Was ist ein Twist-Off-Glas und wie benutzt man es? Die richtige Verwendung von Twist-Off Deckeln.

0:00 Einleitung
0:48 Die Unterschiede zwischen Twist-Off- und Schraubgläsern mit normalem Gewinde
1:33 Die Funktionsweise von einem TO-Verschluss
2:28 Meine Deckel drehen durch und halten nicht. Was mache ich falsch?
4:26 Details zu unterschiedlichen Dichtungen für verschiedene Inhalte und Temperaturen
7:26 Ölige Inhalte brauchen eine andere Dichtung als andere Einfüllgüter
9:13 Die unterschiedlichen Formen der Deckel: Spapelbar, Button und Deep-Deckel
Wenn es um Einkochen von Marmelade und anderen Leckereien geht, gehören sog. Twist-Off Gläser und die zugehörigen Verschlüsse zum Standard.
Viele sind sich aber gar nicht bewusst darüber, dass es sich bei einem Twist-Off Verschluss nicht um einen normalen Schraubverschluss handelt. Deshalb behandeln sie ihn wie einen Schraubverschluss und wundern sich dann, dass das Ergebnis nicht den Erwartungen entspricht.
In diesem Video erzähle ich Euch alles, was es zu Twist-Off (TO-)Verschlüssen zu wissen gibt. Was die Besonderheiten sind, welche verschiedenen TO-Verschlüsse es gibt, wie man sie korrekt verwendet und welchen Verschluss man zu welchen Gelegenheiten am besten verwendet.

[@brigittaklisa1418]

Was für eine Fülle an wichtigen Basicinformationen in ein paar Minuten!! Phänomenal. Vielen herzlichen Dank!! Das bringt die Welt vorwärts, da das Gelingen der Bevorratung gewährleistet ist und man dadurch dabeibleibt.

[@Steffikochtein]

Herzlichen Dank! 😃 Viele Grüße Steffi

[@kikag2043]

Vielen, Vielen, Dank, dass Sie etwas so Interessantes und sehr Nützliches mit uns geteilt haben. Es hat mir sehr sehr gut gefallen, Vielen dank

[@Steffikochtein]

Hallo, das ist ein nettes Lob, herzlichen Dank 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@mondlose_Nacht]

Beste Erklärung für Deckel, die ich je gehört habe. Vielen Dank!

[@Steffikochtein]

Danke für das Lob! 🤗

[@TarzanJane64]

Mann wird so alt wie eine Kuh, und lernt immer noch dazu. Danke dafür

[@julianewellner2843]

WINFRIED 😂😂😂❤Wie Recht Du doch hast ❤

[@Alice-ov5bz]

Sehr gute Erklärung mit allen wichtigen Details, die es zu wissen gibt. Super

[@DerSaa]

Klasse Video, wie immer! Vielen Dank und wieder was gelernt! Großer Themenbereich, dieses Einkochen, wenn man das früher nie gemacht hat. 😏

[@helmaworner3574]

Vielen Dank liebe Steffi. Man kann doch jeden Tag etwas neues dazulernen. Über das Twist-off-System habe ich mir bis heute keine Gedanken gemacht. Allerdings benutze ich die Gläser auch nur für Marmelade und verwende dabei die leeren Behältnisse von der gekauften Marmelade. LG, Helma

[@elisabeththell3149]

Herzlichen Dank, genau nach einer solchen Erklärung habe ich gesucht👍

[@Hephaistos51413]

Steffi du bist einfach einsame Spitzenklasse!

[@Steffikochtein]

Vielen Dank, das freut mich sehr! 😃Viele Grüße, Steffi

[@rina_ai13]

Super erklärt, irgendwie war ich total gefesselt. Wusste garnicht, das es so viele unterschiede gibt. Danke für das tolle Video ♡

[@Steffikochtein]

Hallo aidoll, danke für das nette Lob. Das ging mir auch so. Ich wusste nicht einmal, dass die überhaupt Dichtungen haben bis zu dem Video 😉👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@woodbeard9861]

wow..ich wusste nicht dass es so viel über Schraubgläser zu wissen gibt.. Dankeschön

[@Steffikochtein]

Hallo, ja, ich war auch sehr überrascht. Vielen Dank für das nette Lob 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@Weissklangi]

Bestes Video! Ich wollte nicht neue Gläser kaufen, wenn wir immer durch den Wocheneinkauf genug Twist-Off Gläser auf Dauer zuhause haben. Jetzt werde ich genug davon sammeln :)

[@margitbedlivy8178]

Vielen lieben Dank Steffi! Deine Videos sind überdrübersuper!!!!! 🥰

[@Steffikochtein]

Das ist wirklich sehr nett, vielen Dank! 😘 😃 Liebe Grüße Steffi

[@biggi-biggi]

Super wie immer liebe Steffi, wieder was dazu gelernt und meine Fragen beantwortet.

[@sturmkeksjassy8624]

Danke für diese ausführliche Erklärung. Finde ich super 😊👍

[@Steffikochtein]

Herzlichen Dank! 😃

[@frediliebgott1039]

super danke, wieder mal etwas gelernt du bist einfach spitze Steffi

[@Steffikochtein]

Hallo Fredi, herzlichen Dank! 😀 Viele Grüße Steffi

[@agneskubler2190]

Immer sehr informative, super!

[@lacertabilineata9337]

Vielen Dank! Endlich mal die Basics gut erklärt! Ich habe viel gelernt und meine Fragezeichen im Kopf sind jetzt endlich Ausrufezeichen. Ich hab´s jetzt verstanden!

[@Steffikochtein]

Freut mich sehr! 😃 Viele Grüße, Steffi

[@belserich]

Steffi, die Königin der Twist-Off Gläser :D Tolles Video!

[@Steffikochtein]

😁

[@Hildigard]

Danke für die Info. Gestern ist von euch der große Karton mit verschiedenen Gläsern angekommen. Jetzt kann es los gehen. 🙋

[@Steffikochtein]

Freut mich! 😃 Viele Grüße, Steffi

[@derthomashalt]

Danke Steffi. Ich hab jahrelang falsch eingekocht und marmeliert.mano.Aher überlebt 🙂ja ich bin ein Mann in Küche.😂 ich werd jetzt nur noch andrehen und hinterher heiss festziehen.😀. Danke für erklärvideo und vertiefung in die Materie. Hauptsache die deckel ploppen mich nachts aus dem schlaf wenn ich spät abends noch küchenaktiv war......😝danke dir, auch für mühe und zeit, lg der thomas

[@Steffikochtein]

Hallo Thomas, da hast Du was missverstanden. Die Deckel werden handfest verschlossen. Nachdrehen ist dann nicht notwendig. Sie müssen halt zu sein, aber nicht überdreht werden. Wenn das bei Dir bisher immer geklappt hat, dann bleib auch dabei. Es gibt halt Menschen, bei denen das nie klappt. Für die ist das Video eher gedacht 😀👍 Viele Grüße Auch der Thomas, aber Mitarbeiter von Steffi 😉😎

[@derthomashalt]

@@Steffikochtein danke für die Info und zusätzl. Mail & Hinweis.super nett. In grosser Wertschätzung fürs Zeitrahmen, danke danke. 🤩

[@nicolemilkerat6978]

Danke für diese tolle Erklärung 👍

[@Steffikochtein]

Sehr gerne 😊

[@withak.630]

Wow, super Informationen die du uns hier mitteilst. DANKE 👍

[@Steffikochtein]

Vielen Dank! 😃

[@bohuslavslejmar1728]

Hallo Steffi, sehr gut erklärt, danke.....

[@Steffikochtein]

Danke Dir! 😃

[@brokenmorning000]

Sehr informativ! Danke!

