warmer Nudelsalat mit Tomaten & Rucola in unter 15 min. / Blitzrezept / glutenfrei backen mit Nadine

[@hexenheike]

Liebe Nadine, vielen herzlichen Dank, das ist doch mal eine tolle und schnelle Variante! Übrigens habe ich immer Angst, dass dir irgendwann einmal dein Kochfeld kaputt geht, so wie du deine Töpfe und so darauf verteilst. ;-) Schönen Sonntag für euch, lieben Gruß, Heike.

[@glutenfreibackenmitNadine]

😄😄😄 Tatsächlich ist es mir vor kurzem mal kaputt gegangen. Mir ist saublöd ein 1-Liter Glas Mandelmus auf die Ecke gefallen. Mega ärgerlich. Davor hat es aber zehn Jahre gehalten. Trotzdem dass ich alles darauf verteile. Ich sag immer in meiner Küche wird gearbeitet. Und wo gehobelt wird, fallen Späne. Da darf auch mal der ein oder andere Kratzer die Küche zieren. 😉☺️

[@jb184083]

So kenne ich tatsächlich keinen Nudelsalat....aber wird nachgekocht🤩 Warme Zubereitung kenne ich von Kartoffelsalat....so hat meine Oma den immer gemacht😊

[@glutenfreibackenmitNadine]

Was bei Kartoffeln klappt, klappt auch bei Nudeln. 😉 Lass es dir schmecken. Ich bin gespannt auf dein Feedback. 😘

[@MrsFlederviech]

Genau das Problem ist auch meines ;) Ich hab mich jetzt ewig auf Kartoffelsalat beschränkt oder eben frische Salate. Nudelsalat hab ich bisher immer einen Bogen drum gemacht,da ich glutenfreie Nudeln extremst schwierig finde. Zum einen erst einmal welche finden die überhaupt essbar sind und nicht eklig schmecken,zum anderen sind die wenigsten kalt noch irgendwie zu verwenden. Hatte mehrfach ausprobiert und div. Nudeln dann einfach mal stehen gelassen um zu gucken. Konnt man knicken ;) Geschmacklich bin ich bei Buchweizennudeln gelandet. U.a auch Felicia oder von Orgran. Letztere wären kalt aber definitiv nicht verwendbar,die von Felicia sind etwas besser im kochverhalten. Fängt die Sauce im kalten Zustand was davon ab das die Nudeln sonst auch so furchbar klebrig/schleimig werden ? Ich werd mich mal dran trauen glaub ich. Weiß nicht ob´s da noch einen Unterschied zu den von dir verwendeten Reisnudeln gibt. Die hab ich noch nicht probiert ... glaub ich. Bin mir nicht mehr sicher bei dem Stapel Nudeln wo ich mich durchprobiert hatte :D Bin ja eigentlich nicht sooo der Nudelesser. Also glutenhaltig früher schon nicht so. Und wenn Vollkornnudeln. Aber so nen banales Ding wie Nudelsalat fehlt mir dann doch ;) Heute könnt ich manchmal für Nudeln mit Vürstchen,Parmesanersatz und Ketchup sterben ^^

[@glutenfreibackenmitNadine]

„Konnte man knicken“ wie treffend! 🤣🤣🤣 Die meisten glutenfreien Nudeln werden im kalten Zustand tatsächlich knüppelhart, dass sie für Salat völlig ungeeignet sind. Buchweizennudeln hauen mich jetzt nicht vom Hocker. Und das obwohl ich ihn sonst total gerne mag. In Nudeln bevorzuge ich dann doch Vollkornreis. Nudeln mit Ketchup und Parvesan. Da geht mein Herz auf. ❤️❤️❤️ Welche glutenfreien Vürstchen kannst du empfehlen? Ich habe immer nur welche aus Weizen gefunden. 👎🏻

[@MrsFlederviech]

