN hoặc một số loại hàm lượng chất béo thấp hơn ÔT

[@TAN-KEVIN]

Thiếu rót thêm 1 ít cf ở trên như hình ngoài video. Mình hay uống như v thấy khá đậm đà dù là cf sữa

[@waobarista]

Dạ chào Bạn. Ad cảm ơn ý kiến đóng góp của Bạn nhé ❤️

[@hoanglongho1180]

Like

[@waobarista]

Cám ơn bạn nhé 😍!

[@HiepNguyen-xn2jx]

👍

[@HuyBui-ev6ev]

Bạn ơi cafe pha sẵn mà làm cafe sữa đá uống hay bị đau bụng.bạn có cách khắc phục ko ak

[@capnguyenthanh6114]

Chắc nó bị nhiễm khuẩn dạy bạn.nên dùng loại xay trực tiếp tuy giá có hơi cao nhưng dam bảo sức khỏe khỏe do

[@waobarista]

Dạ chào Bạn. Cà phê pha sẵn Bạn chỉ nên để trong 1 ngày để đảm bảo chất lượng nhé. Tránh trường hợp các hợp chất biến đổi gây ảnh hưởng đến sức khoẻ ạ

[@HuyBui-ev6ev]

Bạn ơi.sao mình pha cafe sữa đá khách uống bị đau bụng vậy(cafe mìh pha sẵn bỏ vô tủ lạnh)

[@waobarista]

Dạ chào Bạn. Để đảm bảo chất lượng cà phê tốt nhất, Bạn nên bảo quản cà phê 1 ngày trong tủ mát thôi ạ. Vì nếu để lâu, nhiệt độ của tủ mát sẽ dễ làm biến đổi các chất có trong cà phê, gây ảnh hưởng đến tiêu hoá của người sử dụng ạ !

[@milanletko7636]

Dùng sữa đặc hỏng vị ngon của cà phê,có loại sữa 10% độ béo chuyên dùng pha chế cho những người nghiền cà phê,chúc mọi người vui vẻ bên tách cà phê

[@waobarista]

Dạ Ad cảm ơn ý kiến đóng góp của Bạn nhé!

[@DuyNguyen-fs3rs]

Nói sữa đặc hỏng vị cà phê là tư tưởng vẫn còn bảo thủ lắm. Sữa 10% độ béo có thể ngon với người này nhưng sữa đặc lại ngon với người khác. Bản thân mình thấy cái gì ngon thì dùng, nhưng đừng đem cái đó đi áp đặt lên người khác mà tưởng chỉ mình mới đúng nha.

[@HoangLe-hb9nt]

Nếu muốn thưởng thức hương vị cafe thì nên uống cafe đen hoặc đen đá.

[@kieuoanh7607]

Gu này khó ngủ đây

[@HuyBui-ev6ev]

Bạn ơi đặc điểm của cafe culi là sao ak

[@waobarista]

Dạ chào Bạn. Hạt Cà phê Culi là dạng đột biến một nhân, về hương thơm và vị thường sẽ đậm đà hơn so với hạt cà phê bình thường. Hạt Arabica và Robusta đều có hạt Culi ạ.

[@minhtan1675]

tưởng có so sánh các loại sữa đặc...ai dè không có, khá hụt hẫn...

[@waobarista]

Dạ cám ơn ý kiến đóng góp của Bạn. Hiện tại nội dung cho mỗi clip chủ yếu sẽ hưỡng dẫn về các công thức pha chế cho từng món nhất định nên Ad chưa có thời gian làm thêm về so sánh các loại sữa. Ad sẽ note lại và hy vọng tương lai gần sẽ có clip gửi đến Bạn và mọi người nhé!

[@rubyruby5343]

Anh ơi phin đại to pha được mấy ly

[@waobarista]

Dạ chào Bạn. Tuỳ thuộc vào dung tích phin bạn sử dụng cụ thể là bao nhiêu ạ. Trung bình 1 ly cà phê pha phin sẽ dao động từ 20-25gr bột cà phê, Bạn có thể nhân lên theo lỷ lệ này nhé!

[@AnNguyen-yn9ey]

pha v r khách bỏ đi hết r ai uống nữa a a fải lm cách nào nhanh nhất chất chứ

[@waobarista]

WAO hướng dẫn pha chế sữa đá theo đúng chuẩn pha phin nên có thể thời gian sẽ cần lâu một chút vì đó là đặc điểm của cà phê phin nhé ạ. Bạn có thể sử dụng máy pha cà phê nếu muốn chiết xuất nhanh ạ

[@linhngo7070]

Đong 1 ly cf nguyên chất như vậy là bnhiu ml cf nguyên chất vậy ạ

[@waobarista]

Dạ đối với công thức của WAO đang sử dụng là 40ml cà phê ạ

[@SangLe-ly1ce]

binh quan 1 ly cafe tôi đa thi minh pha bao nhieu sy v

[@waobarista]

Dạ sẽ không có định lượng chính xác mà sẽ phụ thuộc vào khẩu vị của mỗi người nữa nhé ạ. Trung bình 1 ly cà phê sữa thì lượng sữa đặc sẽ dao động khoảng 20-30ml ạ.

[@huynguyenthanhquang570]

nếu dùng nắp gài thì có sao không ạ???