[@bikerfranka]

Hallo Steffi, vielen Dank für deine tolle Info über Deckel- gibt es vielleicht eine Liste darüber die man sich im Küchenschrank kleben kann als Gedankenstütze 😉😉 LG Franka

[@prilltv4872]

Liebe Steffi. Toll gemacht. Als gelernter Medienmann ein "Danke" für dieses und andere Videos. Gut erklärt, sauber zusammengefasst, also ohne "Kamerascheu" auf den Punkt gebracht. Durch "Corona" habe ich jetzt häuslicher werden "müssen", dabei den eigenen Garten entdeckt und das Haus neu "kennengelernt". Beruflich bin ich ein in die Jahre gekommener, also ein alter, "Ernährungsfuzzy". Ich koche gern, und manche sagen gar nicht mal so schlecht. Das Einkochen habe ich aber nie wirklich kennengelernt. Kompliment und auf bald. Herzlichen Gruß aus Italien.

[@Steffikochtein]

Hallo! Herzlichen Dank für diesen netten Kommentar, das freut mich wirklich sehr! Und den Garten zu entdecken ist nie verkehrt (mein Mann hat sich vor nicht allzu langer Zeit aus heitem Himmel den Rasen vorgenommen und nun hat er mir neulich gestanden, dass die Rasenpflege doch irgendwie einen meditativen Charakter hat (ich hätte nie gedacht, dass ich in 30 Jahren Ehe jemals so etwas hören würde ... 😁). Es geschehen noch Zeiten und Wunder). Dir viele Grüße nach Italien, Steffi 🙂

[@prilltv4872]

@@Steffikochtein Herzliche Grüße zurück. Der Apfelmus ist gut geworden. Ohne Zucker. Schmeckt auch. War die ganze Woche im Garten aktiv. Erdkabel für die Außenbeleuchtung verlegt. Grüße an den Mann.

[@kevinviogt2740]

Gute Erklärung danke😃

[@Steffikochtein]

Hallo Kevin, vielen Dank für das nette Lob 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@hupajo]

Liebste Steffi, das Video war wiedermal sehr, sehr informativ - vielenv vielen Dank 😀😀😀❤️❤️❤️💋💋💋

[@Steffikochtein]

Danke! 😀 Viele Grüße Steffi

[@imkerei]

Guter Überblick & informativ.

[@Steffikochtein]

Herzlichen Dank! 😀 Viele Grüße Steffi

[@wolfsfarm7667]

wieder was gelernt - Danke!

[@Steffikochtein]

😀

[@Dmvell]

Sehr guter Video auf den ich durch deinen Shop gestoßen bin. Und so werde ich dort auch kaufen! Klasse erklärt - klasse gemacht!

[@Steffikochtein]

Freut mich, danke! 👍😀

[@congabaeren]

Super erklärt. Dankeschön.

[@Steffikochtein]

Danke fürs Feedback! Das freut uns wirklich sehr. Feedback, auch kurzes, ist sehr wichtig!

[@jasminkakaramustafic1699]

Super für die Info ❤️❤️❤️

[@Steffikochtein]

Vielen Dank! 😃Viele Grüße, Steffi

[@MrBormel]

super erklärt :)

[@aquamundos]

Sehr gut erklärt 👍

[@Steffikochtein]

Danke! 😃

[@inglv.3711]

Klasse erklärt ! Bin ich wieder etwas schlauer :)

[@Steffikochtein]

Hallo, vielen lieben Dank. Schön, wenn neue Infos für Dich dabei waren 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@mrs.forster1229]

Sehr gutes Video.Ich war schon überfordert mit den Gläsern und wollte die fast wegschmeißen;)

[@Steffikochtein]

Hallo, das freut mich! 😃Viele Grüße, Steffi

[@lydiaupssilon504]

Ha! nun bin ich doch noch schlauer geworden ! :-) Was hab ich darüber schon gegrübelt, befühlt, gekratzt , meditiert . Und nun weis auch warum mir immer wieder mal ausgerechnet mein heiß geliebter Möhreneintopf sauer wird . Den koche ich schon brutal heiß ein AAAAAber wenn ich dafür die Deckel von Gurkengläsern nehme .... Deckel für Säure sind eben keine für Fettiges ...Hmmm :-)) Herzlichen Dank

[@Steffikochtein]

Hallo Lydia, ich fürchte, ich muss Dich enttäuschen. Bei Deckeln für Öliges oder Saures geht es nicht um die Haltbarkeit. Es wird nur garantiert, dass die Inhalte den Deckel nicht angreifen und Bestandteile aus den Deckeln lösen können 🙁 Also muss das einen anderen Grund haben. Das bestimmte Dinge nicht eingekocht werden können, ist Dir bekannt? Ich zähle sie sicherheitshalber mal auf: Milchprodukte, Stärke, Soßenbinder, Mehl, Reis, Nudeln und Kartoffeln. Solche Dinge werden dann frisch nach dem Öffnen vor dem Verzehr dazugegeben. Ich vermute aber eher, dass Dein Eintopf nicht lange genug gekocht wurde. Im Weck Einkochbuch ist ein Rezept für Möhrensuppe. Das ist ja was ganz ähnliches. Dabei wird die Suppe zunächst 1 Stunde gekocht. Dann abgefüllt und verschlossen. Eingekocht wird dann 60 Minuten bei 100°C. Ich hoffe, das hilft Dir ein wenig weiter. Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@lydiaupssilon504]

@@Steffikochtein Vielen Dank. I Wenn Fettiges den Deckel angreift und Bestandteile herauslösen kann soll er noch wirklich dicht sein ? Solche sauren Gläser sind ja auch nie so schwer aufzudrehen , als wie die Gläser mit unbeschädigtem Kochgut . Ich beschrieb schon den 10 Jahre alten Erbseneintopf , der (und nicht nur der ) tip top geblieben sind mit Kartoffelstückchen drin .Z.b auch Einfache Kartoffelsuppe mit Mettwurst, Speck ect drin geht auch . Graupensuppe mit Gemüse und Kartoffel drin - Perfekt .Gerste scheint was anderes zu sein als Weizenmehl zum Binden . Frage : Wenn Fettiges den Deckel angreift und Bestandteile herauslösen kann soll er noch wirklich dicht sein ? Ist dann nicht die Dichtung porös und weniger dicht ? Besten Gruß :-)

[@Steffikochtein]

Hallo Lydia, ja, alles dicht, alles gut. Es geht darum, ob Säure oder Öl Schadstoffe aus der Dichtung herauslösen. Sollte das passieren, bleibt sie dennoch dicht. Da wird nichts porös oder undicht. Und man kann sich ernsthaft fragen, wieviel Schadstoffe in dem schmalen Dichtungsring drin sein können... Und wieviele Gläser man essen müsste, damit es schädlich wird... Wenn Dich das Thema interessiert gibt es hier mehr Infos: kzbin.info/www/bejne/mGPJdKFsp7-WqtE Aber mach Dich nicht verrückt. Es wird nicht möglich sein sich mit "falschen" Deckeln zu vergiften... Und dicht bleiben die auch. Aber das löst ja nicht Dein Problem mit den Möhren. Hast Du meine Tipps gelesen und eine Idee dazu, was da schief gelaufen sein könnte? Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@user-nc1xw6em5c]

Hallo liebe Steffi.... Ich gestehe...😇🤣....ich bin schon fast süchtig nach Deinen Videos... Du hast eine Supertolle Art die Themen eingängig zu erklären. Ich hänge an Deinen Lippen...höre NICHT AUF... Videos zu präsentieren. Jederzeit auch mehrere zu einem Thema.👍👍 Gewürze.: Da hätte ich eine IDEE für die verzweifelte CAROLA und auch für Dich...liebe Steffi 😀 Wenn es ...in der Küche ...etwas ....unbelehrbare ..MITKÖCHE...gibt... Hier mein Vorschlag.... Oben auf den Deckeln....und vorne auf die Etiketten.....große Zahlen....1..2..3..4...5... etc....und den Inhalt schreiben.Dann sieht man nicht nur ...Pfeffer....Chili...sondern man kann ganz einfach ...1 bis 100....wieder einräumen. Jeder der kochen darf und kann...kennt das Zahlenwerk....In der Schule gelernt..??? Wäre das ein umsetzbarer Vorschlag.....??? 😇🤣🥶👍👨🏾‍⚖

[@Steffikochtein]

Hallo Marita, Steffi hat nicht vor mit den Videos aufzuhören, keine Bange. Vielen Dank für die Idee mit den Zahlen. Die ist wirklich sehr gut 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@EvaK7]

Vielen Dank 🌼

[@Steffikochtein]

Hallo Eva, dankeschön 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@MariaTorres]

super danke

[@moabit21]

Danke für den Beitrag, ich sehe Deckel nun anders.