@@glutenfreibackenmitNadine Dann probier ich mal die Vollkornreis von Felicia :) Und für mich sind Buchweizennudeln fast die einzig essbaren *lach* Maisnudeln oder auch Mais/Reisgemisch bisher nix überzeugendes gefunden. Nur eben diese zwei Buchweizennudeln. Da sagst was. Ich verzweifel zwischendrin beim Veggiezeug. Kauf ja wirklich nicht oft das fertige Zeug. Aber bei Vürstchen bleibt einem da ja nix ... ausser man macht selber. Ich hab jetzt die Vürstchen von "Like Meat" als lecker empfunden. Sind glaub ich beides Bratvürstchen. Like Meat ist bis auf ein Produkt glutenfrei. Eines hat Hafer (weiß jetzt nicht welches) und da bin ich mir nicht sicher ob glutenfrei oder nicht. Bzw. ich esse generell keine Haferprodukte,glutenfrei hin oder her. Musst du vllt. mal auf die Webseite bei denen gucken. Da stehen auch die Händler wo es die gibt. Will nix heißen,bei uns muss man die Produkte leider immer suchen,weshalb sie schwer zu bekommen sind und online werden sie nicht mehr verkauft (sonst gab es die bei alles-vegetarisch) Ebenso die Heißvürstel von der Rügenwalder Mühle. Ist zwar ein Fleischkonzern,muss jeder selber wissen,aber ich bin ehrlich gesagt dankbar um jedes vegane/vegetarische glutenfreie Produkt. Und da vielen vegane Hersteller immer nur auf Weizen/Seitan als Basis setzen ... Auch von Aldi gab es leckere vegane und glutenfreie. Leider war es nur Aktionsware (zumindest bei uns) und die Vürstchen die sie dauerhaft haben,schmecken mir jetzt gar nicht. Hatte auch mal "Maris Algen" probiert. Die find ich allerdings etwas arg gewöhnungsbedürftig. Bin da mehr als hart im Nehmen inzwischen,aber manches zieht einem wirklich die Socken aus (und das nicht im positiven Sinne) Aber als Heißvürstchen haben sich tatsächlich bei uns die Rügenwalder durchgesetzt. Essen die gern auch mal auf Pizza (a la HotdogPizza) warm oder kalt fix auf die Hand.

[@glutenfreibackenmitNadine]

Cool. Danke für die Tipps. Da schau ich mich mal um und guck, was für uns passend ist und was ich bekomme. Jap, Hafer gibt es bei uns auch nicht. Den vertrage ich leider überhaupt nicht. Auch nicht in der glutenfreien Version. Dabei konnte ich früher für Haferschleim sterben. Und den kann man mit Buchweizen leider gar nicht nachbauen.

[@MrsFlederviech]

@@glutenfreibackenmitNadine Gerne :) Ich wüsste nicht ob ich glutenfreien Hafer vertrage,nie angerührt. Normalen vertrag ich nicht,das weiß ich. Ebenso wenig glutenfreien Weizen oder auch Gerste bzw. Gerstenmalz was ja gern mal in dunklen Backwaren drin oder so. Ich pack es nicht punkt :) Und ich sabber ein wenig nach Griesbrei ... muss mal suchen was es an glutenfreien Varianten gibt. Auch wenn ich als Kind ab und an geflucht hab,weil meine Oma den öfters gemacht hat (für meinen damaligen Geschmack zu oft) Jetzt hätte ich da nix gegen :)

[@glutenfreibackenmitNadine]

So ist es bei mir auch. Glutenfreier Weizen gehen nicht. Nicht mal Bionade kann ich wegen dem Gerstenmalzextrakt trinken, obwohl glutenfrei dabei steht. Egal. Es gibt viele andere leckere Sachen. Schau mal bei Bauckhof. Die haben Grießbreipulver aus Reis. Hatte ich mal. Ist gar nicht schlecht. Nicht vergleichbar. Aber ich fand es echt ok.