[@waobarista]

Đối với cà phê nguyên chất thì ko cần ạ, vì bọt khí nổi lên dễ làm lật tim gài. Về chất lượng cà phê sẽ không ảnh hưởng nhiều đầu bạn nè ❤️

[@phiennguyen6811]

Cà fê thì bao nhiêu miu bạn mình cảm ơn

[@waobarista]

Dạ chào Bạn, cà phê sẽ dao động khoảng 35-40ml bạn nhé!

[@NgCaoCuong]

Cho mình hỏi, thời gian ủ 30s có đủ cho cà phê nở ra không bạn, cà phê xay hạt thô mà k dùng gài phin thì cà phê chảy rất nhanh xuống ly và thời gian gian 7-10 phút theo mình là lâu nó sẽ giảm mùi vị

[@waobarista]

Cám ơn bạn đã comment, Ad sẽ giải đáp các câu hỏi của bạn như sau : - Về thời gian ủ : thời gian ủ sẽ không cố định là 30s, sẽ tùy thuộc vào loại cà phê mà bạn sử dụng mà thời gian ủ sẽ tăng hoặc giảm để giúp cà phê giản nở đều, tuy nhiên bạn lưu ý đừng ủ quá lâu vì như vậy sẽ làm nhiệt đồ bên trong cà phê bị nguội đi và làm hạn chế việc chiết xuất cà phê nhé. - Về việc không sử dụng tim gài khi pha do mình đag sử dung cà phê nguyên chất không tẩm ướp nên khi pha cà phê sẽ chiết xuất rất nhiều khí CO2 nên khi sử dụng tim gài khí CO2 sẽ đẩy bật tim gài dẫn đến việc chiết xuất không đồng đều bên trong phin nè bạn. - Về thời gian 7 - 10 phút khi pha có lâu quá không? Thời gian sẽ quyết định đến độ đậm của cà phê khi pha, thời gian chiết xuất quá nhanh sẽ làm cà phê bị nhạt và ngược lại bạn có thể canh chỉnh thời gian chiết xuất sao cho phù hợp với độ đậm nhạt mà mình mong muốn nhưng đừng quá nhanh hoặc quá chậm nhé bạn

[@NgCaoCuong]

@@waobarista Cảm ơn bạn đã phản hồi 👍

[@TrangThu-bv4gf]

Có bán máy xay cape k

[@waobarista]

Dạ bên Wao hiện có bán máy xay luôn nè. Bạn gọi số 0907 230 915 để được tư vấn kỹ hơn về giá và dòng máy phù hợp nhé ạ ❤️

[@anhtuannguyen5456]

Trong các bài giảng bạn không nhắc tới xay cà phê cỡ nào

[@waobarista]

Dạ chào Bạn. Bạn có thể xay kích cỡ như hạt đường cát để pha nhé. Vì mỗi máy sẽ có mức điều chỉnh độ xay khác nhau ạ!

[@trangha2230]

Ủa hok có bỏ đường hả ah

[@waobarista]

Dạ chào Bạn. Chất tạo ngọt cho Cà phê có thể sử dụng đường hoặc sữa đặc đều được. Tuy nhiên, đối với món cà phê sữa đá thì Ad sẽ dùng sữa đặc, còn nếu bạn không thích độ ngọt của sữa đặc có thể giảm lượng sữa và thay thế phần sữa được giảm đó bằng đường nhé.

[@user-ri5fk9ny9x]

Sao mình ko gài nó đổ nước vô chưa gì nó đã chảy tồ tồ ạ

[@waobarista]

Vì WAO sử dụng cà phê mộc, cà phê mộc có khí CO2 khi chúng ta sử dụng tim gài mà rót nước nóng vào cà phê, khí CO2 thoát ra từ bột cà phê làm lệch tim gài. Vì vậy, các bạn có thể sử dụng tim gài hoặc không nhé 😉 Bạn theo dõi video mới nhất của WAO tại link sau nhé: www.youtube.com/watch?

[@NGATRAN-if9ei]

Sao kg ghi cong thuc cu the vay ban?

[@waobarista]

Dạ WAO đã ghi công thức ở các clip sau rồi nè 😍

[@buidinhlong5626]

Sữa pha thì dùng loại gì thì ngon hả bạn

[@waobarista]

Dạ hiện tại WAO đang sử dụng sữa ngôi sao phương nam ạ, vì sữa này rất phổ biến và hương vị cũng rất ổn cũng như cân bằng khi pha cà phê sữa đá nhé bạn

[@vututamkha124]

Nên thêm sữa tươi ko đường, thơm béo, sữa đặc ngọt chủ yếu làm bánh..

[@waobarista]

@@vututamkha124 Dạ chào Bạn. Việc thêm sữa tươi hay kem béo cho cà phê sữa đá đều được bạn nhé, tùy thuộc gu uống mỗi người để mình thay đổi cho phù hợp nè. Cám ơn Bạn!

[@tranminhquang8609]

Lắm sữa nó ngọt nó thành sữa milo con mẹ nó rồi cafe gì nữa😂😂😂

[@waobarista]

Đây là công thức WAO đề xuất theo gu thưởng thức. Tùy vào độ ngọt bạn mong muốn mà bạn có thể điều chỉnh lượng sữa cho phù hợp với bản thân mình nhé. Cảm ơn bạn. Bạn theo dõi video mới nhất của WAO tại link sau nhé: kzbin.info/www/bejne/bpSVk2p3a7pmaqc

[@kienamthucmienque7798]

Dở