[@Steffikochtein]

Das freut mich! 😃Viele Grüße, Steffi

[@areagial]

Das liest sich so lustig, aus der Sicht eines Menschen ohne Interesse an Twistoff-Gläsern .. hahaha

[@hexemuller6555]

Danke sehr! Jetzt kann ich aufhören zu schwitzen, dass mir das Sauerkraut im Gurkenglas um die Ohren fliegt🤣😅🙄😄

[@Steffikochtein]

Hallo! Das ist sehr lustig und freut mich sehr! 😁 Viele Grüße Steffi

[@gabischon9214]

Danke für diese Erklärung. Das mit den Temperaturen wusste ich noch nicht. Wie ermittle ich die richtige Größe meiner alten Deckel. Brauche dringend Ersatz für meine Gläser, die ich bisher durch sammeln zusammen getragen habe.

[@Steffikochtein]

Hallo Gabi, diese Frage kommt ziemlich oft, deshalb werde ich darüber vielleicht einmal ein Video drehen. 😉 Aber hier in Kürze: die Deckel für Twist Off (TO) Gläser sind genormt, es gibt also nur ganz bestimmte Größen, und zwar TO 38, 43, 48, 53, 58, 63, 66, 70, 77, 82, 89, 100, 110. Die Zahlen beziehen sich auf den Innendurchmesser der Deckel, die Dir fehlen. Von daher ist der beste Anhaltspunkt für den richtigen Deckel der Außendurchmesser des Glases, das Du hast. Liegt der Außendurchmesser bei 50, kannst Du davon ausgehen, dass Du die nächst größere Deckelzahl brauchst, also TO 53. Ich hoffe, das hilft Dir weiter. 😃 Viele Grüße Steffi

[@LinkEX]

5:00 Der Unterschied zwischen pasteurisierbaren und sterilisierbaren Deckeln war überraschend. Ich dachte zuerst, jetzt geht es um Deckel mit und ohne "Unterdruck-Knopf".

[@danywill127]

👍

[@petrag.8357]

Danke Steffi, die Frage hat mich heute morgen beschäftigt. Ich habe noch eine andere Frage. Um Müll zu verhindern, friere ich auch in Gläser ein. Ist Dir bekannt welche Deckel Art die Bessere ist? Danke und hab ein schönes Wochenende 🌹☕💞🍀☯️

[@Steffikochtein]

Hallo Petra, das Einfrieren in Gläser würde zwar kein Hersteller unterschreiben, weil die Gläser dafür nicht konzipiert wurden, es wird aber gemacht und funktioniert nach meiner Erfahrung prima. 😉 Ich konnte bisher nicht feststellen, das der eine oder andere Deckel besser für das Einfrieren geeignet ist. Ich würde meinen, dass die weicheren Deckel für Pasteurisierung, vielleicht etwas besser dichten. Aber auch ich nehme immer einfach den Deckel, der mir in die Finger kommt und mir st bisher noch nichts ausgelaufen (bevor es gefroren war natürlich 😉 ). Viele Grüße Steffi

[@debabe8078]

Liebe Steffi, vielen lieben Dank für dieses Video! War gerade am Tomatensauce einkochen, und wusste nicht mehr wie das mit den Deckeln zu handhaben ist. Ich hatte das bisher nur einmal gemacht und wieder vergessen. Dein Video war die Rettung! Jetzt habe ich noch eine Frage zur Halbarkeit von den Deckeln, wie oft kann man sie ungefähr verwenden, ich hab mal gehört, bis zu 5 mal. Kann man das irgendwie an der Beschaffenheit von den Kunststoffdichtungen erkennen? Vielen Dank.

[@Steffikochtein]

Hallo! 🙂 Man kann die Deckel verwenden, solange die Dichtung schließt und der Deckel nicht verrostet ist. Den Rost sieht man direkt. Aber leider merkt man erst beim Verschließen mit einem gebrauchten Deckel, dass er nicht richtig schließt, das kann man kaum sehen. Ich mag das nicht und verwende die Verschlüsse deshalb immer nur 2 x. Man kann es aber länger ziehen, wenn man mit dem Ausschuss leben kann. Es gibt keine "Schadstoff-Bedenklichkeiten" bei der Wiederverwendung. Sie müssen halt noch funktionieren und so lange kannst Du sie auch noch verwenden. 🙂 Viele Grüße Steffi 😃

[@sunniboi1000]

Ich muss mich Bedanken für die super Erklärung . Ich dachte schon ich werde Irre bei der google suche. Ich würde mir nur wünschen statt deep und twist usw deutsche wörter zu benutzen

[@Steffikochtein]

Hallo! Vielen Dank für den netten Kommentar, freut mich! 😃Das mit den Bezeichnungen verstehe ich gut. Leider bekommen diese Standardprodukte fast immer gleich von vornherein englische Bezeichnungen, weil sie europaweit verkauft werden. Da bleibt keine Wahl mehr, dem Ganzen deutsche Namen zu geben. Ist ein bisschen schade, nicht wahr? Viele Grüße, Steffi

[@ld6031]

Wo ist das Problem mit den englischen Wörtern? :D

[@christianhoffmann213]

TOP

[@Steffikochtein]

Danke! 😎👍

[@wimmelbildkanal]

Supertolle Informationen, toll erklärt ... hab sogar ich verstanden..glaub ich ;-) ! Also sind meine alten gekauften Gurkengläser gut für Tomatensoße geeignet?

[@Steffikochtein]

Hallo, im Prinzip ja. Allerdings riechen die Deckel oft... Wenn das nicht stört: Kein Problem. Neue Deckel kosten aber auch nicht besonders viel und als Verschleißteil müssen sie ja eh regelmässig ersetzt werden. Hier wird erklärt, wie man die richtige Größe herausbekommt: www.glaeserundflaschen.de/steffi/dies-und-das/wissenswertes/wie-misst-man-twist-off-deckel/ Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@wimmelbildkanal]

@@Steffikochtein Vielen Dank für Eure Antwort. Bin sehr dankbar für die Infos! Einfach klasse!

[@LinkEX]

7:36 Gut zu wissen, dass die Dichtung aus Mineralöl basieren kann, welches sich in Öl lösen kann. Ich dachte jeder Verschluss in nem Einmachglas wäre zum Einkochen jeglicher Art unbedenklich. Ist das auch der Grund, warum manche weiße Dichtungen fleckenweise gelbe Verfärbungen haben? Das hatte ich nämlich schon bei den (in Sonnenblumenöl eingelegten) Artischoken von den tiefen Deckeln von Penny. Komischerweise verwenden diese allerdings das Blue Seal.

[@Steffikochtein]

Hallo! Die Verfärbungen an Kunststoff treten immer auf, wenn im Einkochgut Inhaltsstoffe mit starken Pigmenten sind. Das ist nicht schädlich. Es sieht nur nicht gut aus. 😉. Viele Grüße Steffi

[@LinkEX]

@@Steffikochtein Hallo Steffi. Da bin ich ja beruhigt - danke für den Hinweis!

[@dukenegju]

Danke für die sehr gute fachliche Erklärung. Sind die mottensicher? Liebe Grüße

[@Steffikochtein]

Hallo! Ja, das sollten sie sein. Ich kann mir nicht vorstellen, dass da eine Motte oder Larve durch kommt... 😉 Viele Grüße, Steffi

[@girikay3681]

super erklaert danke! frage: ich drehe den deckel zu ohne ihn festzudrehen, koche das glas mit füllgut entspr auf, hole es aus dem sud, u dreh den deckel leicht auf? da habe ich irgendetwas wohl nicht verstanden. danke

[@Steffikochtein]

Hallo Giri, nein, der Deckel sollte so verschlossen werden: kzbin.info/www/bejne/f4jTooGCYrJqrqc. Dann ist er auch schon "richtig aufgedreht" und nicht lose. Ich hoffe, das klärt es? 🙂 Liebe Grüße Steffi

[@berndostertag553]

Super Info danke. Die Gläser eignen sich auch hervorragend zum vakuumieren wenn man nicht einkochen kann oder will. Habe ewig gesucht wo man die mit dem Button bekommt. Hast Du da einenTip? Danke im Voraus

[@Steffikochtein]

Hallo Bernd, Eigenwerbung hin oder her: Du bekommst sie bei Gläser und Flaschen. 😉 Die pasteurisierfesten eignen sich eventuell besser, weil die Dichtung etwas weicher ist. Probier es mal aus!😃Viele Grüße Steffi

[@Wachtel-Haltung]

Ich habe eine Frage: Kann man denn auf Deep-Deckel-Gläser normale TO-Deckel aufdrehen? DAss die Deep-Deckel andere Gläser brauchen, ist klar, der Platz für die tieferen Deckel muss ja da sein. Aber umgekehrt sollte das gehen, oder?

[@Steffikochtein]

Nein, leider nicht. 🙂

[@LismiKnits]

ich habe Deinen kanal neu endeckt und bin begeister! Kann ich auch die Gläser von gekauften Produkten für einkochen und einlegen weiterverwenden? LG Christaine

[@Steffikochtein]

Hallo Christiane, das freut mich! 😃Viele Grüße, Steffi

[@afeaprivat6734]

Jetzt habe ich doch noch eine Frage : soll man die Gläser nach dem einfüllen der Marmelade noch auf den Kopf stellen? Oder ist das bei den TO Deckeln nicht mehr nötig? Ich hab gesammelte Gläser und dreh immer brav um ....LG 🙋‍♀️

[@Steffikochtein]

Hallo noch einmal! Das ist eine Frage, die immer wieder gestellt wird, was ich völlig verstehe. Ich habe deshalb darüber ein Video gedreht: kzbin.info/www/bejne/hYibnItrq82qgLM Das sollte die Frage hoffentlich komplett beantworten. Ansonsten gern noch einmal melden! 😀Viele Grüße, Steffi

[@jenniferandersen-quest9917]

Hallo Steffi, vielen Dank für Deine informativen Videos :-) Könntest Du einen Link zu Deinem Shop schicken, welche Deckel zum Saft einkochen ohne Druck auf Landliebe Milchflaschen passen?

[@Steffikochtein]

Hallo Jennifer, das sind normalerweise die TO 48. Um sicherzugehen, kannst Du aber gern unseren Kundenservice anrufen. Hab die Flasche und ein Lineal zur Hand, sie finden dann mit Dir den richtigen Deckel. 😉 Viele Grüße Steffi

[@jenniferandersen-quest9917]

@@Steffikochtein super, dankeschön 😘

[@ferropetra9623]

Wenn ich mich an meine technische Mechanik Vorlesung richtig erinnere haben die hohen Deckel eine glechmäßigere Pressung der Dichtung. Das selbe Prinzip wird auch bei besonders langen Schrauben verwendet.

[@Steffikochtein]

Ja, das kann schon sein. Da der Druck auf dem Ring allerdings immer gleich sein sollte, denke ich, haben die Federung von den hohen und niedrigen Deckeln sicher angepasst. 🙂. Viele Grüße Steffi

[@_C_Koch]

Hallo Steffi, vielen Dank für dieses interessante Video :)

[@Steffikochtein]

Hallo! Das ist eine ganz einfache Sache: Der Luftraum ist zu wenig, um genügend Unterdruck zu bilden. Wenn Du das nächste Mal etwas weniger einfüllst, bleibt der Deckel drin. Gut ist aber: Wenn sich der Deckel "nicht entscheiden" kann, bedeutet es, dass er dicht ist und sich kein Schimmel bilden wird (vorausgesetzt, es wurde heiß genug abgefüllt oder nachpasteurisiert). 😉👍Viele Grüße, Steffi

[@_C_Koch]

@@Steffikochtein vielen Dank :)

[@klauskroll7073]

Hallo Steffi, wie oft verwendest Du diese Deckel. Wenn ich eine Kaltabfüllung mache(Honig) gibt es da Bedenken diesen Deckel mehrfach zu nutzen?

[@Steffikochtein]

Hallo Klaus, hier ist ein Video dazu: kzbin.info/www/bejne/kHa3f4utqaeJhqs. Was Kaltabfüllung von Honig betrifft: Du musst es natürlich selbst entscheiden, aber ich wäre etwas vorsichtig mit der Mehrfachverwendung schon allein wegen möglicher Keime (besonders bei kaltgeschleudertem Honig). Generell: die TO Verschlüsse wurden ursprünglich dafür konstruiert einen Unterdruck zu ermöglichen, was man bei der Kaltabfüllung nicht immer tut. Wenn man beim Kaltverschließen vakuumiert, sollte man einen TO-Verschluss nehmen, der auch dafür produziert wurde, denn nicht alle TO-Dichtungen können das. Man kann man es aber auch mit mit verschiedenen Verschlüssen versuchen und den nehmen, bei dem es funktioniert. 😉 Wenn Du den Honig nicht vakuumierst, kannst Du jeden Deckel nehmen, der für Dich zufriedenstellend dicht ist. 🙂 Viele Grüße, Steffi

[@klauskroll7073]

@@Steffikochtein super Danke für die Antwort

[@deinDilemma]

Liebe Steffi, verstehe ich es richtig, dass TO-Deckel dann nur heiß abgefüllt ihren Zweck erfüllen? Wir füllen unseren Honig nämlich auch in TO-Gläsern ab und das natürlich nicht heiß, sondern bei 20-30 Grad. Beim Zudrehen muss also das Glas direkt dicht sein und es sollte kein Austausch entstehen. Honig reagiert schließlich hygroskopisch und ein undichtes Glas wäre entsprechend fatal für die Honigqualität. Ebenso noch eine Frage: Ich transportiere gelegentlich eine Kiste Honig (12 Gläser). Es kommt sehr häufig vor, dass die Deckel aufspringen, als ob sie sich durch die leichte Bewegung "aufgedreht" hätten. Wie ist das möglich?

[@Steffikochtein]

Hallo noch einmal. 🙂 Die TO Deckel sind eigentlich tatsächlich für Heißabfüllung entwickelt worden. Bei Honig wurden früher immer ganzflächige PE Einlagen in den Verschlüssen verwendet. Diese müssten eigentlich immer noch in den DIB Deckeln sein, oder? Dennoch werden die TO Gläser viel für Honig verwendet, weil es einfach viel mehr andere Formen und Größen gibt. Wichtig ist, ein Glas und Deckel-Konstrukt zu finden, das gut für Dich und Deine Produktion funktioniert. Als erstes würde ich immer empfehlen TO Deckel zu nehmen, die für Pasteurisierung geeignet sind, nicht Sterlilisation. Die Past-Deckel haben weichere Dichtungen als die Steril-Deckel. Und wenn bei Dir Deckel abspringen, würde ich den Deckel oder sogar das Glas- und Deckelkonstrukt wechseln und ein Konstrukt finden, das wirklich gut hält. Solltest Du bei uns Kunde sein, sende mir gern Deine Kundennummer, dann bitte ich Petra, meine Assistentin, Dir Muster zum Testen zu schicken.

[@mibi816]

Liebe Steffi, welche Deckel verwende ich für Gläser, die ich im Multidampfgarer einkoche? Ich befürchte, ich habe meine Tomatensauce jetzt immer mit den falschen Deckeln (die nur bis 100 Grad gehen) eingekocht, weil ich bei dem Multidampfgarer meist so um die 120 Grad mit 100% Dampf genommen habe. Ist das gesundheitlich bedenklich?

[@Steffikochtein]

Liebe Mi Bi, das ist völlig unbedenklich. Es steigt nur die Wahrscheinlichkeit, daß kein Vakuum zustande kommt. Wenn Deine Gläser einen Unterdruck aufgebaut haben, ist alles in Ordnung. Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@biancakemmler182]

Hallo Steffi, ich habe eine Frage zu den Twist off Gläsern. Bedingt durch Rheuma habe ich oft Schwierigkeiten ein Glas zu öffnen. Um das Vakuum entweichen zu lassen habe ich ein spezielles Tool, damit wird der Deckel leicht angehoben und wahrscheinlich auch geweitet. Du kennst so etwas bestimmt. Nun die Frage: Sind solche Deckel wieder zu verwenden oder schmeiße ich die besser weg wenn das Glas leer ist? Ich bin ja immer dafür, Dinge so lange es geht zu nutzen, aber wenn der Inhalt verderben würde, dann wäre es ja auch schade. Liebe Grüße, Bianca

[@Steffikochtein]

Liebe Bianca, wenn die Deckel verbogen sind, ist es häufig so, dass die Deckel nicht mehr richtig schließen. Ich werfe sie immer weg, wenn ich keine andere Wahl mehr hatte, sie zu verbiegen, um das Vakuum zu lösen; bei mir war der Ausschuss zu groß (die meisten haben nicht mehr funktioniert). Was ich aber empfehlen kann, ist, dass Du dich bei Gelegenheit noch einmal nach einem anderen Glasöffner umschaust. Es gibt welche, die den Deckel umschließen und einfach mit Hebelwirkung arbeiten. Man muss auch drehen, braucht aber nur noch einen Bruchteil an Kraft. Der Öffner, auf den Kunden (auch ältere bis sehr alte 😉) schon seit Jahrzehnten schwören, ist der Öffner von Westmark. Diese Art Öffner gibt es schon seit Urzeiten. Wir haben ihn auch im Sortiment, so sieht er aus: www.glaeserundflaschen.de/gh/Universaloeffner-6-in-1--3571.html Den bekommst Du aber auch sicher bei Karstadt und woanders, er ist sehr üblich. Und er macht die Deckel nicht kaputt. Vielleicht ist es ja was für Dich! Viele Grüße, Steffi 🙂

[@biancakemmler182]

@@Steffikochtein Vielen lieben Dank für die schnelle Antwort. Den werde ich mir bei der nächsten Bestellung gleich mit kaufen. Den anderen Öffner habe ich vor einem Jahr in der Ergotherapie im Klinikum gekauft, aber der, den du hier empfohlen hast, scheint für mich auch gut geeignet zu sein. Lieben Dank noch einmal 😊👍

[@hallihallohalloele66]

Ist öliges gleichzusetzen mit fettigem? Also eine Hühnersuppe oder Rindfleischsuppe ist ja ehr fettig als ölig. Um genauer zu fragen bezieht sich das ölige nur auf Pflanzenöl?

[@Steffikochtein]

Hallo Hallihallo (sehr witzig! 😁), es bezieht sich auf flüssiges Fett, besonders wenn es leicht und ggf. auch dauerhaft in Kontakt mit der Dichtung kommt. 🙂 Viele Grüße Steffi

[@thejumper7282]

Was ist wenn ich Tomatensoße bei der ich die Zwiebeln in Öl angebraten habe und nicht für Öl geeignete Deckel verwendet habe. Gilt das nur wenn Öl Hauptbestandteil ist oder auch wenn ich schätz mal weniger als 1% Öl in der Soße ist?

[@Steffikochtein]

Hallo! Das Öl löst aus "normalen" Deckeln nur in dem Moment Stoffe, wenn es länger mit der Dichtung in Berührung kommt. Wenn Du deine Tomatensoße aufrecht lagerst, sind die "normalen" Deckel so oder so nicht wirklich ein Problem. Und bei der kleinen Menge sowieso nicht. Ich denke, es besteht kein Grund zur Sorge. 😉 Viele Grüße, Steffi 😃

[@thejumper7282]

@@Steffikochtein Super! Vielen Dank für die kompetente Beratung! Da lass ich gleich mal ein Abo da!

[@karlneval3765]

Hallo zusammen Ich hab mal eine Frage und zwar haben meine gekauften Gläser alle ein blaues Gummi und wenn ich Marmelade ohne Zucker einkoche möchte es kein Vakuum packen ?! Ich koche bei 95 grad 30 Minuten ein, was mach ich falsch ? Danke für die Hilfe

[@Steffikochtein]

Hallo Karl, es liegt nicht an "ohne Zucker". 😉 Die Deckel mit der blauen Dichtung sind sogenannte Blue Seal Deckel. Sie sind "migrationsfrei" (geben keine Schadstoffe ab, speziell bei ölhaltigen Füllgütern) und werden deshalb immer mehr eingesetzt. Leider ist es hier wieder mal so, dass deshalb angenommen wird, dass diese Deckel für ALLES besser sind. Das sind sie nicht. Die Blue Seal Dichtung ist härter als die normalen Dichtungen. Zudem gibt es auch bei den Blue Seals pasteurisierfeste und sterilisierbare Dichtungen, letzteres ist nochmal härter. Das führt leider manchmal dazu, dass die Dichtungen bei der Handabfüllung schwerer Vakuum ziehen als normale Verschlüsse. Eine Sache, die Du tun kannst, ist die Deckel vorher in warmes Wasser zu legen (70/80 °C), dann wird die Dichtung etwas weicher und zieht sich bei der Abkühlung der Marmelade besser fest. Eine weitere Sache ist, die Marmelade nicht ganz hoch einzufüllen, so dass etwas mehr Luftraum bleibt, der sich zusammenziehen kann. Ansonsten würde ich Dir empfehlen, für Marmelade pasteurisierfeste Deckel zu kaufen. Die Dichtung ist extra für Marmelade und ähnliches konzipiert. Sie ist etwas weicher als höher erhitzbare Dichtungen und bringt somit weniger Probleme beim Vakuumziehen mit sich. Ich hoffe, das hilft etwas weiter! Viele Grüße, Steffi 😃

[@karlneval3765]

Vielen Dank für die schnelle Antwort. Ich hab die Gläser und Deckel in Backofen erwärmt und mehr Luft drin gelassen und das hat sehr gut funktioniert, kann ich nur weiter empfehlen.

[@rensseak]

Ich habe ja nun schon öfters von Dir TO-Gläser gekauft. Du erwähnst in Deinem Video, dass die Deckel unterschiedliche Spezifikationen haben können, je nachdem was in die Gläser abgefüllt wird. In meinem Fall sterilisiere ich damit Nährboden für Orchideenaussaaten. Bevor die Gläser wieder geöffnet werden, müssen sie mit einer DanKlorixlösung desinfiziert werden. Die Deckel lassen sich zwar wiederverwenden aber mit der Zeit rosten sie. Nun meine Frage an Dich, ob es die Deckel auch aus Edelstahl gibt?

[@Steffikochtein]

Hallo, ich freue mich, dass Du unser Kunde bist! Danke! 😀Es gibt meines Wissens nach keinen Hersteller, der irgend eine Größe der TO Verschlüsse in Edelstahl machen würde, zumindest nicht in der Lebensmittelindustrie. Sie werden grundlegend nur für die Einmalnutzung zum in Verkehr bringen von Lebensmittelkonserven produziert. Auch die Nutzung für das Haushaltseinkochen wurde nie mit eingeplant. Ich fürchte, die einfachste Lösung ist, sich einfach einen Vorrat an Deckeln hinzulegen. Eine andere Variante wären die Weckgläser, da kann nichts rosten. Tut mir leid, dass ich keine andere Lösung parat habe. Viele Grüße, Steffi

[@rensseak]

Hallo @@Steffikochtein, vielen Dank für Deine schnelle und kompetente Antwort. Im Prinzip konnte ich mir das auch schon denken aber hätte ja sein können, dass Dir was bekannt ist. Für die normalen Schraubdeckel wir das sicher genauso zutreffen. Übrigens, super Kanal den Du hier hast. Ein paar bescheidene Videos habe ich auch hochgeladen, wo zu sehen ist wie ich die Gläser verwende.

[@wolfgangeckert2127]

Ich habe in Gläser , die nicht mit fetthaltigen Lebensmittel befüllt werden sollen, trotzdem Currysoße, Baconmarmelde, swett-chilis-Soße befüllt, was soll ich jetzt machen? Wäre lange Lagern über mehrere Monate schlimm oder lebensgefährlich?

[@Steffikochtein]

Hallo Wolfgang, bitte keine Sorgen machen! 😳 Bis vor einigen Jahren war das Problem gar nicht bekannt. Es wurden vor einigen Jahren Migrationswertgrenzen festgelegt und dann erst stellte sich heraus, dass diese überschritten wurden. Sie werden schon seit Erfindung des Twist-Off Deckels überschritten und mir ist kein Fall bekannt, in dem jemand ursächlich daran gestorben ist. 😉 Wenn Du das Eingemachte aufrecht lagerst, kommt die Soße gar nicht an den Deckel ran und so kann auch nichts rauskommen. Und wir können davon ausgehen, dass das bisschen Kontakt, das beim Schütteln vor Gebrauch entsteht, auch keinen umbringen wird. Zudem ist in dem, was Du angibst, nicht viel Öl. Klar wäre es besser, darauf zu achten, dass man die richtigen Deckel für das richtige Füllgut nimmt, aber es sollte alles in der angemessenen Verhältnismäßigkeit stehen. Ich habe dazu noch ein Video gemacht: kzbin.info/www/bejne/nWrVY2N7g9t2ock. Vielleicht beruhigt das zusätzlich etwas. 😉 Viele Grüße, Steffi

[@Manikki]

Also ich habe mir von mikoni einweck Gläser geholt 900 ml ich wollte darin nuddeln und Mehl und Hirse usw trockene Sachen rein machen mit der Backofen Methode geht das ? ❤

[@Steffikochtein]

Hallo, wie schon gesagt: Trockene Dinge müssen nicht eingekocht werden 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@missmay3085]

Hallo, kann man ein Glas wiederverwendet zum Einkochen, wenn es einmal geschimmelt hat? Muss man das Glas entsorgen oder reicht es wenn man es auskocht und dann nochmal im Ofen sterilisiert?

[@Steffikochtein]

Das sollte reichen. Aber den Deckel würde ich wegwerfen.

[@salimkaplan7147]

Sind die Deckel, mit blauen Dichtungen, beim Einkochen unter Druck geeignet? (Einkochen mit Schnellkochtopf)

[@Steffikochtein]

Nur, wenn sie das "ster" hinten in der Bezeichnung haben (für "sterilisierbar"). 🙂 Wir sind gerade dabei, diese Verschlüsse aufzustocken, einige Größen haben wir schon.. 😉 Viele Grüße Steffi

[@niro2766]

Hallo. Ich habe diese Woche meinen ersten Einkochversuch gestartet. Bolognese - abgefüllt in Twist-Off-Gläser (kein Schraubverschluss). Anschließend eingekocht auf dem Herd im Kochtopf. Nach 24h nochmals (90min). Aus einem Glas ist etwas Inhalt rausgequollen, denke das Glas war entweder zu voll oder nicht richtig zu. Dieses Glas war im Übrigen das einzige wo sich der Deckel beim einkochen nach außen gewölbt hat (von insgesamt 3 Gläsern). Bei den anderen beiden Gläsern hat sich der Deckel nicht nach außen gewölbt. Dafür habe ich in den beiden feine Luftbläschen. Kann ich alle 3 noch essen (werden innerhalb einer Woche aufgebraucht) oder sollte ich sie entsorgen? Bin da absoluter Neuling. Viele Grüße - Nick

[@Steffikochtein]

Hallo Nick, wenn Gläser zu voll gemacht werden, können sie tatsächlich auslaufen. Die Flüssigkeit dehnt sich aus und wenn keine Luft mehr zum rausdrücken da ist, drückt es halt den Inhalt heraus. Man sagt so zwei Finger breit Luft sollte im Glas sein. Bei großen Gläsern auch mal bis zu 4cm. Richtig zu war das Glas, sonst hätte sich der Deckel nicht gewölbt. Luftbläschen... Da der Button ja eingezogen ist, sind das keine Bläschen, die beim gären entstehen. Dann hättest Du Überdruck im Glas und der Button wäre draußen. Und bis etwas gärt dauert es mehrere Tage oder gar Wochen. Stoße die mal auf einem Holzbrett ein paar mal auf. Wandern die Blasen dann nach oben? Oder hast Du Soßenbinder genommen? Oder gar Gelatine oder Gelierzucker? Ich glaube nicht, dass bei den beiden Gläsern was passiert ist. Und im Kühlschrank kannst Du die bestimmt eine Woche lagern, wenn Du unsicher bist. Und vor dem Verzehr unbedingt noch mal richtig durchkochen. Für die Zukunft: Gerade mit Fleisch oder anderen kompletten Mahlzeiten: Keine Experimente. Suche Dir zuverlässige Rezepte und halte Dich daran. Eine sehr gute Quelle ist das Weck Einkochbuch. Das gibt es für 12,80E im Buchhandel, im Netz und mit Porto auch bei uns. Da steht eigentlich alles drin, was man gerade als Anfänger wissen muss. Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@niro2766]

@@Steffikochtein Hallo, danke erstmal für die Antwort. Die Bläschen steigen beim aufklopfen NICHT auf. In der Bolognese ist passierte Tomaten, gemischtes hack, gehackte Tomaten mit Oregano und Basilikum und Möhren drinnen.

[@Steffikochtein]

Hallo Nick, Ohne neben Dir gestanden zu haben. Ich glaube es ist alles ok. Aber das mehr ein Gefühl... Dir kann aber nichts passieren, wenn Du dass vor dem Essen gründlich aufkochst. Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@ireneke1935]

Du schreibst, bis 100°. Wenn ich nun z.B. Gulasch oder Hackfleisch einmachen will, dann sollte ich ja bei Fleisch 120° haben, also sterilisiert werden. Kann ich das dann über die Zeit lösen - also mit solchen Gläsern auf jeden Fall 2 Stunden mit dem Einkochautomaten? Eine weitere Frage: wie oft kann ich einen solchen Deckel "wiederverwenden" ?

[@Steffikochtein]

Hallo Irene, ja, die Sache mit dem Fleisch löst man über die Zeit. In der Regel 2 Stunden bei 100 °C. Allerdings würde ich bei Fleisch und nicht säurehaltigem Einmachgut immer empfehlen, sich das Weck-Einkochbuch zu kaufen. Da sind die definitiv sicheren Einkochzeiten drin (eher übervorsichtig). Damit kann man nicht falsch liegen. Bei manchen Fertiggerichten empfiehlt das Buch sogar 120 Minuten. Die TO-Deckel kannst Du so lange wiederverwenden, wie die Dichtung hält und er noch gut aussieht. Wenn er z.B. beginnt zu rosten, würde ich ihn nicht mehr verwenden. Irgendwann wird es mit dem Vakuumziehen auch schwierig, spätestens dann muss er weg. 😉Viele Grüße, Steffi 😀

[@ireneke1935]

@@Steffikochtein Ganz herzlichen Dank, liebe Steffi. Das Buch habe ich inzwischen gekauft, aber es ist beruhigend, da noch einmal deine Meinung dazu zu hören. Warum? Weil du mit deinen Aussagen so kompetent "rüber kommst" und man das Gefühl hat, dass du mit einem persönlich sprichst. :-)

[@martinaschultze387]

Wie oft kann man so einen Deckel verwenden? Woran erkenne ich, dass ich ihn nicht mehr verwenden sollte?

[@Steffikochtein]

Hallo Martina, man kann die Deckel verwenden, solange die Dichtung schließt und der Deckel nicht verrostet ist. Den Rost sieht man direkt. Aber leider merkt man erst beim Verschließen mit einem gebrauchten Deckel, dass er nicht richtig schließt, das kann man kaum sehen. Ich mag das nicht und verwende die Verschlüsse deshalb immer nur 2 x. Man kann es aber länger ziehen, wenn man mit dem Ausschuss leben kann. 🙂 Viele Grüße Steffi

[@jakobrempel9036]

Hallo Steffi Herzliches Dank für so eine ausführliche Video. Welche TO Deckel werden sie mir empfehlen für Fleischkonserven in Autoclav ,Temperatur werden ca.120 grad Celsius. Können sie mir bitte eine konkrete Deckel model empfehlen. Vielen Dank

[@Steffikochtein]

Hallo Jakob, wenn Fett mit im Spiel ist, dann diese hier: www.glaeserundflaschen.de/verschluesse/verschluesse-fuer-glaeser/blueseal-deckel/#cfcb/embedded/products/m=and&q=blue+seal+ster. Ist wenig oder gar kein Fett im Glas, dann diese hier: www.glaeserundflaschen.de/#cfcb/embedded/products/m=and&q=ster. Nur fürs Verständnis: Die Blue Seals können nichts fettlösliches aus dem Inhalt lösen. Die anderen schon, aber in geringsten und zugelassenen Mengen. Die Endung ster. im Titel steht für "sterilisieren". Die haben ihre Stärken im Temperaturbereich über 100°C. Die Endung past. steht für "pasteurisieren" und hat ihre Stärken bei Temperaturen bis 100°C. Ich hoffe, das hilft weiter 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@jakobrempel9036]

Vielen Dank Thomas. Ja, sie haben mir sehr viel geholfen. Ihr habt wirklich beste und ausführliche Informationen zum Thema einkochen. Schöne Grüsse an das ganze Team Jakob

[@Steffikochtein]

Hallo Jakob, prima. Die Grüße werden ausgerichtet 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@bikerfranka]

Hallo Steffi ich habe auch eine Frage - wie spült man die Deckel- könen die in die Spülmaschine 😊

[@Steffikochtein]

Hallo Franka, normal Spülen reicht völlig. Wichtig ist, das auch es auch unter den Nocken trocken wird. Spülmaschinen haben einen aggressiven Reiniger. Davon raten wir ab. Steffi hat hier schon mal ein Video dazu gemacht: kzbin.info/www/bejne/kHa3f4utqaeJhqs 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@bikerfranka]

Hallo Steffi vielen Dank für die schnelle Antwort 👍😊

[@cosyla1928]

Ich habe Apfelstückle eine halbe Stunde bei ca 90°C in Twist-Off Gläsern eingekocht. Ohne Flüssigkeit , ohne irgendwelche Zutaten. Die Deckel habe ich (dachte ich wenigstens) so leicht zugeschraubt wie du es beschreibst. Nun nach ca zwei Wochen kippte ein Glas um, der Deckl sprang ab, einige Apfelstücke fielen ras. Daraufhin dachte ch mir, ich kontrolliere nn alle Deckel. Habe alle einen Tick mehr zugedreht, dabei entwichen Gase oder wie ichs bezeichnen würde. Gärten die Äpfel darin? Habe ich damit den Gärprozess unterbrochen oder gärt es darin fröhlich weitre und es besteht die Gefahr, dassdie Gläser platzen oder entsteht ein starker Druck, so dass ich die Gläser später kaum noch aufbekomme? Generell würde mich interessieren, bleiben die Deckel auch nach dem Einkochen und Abkühlen nur so locker angedreht? Oder sollte man die nach dem Abkühlen doch noch einen Tick fester zudrehen, (nicht überdrehen!)?

[@Steffikochtein]

Hallo, es hört sich so an, als wäre die Äpfel tatsächlich gegoren. Das hat nichts damit zu tun, wie die Deckel zugedreht sind, sondern das liegt daran, dass die Kerntemperatur nicht lange genug gehalten wurde. Wenn Du den Deckel weiter zudrehst, hältst Du die Gärung damit nicht auf, es gärt weiter. Die Gläser halten einiges an Druck aus, irgendwann wölbt sich der Deckel nach oben und ggf. fällt er irgendwann ab. Die Gläser platzen sehr selten. Ich würde empfehlen, die Apfelstückchen vielleicht nächstes Mal auf die Art einzukochen, wie ich es mit den Kirschen gemacht habe. Da hast Du zwar mehr Flüssigkeit, aber sie sind in jedem Fall heiß genug und werden nicht schlecht. Schau mal hier: kzbin.info/www/bejne/mKi2kmSnlLCsrac. 🙂 Viele Grüße Steffi

[@cosyla1928]

@@Steffikochtein Ich hab mir dein verlinktes Video angeschaut. Nimmst du einfachen normalen Zucker oder Gelierzucker? Die Flüssgkeit wird den Vorteil haben, dass sich die Hitze viel besser verteilt. Ja ich denke das nächste Mal werde ich das so machen. Ich werde die aktuellen Gläser wohl am besten alsbald öffnen und hoffen, dass die Äpfel noch genießbar sind, nicht zu angegoren. Sind ne Menge Gläser, wäre schade alles zu entsorgen. Vielleicht leg ich einige auch einfach nur in das Dörrgerät, ander als Kompott nach deinem Rezept. Danke für deine guten Tips!

[@Nightgamer__]

Mich würde noch interessieren, welche Temperaturen die Blue Deal Deckel aushalten?

[@Steffikochtein]

Hallo, es gelten dieselben Regeln wie sonst auch. Haben sie in der Artikelbeschreibung den Zusatz past. haben sie ihre Stärken bis 100°C. Steht da ster. sind sie besser ab 100°C und mehr. Ähnlich wie bei Winter- und Sommerreifen 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@plsdonttttt]

sind das normale supermarkt gläser ja??? also wenn ich egmüse einkochen will nehm ich am besten ein glas in dem auch vorher gemüse war?

[@Steffikochtein]

Ja, das ist eine gute Art, es zu machen. 🙂

[@bikerfranka]

Hallo Steffi kann man Twistt off Gläser auch im Einkochautomat stappeln 😊 LG Franka

[@Steffikochtein]

Hallo Franka, ja, das ist kein Problem 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@eva-marietta5855]

1. Versuch - gleich mißglückt. Zwei meiner Twist off Gläser sind nach dem Einkochen im Schnellkochtopf nicht verschlossen. Ich habe im Glas 2 cm Platz gelassen und auch nochmals mit Essigwasser den Rand gesäubert. Was kann da passiert sein? Die Gläser sind nagelneu. Wurden gespült und sterilisiert. Was habe ich falsch gemacht? HILFE 😫

[@Steffikochtein]

Hallo Eva-Marietta, das muss gar nicht an Dir liegen. Es gibt sowohl bei Gläsern als auch bei Deckeln geringe Fertigungstoleranzen. Das liegt daran, daß sich die Werkzeuge abnutzen. Bis sie schließlich getauscht werden müssen. Wenn nun beide Teile an der Grenze der Toleranz angekommen sind, addieren die sich und dann kann das schon mal passieren. Außerdem kann es sein, daß die Gläser sich an einander gerieben haben und dabei selber den Deckel aufgedreht haben. Oder, das wäre dann Dein Fehler: Sie waren nicht fest genug zu oder schon überdreht. Sowas passiert immer wieder mal. Ich tausche dann die Deckel aus und koche es innerhalb von 1-2 Tagen einfach nochmal ein. Das klappt dann meistens 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@warriornotworrier1728]

Liebe Steffi, ich muss nochmal auf dein geballtes Fachwissen zurück kommen 😀 Ich habe die "TO 89 weiß ster mit Button" aus eurem Shop bestellt, für Gurkengläser die ich gesammelt habe. 6 von 22 Gläsern haben nicht so richtig ein Vakumm gezogen, sie sind nicht locker aber eben auch nicht richtig fest, sprich der Button ist nicht unten. Muss ich diese Gläser wohl nochmal einkochen? Es sind Essiggurken, 20 Minuten bei 80 Grad eingekocht. Liebe Grüße!

[@Steffikochtein]

Hallo! Folgende Frage: Hast Du heiß abgefüllt oder eher kalt/lauwarm? Wie hoch hast Du eingefüllt? Liebe Grüße Steffi 🙋‍♀️

[@warriornotworrier1728]

​@@Steffikochtein Guten Morgen! Da ich ja in mehreren Schüben nacheinander im Einkochkessel einkochen musste, sprich die Gläser ins heiße Wasser stellen musste, habe ich auch den Sud heiß gehalten, also heiß abgefüllt. Es ist aber durchaus möglich, dass die Gläser ein wenig abgekühlt sind, bis sie in den Einkochkessel gewandert sind. Während eine Rutsche einkochte, hab ich die nächste geschichtet und abgefüllt, Fließbandarbeit sozusagen 😂 Es sind 1,7l Gläser, diese großen bauchigen, die hab ich etwa bis zu der Stelle gefüllt, wo das Glas schmaler wird, ca 2-3 Finger breit Luft. Für diese Öffnung TO 89 waren das die einzigen verfügbaren Deckel, ich fürchte es liegt aber an den Deckeln, dass die Handabfüllung damit nicht zuverlässig Vakuum zieht. Mit weck habe ich praktisch nie Ausfälle, auch mit anderen TO Verschlüssen wenn ich Marmelade abfülle hab ich nie Probleme. Ist mir zum ersten Mal passiert... Herzlichen Dank und liebe Grüße! PS. Hab eben nochmal getestet, bei 3 von den 6 'Problemgläsern' kann ich den Button runter drücken und er bleibt wenigstens seine Weile dort.

[@Steffikochtein]

Hallo, Steffi hat leider zu viel zu tun in der Firma. Deshalb musst Du mit mir vorlieb nehmen... Dein P.S. sagt mir, Du hast zu wenig Luft im Glas gelassen. Je größer das Glas, desto mehr Luftraum wird benötigt. Bei Weck bis zu 6 cm bei besonders großen Gläsern. Der Inhalt dehnt sich ja aus und drückt die Luft heraus. Wenn beim Abkühlen nicht mehr genug Luft im Glas ist um den Deckel einzuziehen, kann das schiefgehn Ich würde die Gläser nochmal öffnen, etwas Inhalt entnehmen und erneut einkochen. Aber die Einkochzeit beginnt erst, wenn das Wasserbad die Temperatur erreicht hat. Und es schadet sicher nicht, wenn Du nochmal 5-10 Minuten Zeit dazu gibst. Viel Erfolg 😀👍

[@warriornotworrier1728]

@@Steffikochtein Herzlichen Dank!!!

[@imeldak.6085]

@@Steffikochtein Hallo Steffi mit Taem Gibt es von euch ein Katalog oder Prospekte.Ich möchte mal gerne wissen was es bei euch zu kaufen gibt. Ich schaue seit kurzem den Kanal ( Steffi kocht ein ) sehr interessant. Man wird alt wie ein Haus und lernt nie aus.

[@friggfragg5090]

Oh je. Komplett verwirrend, da ich nie eine Beschreibung habe für sowas. Marmeladeneimer plus 10 Gläser in Laden... Für 5.99€. welcher Deckel steht nicht drauf. Ich glaube, mit den normalen weckgläsern und gummis usw ist man am besten bedient? Ich habe auch knoblauch in öl in ein twistoff glas... Jetzt muss ich das wohl wegwerfen?

[@Steffikochtein]

Hallo! Nein, nicht wegwerfen. 😉 Der Produzent der Eimer verwendet in der EU produzierte Deckel. Sie sind höchstwahrscheinlich nicht explizit für Öl geeignet und ich würde Dir empfehlen, beim nächsten Einlegen in Öl auf Blue Seals zu gehen. Aber: Wenn die Gläer aufrecht gelagert werden und das Öl nicht permanent in Berührung mit der Dichtung ist, werden sich nicht so viele Schadstoffe rauslösen, dass es groß was tut. Ich finde es gut, wenn heute darauf geachtet wird, denn alles, was wir weniger an Schadstoffen zu uns nehmen, kann nur förderlich sein. Aber, machen wir uns nichts vor, bevor die Analysen den Übergang der Schadstoffe gezeigt hat, hat kein Hahn danach gekräht. Ihr könnt den eingelegten Knoblauch sicher noch essen. 🙂 Viele Grüße, Steffi

[@friggfragg5090]

@@Steffikochtein vielen Dank für den Rat. Ich werde dieses kleine Glas aufbrauchen und dann in weckgläser mit Klammern. Da kommt der Gummi ja nicht ans Öl ran...

[@elfistrommer1541]

Kann man die Deckel mehrmals verwenden?

[@Steffikochtein]

Hallo Elfi, die Hersteller sagen: Nein. In der Praxis zeigt sich aber, das man das machen kann. Achte besonders auf Beschädigungen und Verfärbungen. Und in der Dichtung sollte sich kein deutlicher Abdruck vom Glasrand befinden. Je öfter die wieder verwendet werden, desto unsicherer wirds... Viele Grüße Thomas - Team Steffi Edit: Grammatik

[@elfistrommer1541]

Danke,hab alles neue Deckel gekauft,wollte ganz sicher gehen.👍👍👍👍

[@dragonflyshomeandgarden1605]

Ich muss jetzt mal, wahrscheinlich ziemlich doof, fragen. Wenn ich Rillettes einkoche - also Schmalzfleich - ist da ja sehr viel Fett drin und noch 'n Schicht obendrauf. Ist dann auch Blueseal besser oder wirklich nur bei Öl? Obwohl - das Fett kommt ja nicht an den Rand. Eigentlich. Oder doch? Ich bin verwirrt!🤪😂

[@Steffikochtein]

Hallo, das verstehe ich sehr gut 👍 Du hast tatsächlich in allen Punkten recht: Blueseal löst auch bei tierischen Fetten nichts aus der Dichtung, weil einfach nichts drin ist, was Fett- oder Öllöslich ist. Und normalerweise kommt das Fett eh nicht an die Dichtung ran. Es sei denn man überfüllt die Gläser oder lagert sie liegend oder gar kopfüber. Deshalb könnte man auch normale Deckel nutzen. Das war aber jetzt keine offizielle Empfehlung von mir... 😉 Die Blueseal-Deckel wurden ja für die industrielle Abfüllung entwickelt. Diese Gläser werden ständig bewegt beim Transport, beim Einräumen ins Regal, in der Tasche auf dem Weg nach Hause usw... Da kommt der Inhalt oft an die Dichtung ran. Wenn man zu Hause einkocht eigentlich gar nicht. Eine Übertragung per Luft findet nicht statt. Jetzt hast Du eigentlich alle Informationen um Deine eigenen Schlüsse zu ziehen 😉👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@dragonflyshomeandgarden1605]

@@Steffikochtein Danke für die ausführliche Info und die "Nichtempfehlung", Thomas. Jetzt weiß ich, was ich mache. Grüße Claudia

[@Steffikochtein]

Hallo Claudia, vielen Dank 😎👍 Jetzt war ich doch mal Neugierig und habe Deinen Kanal aufgerufen. Dein Blog ist ganz spannend 👍 Aber der Amazon-Link in den Kanalinfos ist kaputt... Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@dragonflyshomeandgarden1605]

@@Steffikochtein Vielen Dank für den Hinweis, Thomas. Ist überarbeitet. Grüße Claudia

[@Steffikochtein]

Hallo Claudia, ja, nun gehts ab in Deinen Shop. Viel Erfolg damit 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@cIoud341]

Wie Hobbylos kann man sein?

[@Steffikochtein]

😳😉

[@dragonflyshomeandgarden1605]

So hobbylos, dass man komplett sinnfreie Kommentare schreibt.